flor do brownie

Hoje trago-vos uma daquelas sobremesas que pode perfeitamente ser o vosso pequeno almoço ou lanche. Faz-se num abrir e fechar de olhos e garanto-vos que é deliciosa. Camadas de granola crocante, iogurte grego e uma cremosa e gulosa banana caramelizada - poderia ser mais perfeito?


Podem utilizar granola de compra ou simplesmente fazer a vossa como eu fiz. Optei por fazer uma granola de chocolate que prometo trazer-vos a receita brevemente. Quanto a quantidades, este é aquele tipo de receita em que podem utilizar a quantidade que mais desejarem de cada ingrediente.


Eu usei iogurte grego natural mas se forem muito gulosos podem utilizar um iogurte com sabor ou simplesmente adoçá-lo com mel. Esta receita é uma dose bem generosa para uma pessoa. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

250 gr de iogurte grego natural;

5 c. (sopa) de granola;

1 banana pequena;

1 c. (sopa) de açúcar amarelo.

Modo de preparação:

Comece por preparar a banana cortando-a em rodelas. Leve ao lume uma frigideira coloque o açúcar amarelo, deixe derreter um pouco e coloque as rodelas de banana. Deixe-as ganhar um tom caramelizado virando-as a meio do processo e reserve. Entretanto monte o parfait: coloque num copo metade da granola, de seguida metade do iogurte e metade da banana. Repita o processo e coma de seguida ou guarde no frigorífico até à hora de consumir.

Ficha técnica:

prato: sobremesa/pequeno almoço;
nº porções: 1;
tempo de preparação: 10min;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: banana.

Até breve,

Ainda no outro dia vos trouxe uma receita com o chá verde matcha e confesso que fiquei fã, não só pelo seu sabor mas pela cor vibrante que este chá tem. Desta vez resolvi fazer uma receita de forno com a matcha para perceber se o sabor, sendo cozinhada, seria semelhante.


Optei por trazer-vos uns muffins bem saudáveis de aveia enriquecidos com a matcha e finalizados por umas belíssimas framboesas. O resultado foi um snack maravilhoso e saciante perfeito para comer a meio do dia ou mesmo logo pela manhã já que, estes pequenos, levam apenas um pouco de mel para adoçar.


Se forem muito gulosos ponham um pouco mais de mel. Além disso esta receita pode ser toda feita no processador. Querem melhor? A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

2 chávenas de flocos de aveia;

2 bananas grandes maduras;

2 ovos grandes;

1 chávena de iogurte grego natural;

3 c. (sopa) de mel;

2 c. (sopa) de chá verde matcha;

1 c. (chá) bem cheia de bicarbonato de sódio;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

1 pitada de sal;

175 gr de framboesas frescas.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare um tabuleiro de muffins untando-o com manteiga. Coloque no processador todos os ingredientes excepto as framboesas e processe até obter um creme uniforme. Deite a massa numa taça e adicione 125 gr de framboesas frescas envolvendo tudo. Divida a massa pelas forminhas de muffins e coloque as restantes framboesas sobre cada muffin. Leve ao forno durante cerca de 15 minutos. Deixe-os arrefecer antes de desenformá-los.

Ficha técnica:
prato: sobremesa/pequeno almoço;
nº porções: 12;
tempo de preparação: 10min + 15min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: matcha e framboesas.

Até breve,

Já provaram pepitas de cacau cru? Não? Pois bem eu resolvi experimentar. Com um sabor bem forte e amargo, comparativamente ao chocolate, este cacau cru é bastante interessante pois ficamos com a sensação do aroma a chocolate mas sem o açúcar.


Rico em anti-oxidantes, vitaminas e minerais, o cacau cru trás inúmeros benefícios para a saúde. Resolvi então experimentar uma receita que vi na continente magazine: quadrados com pepitas de chocolate.


Repletas de sabor, estes quadrados são muito saciantes e suficientemente doces para nos retirar a gula. São ainda um óptimo snack para quem pratica desporto ou simplesmente para comer a meio do dia. Espero que gostem e experimentem.


