flor do brownie

Também vos acontece andar com um ingrediente pelo frigorífico ou pela despensa e não saber bem o que fazer? A mim acontece-me com mais frequência do que gostaria e normalmente só acabo por usá-lo mesmo no limite do prazo de validade.


Desta vez foi uma embalagem de queijo ricotta que tinha comprado para fazer uma lasanha mas que acabei por não usar. E nada melhor do que aproveitar para fazer um docinho. Hoje trago-vos uns bolinhos de limão e ricotta que são simplesmente divinais.


Com uma textura bem húmida quase a fazer lembrar as queijadas, estes bolinhos vão se tornar a vossa próxima sobremesa favorita. Muitos fáceis de fazer, e comer por sinal, fiz estes bolinhos em forminhas de silicone para serem mais fáceis de desenformar.


Se não tiverem forrem com um pouco de papel vegetal as forminhas de muffins pois a sua massa é realmente muito húmida. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

200 gr de manteiga à temperatura ambiente;

3/4 chávena de açúcar;

3 gemas de ovo;

3 claras de ovo;

raspa de 3 limões pequenos;

sumo de 2 limões pequenos;

1 queijo ricotta;

3/4 chávena de farinha com fermento.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare um tabuleiro de muffins untado com manteiga e forrado com papel vegetal. Comece por bater a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo. Adicione as gemas, a raspa e o sumo de limão e bata até estar tudo bem incorporado. De seguida, adicione o queijo ricotta bata novamente e, por fim, envolva a farinha sem bater em demasia. Reserve este preparado e bata as claras em castelo. Adicione as claras em castelo ao preparado anterior envolvendo apenas e divida a massa pelas forminhas. Leve ao forno durante cerca de 35 minutos. Deixe arrefecer antes de desenformar. Sirva simples ou com natas batidas e mirtilos.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 10;
tempo de preparação: 20min + 35min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: limão.

Até breve,

Com este calor, torna-se quase impossível ligar o forno para fazer o que quer que seja. Mas hoje tinha muita vontade de comer um cheesecake, de preferência descomplicado.


Optei por fazer uma versão minimalista apenas para dois, sem forno e que fica pronto num abrir e fechar de olhos. Optei por fazer uma versão saudável com mel e açúcar de côco mas não se retraiam se não tiverem estes ingredientes.


O resultado é simplesmente maravilhoso - uma sobremesa fresca, repleta de sabores e perfeita para comer a dois.


Optei por fazer o meu próprio doce de mirtilos mas se não tiverem paciência podem perfeitamente usar um doce de compra da vossa preferência. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:

Base:

100 gr de bolachas de aveia;

2 c. (sopa) de óleo de côco derretido.

Cheesecake:

200 gr de queijo creme;

125 gr de iogurte grego natural;

1 c. (chá) de extrato de baunilha;

2 c. (sopa) de mel.

Doce de mirtilos:

150 gr de mirtilos;

2 c. (sopa) de açúcar de côco;

1 c. (sopa) de água.

Modo de preparação:

Coloque no processador as bolachas e o óleo de côco e triture bem. Divida a bolacha por dois copos generosos e reserve (guarde um pouco para a decoração). Entretanto leve ao lume os mirtilos (reserve uns 6 mirtilos para a decoração) com o açúcar de côco e a água. Deixe ferver até que os mirtilos se desfaçam um pouco (cerca de 5 minutos). Retire do lume e deixe arrefecer. Por fim, bata bem o queijo creme com o iogurte, a baunilha e o mel. Para montar os cheesecakes coloque uma porção do cheesecake sobre a bolacha, de seguida um pouco de doce de mirtilo ja frio, repita o cheesecake e coloque mais um pouco de doce de mirtilo. Decore com mirtilos e a bolacha esfarelada que reservou. Leve ao frigorifico por meia hora antes de servir.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 2;
tempo de preparação: 15min + 30min frigorífico;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: mirtilos.

Até breve,

Como prometido hoje trago-vos a receita que já vos tinha falado do gelado de mascarpone e morangos.


