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Parfait de granola e banana caramelizada

Hoje trago-vos uma daquelas sobremesas que pode perfeitamente ser o vosso pequeno almoço ou lanche. Faz-se num abrir e fechar de olhos e garanto-vos que é deliciosa. Camadas de granola crocante, iogurte grego e uma cremosa e gulosa banana caramelizada - poderia ser mais perfeito?


Podem utilizar granola de compra ou simplesmente fazer a vossa como eu fiz. Optei por fazer uma granola de chocolate que prometo trazer-vos a receita brevemente. Quanto a quantidades, este é aquele tipo de receita em que podem utilizar a quantidade que mais desejarem de cada ingrediente.


Eu usei iogurte grego natural mas se forem muito gulosos podem utilizar um iogurte com sabor ou simplesmente adoçá-lo com mel. Esta receita é uma dose bem generosa para uma pessoa. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
250 gr de iogurte grego natural;
5 c. (sopa) de granola;
1 banana pequena;
1 c. (sopa) de açúcar amarelo.

Modo de preparação:
Comece por preparar a banana cortando-a em rodelas. Leve ao lume uma frigideira coloque o açúcar amarelo, deixe derreter um pouco e coloque as rodelas de banana. Deixe-as ganhar um tom caramelizado virando-as a meio do processo e reserve. Entretanto monte o parfait: coloque num copo metade da granola, de seguida metade do iogurte e metade da banana. Repita o processo e coma de seguida ou guarde no frigorífico até à hora de consumir.

Ficha técnica:
prato: sobremesa/pequeno almoço;
nº porções: 1;
tempo de preparação: 10min;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: banana.

Até breve,

flor do brownie

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Bolo vegan de maçã e aveia com crumble de nozes

Sou só eu que ando a imaginar as próximas sobremesas com maçãs que pretendo fazer este outono? Acho que não! Apesar deste tempo incerto, à época das maçãs está ao rubro e o bolinho de maçã não poderia faltar nesta cozinha.


Apesar das variadas receitas de bolo de maçã que devem conhecer, trouxe-vos mais uma receita para a vossa coleção. Totalmente vegan, este bolo de maçã é feito em camadas com uma massa de aveia como base, seguido de uma generosa quantidade de maçãs (eu usei reinetas mas podem usar qualquer outra variedade) e finalizado por um crumble de aveia e nozes.


Parece-vos bem? A mim parecem-me óptimo. Bem reconfortante e aromático, este bolo vai encher a vossa cozinha de sabores outonais. Para além de tudo isto é saudável! Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
Bolo:
200 gr de manteiga de amendoim;
175 gr de açúcar de côco;
350 ml de leite vegetal de côco;
sumo de 1/2 limão;
1 c. (sopa) de extrato de baunilha;
300 gr de farinha de aveia;
100 gr de farinha de côco;
1 c. (chá) de fermento em pó;
1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
1 pitada de sal;
1 c. (chá) de canela;
400 gr de maçãs descascadas, descaroçadas e partidas em pedaços.

Crumble:
1 c. (chá) de canela;
100 gr de nozes finamente picadas;
50 gr de farinha de aveia;
60 gr de óleo de côco;
60 gr de açúcar de côco.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal um tabuleiro retangular. Comece pelo bolo: coloque num processador a manteiga de amendoim, o açúcar de côco, a bebida de côco, o sumo de limão e a baunilha e processe bem. De seguida adicione as farinhas, o fermento, o bicarbonato, o sal e a canela e volte a processar apenas para misturar as farinhas. Deite a massa sobre o tabuleiro, espalhe as maçãs previamente cortadas por cima e reserve. Enfrento prepare o crumble misturando bem todos os ingredientes. Polvilhe as maçãs com este crumble e leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer um pouco antecede cortar. Sirva morno ou frio com um pouco de xarope de agáve.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12;
tempo de preparação: 25min + 30min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: maçã.

Até breve,

flor do brownie

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Cheesecake no copo de mirtilos, saudável e irresistível

Com este calor, torna-se quase impossível ligar o forno para fazer o que quer que seja. Mas hoje tinha muita vontade de comer um cheesecake, de preferência descomplicado.


Optei por fazer uma versão minimalista apenas para dois, sem forno e que fica pronto num abrir e fechar de olhos. Optei por fazer uma versão saudável com mel e açúcar de côco mas não se retraiam se não tiverem estes ingredientes.


