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Bolachas XL de côco e chocolate

Com a chegada destes dias mais frescos nada melhor do que um docinho para nós aquecer a alma. Hoje trago-vos a receita de umas bolachas bem simples que se podem fazer tanto no processador como numa simples tigela. 

Não são nada complicadas, basta irem juntando os ingredientes. São feitas com côco e chocolate. Bem sei que o côco é daqueles ingredientes que não reúne consenso mas para os amantes de côco como eu certamente que estas bolachas vão rapidamente tornar-se no vosso snack preferido. 

Fiz as bolachas num formato XL e a receita rendeu cerca de 18 (assim não teria a desculpa para comer mais do que uma!) mas podem perfeitamente fazê-las mais pequenas. Espero que gostem e experimentem e já sabem protejam-se!


Ingredientes:
1 chávena e meia de côco ralado;
1 chávena de açúcar amarelo;
3/4 de chávena de açúcar branco;
160 gr de manteiga à temperatura ambiente;
2 ovos grandes;
1 c. (chá) de extrato de baunilha;
2 chávenas de farinha de trigo sem fermento;
1 c. (chá) de fermento em pó;
1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
1 pitada de sal;
150 gr de chocolate negro grosseiramente picado.

Modo de preparação:
Numa tigela bata a manteiga com os açúcares e o côco ralado até obter uma mistura bem cremosa. Adicione os ovos um a um e a baunilha e continue a bater. De seguida, adicione a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Por fim, misture o chocolate. Leve a massa das bolachas ao frigorífico durante cerca de 1 hora. Passado esse tempo, ligue o forno a 180°C e forre com papel vegetal dois tabuleiros retangulares. Com a ajuda de uma colher de sopa molde bolas de massa e disponha-as nos tabuleiros (não precisa de espalmá-las) e leve-as ao forno durante cerca de 12 minutos. Deixe-as arrefecer um pouco antes de retirá-las.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 18 bolachas;
tempo de preparação: 15min + 1h frigorífico + 12min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: côco e chocolate.

Até breve,

flor do brownie

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Arroz doce

Gostam de arroz doce? Eu adoro! Existem muitas receitas de arroz doce mas no final o resultado é quase sempre maravilhoso.


Há quem coza o arroz em água, outros cozem só em leite, há quem ponha mais açúcar do que arroz, há quem ponha gemas e quem pura e simplesmente não use nada de ovos. Hoje trago-vos a receita de arroz doce que faço sempre e que me sai sempre bem.


Para o arroz doce uso sempre o arroz carolino, coloco sempre gemas e cozo sempre o arroz no leite mas sem o açúcar para que não fique rijo.


Esta receita vai dar-vos um arroz doce mais cremoso e menos seco. Se o quiserem menos caldoso podem sempre retirar uns 150 ml de leite. Espero que gostem e experimentem e já sabem protejam-se.


Ingredientes:
1 litro de leite meio gordo ou gordo;
150 gr de arroz carolino;
2 casquinhas de limão;
1 pau de canela;
1 pitada de sal;
150 gr de açúcar;
4 gemas;
canela q.b para polvilhar

Modo de preparação:
Num tacho coloque o leite, o arroz, as casquinhas de limão, o pau de canela e o sal e leve ao lume brando mexendo de vez em quando até que o arroz esteja cozido. Depois de cozido, adicione o açúcar e continue a mexer em lume brando por mais 10 minutos. Numa tigela bata as gemas com um garfo e deite um pouco do caldo do arroz doce para temperar as gemas. Mexa bem para não as deixar cozer. De seguida, misture as gemas no arroz doce e deixe ao lume por mais 2 ou 3 minutos. Retire do lume divida por tigelas individuais e deixe arrefecer totalmente antes de polvilhar com canela.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 8 a 10 doses;
tempo de preparação: 45min;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: arroz.

Até breve,

flor do brownie

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Bolachas de aveia com batata doce e chocolate

Já há algum tempo que não passava aqui pela cozinha e confesso que já tinha saudades! Tenho cozinhado mas nem sempre tenho fotografado o que faço e vendo bem as coisas fiquei quase um mês sem publicar.  Mas vou tentar ser mais assídua por aqui pois já tinha saudades de partilhar convosco algumas gulodices. Hoje trago-vos umas bolachinhas de aveia bem saudáveis feitas com batata doce e chocolate.


Não são muito doces e podem perfeitamente adicionar uma maior quantidade de mel se quiserem e são ideais para qualquer hora do dia.


