flor do brownie

Também vos acontece andar com um ingrediente pelo frigorífico ou pela despensa e não saber bem o que fazer? A mim acontece-me com mais frequência do que gostaria e normalmente só acabo por usá-lo mesmo no limite do prazo de validade.


Desta vez foi uma embalagem de queijo ricotta que tinha comprado para fazer uma lasanha mas que acabei por não usar. E nada melhor do que aproveitar para fazer um docinho. Hoje trago-vos uns bolinhos de limão e ricotta que são simplesmente divinais.


Com uma textura bem húmida quase a fazer lembrar as queijadas, estes bolinhos vão se tornar a vossa próxima sobremesa favorita. Muitos fáceis de fazer, e comer por sinal, fiz estes bolinhos em forminhas de silicone para serem mais fáceis de desenformar.


Se não tiverem forrem com um pouco de papel vegetal as forminhas de muffins pois a sua massa é realmente muito húmida. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

200 gr de manteiga à temperatura ambiente;

3/4 chávena de açúcar;

3 gemas de ovo;

3 claras de ovo;

raspa de 3 limões pequenos;

sumo de 2 limões pequenos;

1 queijo ricotta;

3/4 chávena de farinha com fermento.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare um tabuleiro de muffins untado com manteiga e forrado com papel vegetal. Comece por bater a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo. Adicione as gemas, a raspa e o sumo de limão e bata até estar tudo bem incorporado. De seguida, adicione o queijo ricotta bata novamente e, por fim, envolva a farinha sem bater em demasia. Reserve este preparado e bata as claras em castelo. Adicione as claras em castelo ao preparado anterior envolvendo apenas e divida a massa pelas forminhas. Leve ao forno durante cerca de 35 minutos. Deixe arrefecer antes de desenformar. Sirva simples ou com natas batidas e mirtilos.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 10;
tempo de preparação: 20min + 35min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: limão.

Até breve,

Quem gosta daqueles pequenos almoços reforçados e tardios num fim de semana sem pressa? Eu confesso que sou fã! E para hoje trago-vos uma receita perfeita para comerem a dois - uns muffins saudáveis de limão e mirtilos servidos com iogurte grego e lemon curd.


Já cá vos publiquei uma receita de lemon curd ou coalhada de limão e é bem fácil de fazer mas se quiserem podem já comprar o lemon curd feito (já vi à venda em grandes superfícies).


Eu optei por fazer estes muffins no forno mas acho que esta receita dá perfeitamente para fazer dentro de uma caneca no microondas. Quanto aos muffins são simplesmente maravilhosos e repletos de sabor.


Optei por usar açúcar e farinha de côco mas estão à vontade para os fazer com outro tipo de farinha. Esta receita é ainda sem glúten! Servi-os ainda morninhos e tive pena de não fazer a receita a dobrar. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:
2 ovos;

2 c. (sopa) de açúcar de côco;

2 c. (sopa) de farinha de côco;

2 c. (sopa) de óleo de côco;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

1 c. (chá) de fermento em pó;

raspa de 1/2 limão;

50 gr de mirtilos frescos;

2 c. (sopa) de iogurte grego;

2 c. (sopa) de lemon curd.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e unte dois ramequins com óleo de côco. Bata os ovos com o açúcar, a baunilha e a raspa de limão. De seguida adicione o óleo de côco, a farinha e o fermento. Por fim, envolva os mirtilos e divida a massa pelos dois ramequins. Leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Retire do forno, deixe-os arrefecer um pouco e desenforme-os. Coloque sobre cada muffin uma colher de sopa de iogurte grego e uma colher de sopa de lemon curd. Sirva de imediato.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;
nº porções: 2;
tempo de preparação: 10min + 20min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: mirtilos e limão.

Até breve,

Hoje trago-vos uma receita bem simples e descomplicada perfeita para o lanche ou quando a fome aperta. Optei por um bolo de mirtilos com uma massa amanteigada bem simples.


Costumo fazer esta receita com várias frutas - já experimentei com maçãs, pêras e pêssegos. Desta vez optei pelos mirtilos e o resultado foi maravilhoso.


Um bolo com uma crosta crocante e bem húmido por dentro. Neste caso os mirtilos como explodem no interior da massa conferem-lhe uma humidade extra.