Muito simples de fazer, este gelado vai certamente refrescar-vos neste verão. O queijo mascarpone confere-lhe uma textura bem cremosa e o puré de morangos dá a este gelado toda a frescura necessária.


Este gelado não leva açúcar mas sim leite condensado. Optei por não colocar qualquer açúcar no puré de morangos mas se forem muito gulosos podem perfeitamente adoçar o puré. Eu optei por usar morangos bem maduros e cheios de sabor que tinham a doçura q.b para fazer um óptimo contraste com a gulodice do gelado de mascarpone.


Optei por usar iogurte grego mas podem usar por exemplo natas. O efeito marmoreado acho que torna o gelado mais interessante mas podem perfeitamente misturar tudo. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

500 gr de queijo mascarpone;

400 gr de iogurte grego natural;

1 lata de leite condensado;

200 gr de morangos lavados e arranjados.

Modo de preparação:

Forre com uma folha de alumínio uma forma de bolo inglês e reserve. Coloque numa tigela o mascarpone com o iogurte grego e o leite condensado e bata bem até obter uma mistura bem cremosa. Deite o preparado de mascarpone na forma. Entretanto coloque os morangos num processador e triture bem. Passe o puré de morangos por uma peneira e deite-o sobre o creme de mascarpone. Com a ajuda de uma faca crie um marmoreado na misture e leve ao congelador durante pelo menos 4h. Retire do congelador cerca de 30 minutos antes de servir.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;
nº porções: 12;
tempo de preparação: 20min + 4h frigorífico;
dificuldade: fácil;
apto para crianças: sim;
vegetariano: sim;
ingrediente principal: morangos.

Até breve,

Há já algum tempo que queria experimentar o chá matcha em sobremesas. Repleto de uma cor extraordinária este chá verde originário do Japão está carregado de características nutricionais extraordinárias. Além de ser um excelente energizante, o chá matcha tem propriedades diuréticas, anti-oxidantes, anti-inflamatórias, saciantes e promove o emagrecimento. Claro que eu fui tentada a experimentá-lo pela sua fantástica cor e já estava a imaginar qual bonita poderia ficar uma sobremesa enriquecida com este maravilhoso chá.


Resolvi fazer um cheesecake muito simples que não vai ao forno numa versão muito saudável. Totalmente sem glúten, fiz uma base com farinha de amêndoa. No recheio utilizei queijo creme e iogurte skyr com baixo teor de gordura e adocei-o com mel.


É um cheesecake pouco doce e se forem muito gulosos podem colocar mais um pouco de mel. O resultado é fabuloso com um cheesecake bem cremoso com um sabor suave ao chá matcha, ao limão e ao mel. Garanto-vos que desapareceu num abrir e fechar de olhos cá em casa. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

Base:

150 gr de amêndoa torrada sem pele;

1 c. (sopa) de mel;

40 gr de óleo de côco.

Recheio:

300 gr de queijo creme;

300 gr de iogurte skyr ou grego natural;

raspa de 1 limão;

7 c. (sopa) de mel;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

1 c. (sopa) de chá matcha;

4 folhas de gelatina;

5 c. (sopa) de água morna;

morangos q.b para decorar;

chá matcha q.b para decorar.

Modo de preparação:

Comece por forrar uma forma redonda de fundo amovível com cerca de 18 cm com papel vegetal. Faça a base levando todos os ingredientes ao processador e triture bem. Forre o fundo da forma com esta base calcando bem com os dedos e leve ao frigorífico. Entretanto prepare o cheesecake demolhando as folhas de gelatina em água fria e reserve. Misture a matcha com a água morna e mexa bem e reserve. Num outro recipiente bata o queijo com o iogurte, o mel, a baunilha e o limão até ter uma mistura uniforme e reserve. Escorra bem as folhas de gelatina espremendo para tirar o excesso de água e dissolva-as na matcha mexendo bem. Deite este preparado na mistura de queijo creme misture tudo e deite na forma levando ao frigorífico durante cerca de 3 horas. Na altura de servir desenforme, decore com morangos e polvilhe com mais um pouco de matcha.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 6;

tempo de preparação: 15min + 3h frigorífico;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: matcha.

