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Arroz doce

Gostam de arroz doce? Eu adoro! Existem muitas receitas de arroz doce mas no final o resultado é quase sempre maravilhoso.


Há quem coza o arroz em água, outros cozem só em leite, há quem ponha mais açúcar do que arroz, há quem ponha gemas e quem pura e simplesmente não use nada de ovos. Hoje trago-vos a receita de arroz doce que faço sempre e que me sai sempre bem.


Para o arroz doce uso sempre o arroz carolino, coloco sempre gemas e cozo sempre o arroz no leite mas sem o açúcar para que não fique rijo.


Esta receita vai dar-vos um arroz doce mais cremoso e menos seco. Se o quiserem menos caldoso podem sempre retirar uns 150 ml de leite. Espero que gostem e experimentem e já sabem protejam-se.


Ingredientes:
1 litro de leite meio gordo ou gordo;
150 gr de arroz carolino;
2 casquinhas de limão;
1 pau de canela;
1 pitada de sal;
150 gr de açúcar;
4 gemas;
canela q.b para polvilhar

Modo de preparação:
Num tacho coloque o leite, o arroz, as casquinhas de limão, o pau de canela e o sal e leve ao lume brando mexendo de vez em quando até que o arroz esteja cozido. Depois de cozido, adicione o açúcar e continue a mexer em lume brando por mais 10 minutos. Numa tigela bata as gemas com um garfo e deite um pouco do caldo do arroz doce para temperar as gemas. Mexa bem para não as deixar cozer. De seguida, misture as gemas no arroz doce e deixe ao lume por mais 2 ou 3 minutos. Retire do lume divida por tigelas individuais e deixe arrefecer totalmente antes de polvilhar com canela.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 8 a 10 doses;
tempo de preparação: 45min;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: arroz.

Até breve,

flor do brownie

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Bolachas de aveia com batata doce e chocolate

Já há algum tempo que não passava aqui pela cozinha e confesso que já tinha saudades! Tenho cozinhado mas nem sempre tenho fotografado o que faço e vendo bem as coisas fiquei quase um mês sem publicar.  Mas vou tentar ser mais assídua por aqui pois já tinha saudades de partilhar convosco algumas gulodices. Hoje trago-vos umas bolachinhas de aveia bem saudáveis feitas com batata doce e chocolate.


Não são muito doces e podem perfeitamente adicionar uma maior quantidade de mel se quiserem e são ideais para qualquer hora do dia.


Saciantes, estas bolachas são feitas num instante num processador. Eu usei batata doce cozida mas se não gostarem podem por exemplo utilizar abóbora cozida. Espero que gostem e já sabem protejam-se!


Ingredientes:
250 gr de batata doce cozida e descascada;
200 gr de flocos de aveia;
1 ovo;
4 c. (sopa) de mel;
3 c. (sopa) de óleo de côco;
1 c. (chá) de fermento em pó;
1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
1 c. (chá) de canela;
1 c. (chá) de extrato de baunilha;
1 pitada de noz moscada; 
1 pitada de sal;
60 gr de chocolate negro grosseiramente picado.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre com papel vegetal um tabuleiro retangular. Num processador coloque todos os ingredientes excepto o chocolate e processe até obter uma mistura uniforme. Retire a massa do processador para uma taça, adicione o chocolate e misture tudo. Com a ajuda de uma colher de sopa forme bolas de massa e coloque-as no tabuleiro calcando-as ligeiramente. Leve ao forno durante cerca de 20 minutos até alourarem um pouco e deixe-as arrefecer um pouco antes de retirá-las.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12;
tempo de preparação: 10min + 20min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: batata doce.

Até breve,

flor do brownie

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