flor do brownie

Como prometido hoje trago-vos a receita que já vos tinha falado do gelado de mascarpone e morangos.


Muito simples de fazer, este gelado vai certamente refrescar-vos neste verão. O queijo mascarpone confere-lhe uma textura bem cremosa e o puré de morangos dá a este gelado toda a frescura necessária.


Este gelado não leva açúcar mas sim leite condensado. Optei por não colocar qualquer açúcar no puré de morangos mas se forem muito gulosos podem perfeitamente adoçar o puré. Eu optei por usar morangos bem maduros e cheios de sabor que tinham a doçura q.b para fazer um óptimo contraste com a gulodice do gelado de mascarpone.


Optei por usar iogurte grego mas podem usar por exemplo natas. O efeito marmoreado acho que torna o gelado mais interessante mas podem perfeitamente misturar tudo. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

500 gr de queijo mascarpone;

400 gr de iogurte grego natural;

1 lata de leite condensado;

200 gr de morangos lavados e arranjados.

Modo de preparação:

Forre com uma folha de alumínio uma forma de bolo inglês e reserve. Coloque numa tigela o mascarpone com o iogurte grego e o leite condensado e bata bem até obter uma mistura bem cremosa. Deite o preparado de mascarpone na forma. Entretanto coloque os morangos num processador e triture bem. Passe o puré de morangos por uma peneira e deite-o sobre o creme de mascarpone. Com a ajuda de uma faca crie um marmoreado na misture e leve ao congelador durante pelo menos 4h. Retire do congelador cerca de 30 minutos antes de servir.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;
nº porções: 12;
tempo de preparação: 20min + 4h frigorífico;
dificuldade: fácil;
apto para crianças: sim;
vegetariano: sim;
ingrediente principal: morangos.

Até breve,

Em pleno verão, adoro aproveitar ao máximo toda a variedade de fruta incrivelmente doce e deliciosa e claro que esse aproveitamento se aplica aos bolos. Desta vez optei pelos morangos.


Tinha alguns morangos em excesso no frigorífico e resolvi fazer um bolo bem simples de iogurte mas enriquecido com uma generosa camada de morangos bem suculentos seguida por outra generosa camada de um crumble de amêndoa.


O resultado foi um bolo bem fofo no seu interior e incrivelmente delicioso com os morangos a desfazerem-se a cada dentada e o crumble bem crocante no topo.


Espero que gostem e experimentem! Podem perfeitamente fazer este bolo com outra fruta - framboesas ou mirtilos devem ficar maravilhosos mas pêssegos ou maçãs também não devem ficar atrás! 

Ingredientes:

Crumble:

125 gr de amêndoas cruas partidas grosseiramente;

60 gr de açúcar amarelo;

60 gr de farinha de trigo;

60 gr de manteiga derretida.

Bolo:

175 gr de manteiga à temperatura ambiente;

200 gr de açúcar;

1 c. (chá) de extrato de baunilha;

5 ovos;

300 gr de iogurte grego natural;

350 gr de farinha de trigo com fermento;

1 c. (chá) de fermento em pó;

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

1 pitada de sal;

300 gr de morangos arranjados e partidos ao meio.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal um tabuleiro retangular. Comece por fazer o crumble misturando bem todos os ingredientes e reserve no frigorífico. Entretanto bata a manteiga com o açúcar e a baunilha até obter um creme uniforme. Adicione os ovos um a um e o iogurte grego. Por fim, envolva sem bater em demasia a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Deite a massa na forma, espalhe as metades de morangos por cima e, por último, espalhe pedaços do crumble por cima. Leve ao forno durante cerca de 1 hora e deixe arrefecer totalmente antes de desenformar.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;
nº porções: 18 quadrados;
tempo de preparação: 20min + 1h cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: morangos.

Até breve,

Hoje trago-vos uma das minhas (muitas!) combinações preferidas - morangos e chocolate branco. Nesta altura do ano os morangos são especialmente apetecíveis e não poderia deixar de experimentar estes maravilhosos blondies que são uma verdadeira perdição.