Acho que com morangos também ficará perfeito. Servi-o com iogurte grego e mais um pouco de mirtilos mas se forem muito gulosos podem sempre optar pela tradicional e infalível bola de gelado de nata ou baunilha. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

200 gr de mirtilos frescos;

120 gr de manteiga à temperatura ambiente;

160 gr de açúcar;

2 ovos grandes;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

140 gr de farinha + 1 c. (chá) de farinha;

1 c. (chá) de fermento;

1 pitada de sal;

raspa de 1/2 limão;

mirtilos q.b para decorar;

iogurte grego q.b para servir.

Modo de preparação: 

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um papel vegetal uma forma redonda previamente untada com manteiga com cerca de 20 cm. Comece por bater a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo. Adicione os ovos um a um, de seguida a baunilha e a raspa de limão. Por fim, envolva as 140 gr de farinha, a pitada de sal e o fermento sem bater em demasia. Envolva os mirtilos com a colher de chá de farinha e adicione à massa envolvendo tudo. Deite não forma e leve ao forno durante cerca de 45 minutos. Deixe arrefecer um pouco e desenforme. Sirva morno ou frio com iogurte grego e mais alguns mirtilos.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;
nº porções: 8;
tempo de preparação: 15min + 45min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: mirtilos.

Até breve,

Quem não gosta de um belo quadradinho de bolo de limão com uma crosta amanteigada e um recheio bem cremoso, doce e ácido? Confesso que, a seguir ao chocolate, sobremesas com limão são das minhas favoritas!


Pois bem, desta vez resolvi aligeirar esta receita é fazê-la numa versão saudável e sem glúten. Se não tiverem nenhuma restrição em relação ao glúten podem perfeitamente utilizar farinha de trigo integral na base destes quadrados maravilhosos.


Estes quadradinhos são enriquecidos com mel, não levando qualquer açúcar refinado. Tentem usar um mel de boa qualidade pois isso fará toda a diferença no resultado final.


Recomendo que os façam com alguma antecedência pois precisam de uma horita no frigorífico. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

Base:

100 gr de farinha de trigo sarraceno;

110 gr de óleo de côco à temperatura ambiente;

1/4 chávena de mel;

1 pitada de sal.

Recheio:

3 ovos grandes;

raspa de 1 limão grande;

sumo de 2 limões grandes (cerca de 1/2 chávena);

1/2 chávena de mel;

1 c. (sopa) de farinha de trigo sarraceno.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal um tabuleiro rectangular. Comece por fazer a base misturando bem com a ponta dos dedos todos os ingredientes. Espalhe o preparado no tabuleiro calcando bem e leve ao forno durante cerca de 8 minutos. Retire do forno deixe arrefecer um pouco e vá preparando o recheio. Comece por bater com a vara de arames os ovos com o mel e a raspa de limão e reserve. À parte misture bem o sumo de limão com a farinha. Deite esta mistura sobre os ovos, bata bem para envolver tudo e deite no tabuleiro. Leve ao forno durante cerca de 18 minutos. Deixe arrefecer totalmente e guarde no frigorífico durante cerca de 1 hora. Na altura de servir corte em quadrados.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 12;

tempo de preparação: 20min + 26min cozedura + 1h frigorífico;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: limão e mel.

Até breve,

Há já algum tempo que queria experimentar o chá matcha em sobremesas. Repleto de uma cor extraordinária este chá verde originário do Japão está carregado de características nutricionais extraordinárias. Além de ser um excelente energizante, o chá matcha tem propriedades diuréticas, anti-oxidantes, anti-inflamatórias, saciantes e promove o emagrecimento. Claro que eu fui tentada a experimentá-lo pela sua fantástica cor e já estava a imaginar qual bonita poderia ficar uma sobremesa enriquecida com este maravilhoso chá.


Resolvi fazer um cheesecake muito simples que não vai ao forno numa versão muito saudável. Totalmente sem glúten, fiz uma base com farinha de amêndoa. No recheio utilizei queijo creme e iogurte skyr com baixo teor de gordura e adocei-o com mel.


É um cheesecake pouco doce e se forem muito gulosos podem colocar mais um pouco de mel. O resultado é fabuloso com um cheesecake bem cremoso com um sabor suave ao chá matcha, ao limão e ao mel. Garanto-vos que desapareceu num abrir e fechar de olhos cá em casa. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

Base:

150 gr de amêndoa torrada sem pele;

1 c. (sopa) de mel;

40 gr de óleo de côco.