Saciantes, estas bolachas são feitas num instante num processador. Eu usei batata doce cozida mas se não gostarem podem por exemplo utilizar abóbora cozida. Espero que gostem e já sabem protejam-se!


Ingredientes:
250 gr de batata doce cozida e descascada;
200 gr de flocos de aveia;
1 ovo;
4 c. (sopa) de mel;
3 c. (sopa) de óleo de côco;
1 c. (chá) de fermento em pó;
1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
1 c. (chá) de canela;
1 c. (chá) de extrato de baunilha;
1 pitada de noz moscada; 
1 pitada de sal;
60 gr de chocolate negro grosseiramente picado.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre com papel vegetal um tabuleiro retangular. Num processador coloque todos os ingredientes excepto o chocolate e processe até obter uma mistura uniforme. Retire a massa do processador para uma taça, adicione o chocolate e misture tudo. Com a ajuda de uma colher de sopa forme bolas de massa e coloque-as no tabuleiro calcando-as ligeiramente. Leve ao forno durante cerca de 20 minutos até alourarem um pouco e deixe-as arrefecer um pouco antes de retirá-las.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12;
tempo de preparação: 10min + 20min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: batata doce.

Até breve,

flor do brownie

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Blondies de chocolate feitos com grão numa versão saudável e proteica

A receita de hoje é um pouco diferente das habituais. Depois de uns brownies e blondies feitos com batata doce, depois de uns brownies feitos com feijão preto, hoje foi dia de fazer uns blondies com grão. Eu pessoalmente gosto muito de grão em tudo o que são pratos salgados mas hoje resolvi experimentá-lo num prato doce como são os blondies.


O grão tem uma textura perfeita para fazermos uns blondies ou uns brownies numa versão saudável, sem glúten e mais proteica. Estes blondies não levam qualquer tipo de farinha, portanto são perfeitos para intolerantes ao glúten e têm o poder saciante do grão.


São enriquecidos com pedaços de chocolate negro como não poderia deixar de ser, podem ser comidos frios ou mornos e, se quiserem, nem precisam de ser cozinhados.


Estes blondies podem perfeitamente ser comidos crus e são igualmente deliciosos. Aconselho neste caso a que os levem um pouco ao frigorífico antes de serem cortados. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem e já sabem protejam-se.


Ingredientes:
220 gr de grão cozido e escorrido;
2 c. (sopa) de mel;
1/4 de chávena de manteiga de amendoim;
1 c. (chá) de extrato de baunilha;
1 c. (chá) de fermento em pó;
1 pitada de sal;
60 gr de chocolate negro grosseiramente picado.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal uma forma de bolo inglês. Coloque no processador todos os ingredientes excepto o chocolate e processe bem até obter uma mistura uniforme. Retire a massa dos blondies do processador, coloque numa taça, adicione 40 gr do chocolate negro e envolva tudo. Deite a massa na fornece espalhe bem com uma colher. Polvilhe com o restante chocolate e leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Deixe arrefecer antes de cortar. Guarde-os no frigorífico depois de frios. 

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 8;
tempo de preparação: 15min + 20min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças sim:
ingrediente principal: grão.

Até breve,

flor do brownie

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Muffins XL de aveia com morango e côco

Já tinham saudades minhas? Eu já tinha saudades vossas! Confesso que o tempo para cozinhar não tem sido muito e as rotinas têm sido outras mas prometo voltar rapidamente às publicações mais assíduas. Para quem não sabe a nossa família cresceu e há 1 mês nasceu a nossa pequena Alice que tem literalmente conquistado os nossos corações. E como queria uma receita simples, descomplicada, saudável e saciante (sim que isto de ter um recém nascido consome muita energia) hoje resolvi trazer-vos uns muffins de aveia adoçados com tâmaras e um pouco de mel com pedaços generosos de morangos e cobertos com lascas de côco.


O resultado foi óptimo com um snack perfeito para qualquer hora do dia. Podem fazer com qualquer outra fruta e se não gostarem de côco podem colocar uns frutos secos por cima ou umas sementes ou mesmo uns pedacinhos de chocolate negro.


Espero que gostem e experimentem e já sabem protejam-se!