Eu optei por dobrar a receita original e assim fiquei com o meu snack do meio do dia para toda a semana. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
1/2 chávena de manteiga de amêndoa;
200 gr de tâmaras;
1 chávena e meia de leite de amêndoa;
2 c. (sopa) de essência de baunilha;
1/2 chávena de cacau em pó;
3 chávenas e meia de flocos de aveia;
1 pitada de sal;
1/2 chávena de pepitas de cacau cru.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro retangular com papel vegetal. Coloque num processador a manteiga de amêndoa, as tâmaras previamente descaroçadas e partidas em pedaços, o leite de amêndoa e a baunilha. Triture tudo muito bem e junte o cacau, o sal e os flocos de aveia. Triture de novo e deite este preparado sobre tabuleiro calcando bem. Polvilhe com as pepitas de cacau cru pressionando-as ligeiramente e leve ao forno durante cerca de 15 minutos. Deixe-os arrefecer antes de cortar e guarde-os num recipiente hermético.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12 quadrados generosos;
tempo de preparação: 15min + 15min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: cacau.

Até breve,

Adoro batata doce! Seja em pratos salgados como em pratos doces e, por norma, quando a cozinho, faço sempre uma dose extra para usá-la mais tarde num ou noutro docinho. Estes muffins são exactamente o resultado disso mesmo.


Aproveitei a batata doce que tinha previamente cozido e transformei-a nuns maravilhosos muffins extra saudáveis perfeitos para qualquer hora do dia que se fazem num abrir e fechar de olhos num liquidificador. Optei por usar óleo de côco e açúcar de côco mas podem perfeitamente usar outro tipo de gordura e um açúcar mascavado.


Adicionei-lhes umas nozes mas se forem mais gulosos juntem uns pedacitos de chocolate. Estes muffins ficam bem húmidos por isso optei por fazê-los em formas de silicone. Se não tiverem coloquem aquelas forminhas de papel sobre cada base de muffin para que seja mais fácil desenformá-los. Espero que gostem e experimentem.

Ingredientes:

350 gr de batata doce cozida (usei a variedade laranja);

1/4 chávena de açúcar de côco;

2 c. (sopa) de óleo de côco;

2 ovos;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

1 c. (chá) de canela;

1 c. (chá) bem cheia de fermento em pó;

1 punhado de nozes.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare um tabuleiro de muffins de silicone. No liquidificador coloque todos os ingredientes excepto as nozes e triture bem. Deite a massa numa taça, adicione as nozes grosseiramente picadas e envolva. Divida o preparado pelas formas de muffins e leve ao forno durante cerca de 25 minutos. Deixe-os arrefecer totalmente antes de desenformar.

Ficha técnica:

prato: sobremesa/pequeno almoço;

nº porções: 6 muffins;

tempo de preparação: 7min + 25min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: batata doce.

Até breve,

Lembram-se daquela receita que publiquei das bolachinhas de manteiga de amendoim sem glúten?


Pois bem resolvi fazer uma pequena actualização nessa receita e adicionei-lhe um pouco de chocolate negro. Reduzi também um pouco a quantidade de açúcar já que coloquei o chocolate. Estes bolinhos são simplesmente divinais!


Apesar de serem relativamente saudáveis são incrivelmente viciantes e muito difíceis de parar de comer! Além de bem gulosos, estes bolinhos sai bastante saciantes.


Estes bolinhos ficam bem húmidos no seu interior. Se não tiverem açúcar de côco podem sempre utilizar açúcar amarelo. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

250 gr de manteiga de amendoim cremosa;

1/2 chávena de açúcar de côco;

1 ovo;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

75 gr de chocolate negro grosseiramente picado;

1 pitada de sal.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre dois tabuleiros rectangulares com papel vegetal. Bata a manteiga de amendoim com o açúcar de côco, o ovo e a baunilha. Por fim, adicione o bicarbonato de sódio, o sal e o chocolate. Molde bolinhas de massa e espalme-as ligeiramente com um garfo. Leve ao forno durante cerca de 12 minutos. Deixe-as arrefecer antes de retirá-las do tabuleiro.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

tempo de preparação: 10min + 12min cozedura;

nº porções: 12 bolinhos;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: manteiga de amendoim.

Até breve,

Mais uma receita saudável. Desta vez trago-vos uma receita de muffins, perfeitos para levar consigo para qualquer lado. Feitos com muito pouco açúcar devido à utilização de bananas bem maduras, estes muffins são repletos de fibra e altamente nutritivos.


Mais uma vez optei por uma receita saciante para controlar um pouco a gula do verão. Usei açúcar de côco e óleo de côco mas podem perfeitamente utilizar açúcar mascavado e manteiga de frutos secos por exemplo.


Também optei por usar farinha de aveia mas podem utilizar qualquer outra farinha com ou sem glúten conforme o que tiverem em casa ou o que mais gostarem. As framboesas acabam por trazer uma frescura extra a estes muffins que são óptimos quentes ou frios.