Recheio:

300 gr de queijo creme;

300 gr de iogurte skyr ou grego natural;

raspa de 1 limão;

7 c. (sopa) de mel;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

1 c. (sopa) de chá matcha;

4 folhas de gelatina;

5 c. (sopa) de água morna;

morangos q.b para decorar;

chá matcha q.b para decorar.

Modo de preparação:

Comece por forrar uma forma redonda de fundo amovível com cerca de 18 cm com papel vegetal. Faça a base levando todos os ingredientes ao processador e triture bem. Forre o fundo da forma com esta base calcando bem com os dedos e leve ao frigorífico. Entretanto prepare o cheesecake demolhando as folhas de gelatina em água fria e reserve. Misture a matcha com a água morna e mexa bem e reserve. Num outro recipiente bata o queijo com o iogurte, o mel, a baunilha e o limão até ter uma mistura uniforme e reserve. Escorra bem as folhas de gelatina espremendo para tirar o excesso de água e dissolva-as na matcha mexendo bem. Deite este preparado na mistura de queijo creme misture tudo e deite na forma levando ao frigorífico durante cerca de 3 horas. Na altura de servir desenforme, decore com morangos e polvilhe com mais um pouco de matcha.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 6;

tempo de preparação: 15min + 3h frigorífico;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: matcha.

Até breve,

Hoje trago-vos um bolo para aquelas ocasiões especiais. Trago-vos um bolo simples mas bem vistoso e em termos de sabor é uma verdadeira tentação. Limão, framboesas e chocolate branco são os ingredientes perfeitos para fazer este bolo maravilhoso.


Com uma massa de limão, este bolo é bem fofinho e leve. Faz-se duma forma muito simples - uma massa de bolo com raspas de limão para lhe dar um aroma suave e um recheio e cobertura com queijo creme e iogurte grego que são aromatizados por chocolate branco derretido.


Tendo o chocolate branco um sabor tão intenso e doce, optei por nem sequer adicionar açúcar e acho que assim ficou bem equilibrado. Por fim, finalizados com framboesas trituradas que conferem o ácido e a frescura para terminar na perfeição esta maravilha.


O resultado final é um bolo bem grande perfeito para um aniversário por exemplo. Se preferirem podem ainda cortar cada bolo ao meio e obter quatro camadas para o rechear ainda mais se forem muito gulosos! Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
Bolo:
3 chávenas e meia de farinha de trigo com fermento;
2 chávenas de açúcar;
1 chávena e meia de buttermilk;
1 chávena de óleo;
1/2 chávena de iogurte grego natural;
4 ovos;
raspa de 2 limões médios;
1 c. (chá) de fermento em pó;
1 c. (chá) de bicarbonato de sódio.

Cobertura e recheio:
300 gr de queijo creme;
150 gr de iogurte grego natural;
150 gr de chocolate branco derretido;
250 gr de framboesas frescas;
raspas de chocolate branco para decorar.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal duas formas redondas com cerca de 22cm. Comece por bater o açúcar com o buttermilk, o óleo, o iogurte, os ovos e as raspas dos limões até obter uma mistura cremosa. Adicione aos poucos a farinha com o fermento e o bicarbonato e envolva sem bater em demasia. Divida a massa pelas formas e leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Deixe-os arrefecer um pouco e desenforme. Depois de frios prepare a cobertura e o recheio. Comece por bater o queijo creme com o iogurte grego até obter uma mistura sem grumos. Adicione o chocolate branco derretido, mexa bem e reserve. Entretanto triture num processador 150 gr de framboesas até obter um creme e reserve. Coloque um dos bolos num prato de servir. De seguida coloque metade da mistura do queijo creme por cima e espalhe ligeiramente e, por fim coloque metade das framboesas trituradas e com a ajuda de um garfo crie uma espécie de marmoreado. Coloque o outro bolo por cima e repita o processo colocando o queijo creme e, de seguida, colheradas das framboesas trituradas criando um marmoreado com um garfo. Por fim decore com as 100 gr de framboesas frescas e raspas de chocolate branco. Guarde no frigorífico até à hora de servir.

Nota: para fazer o buttermilk coloque uma chávena e meia de leite com algumas gotas de sumo de limão ou vinagre e deixe repousar cerca de meia hora no frigorífico.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 20 fatias;
tempo de preparação: 25min + 30min;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: framboesas, chocolate branco e limão.

