flor do brownie

Esta é daquelas receitas infalíveis para ter guardada na porta do frigorífico. Mesmo quem não tenha muito jeito para cozinhar ou simplesmente não tenha muita paciência vai adorar esta receita.


As medidas são todas em chávenas, é feito no liquidificador e o sabor é incrível. Eu costumo fazê-lo com laranja inteira biológica de preferência mas se quiserem podem usar apenas o sumo e a raspa.


O côco dá-lhe um sabor bem especial e torna este bolinho bem apetitoso. Perfeito para um lanche a meio da tarde, este bolo vai deixar a vossa cozinha bem perfumada. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

1 laranja inteira com casca bem lavada;

1 chávena e meia de farinha com fermento;

1 c. (chá) de fermento em pó;

1 pitada de sal;

1 chávena de côco ralado;

1 chávena de açúcar;

1/2 chávena de iogurte natural;

1/2 de óleo vegetal;

4 ovos.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e unte com manteiga uma forma redonda com buraco. Coloque no liquidificador a laranja partida em pedaços e triture bem. De seguida, coloque no processador todos os outros ingredientes e triture tudo até ter uma massa homogénea. Deite a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Deixe arrefecer um pouco e desenforme. Sirva morno ou frio.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 8;

tempo de preparação: 10min + 40min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: laranja e côco.

Até breve,

Hoje trago-vos mais uma receita sem glúten. Tenho feito algumas experiências na minha cozinha com farinhas sem glúten e tenho gostado bastante dos resultados obtidos.


Desta vez fiz uns quadrados de laranja com uma massa amanteigada na massa e um recheio bem cremoso como se fossem umas pequenas tartes. O resultado é divinal.


Gulosas, crocantes na base, cremosas por cima e com uma sabor intenso a laranja. Podem também experimentar esta receita com limão pois certamente ficaram divinais.


Optei por utilizar farinha de arroz na base e amido de milho no recheio. Podem sempre utilizar farinha de trigo se assim o preferirem. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

Base:

2 chávenas de farinha de arroz;

200 gr de manteiga à temperatura ambiente;

1/2 chávena de açúcar;

1 pitada de sal.

Recheio:

sumo e raspa de 3 laranjas;

1 chávena e meia de açúcar;

1/4 chávena de amido de milho;

1 c. (chá) de fermento em pó;

4 ovos.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro retangular com papel vegetal. Comece por fazer a base batendo a manteiga com o açúcar, a farinha e o sal. Coloque a massa no tabuleiro alisando e calcando para cobrir todo o fundo. Leve ao forno durante cerca de 15 minutos. Retire do forno para arrefecer um pouco mas não desligue o forno. Entretanto bata todos os ingredientes do recheio até ficar uma mistura homogénea e deite sobre a base. Leve novamente ao forno por mais 20 a 25 minutos. Deixe arrefecer totalmente antes de cortar em quadrados.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 15 quadrados;

tempo de preparação: 20min + 25min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: laranja.

Até breve,

Hoje trago-vos a receita do bolo de laranja que costumo fazer. É perfeito para o lanche com uma boa chávena de chá ou café.


Este bolo é daqueles bem fofos que se desfazem na boca. Semelhante na consistência ao bolo chiffon de laranja que já aqui publiquei, este bolo em vez de óleo leva manteiga.


Podem fazê-lo com alguma antecedência pois conserva a humidade por bastante tempo desde que guardado num recipiente hermético. O que mais gosto neste bolo é o facto de levar uma quantidade bem generosa de laranjas - 3 laranjas grandes com sumo e raspa.