Bem docinhos e com pedaços de chocolate branco caramelizado pelo meio da massa, estes blondies são enriquecidos com uma compota caseira de morangos.


Podem sempre usar compota de compra mas acho que esta receita é tão simples e o resultado é bem melhor. Se quiserem podem utilizar outro fruto vermelho como framboesas por exemplo.


Estes blondies são expressamente proibidos para quem estiver de dieta pois além de bastante pecaminosos, são verdadeiramente viciantes e muito difíceis de lhes resistir. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

225 gr de morangos cortados em pedaços;

50 gr de açúcar branco;

175 gr de manteiga à temperatura ambiente;

250 gr de açúcar amarelo;

2 ovos grandes;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

200 gr de farinha de trigo;

1 c. (chá) de fermento em pó;

200 gr de chocolate branco grosseiramente picado.

Modo de preparação:

Comece por fazer a compota de morango levando ao lume 175 gr de morangos com o açúcar branco e uma colher de sopa de água. Deixe ferver e baixe o lume deixando cozinhar destapado durante cerca de 15 minutos mexendo de vez em quando. Passado esse tempo adicione os restantes morangos, deixe ferver mais 2 minutos e retire do lume para arrefecer. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal um tabuleiro retangular. Leve ao lume a manteiga e deixe-a derreter. Retire do lume e adicione o açúcar amarelo mexendo bem. Deixe arrefecer um pouco numa tigela e adicione a baunilha, os ovos levemente batidos, a farinha, o fermento e, por fim, chocolate branco. Envolva tudo e deite a massa na forma. Por cima deite colheradas da compota e com a ajuda de uma faca crie um efeito marmoreado. Leve ao forno durante cerca de 35 minutos. Deixe-os arrefecer antes de cortar.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;
nº porções: 15;
tempo de preparação: 10min + 52min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: morangos e chocolate branco.

Até breve,

Está oficialmente aberta a época dos morangos aqui no blog! Já sabem que adoro morangos de todas as formas e feitios, em bolos, bolinhos, mousses, crumbles!


Desta vez resolvi trazer-vos uma receita de muffins incrivelmente saudáveis que vi no site da Donna Hay. Adaptei um pouco a receita e resolvi fazer uma massa com farinha de aveia e de espelta.


Estes muffins além dos maravilhosos morangos são enriquecidos com queijo ricotta mas se não tiverem ou não encontrarem podem sempre usar iogurte natural ou mesmo queijo fresco ou requeijão.


O resultado são uns muffins húmidos que não são muito doces (atenção aos mais gulosos que devem colocar um pouco mais de açúcar) finalizados por um crumble crocante de aveia. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
Muffins:
400 gr de morangos partidos em pedaços;
100 gr de açúcar mascavado;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
150 gr de farinha de espelta;
150 gr de farinha de aveia;
1 c. (chá) de fermento em pó;
150 ml de azeite;
2 ovos;
250 ml de buttermilk;
250 gr de queijo ricotta.

Crumble:
2 c. (sopa) de flocos de aveia;
1 c. (sopa) de farinha de espelta;
1 c. (sopa) de azeite;
1 c. (sopa) de açúcar mascavado.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare um tabuleiro de muffins untando-o com manteiga. comece por fazer o crumble misturando bem todos os ingredientes e reserve. Numa taça coloque os morangos com o açúcar e a baunilha e reserve. Numa outra taça coloque as farinhas, o fermento e adicione o azeite, os ovos, o buttermilk e o queijo ricotta envolvendo sem bater em demasia. Por fim, adicione os morangos envolva tudo e divida a massa pelas forminhas. Coloque um pouco de crumble sobre cada muffin e leve ao forno durante cerca de 25 minutos. deixe-os arrefecer um pouco antes de desenformá-los.

Nota: faça o buttermilk colocando 250 ml de leite com algumas gotas de sumo de limão em repouso durante cerca de 15 minutos.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12 muffins;
tempo de preparação: 20min + 25min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: morangos.

Até breve,

Morangos, cheesecake e crumble tudo isto numa única sobremesa. É assim a receita que vos trago hoje.