Até breve,

Todos nós já precisámos de fazer uma sobremesa rapidamente. Seja porque temos um desejo insaciável por algo doce ou porque repentinamente temos um jantar inesperado e não temos sobremesa.


Ora bem esta tarte não poderia ser a sobremesa perfeita. Com apenas cinco ingredientes, não precisa de ir ao forno e precisamos apenas de uns trinta minutos de frigorífico. Feita com uma base bolacha Maria, esta tarte de limão é recheada com um creme de limão, natas batidas e o maravilhoso leite condensado.


Claro que não é daquelas tartes vistosas com uma massa impecavelmente cortada mas acreditem que é igualmente deliciosa. Podem utilizar limas em vez de limões. Aconselho também que utilizem natas com elevado teor de gordura para que o creme fique bem firme. Optei por fazer uma tarte media e duas tarteletes mas podem fazer apenas numa forma de fundo amovível. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

Base:

1 pacote de bolacha Maria (200gr);

100 gr de manteiga derretida.

Recheio:

1 lata de leite condensado;

1 pacote de natas gordas bem frias;

sumo e raspa de 2 limões médios.

Modo de preparação:

Coloque no processador as bolachas e triture-as até formar um pó. Adicione a manteiga derretida misture bem e forre com essas bolachas uma forma de tarte com cerca de 20 cm. Pode utilizar uma forma de fundo amovível ou apenas tarteletes de cerâmica como vê na foto. Coloque a forma no frigorífico durante cerca de 30 minutos. Entretanto bata as natas em chantilly, adicione o sumo e a raspa de limão e o leite condensado e bata mais uma vez apenas para envolver. Deite o recheio na forma, espalhe bem e decore com algumas raspas de limão. Conserve no frigorífico até à hora de servir.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;
nº porções: 8;
tempo de preparação: 15min + 30min frigorífico;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: limão.

Até breve,

Lembram-se daqueles muffins que aqui publiquei de limão e sementes de chia? Pois bem resolvi adaptar a receita e fazer uns muffins de limão com amoras e sementes de papoila numa versão XL.


Se os que tinha feito já eram deliciosos, estes com amoras são uma verdadeiras tentação.


Húmidos, suculentos, com o crocante das sementes e a doçura e acidez do glacé, estes muffins são perfeitos para um lanche demorado. Eu usei amoras, mas podem experimentar fazer com mirtilos ou mesmo morangos.


Se usarem bagas frescas o resultado é melhor. Estes muffins não são saudáveis mas garanto-vos que valem cada dentada. Optei por fazer numa versão XL mas já sabem que podem fazer em tamanho mais pequeno.


Acho que em formato de bolo também deve resultar bastante bem. Não deixem de fazer o glacé que dá uma humidade extra a estes meninos além dum sabor mais-valia intenso a limão. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

Muffins:

1 chávena e meia de farinha de trigo;

1 c. (chá) de fermento em pó;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

1 pitada de sal;

1/2 chávena de açúcar;

1/2 chávena de iogurte grego natural;

75 gr de manteiga à temperatura ambiente;

1 ovo;

raspa de 1 limão;

125 gr de amoras frescas;

1 c. (sopa) bem cheia de sementes de papoila.

Glacé:

3/4 chávena de açúcar em pó;

2 c. (sopa) de sumo de limão;

leite q.b.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare um tabuleiro de muffins XL untando-o com manteiga. Comece por misturar a farinha com o fermento e o sal e reserve. Bata a manteiga com o açúcar, de seguida adicione o ovo, a raspa de limão, a baunilha e o iogurte. Junte a mistura húmida à seca, adicione as sementes e as amoras e envolva sem bater em demasia. Divida pelas formas de muffins e leve ao forno durante cerca de 25 minutos. Deixe-os arrefecer um pouco e desenforme. Entretanto prepare o glacé misturando o sumo de limão com o açúcar em pó. Adicione aos poucos leite até obter a consistência desejada. Deite o glacé sobre os muffins e sirva-os de imediato.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 6 muffins XL;

tempo de preparação: 20min + 25min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: amoras e limão.

Até breve,

A receita que vos trago hoje é uma mistura entre o cheesecake e a tarte de limão merengada - cheesecake de limão merengado em versão mini.


Uma base crocante de bolacha maria, ou se quiserem podem usar bolachas digestivas, um cheesecake cremoso com um sabor intenso a limão e o doçura do leite condensado e um merengue tostado e bem fofinho.