E quanto mais doces forem as vossas laranjas melhor fica este bolinho. Esta é também daquelas receitas que podem guardar para fazer quantas vezes vos apetecer. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
250 gr de farinha com fermento;
250 gr de açúcar;
150 gr de manteiga amolecida;
4 ovos grandes, gemas separadas das claras;
raspa e sumo de 3 laranjas grandes.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Comece por bater o açúcar com a manteiga até obter um creme bem fofo. Adicione as gemas uma a uma e de seguida o sumo e a raspa das laranjas. Entretanto bata as claras em castelo firme e reserve. Adicione a farinha à mistura da laranja envolvendo sem bater em demasia e, por fim, envolva as claras batidas em castelo. Deite a massa no tabuleiro e leve ao forno durante cerca 40 minutos. Deixe arrefecer antes de servir.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12;
tempo de preparação: 20min + 40min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: laranja.

Até breve,

Desta vez trago-vos uma receita de tarte bem descomplicada. Com uma base de massa folhada, esta tarte é verdadeiramente surpreendente.


Com um recheio de batata doce e laranja, esta tarte de massa folhada faz-se num abrir e fechar de olhos. Já tinha experimentado fazer uma tarte semelhante mas com abóbora que um dia destes trago-vos a receita, mas desta vez optei por usar batata doce.


O recheio torna-se assim mais firme bem guloso com um sabor suave a batata doce e laranja. Optei por fazer num formato rectangular mas sintam-se à vontade para fazer num formato redondo. Como o recheio é bem firme torna-se perfeita para levar já partida para o lanche.

Eu optei por usar a batata doce amarela mas podem utilizar a laranja ou mesmo a roxa porque não? Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

Base:
1 base de massa folhada rectangular.

Recheio:

300 gr de batata doce cozida e sem pele;

125 gr de manteiga à temperatura ambiente;

150 gr de açúcar mascavado;

3 ovos;

100 ml de leite;

raspa de 1 laranja;

2 c. (sopa) de amido de milho;

1 c. (chá) de canela;

1 pitada de noz-moscada.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e coloque a base de massa folhada num tabuleiro rectangular forrado com papel vegetal. Pique a base da massa e reserve. Entretanto coloque num processador a batata doce com a manteiga e o açúcar e processe bem. Adicione os ovos, o leite, a raspa de laranja, o amido de milho, a canela e a noz-moscada e volte a processar até obter um creme uniforme. Deite o preparado sobre a massa folhada e leve ao forno durante cerca de 40 minutos até a massa folhada ficar dourada. Deixe arrefecer totalmente antes de cortar. Guarde no frigorífico depois de fria.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12;
tempo de preparação: 15min + 40min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: batata doce.

Até breve,

Vocês são daquelas pessoas que quando compram um ingrediente novo não se cansam de usá-lo? Eu sou! E confesso que fiquei fã do açúcar de côco. É suave, tem um aroma incrível e dá uma cor de melaço aos preparados.


Desta vez resolvi fazer uma receita bem saudável e sem qualquer produto de origem animal. Acho que não seria capaz de ser vegan confesso - não comer ovos, nem queijo acho que seria muito complicado para mim.


Claro que tento diminuir o consumo de carne, tento adquirir produtos biológicos e de agricultura sustentável e tenho várias refeições durante a semana em que ingiro apenas proteína de origem vegetal porque gosto claro e tento sempre compensar os pecados a nível de doces.


Para este bolo substituí os ovos por sementes de chia hidratadas que conferem uma goma incrível nos bolos. Fiz um simples bolo invertido com laranja e toranja e adorei o resultado - um bolo húmido, caramelizado e incrivelmente saudável. Prometo fazer mais bolos vegan! Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:

1 laranja;

1 toranja;

3/4 chávena de açúcar de côco + 2 c. (sopa) de açúcar de côco;

3 c. (sopa) de óleo de côco;

3 c. (sopa) de iogurte de soja natural;

2 c. (sopa) de sementes de chia;

2 c. (sopa) de água;

3/4 chávena de farinha de espelta;

1 c. (chá) de fermento em pó;

