flor do brownie

Hoje trago-vos o snack perfeito para estes tempos de isolamento social - umas barritas saudáveis repletas de coisas boas mas ao mesmo tempo bem gulosas. Desde que vi esta receita que a guardei mas como ainda não tinha comprado tâmaras não a tinha feito!


Erro gigante já que estas barritas são do melhor que há. Com uma base de aveia crocante estas barritas são recheadas com um creme de tâmaras e café bem pegajoso, pedacinhos de chocolate negro e finalizadas com mais um pouco da aveia crocante.


Não levam ovos e podem ser totalmente sem glúten se usarem os flocos de aveia sem glúten. A receita foi adaptada daqui. Optei por fazer uma versão mais reduzida que rende cerca de 8 barritas ideal para estes tempos passados por casa.


Fiz numa forma de bolo inglês. Se tiverem uma família numerosa ou se forem muito gulosos dupliquem a receita e façam num tabuleiro retangular. Espero que gostem e experimentem e protejam-se!

Ingredientes:

Base e cobertura:

3/4 de chávena de farinha de aveia;

1/2 chávena de flocos de aveia;

1/3 de chávena de açúcar de côco;

1 pitada de bicarbonato de sódio;

1 pitada de canela;

1 pitada de sal;

1/4 de chávena de óleo de côco derretido.

Recheio:

130 gr de tâmaras descaroçadas;

2/3 de chávena de água quente;

1 c. (chá) de café instantâneo;

1/2 c. (chá) de extrato de baunilha;

50 gr de chocolate negro com 70% de cacau.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal o fundo de uma forma de bolo inglês deixando cerca de 2 cm acima para ser mais fácil de remover as barritas. Comece pelo recheio colocando no processador as tâmaras, a água quente, o café e a baunilha. Triture bem até obter um creme homogéneo e reserve. Entretanto prepare a base e cobertura misturando numa taça a farinha de aveia, os flocos de aveia, o bicarbonato a canela e o sal. Adicione o óleo de côco e misture até obter um crumble. Reserve cerca de 1/3 deste preparado para a cobertura e com o restante forre o fundo da forma calcando bem. Coloque o recheio de tâmaras e espalhe bem. De seguida, coloque os pedaços de chocolate e finalize com o restante crumble de aveia. Leve ao forno durante cerca 25 minutos. Deixe-as arrefecer totalmente antes de cortar. Guarde-as no frigorífico num recipiente hermético (se sobrarem!).

Ficha técnica:

prato: sobremesa/snack;

nº porções: 8;
tempo de preparação: 15min + 25min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: tâmaras.

Até breve,

Digam-me lá se não têm tido desejos por algo doce a meio da tarde? Estes dias passados em casa facilitam as idas ao frigorífico e vamos lá confessar que não vamos buscar cenouras para trincar! Hoje trago-vos uma receita muito simples de um bolinho de caneca bem saudável com pouquíssimos ingredientes e que podem fazer tanto no microondas como no forno.


Precisam apenas de 5 ingredientes para o fazer e nenhum deles é açúcar, nem farinha, nem ovos! Este bolinho é adoçado com uma banana bem madura e enriquecido com uns quadradinhos de chocolate negro por cima. Depois é colocarem os toppings que mais gostarem.


A receita rende um bolinho jeitoso que pode perfeitamente ser partilhado com a vossa cara metade mas se forem muito gulosos já sabem, façam duas receitas. Espero que gostem e experimentem e protejam-se!

Ingredientes:

1 banana média bem madura;

2 c. (sopa) de manteiga de amendoim;

2 c. (sopa) de cacau em pó;

1 c. (café) de fermento em pó;

2 a 3 quadradinhos de chocolate negro grosseiramente picado.

Modo de preparação:

Unte com óleo de côco uma caneca ou um ramequim que possa ir ao microondas ou ao forno. Se optarem pelo forno pré-aqueçam a 180°C. Comecem por esmagar bem a banana e misturem a manteiga de amendoim, o cacau em pó e o fermento. Misturem bem e deitem na caneca. Coloquem os pedaços de chocolate negro por cima e levem ao microondas durante cerca de 1 minuto na potência máxima ou ao forno durante cerca de 10 minutos. Deixem arrefecer um pouco e sirvam com os toppings que mais gostarem - eu usei iogurte grego e morangos!

Ficha técnica:

prato: sobremesa;
nº porções: 1;
tempo de preparação: 5min + 1min no microondas ou 10min no forno;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate.