Confesso que este merengue não me saiu muito bem, não ficou tão sedoso como queria mas como o sabor era tão bom, resolvi publicar na mesma a receita.


Optei por fazer em vários formatos mas se quiserem podem fazer numa forma redonda de fundo amovível com cerca de 20 cm de diâmetro. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

Base:

1 pacote de bolacha Maria;

7 c. (sopa) de manteiga derretida;

1/4 chávena de açúcar amarelo;

1 pitada de sal.

Cheesecake:

1 lata de leite condensado;

sumo e raspa de 2 limões médios;

4 gemas;

300 gr de queijo creme.

Merengue:

4 claras;

4 c. (sopa) de açúcar branco.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare alguns aros metálicos ou um tabuleiro para muffins bem untado. Comece por fazer a base triturando as bolachas. De seguida adicione o açúcar, a manteiga derretida e o sal. Mexa bem e divida a massa pelas forminhas. Calque um pouco e leve ao forno durante cerca de 10 minutos. Entretanto prepare o cheesecake misturando com uma vara de arames todos os ingredientes. Retire a bolacha do forno despeje um pouco de cheesecake em cada uma das formas. Leve ao forno durante 30 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer por completo antes de desenformar. Depois de frios faça o merengue batendo as claras em castelo. De seguida adicione o açúcar e continue a bater durante uns 5 minutos até obter um merengue brilhante. Deite um pouco de merengue em cada um dos cheesecakes e com um maçarico toste-o ligeiramente. Guarde no frigorífico até à hora de servir.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 8-10 mini cheesecakes;

tempo de preparação: 30min + 40min cozedura +1h arrefecimento;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: limão.

Até breve,

Há dias em que a gula aperta. Apetece-nos sempre algo mas não sabemos bem o quê.


E a receita que vos trago hoje é perfeito para esses dias. Saudável, delicioso, saciante e com a quantidade perfeita de açúcar para criar aquela sensação de pecado, este bolinho em dose individual faz-se num abrir e fechar de olhos.


Com um leve aroma a coco, este bolinho de mirtilos e limão é verdadeiramente tentador. Optei por fazê-lo no forno mas penso que no microondas também resultará bastante bem.


Eu utilizei mirtilos frescos mas podem utilizar outro fruto vermelho fresco ou mesmo congelado. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

1 ovo;

2 c. (sopa) de açúcar de côco;

2 c. (sopa) de óleo de côco;

3 c. (sopa) de farinha de espelta;

1/2 c. (chá) de fermento em pó;

1/2 c. (chá) de essência de baunilha;

1 c. (chá) de raspa de limão;

50 gr de mirtilos frescos;

iogurte grego q.b para servir.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e unte com manteiga um ramequim. Bata o ovo com o açúcar, o óleo de côco, a baunilha e a raspa de limão. Adicione a farinha e o fermento e, por fim, os mirtilos. Envolva e deite a massa no ramequim e leve ao forno durante cerca de 15 minutos. Sirva morno com um pouco de iogurte grego.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 1;
tempo de preparação: 5min + 15min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: mirtilos.

Até breve,

A receita que vos trago hoje não poderia ser mais simples.


Ideal para comer a dois ou simplesmente para não partilhar com mais ninguém, esta receita rende dois muffins XL mas se os fizerem em forminhas de tamanho normal obtêm uns 4 muffins.


Feitos com açúcar de côco (sim adoro o açúcar de côco!), óleo de côco (a quem me perguntou qual uso habitualmente é o da origens) e farinha de espelta estes muffins com aroma a limão são enriquecidos com amoras frescas no seu interior e finalizados com uma gulosa cobertura de queijo creme e amoras trituradas.


Apesar do seu ar provocador, estes muffins são bem saudáveis e como é uma fornada pequena não corre o risco de devorar mais do que devia.


Podem perfeitamente fazê-los com framboesas ou morangos ou mesmo mirtilos, escolhem o fruto vermelho que mais gostarem.


São inclusivamente perfeitos para o pequeno almoço. Eu acabei por ter de fazer mais uma fornada, devido a um pequeno incidente!


Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

Muffins:

1/2 chávena de farinha de espelta;

1/3 chávena de açúcar de côco;

1 c. (chá) rasa de fermento em pó;

1 pitada de sal;

raspa de 1/2 limão pequeno;

1 ovo;

1 c. (sopa) de iogurte grego natural;

1 c. (sopa) de óleo de côco derretido;

5 amoras partidas em pedaços.