Até breve,

Já sabem que algumas das minhas sobremesas favoritas são brownies (como não poderia deixar de ser) e cheesecakes.


Agora imaginem esta combinação num único quadradinho pecaminoso! Resolvi inovar um pouco a receita que já tinha feito em tempos de brownie cheesecake e enriquecê-la com café.


Optei por fazer uma massa de brownie de chocolate negro enriquecido com café e um cheesecake também ele enriquecido com café.


O resultado foi absolutamente divinal - um brownie de chocolate bem intenso com um cremoso cheesecake de café por cima! Perfeito para o vosso lanche de amanhã! Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

Brownie:
200 gr de chocolate negro (usei com 53% de cacau);
250 gr de açúcar amarelo;
100 gr de farinha de trigo com fermento;
2 c. (sopa) de cacau em pó;
2 c. (sopa) de café solúvel;
150 gr de manteiga;
3 ovos;
1 pitada de sal.

Cheesecake:
200 gr de queijo creme;
75 gr de açúcar branco;
1 ovo;
1/2 a 1 c. (sopa) de café solúvel (dependendo do gosto).

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre com papel vegetal um tabuleiro retangular. Comece por fazer o brownie colocando o chocolate grosseiramente picado e a manteiga a derreter no micro-ondas ou em banho-maria. Depois de derretido reserve. Entretanto bata os ovos com o açúcar amarelo até obter uma mistura bem cremosa. Adicione o chocolate derretido e bata bem. Por fim, adicione a farinha, o cacau, o café e o sal e misture sem bater em demasia. Deite a massa no tabuleiro e reserve. Prepare o cheesecake misturando bem todos os ingredientes. Espalhe o cheesecake sobre a massa de brownie e com a ajuda de uma faca desenhe um marmoreado na massa. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos e deixe arrefecer totalmente antes de cortar em quadrados.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 15 brownies;
tempo de preparação: 25min + 30min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: café.

Até breve,

Está oficialmente aberta a época dos morangos aqui no blog! Já sabem que adoro morangos de todas as formas e feitios, em bolos, bolinhos, mousses, crumbles!


Desta vez resolvi trazer-vos uma receita de muffins incrivelmente saudáveis que vi no site da Donna Hay. Adaptei um pouco a receita e resolvi fazer uma massa com farinha de aveia e de espelta.


Estes muffins além dos maravilhosos morangos são enriquecidos com queijo ricotta mas se não tiverem ou não encontrarem podem sempre usar iogurte natural ou mesmo queijo fresco ou requeijão.


O resultado são uns muffins húmidos que não são muito doces (atenção aos mais gulosos que devem colocar um pouco mais de açúcar) finalizados por um crumble crocante de aveia. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
Muffins:
400 gr de morangos partidos em pedaços;
100 gr de açúcar mascavado;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
150 gr de farinha de espelta;
150 gr de farinha de aveia;
1 c. (chá) de fermento em pó;
150 ml de azeite;
2 ovos;
250 ml de buttermilk;
250 gr de queijo ricotta.

Crumble:
2 c. (sopa) de flocos de aveia;
1 c. (sopa) de farinha de espelta;
1 c. (sopa) de azeite;
1 c. (sopa) de açúcar mascavado.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare um tabuleiro de muffins untando-o com manteiga. comece por fazer o crumble misturando bem todos os ingredientes e reserve. Numa taça coloque os morangos com o açúcar e a baunilha e reserve. Numa outra taça coloque as farinhas, o fermento e adicione o azeite, os ovos, o buttermilk e o queijo ricotta envolvendo sem bater em demasia. Por fim, adicione os morangos envolva tudo e divida a massa pelas forminhas. Coloque um pouco de crumble sobre cada muffin e leve ao forno durante cerca de 25 minutos. deixe-os arrefecer um pouco antes de desenformá-los.