Ingredientes:
2 chávenas de flocos de aveia;
16 tâmaras descaroçadas (se usarem das medjool usem apenas umas 8 ou 9);
1/2 chávena de óleo de côco;
1/4 chávena de mel;
2 ovos;
1 c. (chá) de canela;
1 c. (chá) de fermento;
1 chávena de morangos partidos em pedaços;
lascas de côco desidratado q.b para polvilhar.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare um tabuleiro de muffins (usei uma de silicone para 6 muffins grandinhos). Coloque num processador todos os ingrediente secreto excepto os morangos e o côco e processe bem até obter uma mistura uniforme. Deite amassa numa taça, adicione os morangos e envolva tudo. Divida a massa pelas forminhas de muffins enchendo-as bem e polvilhe com lascas de côco, calcando-as ligeiramente. Leve ao forno durante cerca de 25 minutos. Deixe-os arrefecer um pouco antes de desenformar. Sirva-os mornos ou frios.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 6 muffins XL;
tempo de preparação: 15min + 25min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: morangos e côco.

Até breve,

flor do brownie

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Barras de aveia com mel e nozes

A receita de hoje não poderia ser mais simples. Em primeiro lugar temos umas barras perfeitas para levar para qualquer lado e comer a qualquer hora do dia quando a fome aperta, em segundo lugar são feitas com ingredientes saudáveis e saciantes e, finalmente, em terceiro lugar são realmente deliciosas e fazem-se num processador.


Feitas com aveia, estas barras de mel e nozes vão tornar-se o vosso próximo snack favorito. Mel e nozes são daqueles ingredientes perfeitos um para o outro mas podem sempre optar por outro fruto seco como a amêndoa por exemplo ou se quiserem algo mais guloso podem colocar chocolate. Já sabem que para mim chocolate casa bem com qualquer ingrediente.


Eu optei por fazer numa forma de bolo inglês mas podem perfeitamente fazer numa forma quadrada ou mesmo em formato de bolinhas individuais. Espero que gostem e experimentem e já sabem protejam-se!


Ingredientes:
100 gr de flocos de aveia;
50 gr de farinha de aveia;
150 gr de manteiga de amendoim;
150 gr de mel;
50 gr de açúcar de côco;
1 ovo grande;
1 c. (chá) de extrato de baunilha;
1/2 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
1 pitada de sal;
100 gr de nozes grosseiramente picadas.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal uma forma de bolo inglês. Coloque todos os ingredientes exceto as nozes num processador e processe até obter uma mistura uniforme. De seguida adicione as nozes e processe ligeiramente. Deite a massa na forma e calque bem com uma colher. Leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Deixe arrefecer totalmente em corte em barrinhas.

Ficha técnica:
prato: sobremesa/pequeno almoço;
nº porções: 12;
tempo de preparação: 10min + 20min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal. mel e nozes.

Até breve,

flor do brownie

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Bolinhos de cacau com recheio de chocolate e manteiga de amendoim

Hoje apetecia-me comer uma gulodice daquelas bem pecaminosas e para isso o ingrediente escolhido só poderia ser o chocolate. Optei por uns bolinhos de cacau recheados com chocolate negro e como se isso não bastasse adicionei manteiga de amendoim.


O resultado foi um bolinho de sabor bem intenso a chocolate de massa bem fofinha e com um centro derretido de chocolate negro e manteiga de amendoim.


Pecaminoso o suficiente? Estes bolinhos são perfeitos para os amantes incondicionais de chocolate e manteiga de amendoim. Optei por fazê-los em ramequins mas podem fazer em formas de muffins por exemplo.


Estes bolinhos são bastante generosos e esta receita rende uns 6 a 8 ramequins dependendo do tamanho. Se fizerem em formato de muffin deverão obter cerca de 12. Perfeitos com um café, espero que gostem e experimentem e e já sabem, protejam-se!


Ingredientes:
Bolinhos:
2 chávenas de farinha de trigo com fermento;
3/4 de chávena de cacau em pó;
2 c. (chá) de fermento;
1/2 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
1 pitada de sal;
1 chávena de açúcar;
2 ovos grandes;
300 ml de buttermilk;
1/4 de chávena de manteiga derretida;
1/4 de chávena de óleo;
2 c. (chá) de café instantâneo;
1 c. (chá) de extrato de baunilha.

Recheio:
6 c. (chá) bem cheias de manteiga de amendoim;
12 quadrados de chocolate negro.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte 6 ramequins grandes. Comece por bater o açúcar, os ovos, o buttermilk, a manteiga, o óleo, o café e a baunilha. De seguida adicione a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal e misture sem baterem demasia. Deite a massa em cada ramequim enchendo até metade. De seguida, coloque 2 quadrados de chocolate e 1 c. (chá) de manteiga de amendoim em cada ramequim e coloque a restante massa. Leve ao forno durante cerca de 15 minutos de modo a que o seu interior fique mais líquido. Sirva morno, simples ou com uma bola de gelado.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 6 ramequins grandes;
tempo de preparação: 20 min + 15min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate.

Até breve,

flor do brownie

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