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

1 pitada de sal.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e unte com óleo de côco e forre com papel vegetal uma forma de fundo amovível com cerca de 18 cm, untando novamente o fundo da forma. Espalhe 2 c. (sopa) de açúcar de côco no fundo da forma. Corte metade da laranja e metade da toranja em rodelas finas e forre o fundo da forma com elas. Entretanto comece por preparar os “ovos” misturando as sementes de chia com a água e reserve. Bata o açúcar com o óleo de côco. Adicione a chia hidratada e o iogurte de soja, de seguida adicione sumo de meia laranja e raspa de meia toranja. Por fim, envolva a farinha de espelta, o fermento, o bicarbonato e o sal. Deite na forma e leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer um pouco e desenforme. 

Ficha técnica:

prato: sobremesa;
nº porções: 8 fatias;
tempo de preparação: 20min + 30min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: laranja e toranja.

Até breve,

Com a época de citrinos no auge não há como não fazer um docinho com eles. Laranjas, tangerinas, clementinas, toranjas e limões, todos eles perfeitos para qualquer bolo ou sobremesa. Desta vez optei por utilizar laranjas e clementinas, biológicas claro e repletas de sabor.


Resolvi fazer uns muffins com farinha de espelta (já vos disse que fiquei fã da farinha de espelta?) e azeite com pouco açúcar e repletos de sabores cítricos, finalizados por um crumble bem crocante com aveia.


Pessoalmente gosto muito do sabor do azeite nos bolos, mas se não estiverem habituados ou não gostarem podem sempre usar um óleo vegetal apesar de achar que o azeite fica bem melhor.


Estes meninos são perfeitos para qualquer hora do dia, incluindo pequeno almoço pois nutricionalmente são bastante equilibrados. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

Muffins:

3 ovos;

2 c. (sopa) de mel;

1/2 chávena de açúcar amarelo;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

raspa e sumo de 1 laranja;

raspa e sumo de 2 clementinas;

1/3 chávena de azeite;

1 chávena e meia de farinha de espelta;

1/2 chávena de flocos de aveia;

1 c. (chá) de fermento em pó;

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

1 pitada de sal.

Crumble:

3 c. (sopa) de flocos de aveia;

2 c. (sopa) de azeite;

2 c. (sopa) de açúcar amarelo.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare um tabuleiro de muffins untando-o. Misture a farinha, os flocos de aveia, o fermento, o bicarbonato e o sal e reserve. Comece por bater os ovos com o açúcar e o mel até obter uma mistura cremosa. Junte o azeite, a raspa e o sumo da laranja e clementinas e a baunilha. Por fim, adicione a mistura de secos sem bater em demasia. Divida a massa pelas forminhas de muffins. Entretanto prepare o crumble misturando todos os ingredientes. Divida o crumble pelos muffins e leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 7 muffins XL ou 12 muffins normais;

tempo de preparação: 20min + 20min cozedura;

dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: clementina e laranja.

Até breve,

Bolo de laranja é um clássico em qualquer cozinha. Cada um tem a sua mania ou o seu segredo, a sua receita tradicional que vem de geração em geração. Pessoalmente não sei bem donde veio esta receita mas costumo fazê-la sempre a olho e por incrível que pareça sai sempre bem.


Este bolo é o ideal para qualquer lanche, qualquer jantar, qualquer festa, no fundo é ideal para qualquer ocasião porque é simplesmente aquele bolo que nos conforta. Para a poder partilhar convosco medi tudo certinho para vos dar a versão o mais próxima possível do que costumo fazer.


Eu optei por fazer numa forma de bolo inglês mas podem sempre fazê-lo numa forma redonda de buraco que também sai bem. Podem servi-lo simples, polvilhado com açúcar em pó, com uma calda ou com uma bola de gelado. Eu prefiro-o assim mesmo ao natural de preferência ainda morno. Já sabem que se utilizarem laranjas biológicas melhor ainda. Espero que gostem e experimentem! Se quiserem podem fazer esta receita no processador que fica igualmente delicioso!