Nota: faça o buttermilk colocando 250 ml de leite com algumas gotas de sumo de limão em repouso durante cerca de 15 minutos.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12 muffins;
tempo de preparação: 20min + 25min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: morangos.

Até breve,

Há quanto tempo não vos trazia uma receita salgada? Nem sei! Mas quem me segue já sabe que “eu é mais doces”! Mas voltando à receita salgada hoje trago-vos algo muito simples que pode ser feita antecipadamente, pode ser comida fria ou quente e é a salvadora daqueles ingredientes que temos em doses XL no frigorífico. Já sabem o que é?


Quiche ou tarte salgada claro está! Esta versão é mais saudável pois não tem massa na base e não leva natas no recheio e também não tem glúten. Se resulta? Resulta pois e garanto-vos que não se vão arrepender de fazer esta versão.


Optei por usar queijo fetta que é um dos queijos que gosto especialmente pois tem uma consistência bem firme e aquele sabor salgadinho, mas podem optar por qualquer outro queijo ou mesmo requeijão.


Tenham apenas em conta a quantidade de sal que o vosso queijo tem para não abusarem dos temperos. Esta receita se for servida como snack rende umas 12 porções e 6 porções se for servido como prato principal com uma boa salada! Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

800 gr de curgetes;

250 gr de queijo fetta;

8 ovos;

1 c. (chá) de noz moscada;

1 c. (sopa) de coentros frescos bem picadinhos;

sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e unte com azeite um tabuleiro retangular. Comece por lavar bem as curgetes e rale-as. Coloque a curgete ralada numa peneira e calque bem para tirar o excesso de água. Coloque a curgete numa taça, misture 200 gr de queijo fetta desfeito, os coentros e tempere com sal e pimenta e reserve. Num outro recipiente bata os ovos com a noz moscada e tempere com sal e pimenta. Adicione a curgete aos ovos e deite o preparado na forma espalhando bem. Polvilhe com o restante queijo fetta e leve ao forno durante cerca de 35 a 40 minutos. Deixem arrefecer um pouco antes de servir.

Ficha técnica:

prato: prato principal/snack;

nº porções: 6 a 12;
tempo de preparação: 20min + 35min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
ingrediente principal: curgete.

Até breve,

Hoje trago-vos um bolo para aquelas ocasiões especiais. Trago-vos um bolo simples mas bem vistoso e em termos de sabor é uma verdadeira tentação. Limão, framboesas e chocolate branco são os ingredientes perfeitos para fazer este bolo maravilhoso.


Com uma massa de limão, este bolo é bem fofinho e leve. Faz-se duma forma muito simples - uma massa de bolo com raspas de limão para lhe dar um aroma suave e um recheio e cobertura com queijo creme e iogurte grego que são aromatizados por chocolate branco derretido.


Tendo o chocolate branco um sabor tão intenso e doce, optei por nem sequer adicionar açúcar e acho que assim ficou bem equilibrado. Por fim, finalizados com framboesas trituradas que conferem o ácido e a frescura para terminar na perfeição esta maravilha.


O resultado final é um bolo bem grande perfeito para um aniversário por exemplo. Se preferirem podem ainda cortar cada bolo ao meio e obter quatro camadas para o rechear ainda mais se forem muito gulosos! Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
Bolo:
3 chávenas e meia de farinha de trigo com fermento;
2 chávenas de açúcar;
1 chávena e meia de buttermilk;
1 chávena de óleo;
1/2 chávena de iogurte grego natural;
4 ovos;
raspa de 2 limões médios;
1 c. (chá) de fermento em pó;
1 c. (chá) de bicarbonato de sódio.