Cobertura:

3 amoras;

75 gr de queijo creme magro;

1 c. (sopa) de mel;

1/2 c. (chá) de essência de baunilha;

amoras q.b para decorar.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare duas formas para muffins XL ou quatro formas de muffins normais. Misture o ovo com o iogurte, o óleo de côco e a raspa de limão e reserve. Misture a farinha de espelta, o açúcar, o sal e o fermento. Adicione a mistura líquida e envolva sem bater em demasia. Por fim, adicione as amoras e deite nas formas. Leve ao forno durante cerca de 18 minutos. Retire do forno e deixe-os arrefecer. Prepare a cobertura batendo todos os ingredientes no processador. Quando os muffins estiverem frios coloque a cobertura e decore com mais amoras.

Ficha técnica:

prato: sobremesa/pequeno almoço;
nº porções: 2 muffins XL;
tempo de preparação: 15min + 18min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: amoras.

Até breve,

Lembram-se daquele bolo mágico de chocolate e café que já aqui publiquei há uns anos trás? Pois bem hoje trago-vos a versão com baunilha e limão. Adoro a consistência deste bolo-pudim.


Formado por três camadas, este bolo é uma verdadeira perdição - uma base tipo pudim, um recheio cremoso e um camada fofinha de bolo para finalizar. Esta receita lembra-me sempre o leite creme. Já sabem que é muito fácil de fazer, apenas têm de ter algum cuidado ao misturar as claras em castelo para que o bolo fique bem arejado.


Optei por fazer numa forma rectangular forrada com papel vegetal mas podem fazê-lo numa forma redonda de fundo amovível, também ela forrada. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
3/4 de chávena de farinha com fermento;
3/4 de chávena de açúcar;
4 ovos;
1 chávena e 3/4 de leite morno;
1/4 chávena de sumo de limão;
raspa de meio limão;
125 gr de manteiga derretida;
sementes de 1/2 vagem de baunilha;
açúcar em pó q.b para polvilhar.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma forma rectangular com papel vegetal, previamente untada com manteiga. Separe as gemas das claras e comece por bater as claras em castelo e reserve. Num outro recipiente bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura bem cremosa (cerca de 5 minutos). Adicione o leite, o sumo e a raspa de limão a baunilha e a farinha. Por último, envolva as claras batidas em castelo sem bater em demasia. Deite na forma e leve ao forno durante cerca de 50 minutos. Deixe arrefecer totalmente antes de desenformar. Polvilhe com açúcar em pó e corte em quadrados. Guarde no frigorífico o que sobrar (se sobrar!).

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12 quadrados;
tempo de preparação: 20min+ 50min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: baunilha e limão.

Até breve,

Aqui no blog já estão habituados a receitas bem simples e fiquei indecisa se publicaria este post, já que esta receita é tão fácil mas tão fácil que até parece mal publicá-la. Nada mais simples do que batata doce assada e alguns legumes no recheio. Só assim já seria bom mas eu sou suspeita já que como batata doce de qualquer maneira.


Por isso resolvi acrescentar um molho de abacate. Já vos disse que eu e o abacate estamos a tentar conhecermo-nos melhor e desta vez resolvi arriscar e fazer um molho! Misturei pouca coisa ao abacate mas o resultado foi um molho espesso, ácido e que combina na perfeição com a doçura da batata doce.


Optei por usar manjericão mas penso que se usarem uns coentros também deve ficar bastante bem. Ao molho que sobrar podem sempre optar por colocar numa salada ou sobre uma massa porque não? Então vamos lá à receita minimalista! Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

1 batata doce média;

espinafres q.b;

tomate cherry q.b;

sal q.b.

Molho:

1 abacate maduro;

5 folhas de manjericão;

sumo de 1/2 limão;

2 c. (sopa) de água;

sal e pimenta branca q.b.

Modo de preparação:

Comece por lavar bem a batata doce colocá-la em papel de alumínio e levá-la a assar no forno a 200°C. Depois de assada abra-a ao meio tempere com um pouco de sal e coloque algumas folhas de espinafres e tomate cherry no seu interior. Entretanto faça o molho triturando todos os ingredientes. Sirva com o molho a gosto.

Ficha técnica:

prato: principal;

nº porções: 1;
tempo de preparação: 30min cozedura;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: batata doce e abacate.

Até breve,