Até breve,

Quem gosta da famosa tarte banoffee? Base de bolacha, doce de leite, bananas, chantilly e um pouco de chocolate são os ingredientes base da tradicional banoffee. Esta é um pouco diferente nos ingredientes mas o sabor não lhe fica nada atrás. Numa versão saudável resolvi fazer uma banoffee ao estilo parfait. Esta receita fiz em copos mas certamente vão conseguir fazê-la numa versão tarte.


Basicamente temos uma camada de aveia caramelizada na base, um creme de banana, algumas rodelas de banana ao natural, um caramelo de tâmaras e mais umas rodelas de banana finalizadas com umas raspas de chocolate negro. Parece-vos bem?


O resultado é absolutamente divinal, além de saudável podem fazer a versão sem glúten com flocos de aveia sem glúten, não tem lactose e pode ser vegana se usarem xarope de agáve em vez de mel. Confesso que passou a ser uma das minhas sobremesas preferidas e não consigo escolher uma camada preferida.


Apesar de saudável, este parfait é um verdadeiro “boost” de energia, portanto não devem abusar. Esta receita rende dois copos bem generosos que podem perfeitamente partilhar. Se forem fãs de banana e manteiga de amendoim esta é a vossa sobremesa! A receita foi adaptada da Delicious Ella. Espero que gostem e experimentem e protejam-se!

Ingredientes:

Base:

1 chávena de flocos de aveia;

2 c. (sopa) de manteiga de amendoim;

2 c. (sopa) de mel;

6 tâmaras medjool ou 8 das normais.

Creme de banana:

2 bananas maduras;

2 c. (sopa) de manteiga de amendoim.

Caramelo:

1 banana madura;

4 c. (sopa) de manteiga de amendoim;

6 tâmaras medjool ou 8 das normais.

Entre camadas e decoração:

1 banana cortada em rodelas;

raspas de chocolate negro.

Modo de preparação:

Comece por fazer a base. Leve ao lume numa frigideira os flocos de aveia para tostarem um pouco. Depois de tostados coloque-os no processador junto com o mel, as tâmaras descaroçadas e a manteiga de amendoim. Processe tudo e divida a base pelos dois copos. Entretanto faça o creme de banana colocando no processador as bananas e a manteiga de amendoim. Divida o creme pelos dois copos. Entretanto corte 1/2 banana às rodelas e coloque sobre o creme de banana. Por fim faça o caramelo misturando no processador a banana, as tâmaras e a manteiga de amendoim. Processe bem até obter um caramelo espesso (se necessário acrescente umas gotas de água). Deite o caramelo sobre a banana e leve ao frigorífico por meia hora. Na altura de servir corte a outra metade da banana às rodelas, passe-as por limão para não oxidar e coloque sobre o caramelo. Finalize com raspas de chocolate e delicie-se!

Ficha técnica:

prato: sobremesa;
nº porções: 2 copos XL;
tempo de preparação: 15min + 30min frigorífico;
dificuldade: fácil;
apto para crianças: sim;
vegetariano: sim;
ingrediente principal: bananas.


Até breve,

Hoje foi dia de fazer pão cá por casa. Tenho experimentado várias receitas - umas com fermento outras sem, umas para amassar outras sem amassar e confesso que tenho gostado dos resultados. Se numa situação normal de dia a dia laboral faria pão em casa? Não sei, acho que seria uma questão de hábito, mas uma coisa é certa - não há nada como pão caseiro acabadinho de sair do forno barrado com uma generosa dose de manteiga!


Desta vez resolvi experimentar a receita do bolo do caco. É um pão que gosto bastante, bem fofinho, levemente doce e que dá vontade de comer sempre mais um.


Esta receita é simplesmente maravilhosa, com batata doce e resulta num bolinho de caco fantástico e atrevo-me a dizer que é bem melhor do que alguns que se comem por aí. Fui buscar a receita à Filipa e acho que a vou repetir várias vezes.


Optei por servi-lo apenas com manteiga mas estão à vontade para fazer uma manteiga de alho para a desgraça ser maior! Espero que gostem e experimentem e protejam-se já sabem!

Ingredientes:

150 gr de batata doce assada;

150 ml de água morna;

10 gr de fermento de padeiro fresco;

1 c. (sopa) de açúcar;

250 gr de farinha de trigo sem fermento;

1 c. (chá) de sal fino;

farinha q.b para polvilhar.