Cobertura e recheio:
300 gr de queijo creme;
150 gr de iogurte grego natural;
150 gr de chocolate branco derretido;
250 gr de framboesas frescas;
raspas de chocolate branco para decorar.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal duas formas redondas com cerca de 22cm. Comece por bater o açúcar com o buttermilk, o óleo, o iogurte, os ovos e as raspas dos limões até obter uma mistura cremosa. Adicione aos poucos a farinha com o fermento e o bicarbonato e envolva sem bater em demasia. Divida a massa pelas formas e leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Deixe-os arrefecer um pouco e desenforme. Depois de frios prepare a cobertura e o recheio. Comece por bater o queijo creme com o iogurte grego até obter uma mistura sem grumos. Adicione o chocolate branco derretido, mexa bem e reserve. Entretanto triture num processador 150 gr de framboesas até obter um creme e reserve. Coloque um dos bolos num prato de servir. De seguida coloque metade da mistura do queijo creme por cima e espalhe ligeiramente e, por fim coloque metade das framboesas trituradas e com a ajuda de um garfo crie uma espécie de marmoreado. Coloque o outro bolo por cima e repita o processo colocando o queijo creme e, de seguida, colheradas das framboesas trituradas criando um marmoreado com um garfo. Por fim decore com as 100 gr de framboesas frescas e raspas de chocolate branco. Guarde no frigorífico até à hora de servir.

Nota: para fazer o buttermilk coloque uma chávena e meia de leite com algumas gotas de sumo de limão ou vinagre e deixe repousar cerca de meia hora no frigorífico.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 20 fatias;
tempo de preparação: 25min + 30min;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: framboesas, chocolate branco e limão.

Até breve,

Ultimamente tenho encontrado muito maracujá fresco nacional nos supermercados. Não é um fruto que consuma intensamente, muito pelo contrário, não só porque nem sempre é fácil encontrá-lo, outras vezes é importado e não tem o melhor aspecto ou mesmo sabor, ou simplesmente pelos preços que por vezes são praticados.


No maracujá gosto de tudo, tanto da polpa como das sementes por isso desta vez resolvi fazer um cheesecake com este fruto da paixão como lhe chamam.


A receita é muito simples e optei por usar iogurte grego espesso juntamente com queijo creme no seu recheio, dando-lhe um pouco menos de consistência mas mais cremosidade. Este cheesecake pode ser feito com polpa de maracujá de conserva se não encontrarem fresco ou mesmo polpa de manga por exemplo.


A base deste cheesecake é ainda enriquecida com um pouco de côco ralado conferindo um sabor bem tropical. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem! 

Ingredientes:

Base:

150 gr de manteiga à temperatura ambiente;

70 gr de açúcar;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

1 ovo;

125 gr de farinha com fermento:

25 gr de côco ralado;

60 ml de leite.

Cheesecake:

250 gr de queijo creme;

500 gr de iogurte grego natural espesso;

2 ovos;

1/2 chávena de açúcar;

3/4 de chávena de polpa de maracujá.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal um tabuleiro rectangular. Comece por preparar a base misturando a manteiga com o açúcar. De seguida, adicione a baunilha e o ovo e bata bem. Por fim, adicione a farinha e côco. Deite esta mistura na forma espalhe bem e leve ao forno durante cerca de 15 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer um pouco. Entretanto prepare o cheesecake misturando o queijo creme, o iogurte, o açúcar e os ovos. Bata bem até obter uma mistura sem grumos. Adicione cerca de 1/2 chávena da polpa de maracujá e envolva tudo. Deite o preparado no tabuleiro e, por fim, espalhe o restante 1/4 de chávena de polpa de maracujá na superfície do cheesecake. Leve ao forno durante cerca 40 minutos. Deixe arrefecer e coloque no frigorífico durante cerca de pelo menos1 hora. Corte em pedaços na hora de servir.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 10;
tempo de preparação: 20min + 55min cozedura + 1h frigorífico;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: maracujá.

Até breve,

Morangos, cheesecake e crumble tudo isto numa única sobremesa. É assim a receita que vos trago hoje.


Feito com quatro camadas, este bolo cheesecake de morangos é de comer e chorar por mais. Na base um bolo húmido de baunilha feito com iogurte grego, depois um maravilhoso cheesecake seguido de um doce caseiro de morangos e, por fim, um crumble crocante.


Apesar da grande quantidade de ingredientes, este bolo não é nada trabalhoso e pode e deve ser feito com antecedência para que esteja bem firme na altura de comer.