O resultado é simplesmente maravilhoso - uma sobremesa fresca, repleta de sabores e perfeita para comer a dois.


Optei por fazer o meu próprio doce de mirtilos mas se não tiverem paciência podem perfeitamente usar um doce de compra da vossa preferência. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
Base:
100 gr de bolachas de aveia;
2 c. (sopa) de óleo de côco derretido.

Cheesecake:
200 gr de queijo creme;
125 gr de iogurte grego natural;
1 c. (chá) de extrato de baunilha;
2 c. (sopa) de mel.

Doce de mirtilos:
150 gr de mirtilos;
2 c. (sopa) de açúcar de côco;
1 c. (sopa) de água.

Modo de preparação:
Coloque no processador as bolachas e o óleo de côco e triture bem. Divida a bolacha por dois copos generosos e reserve (guarde um pouco para a decoração). Entretanto leve ao lume os mirtilos (reserve uns 6 mirtilos para a decoração) com o açúcar de côco e a água. Deixe ferver até que os mirtilos se desfaçam um pouco (cerca de 5 minutos). Retire do lume e deixe arrefecer. Por fim, bata bem o queijo creme com o iogurte, a baunilha e o mel. Para montar os cheesecakes coloque uma porção do cheesecake sobre a bolacha, de seguida um pouco de doce de mirtilo ja frio, repita o cheesecake e coloque mais um pouco de doce de mirtilo. Decore com mirtilos e a bolacha esfarelada que reservou. Leve ao frigorifico por meia hora antes de servir.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 2;
tempo de preparação: 15min + 30min frigorífico;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: mirtilos.

Até breve,

flor do brownie

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Bolo simples de banana

Em pleno mês de setembro, o regresso às rotinas é inevitável. Escolas, trabalho, trânsito e regresso de férias fazem do mês de setembro um pouco mais stressante.


Mas nada melhor para entrar nas rotinas do que cozinhar algo bem reconfortante, delicioso e doce claro.


Hoje trouxe-vos uma receita bem simples com ingredientes simples e comuns que temos na nossa despensa. Feito numa única tigela, este bolinho de banana não suja quase nada e faz-se em pouco minutos.


Temos claro é de esperar pelo longo tempo de forno. Usem bananas maduras para que o bolo fique ainda mais apetitoso. Se quiserem podem utilizar farinha integral ou de aveia. Espero que gostem e bom regresso!


Ingredientes:
100 gr de manteiga amolecida;
4 bananas grandes maduras e esmagadas;
3/4 de chávena de açúcar amarelo;
2 ovos grandes;
1 c. (chá) de extrato de baunilha;
1 pitada de sal;
1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
1 chávena e 3/4 de farinha com fermento.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal uma forma de bolo inglês. Bata numa taça a manteiga, com o açúcar e a baunilha. Adicione os ovos um a um e continue a bater. De seguida adicione a banana esmagada e bata mais um pouco. Por fim, envolva a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio sem bater em demasia. Deite a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 50 minutos. Sirva morno ou frio.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 10;
tempo de preparação: 15min + 50min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: banana.

Até breve,

flor do brownie

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Gelado de mascarpone e morangos

Como prometido hoje trago-vos a receita que já vos tinha falado do gelado de mascarpone e morangos.


Muito simples de fazer, este gelado vai certamente refrescar-vos neste verão. O queijo mascarpone confere-lhe uma textura bem cremosa e o puré de morangos dá a este gelado toda a frescura necessária.


Este gelado não leva açúcar mas sim leite condensado. Optei por não colocar qualquer açúcar no puré de morangos mas se forem muito gulosos podem perfeitamente adoçar o puré. Eu optei por usar morangos bem maduros e cheios de sabor que tinham a doçura q.b para fazer um óptimo contraste com a gulodice do gelado de mascarpone.


Optei por usar iogurte grego mas podem usar por exemplo natas. O efeito marmoreado acho que torna o gelado mais interessante mas podem perfeitamente misturar tudo. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
500 gr de queijo mascarpone;
400 gr de iogurte grego natural;
1 lata de leite condensado;
200 gr de morangos lavados e arranjados.