Feito com quatro camadas, este bolo cheesecake de morangos é de comer e chorar por mais. Na base um bolo húmido de baunilha feito com iogurte grego, depois um maravilhoso cheesecake seguido de um doce caseiro de morangos e, por fim, um crumble crocante.


Apesar da grande quantidade de ingredientes, este bolo não é nada trabalhoso e pode e deve ser feito com antecedência para que esteja bem firme na altura de comer.


O base de bolo é muito simples e o crumble é feito com a mesma massa do bolo, o doce de morango faz-se também de uma forma muito rápida e para o cheesecake é só misturar três ingredientes.


Podem sempre utilizar outro fruto para fazer o doce como por exemplo amoras. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
Bolo e crumble:
2 chávenas de farinha de trigo;
2/3 chávena de açúcar;
1/2 chávena de manteiga fria partida em pequenos pedaços;
1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
1 c. (chá) de fermento em pó;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
1 pitada de sal;
1 ovo;
1 chávena de iogurte grego natural;

Cheesecake:
200 gr de queijo creme;
1/4 chávena de açúcar;
1 ovo.

Doce de morango:
2 chávenas de morangos arranjados partidos em pedaços (cerca de 300 gr);
2 c. (chá) de amido de milho;
1 c. (sopa) de água;
3 c. (sopa) de açúcar;
morangos q.b para decorar.

Modo de preparação:
Comece por fazer o doce de morango levando ao lume os morangos com o açúcar e o amido de milho dissolvido na água. Deixe ferver durante cerca de 8 minutos em lume brando até obter a consistência de doce e reserve. Entretanto pré-aqueça o forno a 180ºC e forre com papel vegetal e unte uma forma redonda de fundo amovível com cerca de 20 cm. Comece por fazer o cheesecake batendo bem o queijo com o açúcar e o ovo e reserve. Faça o bolo misturando a farinha com o açúcar, de seguida, adicione a manteiga fria e misture com a ponta dos dedos para obter um crumble. Reserve 3/4 de chávena deste crumble para o topo do bolo. Ao restante crumble adicione o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal, o ovo batido, o iogurte e a baunilha. Mexa bem com uma espátula para obter uma massa o mais uniforme possível. Deite a massa na forma e espalhe bem, de seguida deite o cheesecake, de seguida deite cuidadosamente colheradas do doce de morango e, por fim, o crumble que reservou. Leve ao forno durante cerca de 50 minutos e deixe-o arrefecer totalmente antes de desenformar. Guarde-o no frigorífico até à hora de servir.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 10 fatias;
tempo de preparação: 45min + 50min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: morangos.

Até breve,

Eton Mess é uma sobremesa de origem britânica que se caracteriza por uma mistura de natas batidas, suspiros e morangos.


Servida originalmente numa escola chamada Eton, acredita-se que o nome mess vem do seu aspecto meio desarrumado e confuso.


Mas história à parte esta sobremesa é uma pequena maravilha. Claro que fiz aqui uma pequena adaptação - em vez de natas utilizei iogurte grego espesso e resolvi também colocar alguns morangos batidos.


Utilizei suspiros de compra mas podem perfeitamente fazê-los.


Fiz esta pequena maravilha em 5 minutos e acho que é a sobremesa perfeita para visitas de última hora. Os ingredientes que vos trago são para uma dose de eton mess mas podem facilmente multiplicá-los.

Ingredientes:

3 c. (sopa) de iogurte grego natural;

4 suspiros pequenos;

3 morangos batidos com 1 c. (sopa) de açúcar em pó;

3 morangos para decorar.

Modo de preparação:

Num copo coloque o iogurte, de seguida esmague grosseiramente os suspiros e por último coloque os morangos. Por fim, triture os morangos com o açúcar em pó e deite esta mistura sobre o eton mess. Sirva de imediato.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;
nº porções: 1;
tempo de preparação: 5min;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: morangos.

Até breve,

Quem é que já comprou o livro Prato do Dia da Filipa Gomes? Eu já o tenho e resolvi experimentar uma das receitas maravilhosas que por lá andam. Claro que tinha de ser uma sobremesa!