Modo de preparação:

Comece por misturar o fermento com a água e o açúcar e reserve. Coloque na amassadeira ou pode perfeitamente fazer à mão, a farinha, o sal e a batata doce assada sem pele e esmagada e junte a misture do fermento. Amasse durante cerca de 10 minutos. Coloque a massa num recipiente enfarinhado e deixe levedar tapado até dobrar de tamanho (cerca de 1 hora). Passado esse tempo deite a massa sobre uma bancada enfarinhada amasse mais um pouco, forme um chouriço e corte em 6 pedaços. Achate cada um dos pedaços em forma de disco e deixe-os levedar durante mais 15 minutos. Passado esse tempo aqueça bem uma frigideira e asse os bolos do caco bem enfarinhados, virando-os assim que começarem a ganhar cor. Sirva-os com manteiga.

Ficha técnica:

prato: pão;

nº porções: 6 pães;
tempo de preparação: 30min + 1h15 de repouso;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: farinha.

Até breve,

Hoje resolvi trazer-vos mais uma receita de lanche ou sobremesa que pode ser feita rapidamente com os ingredientes que temos por casa. A receita é muito simples e resulta de uma mistura que costumo fazer várias vezes - queijo creme e iogurte grego.


Se não tiverem queijo creme em casa podem sempre optar por usar só iogurte grego ou mesmo skyr pois são mais espessos e conferem alguma espessura à mousse. Misturado com o queijo creme e o iogurte vai um incrível caseiro doce de morango que também se faz de olhos fechados.


Depois é só colocar os toppings que mais gostarem - eu optei por bolacha moída, chocolate negro (não podia faltar), uns frutos secos, mais uns moranguitos e um pouco de mel. Mais simples é impossível!


Quanto ao doce acho que vale mesmo a pena fazerem mas se tiverem em casa um um doce de morango de compra também podem usar. Espero que gostem e experimentem e protejam-se!

Ingredientes:

Mousse:

350 gr de morangos arranjados e partidos em pedaços;

3 c. (sopa) de açúcar de côco;

algumas gotas de sumo de limão;

200 gr de queijo creme;

150 gr de iogurte grego natural.

Toppings:

Bolacha maria moída (cerca de 8);

50 gr chocolate negro grosseiramente picado;

2 ou 3 morangos partidos em pedaços;

frutos secos q.b (usei cerca de 30 gr),

mel q.b

Modo de preparação:

Comece por fazer o doce de morango colocando ao lume num tacho os morangos, o limão e o açúcar de côco. Deixe ferver cerca de uns 15 minutos até engrossar mexendo de vez em quando. Retire do lume e deixe arrefecer totalmente. Depois de frio coloque no liquidificador o doce de morango, o queijo creme e o iogurte. Triture tudo até obter um creme homogêneo, coloque num recipiente e leve ao frigorífico durante cerca 1 hora. Após esse tempo prepare dois copos e comece a montar a mousse. Coloque no fundo de cada copo cerca de 2/3 da bolacha moída, divida a mousse pelos dois copos e finalize com o resto da bolacha, o chocolate e os frutos secos picados, os morangos partidos em pedaços e finalmente um fio de mel. E está pronto a comer.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 2;
tempo de preparação: 25min + 1h frigorífico;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: morangos.

Até breve,

Como não podia deixar de ser, para esta Páscoa trago-vos um docinho. Este ano resolvi fazer uns rolinhos de canela com cinnamon rolls recheados com chocolate. Numa fase da nossa vida completamente atípica e afastados de pais, avós, tios ou primos, optei por fazer algo para nos mimarmos cá por casa e para isso nada melhor do que o chocolate.


Já aqui publiquei várias receitas de cinnamon rolls mas este ano optei por fazê-los bem gulosos com chocolate e finalizados com uma cobertura de queijo creme e iogurte.


A receita é simples mas exige algum tempo de preparação prévia devido ao tempo de levedura. Se quiserem e, para poupar algum tempo, podem fazer a massa hoje à noite, e amanhã é só esticá-la e recheá-la.


Esta massa é muito fácil de trabalhar e praticamente nem precisam de rolo da massa para a esticar. Não ficaram perfeitos em termos de forma mas garanto-vos que ficaram deliciosos. Desejo a todos uma excelente Páscoa a proteger quem mais gostam. Espero que gostem e experimentem e protejam-se!