Modo de preparação:
Forre com uma folha de alumínio uma forma de bolo inglês e reserve. Coloque numa tigela o mascarpone com o iogurte grego e o leite condensado e bata bem até obter uma mistura bem cremosa. Deite o preparado de mascarpone na forma. Entretanto coloque os morangos num processador e triture bem. Passe o puré de morangos por uma peneira e deite-o sobre o creme de mascarpone. Com a ajuda de uma faca crie um marmoreado na misture e leve ao congelador durante pelo menos 4h. Retire do congelador cerca de 30 minutos antes de servir.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12;
tempo de preparação: 20min + 4h frigorífico;
dificuldade: fácil;
apto para crianças: sim;
vegetariano: sim;
ingrediente principal: morangos.

Até breve,

flor do brownie

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Bolo de iogurte grego e ameixas

Em pleno verão, as ameixas são uma das frutas mais consumidas cá por casa. E como tinha em grande quantidade umas rainha Cláudia maravilhosas resolvi confecionar um bolo bem simples com estas meninas.


As ameixas rainha Cláudia são das minhas preferidas - bem doces e sumarentas ficam lindamente em sobremesas. Estas já estavam a ficar maduras demais por isso optei por fazer um bolo bem simples de iogurte grego coberto por uma quantidade generosa de ameixas polvilhadas com açúcar e canela.


O resultado foi um bolo bem fofinho com um topo incrivelmente doce e sumarento dado pelas ameixas. Podem perfeitamente utilizar outro tipo de ameixas ou optar por fazer por exemplo com alperces. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
100 gr de manteiga à temperatura ambiente;
3 ovos;
200 gr de açúcar;
1 c. (chá) de extrato de baunilha;
1 c. (chá) de canela;
200 gr de iogurte grego natural;
300 gr de farinha;
1 c. (chá) de fermento em pó;
1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
1 pitada de sal;
300 gr de ameixas rainha Cláudia descaroçadas partidas ao meio;
açúcar mascavado q.b para polvilhar;
canela em pó q.b para polvilhar.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro retangular com papel vegetal. Comece por bater a manteiga com o açúcar até obter um creme bem fofo. Adicione os ovos um a um e a baunilha e a canela. Entretanto adicione o iogurte grego por fim, sem bater em demasia adicione alfacinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Deite a massa na forma, alisando ligeiramente. Por cima da massa, coloque as ameixas descaroçadas e partidas ao meio. Polvilhe com açúcar mascavado e canela em pó. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer totalmente antes de desenformar e partir.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12;
tempo de preparação: 25min + 30min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: ameixas.

Até breve,

flor do brownie

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Brownies de chocolate e côco saudáveis e sem glúten

Um brownie por dia nem sabe o bem que lhe fazia! E sendo saudável ainda melhor! Hoje trago-vos uns brownies muito simples de chocolate intenso e com um suave aroma a côco. Optei por utilizar óleo de côco, açúcar de côco e farinha de côco.


Já tinha utilizado tanto o açúcar como o óleo mas a farinha de côco foi uma estreia. Com um aroma suave a côco, esta farinha tem uma textura bem fina muito semelhante ao amido de milho e ficou perfeita nestes brownies.


Totalmente sem glúten, sem lactose nem frutos secos são perfeitos para pessoas com este tipo de intolerâncias alimentares. Claro que já sabem que sendo bem gulosa, optei por servi-los com um maravilhoso gelado de mascarpone e morango que também fiz e prometo trazer-vos a receita muito em breve. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
3 ovos grandes;
1 chávena de açúcar de côco;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
200 gr de chocolate negro com 70% de cacau;
100 gr de óleo de côco;
1/4 chávena de farinha de côco;
1 c. (sopa) de cacau em pó;
1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
1 c. (chá) de fermento em pó; 
1 pitada de sal;
gelado q.b para servir.

Modo de preparação: 
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal um tabuleiro retangular. Leve o chocolate e o óleo de côco a derreter em banho-maria e reserve. Entretanto bata os ovos com o açúcar e a baunilha até obter um creme bem fofo. Misture o chocolate derretido e bata bem. Entretanto envolva o cacau, a farinha de côco, o bicarbonato, o fermento e o sal. Deite a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Deixe arrefecer antes de cortar. Sirva simples ou com uma (ou duas!) bola de gelado.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12 brownies;
tempo de preparação: 20min + 20min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate.


Até breve,

flor do brownie

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