Ingredientes:

2 chávenas de farinha de trigo sem fermento;

1 chávena de açúcar;

1/3 chávena de azeite;

1 c. (chá) bem cheia de fermento em pó;

3 ovos;

1 iogurte natural;

2 laranjas médias inteiras bem lavadas.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte com manteiga uma forma grande de bolo inglês. Coloque num processador as 2 laranjas partidas em quartos e triture tudo muito bem e reserve. Numa taça bata os ovos com o açúcar até obter um creme bem fofinho. Adicione o azeite, o iogurte e as laranjas trituradas. Por fim, adicione a farinha e o fermento envolvendo bem na massa. Deposite na forma e leve ao forno durante cerca de 35 a 40 minutos. Deixe arrefecer um pouco e desenforme. Sirva ainda morno.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 14 fatias;
tempo de preparação: 20min + 40min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: laranja.

Até breve,

Vamos directo ao assunto - este bolo é simplesmente divinal. Fofinho, húmido e com um recheio generoso, este bolo tornou-se um dos meus preferidos dos últimos tempos e reparem bem que não tem chocolate!!


Apesar do seu aspecto altamente pecaminoso este bolo é uma versão bem saudável já que temos gorduras como o azeite e a farinha de noz e o seu recheio leva o iogurte grego para reduzirmos consideravelmente a quantidade de natas utilizadas. Além disso este bolo tem um baixo teor de açúcar que na sua maioria é amarelo. Querem melhor que isto?


O seu aspecto imponente torna-o ideal para ocasiões especiais. Como vêem nas fotos acabei por fazer também uma versão mini para fazer o controlo de qualidade claro está! Temos sempre de ver se os sabores estão equilibrados não acham?


A versão mini acabei por dividir em 3 partes mas aconselho a dividirem o bolo grande apenas em duas porções para lhe dar maior estabilidade. Espero que gostem e experimentem! A receita foi adaptada daqui.

Ingredientes:

Bolo:

125 gr de farinha de trigo com fermento;

125 gr de farinha de trigo integral;

100 gr de nozes previamente moídas num processador;

2 c. (chá) de fermento em pó;

1/2 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

1 c. (chá) de canela;

1 pitada de sal;

2 ovos grandes;

160 gr de açúcar amarelo;

160 gr de iogurte grego;

120 ml de sumo de laranja;

60 ml de azeite;

raspa de 1 laranja.

Recheio:

200 ml de natas frescas;

8 c. (sopa) bem cheias de iogurte grego;

100 gr de açúcar em pó;

doce de laranja q.b para pincelar

Cobertura:

3 c. (sopa) bem cheias de iogurte grego;

6 c. (sopa) de açúcar em pó;

1/2 c. (chá) de sumo de laranja;

fatias de laranja caramelizada q.b

açúcar em pó q.b para polvilhar.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal e unte com manteiga uma forma redonda. Comece por misturar as farinhas, com o fermento, o sal, a canela, o bicarbonato e as nozes moídas. Num outro recipiente bata o azeite, a raspa de laranja e o açúcar. De seguida adicione os ovos um a um, o sumo de laranja e o iogurte grego. Adicione a esta mistura os ingredientes secos, envolvendo bem sem bater em demasia. Deposite a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 50 minutos. Entretanto faça o recheio batendo as natas com o açúcar em pó em ponto de chantilly. De seguida adicione o iogurte grego e misture bem. Reserve o recheio no frigorífico. Para a cobertura misture o iogurte grego com o açúcar em pó e o sumo de laranja até obter um glacé com a consistência desejada. Se ficar muito líquido adicione um pouco mais de açúcar em pó. Reserve o glacé no frigorífico. Para a montagem corte o bolo ao meio, coloque uma metade num prato de servir e pincele o topo dessa metade com um pouco de doce de laranja. De seguida espalhe o recheio, coloque a outra metade do bolo ajustando-o bem. Volte a pincelar o topo com doce de laranja e por fim espalhe o glacé. Decore com fatias de laranja caramelizada. Na altura se servir polvilhe com açúcar em pó.