Mas não pensem que leva chocolate! Consegui resistir e resolvi experimentar as barritas de morango.


Feitas com uma massa amanteigada bem crocante têm um recheio verdadeiramente tentador.


Optei por fazer só meia receita pois seria um perigo deixar estas pequenas tentações na minha cozinha. Estava a ver que nem ia a tempo das fotografar. Espero que gostem e experimentem!

Massa:

1 chávena de farinha de trigo;

1/2 chávena de granola;

3 c. (sopa) de açúcar;

1/2 c. (chá) de fermento;

sal q.b;

raspas de limão q.b;

1 gema;

100 gr de manteiga fria.

Recheio:

1 chávena e meia de morangos partidos em pedaços;

sumo de 1/2 limão;

3 c. (sopa) de açúcar;

2 c. (sopa) de amido de milho;

1 pitada de sal.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de bolo inglês e forre o fundo com papel vegetal. Comece por fazer a massa misturando numa taça a farinha, a granola, o açúcar, o fermento, o sal e as raspas de limão. Acrescente a gema e a manteiga fria e mexa até obter uma massa areada. Deite metade desta massa na forma e forre o fundo. Leve ao forno durante 5 minutos. Entretanto prepare o recheio misturando todos os ingredientes. Retire a massa do forno, coloque o recheio sobre a massa e esfarele a restante massa sobre o recheio de morango. Leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Deixe arrefecer totalmente desenforme e corte as barritas.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;
nº porções: 6 barritas;
tempo de preparação: 15min + 45min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: morangos.

Até breve,

Já experimentaram açaí? Para quem não sabe o açaí é um fruto muito utilizado no Brasil com propriedades nutricionais extraordinárias.


Esta baga é rica em proteínas, fibras, vitaminas e minerais. Desde reduzir o colesterol, a ser antioxidante e prevenir o envelhecimento celular, o açaí começou a entrar aos poucos no nosso mercado.


Eu costumo encontrar em forma de polpa congelada e nunca vi ao natural nem em pó mas se encontrarem digam-nos.


De cor intensa, o açaí é perfeito para juntar aos seus batidos. Hoje trago uma receita muito simples para utilizar este fruto - um simples smoothie para purificar e repor os níveis de energia.


Quanto aos toppings deixo ao vosso gosto - eu usei morangos, mirtilos, sementes de abóbora e chocolate, que nunca pode faltar. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

Smoothie:

2 c. (sopa) de polpa de açaí congelada;

1 banana pequena madura;

2 c. (sopa) de sementes de chia;

3 c. (sopa) de iogurte grego;

1/4 chávena de leite.

Toppings:

morangos q.b;

mirtilos q.b;

2 quadrados de chocolate negro com 70% de cacau;

1 c. (sopa) de sementes de abóbora.

Modo de preparação:

Coloque no liquidificador todos os ingredientes para o smoothie excepto as sementes de chia e triture. Deite num copo, junte a chia e mexa bem e deixe em repouso no frigorífico durante 15 minutos. Na altura de servir coloque os toppings.

Ficha técnica:

prato: pequeno almoço/bebidas;
nº porções: 1;
tempo de preparação: 5min + 15min repouso;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: açaí.

Até breve,

Muffins mais uma vez! Já sabem que estes pequenos bolinhos são uma das minhas perdições e agora que comprei um tabuleiro de muffins novo para muffins ainda mais gordos tinha mesmo que experimentar fazer uma receita nova.


Os ingredientes eleitos foram os morangos e o chocolate branco. Já tinha experimentado esta combinação em mousses e cheesecakes mas nunca em bolos nem muffins e o resultado é fabuloso, tão fabuloso que já tenho novas ideias para outras receitas.


Acho que morangos e chocolate branco nuns scones também devem combinar muito bem. Mas agora passemos a esta receita.


Muffins fofinhos, repletos de fruta caramelizada e com uns pedacinhos também caramelizados de chocolate branco, perfeitos para o lanche.


Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

125 gr de manteiga à temperatura ambiente;

150 gr de açúcar amarelo;

2 ovos;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

1 c. (chá) de canela;

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

1 pitada de sal;

4 c. (sopa) bem cheias de iogurte grego;

250 gr de farinha de trigo com fermento;

200 gr de morangos partidos em pequenos pedaços;

150 gr de chocolate branco grosseiramente picado.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e unte com manteiga um tabuleiro de muffins. Bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Adicione os ovos, o iogurte, a baunilha e a canela. De seguida, envolva a farinha, o bicarbonato e o sal sem bater em demasia. Por fim, adicione os morangos e o chocolate. Divida a massa pelas forminhas de muffins e leve ao forno durante cerca de 25 minutos. Deixe-os arrefecer um pouco antes de desenformar.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 12 muffins;

tempo de preparação: 25min + 25min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: morangos.

Até breve,

É frequente ter croissants em casa. Com a sua massa brioche, são verdadeiramente deliciosos e fazem um lanche rápido para qualquer hora do dia. E sim prefiro os de massa brioche aos folhados mas a receita que vos trago pode ser feita com qualquer um deles.


Esta receita nasceu da necessidade de utilizar um croissant que andava a rebolar pela caixa do pão há vários dias. Não gosto de deitar comida fora por isso resolvi fazer um belo pudim de pão com croissant e enriquecido com uns moranguinhos bem suculentos. Inspirei-me na receita da Filipa Gomes dos pudins de pão com fruta, talvez uma versão mais light.


O resultado foi espectacular, numa sobremesa deliciosa que promete surpreender quem a provar. Esta receita também é óptima se tiverem visitas inesperadas. Se não tiverem croissant em casa façam da forma tradicional com pão que o resultado é igualmente maravilhoso.


Fiz dois pundizinhos em dose individual (mais ou menos individual pois estes ramequins são granditos e cada pudim serve perfeitamente para duas pessoas) mas podem facilmente fazer num recipiente familiar multiplicando a receita. Agora já sabem o que fazer quando sobrarem croissants! Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

1 croissant brioche com alguns dias;

250 ml de leite;

1 ovos;

50 gr de açúcar;

raspa de 1/4 limão;

1 c. (sopa) de manteiga derretida;

1 c. (café) de essência de baunilha;

4 morangos partidos em quartos;

açúcar mascavado q.b para polvilhar;

iogurte grego q.b para servir;

morangos q.b para servir.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e unte com manteiga dois ramequins granditos colocando-os num tabuleiro que possa ir ao forno. Comece por partir o croissant em pedaços e divida pelos ramequins calcando-o um pouco. Entretanto bata o leite, o ovo, a raspa de limão, a baunilha, o açúcar e a manteiga e divida esta mistura pelos ramequins. Coloque 2 morangos cortados em quartos em cada ramequin e polvilhe com açúcar mascavado. Leve ao forno durante cerca de uns 20 minutos até os pudinzinhos estarem dourados e firmes. Sirva-os mornos com iogurte grego e mais morangos.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 2 pudinzinhos;

tempo de preparação: 15min + 20min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: croissant e morangos.

Até breve,

Com o dia dos namorados a aproximar-se, gosto sempre de uma receita, ou melhor sobremesa, para este dia. Não é que precise de ter um dia especial para fazer uma sobremesa, mas neste dia gosto sempre de preparar algo bem vistoso, e guloso, para partilhar com a minha cara-metade.


Mas os que não quiserem partilhar não se acanhem e façam também esta receita que é simplesmente divinal, podem bem comer este bolinho sozinhos. Agora falando propriamente do bolo, este ano trago um bolo de beterraba e cacau feito com farinha de espelta e coberto e recheado com queijo creme e framboesas.


Se não encontrarem farinha de espelta podem perfeitamente usar farinha de trigo. Apesar do seu ar altamente pecaminoso, estes mini bolos são bem saudáveis, integrais com baixo teor de gordura e açúcar.


Optei por fazê-los com dois aros com cerca de 6 cm cada mas se não tiverem podem sempre fazer numa forminha de muffins, num ramequin ou simplesmente num pequeno pirex que possa ir ao forno.