O base de bolo é muito simples e o crumble é feito com a mesma massa do bolo, o doce de morango faz-se também de uma forma muito rápida e para o cheesecake é só misturar três ingredientes.


Podem sempre utilizar outro fruto para fazer o doce como por exemplo amoras. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
Bolo e crumble:
2 chávenas de farinha de trigo;
2/3 chávena de açúcar;
1/2 chávena de manteiga fria partida em pequenos pedaços;
1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
1 c. (chá) de fermento em pó;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
1 pitada de sal;
1 ovo;
1 chávena de iogurte grego natural;

Cheesecake:
200 gr de queijo creme;
1/4 chávena de açúcar;
1 ovo.

Doce de morango:
2 chávenas de morangos arranjados partidos em pedaços (cerca de 300 gr);
2 c. (chá) de amido de milho;
1 c. (sopa) de água;
3 c. (sopa) de açúcar;
morangos q.b para decorar.

Modo de preparação:
Comece por fazer o doce de morango levando ao lume os morangos com o açúcar e o amido de milho dissolvido na água. Deixe ferver durante cerca de 8 minutos em lume brando até obter a consistência de doce e reserve. Entretanto pré-aqueça o forno a 180ºC e forre com papel vegetal e unte uma forma redonda de fundo amovível com cerca de 20 cm. Comece por fazer o cheesecake batendo bem o queijo com o açúcar e o ovo e reserve. Faça o bolo misturando a farinha com o açúcar, de seguida, adicione a manteiga fria e misture com a ponta dos dedos para obter um crumble. Reserve 3/4 de chávena deste crumble para o topo do bolo. Ao restante crumble adicione o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal, o ovo batido, o iogurte e a baunilha. Mexa bem com uma espátula para obter uma massa o mais uniforme possível. Deite a massa na forma e espalhe bem, de seguida deite o cheesecake, de seguida deite cuidadosamente colheradas do doce de morango e, por fim, o crumble que reservou. Leve ao forno durante cerca de 50 minutos e deixe-o arrefecer totalmente antes de desenformar. Guarde-o no frigorífico até à hora de servir.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 10 fatias;
tempo de preparação: 45min + 50min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: morangos.

Até breve,

A receita que vos trago hoje é uma mistura entre o cheesecake e a tarte de limão merengada - cheesecake de limão merengado em versão mini.


Uma base crocante de bolacha maria, ou se quiserem podem usar bolachas digestivas, um cheesecake cremoso com um sabor intenso a limão e o doçura do leite condensado e um merengue tostado e bem fofinho.


Confesso que este merengue não me saiu muito bem, não ficou tão sedoso como queria mas como o sabor era tão bom, resolvi publicar na mesma a receita.


Optei por fazer em vários formatos mas se quiserem podem fazer numa forma redonda de fundo amovível com cerca de 20 cm de diâmetro. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

Base:

1 pacote de bolacha Maria;

7 c. (sopa) de manteiga derretida;

1/4 chávena de açúcar amarelo;

1 pitada de sal.

Cheesecake:

1 lata de leite condensado;

sumo e raspa de 2 limões médios;

4 gemas;

300 gr de queijo creme.

Merengue:

4 claras;

4 c. (sopa) de açúcar branco.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare alguns aros metálicos ou um tabuleiro para muffins bem untado. Comece por fazer a base triturando as bolachas. De seguida adicione o açúcar, a manteiga derretida e o sal. Mexa bem e divida a massa pelas forminhas. Calque um pouco e leve ao forno durante cerca de 10 minutos. Entretanto prepare o cheesecake misturando com uma vara de arames todos os ingredientes. Retire a bolacha do forno despeje um pouco de cheesecake em cada uma das formas. Leve ao forno durante 30 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer por completo antes de desenformar. Depois de frios faça o merengue batendo as claras em castelo. De seguida adicione o açúcar e continue a bater durante uns 5 minutos até obter um merengue brilhante. Deite um pouco de merengue em cada um dos cheesecakes e com um maçarico toste-o ligeiramente. Guarde no frigorífico até à hora de servir.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 8-10 mini cheesecakes;

tempo de preparação: 30min + 40min cozedura +1h arrefecimento;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: limão.