Nota: para fazer as laranjas caramelizadas leve um pouco de açúcar amarelo ao lume e deixe derreter. Coloque as fatias de laranja e deixe-as caramelizar em lume médio virando-as de vez em quando. 

Ficha técnica:

prato: sobremesa;
nº porções: 12;
tempo de preparação: 50min + 50min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: laranja.

Até breve,

Depois da última receita de bolachinhas salgadas fiquei com vontade de repetir a dose mas em versão doce claro está. Bolachas, uma caneca de chá e um sofá são os meus ingredientes preferidos para uma tarde bem passada.


A receita que vos trago hoje também é muito simples, rende bastante e pode ser feita com bastante antecedência pois estas bolachas, se correctamente guardadas num recipiente hermeticamente fechado aguentam-se como se tivesse sido feitas na altura.


De sabor intenso a laranja, estas bolachas amanteigadas são repletas de pedaços de chocolate negro tornando-as ainda mais tentadoras. Eu utilizei chocolate negro com 70% de cacau mas se forem ainda mais gulosos que eu podem utilizar chocolate de leite ou chocolate branco porque não?


A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

3 chávenas cheias de farinha;

2 c. (chá) de amido de milho;

1 chávena de açúcar amarelo;

1 chávena de açúcar branco;

200 gr de manteiga amolecida;

1 c. (chá) de fermento em pó;

1/2 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

1 pitada de sal;

2 ovos;

raspa de uma laranja grande (de preferência biológica);

200 gr de chocolate negro com 70% de cacau.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre vários tabuleiros com papel vegetal. Comece por misturar a farinha, o amido de milho, o fermento, o bicarbonato e o sal e reserve. Entretanto bata a manteiga com os açúcares até obter uma mistura bem cremosa. Adicione os ovos um a um, a essência de baunilha e a raspa de laranja. Adicione pouco a pouco a mistura seca de farinha a esta mistura cremosa. Por fim, envolva o chocolate negro grosseiramente picado. Com a ajuda de uma colher de sobremesa forme bolinhas e leve ao forno durante cerca de 12 a 15 minutos, vigiando sempre. Deixe arrefecer um pouco e remova-as do tabuleiro. Guarde num recipiente hermeticamente fechado depois de frias.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;
nº porções: 50 bolachas;
tempo de preparação: 40min + 12min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: laranja e chocolate.

Até breve,

Vou confessar-vos que a receita que vos trago hoje resultou de mais uma experiência aqui pela cozinha. Trata-se de um saudável bolo de dióspiro com baixo teor de açúcar e gordura adicionados. O dióspiro nunca foi uma fruta que apreciasse - o seu aspecto mole e quase enjoativo não me atraía minimamente até que me deram a conhecer uma outra variedade mais consistente que me fez mudar de ideias.


Com esta receita descobri que a sua doçura natural fica lindamente em bolos conferindo-lhes uma humidade extra lembrando-me um pouco o puré de abóbora cozida. Ao puré de dióspiros adicionei ainda tâmaras juntando assim muito menos açúcar ao bolo. As nozes finalizam na perfeição este aromático bolo. Espero que gostem e experimentem.