Além de nutritivos, fazem-se num abrir e fechar de olhos num processador. Eu usei framboesas frescas mas podem usar das congeladas ou qualquer outro fruto. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes: 

1 chávena e meia de flocos de aveia;

1 c. (chá) de canela;

1 c. (chá) de fermento em pó;

1/3 chávena de açúcar de côco;

2 c. (sopa) de óleo de côco;

2 bananas bem maduras;

1 ovo grande;

125 gr de framboesas frescas.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare 6 formas de muffins untando-as com manteiga ou óleo de côco. No processador coloque 1 chávena de flocos de aveia e triture até obter farinha. Coloque a farinha numa taça e adicione os restantes flocos de aveia, a canela e o fermento em pó e reserve. No mesmo processador coloque o óleo de côco, as bananas, o ovo e o açúcar de côco e triture tudo. Deite esta mistura sobre a farinha, envolva sem bater em demasia e adicione as framboesas. Divida a massa pelas formas e leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Deixe-os arrefecer um pouco antes de desenformar.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 6 muffins;
tempo de preparação: 10min + 20min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: framboesas.

Até breve,

3 chávenas de arroz tufado;

1 chávena de amendoins torrados sem sal grosseiramente picados;

1/2 chávena de sementes de abóbora;

1/4 chávena de sementes de papoila;

150 gr de mel;

150 gr de manteiga de amendoim;

125 gr de chocolate negro com 70% de cacau;

2 c. (sopa) de óleo de côco.

Modo de preparação:

Num recipiente misture o arroz tufado, os amendoins, as sementes de abóbora e de papoila. Entretanto aqueça o mel e a manteiga de amendoim até obter uma mistura uniforme. Deixe esta mistura sobre o arroz tufado e misture bem. Unte e Forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal e deite a mistura no tabuleiro calçando vem. Leve ao frigorífico durante pelo menos 2 horas. Passado esse tempo derreta em banho-maria o chocolate negro com o óleo de côco e reserve. Corte as barritas e mergulhe cuidadosamente  cerca de 1/3 da sua superfície no chocolate derretido. Leve-as de novo ao frigorífico durante cerca de 15 minutos para que o chocolate solidifique.

Ficha técnica:

prato: sobremesa/snack;

nº porções: 12 barritas;

tempo de preparação: 15min + 2h frigorífico;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: arroz tufado.

Até breve,

Hoje trago-vos o pequeno almoço ou o lanche se preferirem. Feito num minuto, este smoothie é revitalizante e dá-vos a energia necessária para começar bem o dia.


A receita é muito simples - creme de açaí (daquele que tem guaraná), frutos vermelhos, iogurte rico em proteína, água e uma folhinha de hortelã para quem gostar.



O creme de açaí com guaraná já é suficientemente doce mas se quiserem podem adicionar um pouco de mel. De consistência bem cremosa este smoothie é delicioso e permite-vos começar o dia de uma forma bem saudável. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

1 c. (sopa) de creme de açaí congelado;

3/4 chávena de frutos vermelhos congelados;

150 gr de iogurte natural rico em proteína;

1/2 chávena de água;

hortelã q.b para decorar.

Modo de preparação:

No liquidificador coloque todos os ingredientes excepto a hortelã e bata bem. Sirva de imediato com uma folhinha de hortelã a decorar.

Ficha técnica:

prato: pequeno almoço/bebidas;

nº porções: 1;
tempo de preparação: 1min;
dificuldade: fácil;
apto para crianças: sim;
vegetariano: sim;
ingrediente principal: açaí.

Até breve,

Ando em maré de muffins como já repararam. São práticos, podemos facilmente levá-los para qualquer lado e as combinações de ingredientes só dependem da vossa imaginação.


Hoje trago-vos uns muffins bem saudáveis de banana (mais uma vez tinha bananas a ficarem demasiado maduras) sem açúcares processados e apenas com um pouco de manteiga de amendoim no seu recheio que lhes conferem uma cremosidade extra.


Desta vez resolvi fazer uma massa bem simples e colocar no interior de cada muffin um quadrado de chocolate negro e um pouco de manteiga de amendoim.


O resultado é um muffin bem fofinho com sabor intenso a banana com um interior bem cremoso de chocolate derretido e manteiga de amendoim.


Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:

4 bananas maduras;

4 c. (sopa) de mel;

4 c. (sopa) de iogurte grego;

1 c. (chá) de canela;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

2 chávenas de farinha de trigo integral;

1 c. (cha) bem cheia de fermento em pó;

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

1 pitada de sal;

12 quadrados de chocolate negro com 70% de cacau;

12 c. (chá) de manteiga de amendoim cremosa.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte com manteiga e forre com papel vegetal as forminhas de um tabuleiro de muffins. Esmague as bananas e adicione o mel, a baunilha, o iogurte e a canela. À parte bata os ovos e adicione ao preparado anterior. Por fim, adicione a farinha, o fermento e o bicarbonato, envolvendo sem bater em demasia. Deite duas colheradas de massa em cada forminhas. De seguida, coloque um quadrado de chocolate e uma colher de manteiga de amendoim sobre cada muffin e, por fim, finalize com mais uma colherada de massa. Leve ao forno durante cerca de 20 minutos e deixe-os arrefecer um pouco antes de desenformar. Sirva-os mornos ou frios.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12 muffins;
tempo de preparação: 15min + 20min;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: banana.

Até breve,

Já há algum tempo que não vos trazia uma receita com batata doce. Normalmente quando cozo batata doce faço sempre alguma extra e guardo para utilizar em sobremesas.


Desta vez resolvi fazer uma receita bem saudável, sem gordura nem açúcares processados, rica em fibra e nutricionalmente muito equilibrada perfeita para qualquer hora do dia. Claro que tinha de levar aveia e claro que tinha de levar mel e iogurte.


Desta vez optei pelo iogurte rico em proteína do tipo skyr mas podem usar iogurte grego. E passando propriamente à receita resolvi fazer muffins com farinha de aveia de batata doce e mirtilos, adoçados com mel apenas.


O resultado foi simplesmente maravilhoso - húmidos, suficientemente doces, saciantes e enriquecidos com mirtilos frescos, estes muffins são perfeitos para começarmos bem o dia. Acho que para a próxima vez experimento substituir os mirtilos por chocolate negro. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

1 chávena de flocos de aveia;

1/2 chávena de puré de batata doce;

1/4 chávena de mel;

1 iogurte natural proteico do tipo skyr (150 gr);

1 ovo;

1 c. (chá) de fermento em pó;

1 c. (chá) de canela;

1 pitada de sal;

100 gr de mirtilos frescos.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare um tabuleiro para 6 muffins. No processador coloque os flocos de aveia e triture até obter uma farinha. De seguida, adicione todos os outros ingredientes excepto os mirtilos e triture novamente. Deite o preparado num recipiente, adicione os mirtilos e divida a massa pelas forminhas de muffins e leve ao forno durante cerca de 18 minutos. Deixe-os arrefecer antes de desenformar e guarde-os no frigorífico depois de frios.

Ficha técnica:

prato: sobremesa/pequeno almoço;
nº porções: 6;
tempo de preparação: 10min + 18min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: mirtilos.

Até breve,

A receita que vos trago hoje não poderia ser mais simples.


Ideal para comer a dois ou simplesmente para não partilhar com mais ninguém, esta receita rende dois muffins XL mas se os fizerem em forminhas de tamanho normal obtêm uns 4 muffins.


Feitos com açúcar de côco (sim adoro o açúcar de côco!), óleo de côco (a quem me perguntou qual uso habitualmente é o da origens) e farinha de espelta estes muffins com aroma a limão são enriquecidos com amoras frescas no seu interior e finalizados com uma gulosa cobertura de queijo creme e amoras trituradas.


Apesar do seu ar provocador, estes muffins são bem saudáveis e como é uma fornada pequena não corre o risco de devorar mais do que devia.


Podem perfeitamente fazê-los com framboesas ou morangos ou mesmo mirtilos, escolhem o fruto vermelho que mais gostarem.


São inclusivamente perfeitos para o pequeno almoço. Eu acabei por ter de fazer mais uma fornada, devido a um pequeno incidente!


Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

Muffins:

1/2 chávena de farinha de espelta;

1/3 chávena de açúcar de côco;

1 c. (chá) rasa de fermento em pó;

1 pitada de sal;

raspa de 1/2 limão pequeno;

1 ovo;

1 c. (sopa) de iogurte grego natural;

1 c. (sopa) de óleo de côco derretido;

5 amoras partidas em pedaços.