Até breve,

Para este domingo trago-vos este bolo delicioso! Simples mas repleto de sabor, este bolo de mirtilos vai certamente surpreender-vos.


Feito com farinha de espelta e açúcar de côco, é um bolo que se torna bem saudável. Poderia ser um simples bolo de mirtilos e canela como uma cobertura de queijo creme mas é enriquecido com um glacé de mirtilos que o transforma num pedaço de céu.


O bolo por si só não é muito doce, mas este glacé equilibra-lhe totalmente os sabores, dando-lhe também uma humidade adicional. O bolo e a cobertura podem ser feitos de véspera mas o glacé sugiro que façam na altura de servir para que fique com cores mais vibrantes e não escureça.


A receita foi adaptada daqui. Já sabem que podem substituir os ingredientes que não encontrarem - a espelta pode ser substituída por farinha de aveia ou integral ou mesmo sem glúten e o açúcar de côco pode ser substituído por açúcar amarelo ou mascavado.


Eu optei por fazer um bolo familiar é uma versão mini para fazer o controlo de qualidade! Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

Bolo:

2 chávenas de farinha de espelta;

1 chávena de açúcar de côco;

1 c. (chá) de fermento em pó;

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

1 c. (chá) de canela;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

1 pitada de sal;

2 ovos;

1/2 chávena de leite;

1/2 chávena de iogurte grego natural;

3/4 chávena de mirtilos frescos.

Cobertura:

200 gr de queijo creme;

1/2 chávena de iogurte grego natural;

1 pitada de canela;

2 c. (sopa) de mel.

Glacé de mirtilos:

1/2 chávena de mirtilos frescos;

1 chávena de açúcar em pó;

1 c. (sopa) de água;

mirtilos q.b para decorar.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma forma redonda com papel vegetal. Misture a farinha com o açúcar, o fermento, o bicarbonato, o sal e a canela e reserve. Bata os ovos com o iogurte, o leite e a baunilha. Adicione à mistura líquida os ingredientes secos e, por fim, os mirtilos. Deite na forma e leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer totalmente. Entretanto prepare a cobertura misturando todos os ingredientes. Deite sobre o bolo já frio. Na altura de servir prepare o glacé de mirtilos colocando todos os ingredientes no processador e triture. Deite o glacé sobre o bolo e decore com mais mirtilos.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;
nº porções: 12 fatias;
tempo de preparação: 30min + 30min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim,;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: mirtilos;

Até breve,

O que vos trago hoje não é bem uma receita mas sim uma sugestão para experimentarem burrata se ainda não o fizeram.


Para quem não sabe a burrata é um queijo mozzarella recheado com a nata fermentada do leite de bufala e uma massa de mozzarella.


Com um interior bem cremoso e um exterior firme, este queijo é maravilhoso e fica perfeito em saladas.


Acho que derretido também deve ser uma pequena maravilha mas ainda não experimentei. A salada de hoje não poderia ser mais simples - espinafres, burrata, tomate, alperces grelhados, vinagrete e hortelã. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

2 mãos cheias de espinafres frescos;

6 tomates mini cortados ao meio;

2 alperces;

1 burrata;

3 folhas de hortelã;

1 c. (sopa) de azeite;

1 c. (sopa) de vinagre de cidra;

sal e pimenta q.b

Modo de preparação:

Comece por misturar o azeite e o vinagre e tempere com sal e pimenta. Deite este molho sobre os tomates e reserve. Entretanto aqueça bem uma grelha emassemos alperces até estarem dourados. Monte a salada colocando na base os espinafres, de seguida disponha os alperces, os tomates escorridos, a burrata aberta. Deite o restante vinagrete sobre a salada e temi e com as folhas de hortelã finamente picadas. Sirva de imediato.

Ficha técnica:

prato: principal/salada;

nº porções: 1;

tempo de preparação: 10min;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: burrata.

Até breve,