Ingredientes:
200 gr de farinha de trigo integral;
100 gr de farinha de trigo com fermento;
3 dióspiros (dos mais rijos);
8 tâmaras;
3 ovos;
50 ml de azeite com baixo grau de acidez;
sumo e raspa de 1 laranja;
100 gr de açúcar amarelo;
1 c. (chá) de canela;
1 c. (chá) de fermento em pó;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
100 gr de nozes pecan.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte e forre o fundo de uma forma de bolo inglês. Comece por descascar e descaroçar os dióspiros e coloque-os no liquidificador partidos em pedaços. Adicione as tâmaras descaroçadas e partidas em pedaços e o sumo e a raspa de laranja. Bata tudo até obter um creme uniforme e reserve. Bata bem os ovos com o açúcar. Adicione o puré de dióspiro, o azeite, a canela e a baunilha. Por fim, adicione as farinhas e o fermento sem bater em demasia e envolva as nozes pecan grosseiramente picadas. Leve ao forno durante cerca de 35 a 40 minutos. Deixe arrefecer totalmente e  sirva. Guarde numa caixa hermeticamente fechada no frigorífico.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 14;
tempo de preparação: 25min + 40min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: dióspiro e nozes.

Até breve,

Nunca tinha feito um bolo com courgette. Já tinha experimentado várias vezes a beterraba em bolos mas curgete foi uma estreia para mim. A sua textura húmida confere uma humidade extra ao bolo deixando-o bem macio. Além disso permite usar uma quantidade de manteiga um pouco menor. Quanto ao sabor e para os que torcem o nariz à courgette não se preocupem que nem se nota. Visualmente vêem-se umas pintinhas verdes já que deixei um pouco de casca mas se preferirem podem tirar toda a casca. 

E finalmente voltei a fazer um "bundt" que já não fazia há muito tempo. Se não tiverem destas formas não se preocupem, utilizem uma forma normal com buraco. A combinação com a laranja torna este bolo excelente para um belo lanche. 

A receita adaptei-a daqui. Quanto à cobertura glacé optei por fazer apenas meia receita da original mas se quiserem e forem mais gulosos dupliquem os ingredientes da cobertura que são aqui mencionados.

Ingredientes:

Bolo:

3 chávenas de curgete ralada;

2,5 chávenas de farinha;

2,5 c. (chá) de fermento em pó;

1/2 c. (chá) de canela;

3 ovos grandes;

250 gr de açúcar;

170 gr de manteiga derretida;

raspa e sumo de 1 boa laranja.

Cobertura:

1/2 chávena de açúcar em pó;

1 c. (chá) de raspa de laranja;

1 a 2 c. (sopa) de sumo de laranja;

raspas de laranja q.b para decorar.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma "bundt" ou outra redonda com buraco. Comece por espremer a courgette ralada num passador para retirar o excesso de água (cortei parte da casca para que o bolo não ficasse demasiado verde). Mistura a farinha com o fermento e a canela e reserve. Bata os ovos com o açúcar, adicione a manteiga derretida, a courgette e o sumo e a raspa da laranja. Aos poucos adicione a mistura da farinha e envolva bem na massa. Leve a cozer durante cerca de 50 a 60 minutos. Deixe arrefecer 10 minutos dentro da forma e desenforme. Deixe-o arrefecer. Entretanto prepare a cobertura adicionando as raspas e o sumo de laranja ao açúcar em pó mexendo sempre até obter a consistência desejada. Se achar a cobertura muito líquida adicione mais um pouco de açúcar em pó. Se achar a cobertura muito espessa adicione mais um pouco de sumo de laranja. 

Ficha técnica:

prato: sobremesa,

nº porções: 12;

tempo de preparação: 30min + 1h cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: laranja e curgete.