Trata-se de um bolo com intenso sabor a cacau e bem húmido que é enriquecido com um maravilhoso queijo creme e framboesas. Podem utilizar morangos claro. Espero que gostem e experimentem esta receita e feliz dia dos namorados!


Ingredientes:

Bolo:

1/2 chávena de farinha de espelta;

1/4 chávena de cacau em pó;

1 c. (chá) de fermento em pó;

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
1 pitada de sal;

1/3 chávena de açúcar mascavado;

1 ovo;

1 c. (sopa) de óleo de côco;

1 c. (café) de essência de baunilha;

1 beterraba pequena (cerca de 100 gr) triturada com 2 c. (sopa) de água.

Recheio e cobertura:

150 gr de queijo creme magro;

1 c. (sopa) de sumo de beterraba;

1 c. (sopa) de mel;

1 c. (café) de essência de baunilha;

150 gr de framboesas frescas;

2 morangos desidratados para decorar.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare dois aros com cerca de 6 cm untando-as com manteiga e colocando-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Misture a farinha de espelta, o cacau, o fermento, o bicarbonato e a pitada de sal e reserve. Bata o ovo com o açúcar, o óleo de côco e a baunilha. Junte a beterraba previamente escorrida num coador, reservando o seu sumo (que vai precisar para o recheio). Misture este creme aos ingredientes secos sem bater em demasia e divida a massa pelos aros. Leve ao forno durante cerca de 15 a 18 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer totalmente. Entretanto prepare o recheio batendo o queijo creme com o mel, a baunilha e o sumo de beterraba. Depois de frio corte cada bolo em três. Monte o bolo colando num prato uma fatia de bolo, de seguida um pouco do queijo creme, um pouco de framboesas partidas, coloque mais uma fatia de bolo, mais um pouco de queijo creme e de framboesas partidas. Termine com a última fatia de bolo e mais um pouco de queijo creme cobrindo-o na totalidade. Repita o processo para o outro bolo. Rale um morango desidratado sobre cada bolo e decore com mais algumas framboesas.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 2 mini bolos;
tempo de preparação: 30min + 18min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: beterraba.

Até breve,

Hoje trago-vos mais uma receita de um bolo sem glúten, feito com farinha de trigo sarraceno. Ultimamente tenho utilizado bastante este grão, não por ser intolerante ao glúten nem mesmo por estar a tentar evitá-lo (pensando bem acho que ingiro glúten todos os dias), simplesmente porque gosto do seu sabor e, no caso da farinha, gosto especialmente da consistência que ela é capaz de dar a um bolo, tornando-o ainda mais saciante.


A receita que vos trago hoje é bastante saudável, já que leva pouco açúcar, a gordura é o azeite e é muito rica em fibra. Fiz em formato de bolo mas podem sempre fazer em formato de muffins se assim o desejarem.


A mistura de frutos vermelhos pode sempre ser substituída por um único fruto - framboesas, morangos ou cerejas porque não? Nunca experimentei a combinação de cereja com banana mas quem sabe se não virá aí nova ideia a caminho. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

1 chávena e meia de farinha de trigo sarraceno;

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

1 c. (chá) de fermento em pó;

1 c. (chá) de canela;

1 pitada de sal;

1/2 chávena de açúcar amarelo + 1 c. (sopa) para os frutos vermelhos;

1/4 chávena de azeite;

1 iogurte natural;

2 ovos;

3 bananas grandes maduras;

1 chávena e meia de frutos vermelhos congelados.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal uma forma de bolo inglês. Comece por misturar a farinha de trigo sarraceno, o fermento, o bicarbonato, o sal e a canela e reserve. Entretanto bata os ovos com o açúcar, o azeite e o iogurte. Adicione 2 bananas esmagadas e os frutos vermelhos envoltos numa colher de sopa de açúcar amarelo. Adicione a mistura seca à mistura húmida e envolva tudo sem bater em demasia. Deposite na forma e, por fim, corte uma banana ao meio no sentido do comprimento e deposite as metades sobre a massa. Leve ao forno durante cerca de 50 minutos e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar. 

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12 fatias;
tempo de preparação: 25min + 50min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: banana e frutos vermelhos.

Até breve,