Ingredientes:

Massa:

1/4 de chávena de leite morno;

20 gr de fermento de padeiro fresco ou 1 saqueta de fermento de padeiro seco;

3 chávenas de farinha de trigo sem fermento;

3 c. (sopa) de açúcar branco;

1 pitada de sal;

3 ovos grandes;

1 c. (chá) de extrato de baunilha;

115 gr de manteiga sem sal partida em cubos. 

Recheio:

100 gr de chocolate negro grosseiramente picado;

50 gr de manteiga;

4 c. (sopa) de açúcar amarelo;

1 c. (chá) de extrato de baunilha;

1 pitada de sal;

1 c. (sopa) de canela em pó.

Cobertura:

200 gr de queijo creme;

2 c. (sopa) de iogurte grego natural;

2 c. (sopa) de mel;

1 c. (chá) de extrato de baunilha.

Modo de preparação:

Comece por fazer a massa misturando o leite morno com o fermento e reserve. Num recipiente coloque a farinha, o açúcar, e o sal e misture bem. Faça um buraco no meio, adicione os ovos batidos e a baunilha e a mistura de leite e fermento. Comece a amassar com a amassadeira ou com à mão e vá adicionando a manteiga aos poucos. Amasse bem a massa durante cerca de 15 minutos se for à mão ou durante cerca de 5 minutos na amassadeira. Quando tiver uma massa uniforme coloque-a num recipiente enfarinhado, tape com um pano de cozinha limpo e deixe levedar até dobrar de tamanho num sítio quente sem correntes de ar (cerca de 2 horas). Entretanto prepare o recheio derretendo o chocolate no microondas ou em banho-maria. Adicione os restantes ingredientes e misture bem e reserve. Entretanto enfarinhe uma bancada e deite a massa. Estique-a bem formando um retângulo, à mão ou com rolo da massa, e deite o recheio. Vá enrolando a massa pelo lado maior e de seguida com uma faca corte cerca de 12 rolinhos. Coloque-os num tabuleiro untado ou forrado com papel vegetal e deixe-os levedar mais 1 hora. Passado esse tempo pré-aqueça o forno a 180°C e leve-os ao forno durante cerca de 20 minutos. Retire do forno e enquanto arrefecem um pouco prepare a cobertura misturando bem todos os ingredientes. Deite sobre os cinnamon rolls e coma-os ainda mornos ou frios.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;
nº porções: 12 rolinhos;
tempo de preparação: 40min + 3h repouso + 20min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate.

Até breve,

Hoje resolvi trazer-vos mais uma receita bem simples em monodose perfeita para comer numa tarde chuvosa como a de hoje - um crumble de banana saudável com um topping maravilhoso de manteiga de amendoim.

Esta receita é bastante equilibrada perfeita para o pequeno almoço ou para o lanche e que se faz num abrir e fechar de olhos. Já sabem que se não tiverem algum dos ingredientes podem facilmente trocá-lo.


Podem também fazer a versão sem glúten se utilizarem os flocos de aveia sem glúten para o efeito. O resultado é um crumble bem guloso com pedaços de banana caramelizada no fundo e uma cobertura crocante de aveia, finalizado por um topping que lhe vai dar outra graça.


Eu optei por fazer apenas duas doses mas podem facilmente multiplicar a receita. Espero que gostem e experimentem e protejam-se!

Ingredientes:

Crumble:

2 bananas;

4 c. (sopa) de flocos de aveia;

2 c. (sopa) de açúcar de côco;

1 c. (sopa) de óleo de côco;

1 c. (cha) de canela;

1 c. (chá) de extrato de baunilha.

Topping:

2 c. (sopa) de iogurte grego;

1 c. (sopa) de manteiga de amendoim (usei com pedaços);

1 c. (sopa) de mel.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare dois ramequins. Comece por cortar as bananas às rodelas e divida-as pelos ramequins. Faça o crumble misturando bem todos os ingredientes. Distribua-o pelos dois ramequins e leve ao forno durante cerca 20 minutos. Passado esse tempo retire-os e prepare o topping. Misture bem o iogurte com a manteiga de amendoim e o mel. Coloque colheradas do topping sobre cada ramequim e sirva-os ainda mornos.

Ficha técnica:
prato: sobremesa/pequeno almoço;
nº porções: 2;
tempo de preparação: 10min + 20min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: banana.


Até breve,