Até breve,

O domingo é, por norma sinónimo, de bolo e, de preferência, bem simples para poder ser degustado a qualquer hora do dia. Para mim não há nada melhor do que estar refastelada no sofá a meio da tarde e, no meio de tanta preguiça, poder "ratar" um delicioso bolo. O bolo chiffon, para os que não conhecem, caracteriza-se por ser muito fofo. Pode ser feito com laranja, limão ou mesmo baunilha, conforme o gosto de cada um. Pessoalmente, o de laranja é o meu preferido. Talvez por ter sido um bolo que a minha mãe fez inúmeras vezes, quando a gula falava mais alto. Esta receita foi retirada de uma tele-culinária bem antiga - não sei qual o número, pois já faltam algumas páginas! Sim é daquelas bem pré-históricas! Não se esqueçam que no tempo das nossas mães era das poucas revistas, se não a única, que havia da especialidade. Adaptei um pouco a receita - a original usa um pouco mais de açúcar e óleo e o mesmo número de gemas e claras. Habitualmente tento sempre reduzir um pouco o açúcar e a gordura para que o pecado não seja tão grande. Esta foto foi retirada assim que o saiu do forno e desenformei, deixando um maravilhoso cheirinho a laranja por toda a casa. Não consegui fotografá-lo aberto, mas percebem porquê não é?! Espero que gostem!

Ingredientes:

6 gemas;

8 claras;

280 gr de açúcar;

220 gr. de farinha;

1/2 ch. de óleo;

1 c. (chá) de fermento em pó;

sumo de 2 laranjas sumarentas;

raspa de 1 laranja;

1 pitada de sal fino

Modo de preparação: 

Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma redonda grande (a minha tem cerca de 25 cm de diâmetro). Misture o açúcar com a farinha. Adicione as gemas, o óleo, o sumo e a raspa de laranja e o sal e bata bem até obter uma mistura cremosa. Entretanto bata as claras em castelo bem firme. Envolva, delicadamente, as claras na mistura anterior e, por fim, adicione o fermento em pó. Deposite na forma e leve a cozer durante cerca de 1h.

Nota: não abra a porta do forno antes dos 50 minutos de cozedura, pois o bolo abaterá significativamente. Pode polvilhá-lo com açúcar em pó depois de frio.

Até breve,

Há dias em que nos apetece lanchar uma bela fatia de bolo acompanhada por um belíssimo chá e foi o que aconteceu alguns domingos atrás. Resolvi fazer um bolo de mel repleto de perfume de especiarias. O sabor a mel e a gengibre destacam-se completamente mas a cada pedaço podemos perceber a riqueza de todos os outros ingredientes. Foi tudo feito um pouco a olho mas fiz questão de, sempre que colocava algo na massa do bolo, pesar ou medir, para que pudesse partilhar esta receita convosco. Sim, eu tenho esse problema com as receitas - por vezes faço as coisas "a olho" e, pior que isso, não anoto o que coloquei! Não sei se é defeito ou feitio mas é um pouco desagradável quando nos dizem "ahh está muito bom! tens que me dar a receita!" e depois dizermos que foi feito "a olho". Prometo que tomarei cuidado e tentarei anotar tudo o que faço, nem que seja a lista de ingredientes!




Ingredientes:

250 gr de farinha de trigo;

150 gr de açúcar amarelo;

4 ovos;

3/4 ch. de mel de boa qualidade;

3/4 ch. de azeite com baixo teor de acidez;

raspa e sumo de 1 laranja;

1 c. (sopa) de canela moída;

1 c. (café) de gengibre moído;

1 c. (café) de noz-moscada moída;

1 c. (café) bem cheia de fermento em pó

Modo de preparação:

Pré- aqueça o forno a 180ºC e unte e forre com papel vegetal uma forma redonda com cerca de 24 cm. Comece por bater os ovos com o açúcar durante cerca de 3 minutos. Adicione o mel, o azeite e a raspa e o sumo de laranja. Bata bem. De seguida, adicione aos poucos a farinha e as especiarias, envolvendo bem na massa. Leva a cozer durante cerca de 15 minutos a 180ºC e de seguida baixe para 140ºC por mais 45 minutos. Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Nota: ao verificar se o bolo está cozido o palito deve vir húmido. O facto de o bolo cozer primeiro a uma temperatura mais alta e depois a uma temperatura mais baixa faz com que fique com uma crosta no exterior e com um interior bem húmido.

Até breve,

flor do brownie