Cobertura:

3 amoras;

75 gr de queijo creme magro;

1 c. (sopa) de mel;

1/2 c. (chá) de essência de baunilha;

amoras q.b para decorar.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare duas formas para muffins XL ou quatro formas de muffins normais. Misture o ovo com o iogurte, o óleo de côco e a raspa de limão e reserve. Misture a farinha de espelta, o açúcar, o sal e o fermento. Adicione a mistura líquida e envolva sem bater em demasia. Por fim, adicione as amoras e deite nas formas. Leve ao forno durante cerca de 18 minutos. Retire do forno e deixe-os arrefecer. Prepare a cobertura batendo todos os ingredientes no processador. Quando os muffins estiverem frios coloque a cobertura e decore com mais amoras.

Ficha técnica:

prato: sobremesa/pequeno almoço;
nº porções: 2 muffins XL;
tempo de preparação: 15min + 18min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: amoras.

Até breve,

Hoje trago-vos de novo o pequeno almoço, desta vez com papas de aveia.


As papas de aveia são o pequeno almoço ideal - saudáveis, nutritivas, saciantes e muitos fáceis de confeccionar preparam-se em poucos minutos e podem perfeitamente ser feitas de véspera.


Na receita de hoje trago-vos a novidade do açúcar de côco. O açúcar de côco tem um baixo índice glicémico, perfeito para adoçar as  suas sobremesas de uma forma suave e saudável.


Com um aroma fantástico, o açúcar de côco confere um sabor extra do côco aos seus pratos. Optei por caramelizar os toppings destas papas também com o açúcar de côco e adorei o resultado - a toranja e as avelãs ficaram perfeitamente caramelizadas e perfeitas para juntar às papas de aveia e cacau.


Além de saudável, esta receita é também vegana pois não levou nenhum ingrediente de origem animal. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

Papas:

1/3 chávena de flocos de aveia;

1/3 chávena de leite de côco;

1/3 chávena de água;

1 c. (sopa) de açúcar de côco;

1 c. (sopa) de cacau em pó.

Toppings:

1/2 toranja;

1 mão cheia de avelãs tostadas;

1 mão cheia de mirtilos;

2 c. (sopa) de açúcar de côco.

Modo de preparação:

Coloque num tacho todos os ingredientes das papas de aveia. Leve ao lume mexendo sempre e deixe engrossar. Retire do lume e deite numa tigela. Entretanto parta grosseiramente as avelãs tostadas e corte em fatias a toranja. Coloque ao lume o açúcar de côco com as fatias de toranja e as avelãs e deixe caramelizar. Deite sobre as papas de aveia e coloque um punhado de mirtilos frescos. Sirva quente ou frio.

Ficha técnica: 

prato: pequeno almoço;

nº porções: 1;

tempo de preparação: 10 min;

dificuldade: fácil;

apto para crianças: sim;

vegetariano: sim;

ingrediente principal: aveia.

Até breve,

Já experimentaram açaí? Para quem não sabe o açaí é um fruto muito utilizado no Brasil com propriedades nutricionais extraordinárias.


Esta baga é rica em proteínas, fibras, vitaminas e minerais. Desde reduzir o colesterol, a ser antioxidante e prevenir o envelhecimento celular, o açaí começou a entrar aos poucos no nosso mercado.


Eu costumo encontrar em forma de polpa congelada e nunca vi ao natural nem em pó mas se encontrarem digam-nos.


De cor intensa, o açaí é perfeito para juntar aos seus batidos. Hoje trago uma receita muito simples para utilizar este fruto - um simples smoothie para purificar e repor os níveis de energia.


Quanto aos toppings deixo ao vosso gosto - eu usei morangos, mirtilos, sementes de abóbora e chocolate, que nunca pode faltar. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

Smoothie:

2 c. (sopa) de polpa de açaí congelada;

1 banana pequena madura;

2 c. (sopa) de sementes de chia;

3 c. (sopa) de iogurte grego;

1/4 chávena de leite.

Toppings:

morangos q.b;

mirtilos q.b;

2 quadrados de chocolate negro com 70% de cacau;

1 c. (sopa) de sementes de abóbora.

Modo de preparação:

Coloque no liquidificador todos os ingredientes para o smoothie excepto as sementes de chia e triture. Deite num copo, junte a chia e mexa bem e deixe em repouso no frigorífico durante 15 minutos. Na altura de servir coloque os toppings.

Ficha técnica:

prato: pequeno almoço/bebidas;
nº porções: 1;
tempo de preparação: 5min + 15min repouso;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: açaí.

Até breve,