flor do brownie

Com este calor, que desta vez parece que veio para ficar, apetece-nos refeições rápidas e mais leves. O ar quente e abafado derruba-nos completamente e ligar o forno torna-se uma tarefa árdua e penosa (excepto se for para fazer uma maravilhoso bolo!). Sendo assim, nada melhor que um maravilhoso wrap suculento e que se confecciona em, sensivelmente, 10 minutos. Mais uma vez utilizei carne de porco por uma questão de comodismo. Pronto confesso que me esqueci de tirar os peitos de frango do congelador e a carne de porco, sendo mais fina, descongela bem mais rápido! A doçura e firmeza da manga combinam na perfeição com a carne e assim lá fizemos um jantar leve e apetitoso perante um "bafo" das arábias! Esta receita serve 2 pessoas.



Ingredientes:

2 tortillas de trigo ou milho;
2 bifes de porco;
1/2 manga madura mas firme;

1 cebola;

1 dente de alho;

1 c. (sopa) de azeite;
1 c. (chá) de cominhos;
folhas verdes q.b;
sal e pimenta q.b;

Modo de preparação:
Tempere os bifes com sal e pimenta. Leve ao lume o azeite com o alho, a cebola e os cominhos e deixe alourar um pouco. Coloque a carne e deixe cozinhar. Retire do lume e corte-a em fatias finas. Entretanto prepare os 2 wraps colocando um pouco da cebola e do alho no seu centro. Adicione a carne fatiada, as folhas verdes e a manga sem pele e partida em cubinhos. Enrole dando o formato do wrap. Sirva de imediato com uma boa salada verde.

Nota: não deixe a carne cozinhar demais para que o wrap não fique demasiado seco. Pode adicionar um molho de iogurte caseiro se quiser um wrap mais cremoso. Pode substituir o porco pelo frango.

Até breve,

Há dias em que nos apetece comer alguma coisa bem saborosa a ver algum programa na televisão. Eu sei que não é a refeição ideal, que devemos estar concentradas no que comemos para não cairmos na tentação de comermos em demasia, enfim não é o ideal. Mas há dias em que me apetece confesso! E como sou fã de cozinhar e raramente compro comida já feita ou encomendo comida, nada como fazer uma refeição bem rápida que foi, literalmente, comida com as mãos (peço desculpa às pessoas mais sensíveis, mas tacos são para ser comidos com a mão!). Como ainda tinha algumas tortillas de trigo em casa resolvi fazer algo bem simples - carne de porco com juliana de couve branca e cenoura salteada - uma espécie de tacos. Servi com maionese (brevemente publicarei a receita bem caseira e rápida) mas podem colocar qualquer molho como o de iogurte, já publicado aqui neste blog. Se não tiverem paciência para fazer os molhos podem sempre usar algum de compra, pois hoje em dia já temos molhos de excelente qualidade no nosso mercado. Esta receita dá para 3 tortillas.

Ingredientes:

3 tortillas de trigo ou milho;

3 costeletas de porco desossadas;

1/2 couve branca cortada em juliana;

2 cenouras;

sumo de 1/2 limão;

1 malagueta pequena (opcional);

salsa picada q.b;

maionese q.b

Modo de preparação:

Comece por temperar a carne de porco com sal, cominhos, o sumo de limão e a salsa. Leve ao lume um fio de azeite e deixe cozinhar a carne. Adicione a malagueta sem sementes e bem picada. Para os que não apreciam o picante pode dispensar esta etapa. Retire a carne do lume e no molho que sobrou adicione a couve e a cenoura cortadas em juliana e deixe saltear deixando-as bem rijinhas. Entretanto prepare as tortillas colocando-as numa grelha bem quente. Deixe-as tostar de ambos os lados. Monte os tacos colocando a couve e a cenoura e por cima a carne. Sirva com o molho à parte ou na própria tortilla e delicie-se.

Até breve,

flor do brownie

Quando a preguiça se instala, queremos algo simples e rápido de se fazer e, de preferência, que não suje muita loiça. E assim foi neste sábado ensolarado com cheirinho a primavera. Desta vez resolvi pegar em tortillas de trigo e fazê-las no forno como se de massa de pizza se tratasse. O resultado foi surpreendente com uma massa estaladiça, bem crocante que contrastava com um recheio suculento de legumes frescos da época. Esta receita faz 2 tortillas e o recheio deixo ao gosto de cada um. Eu optei por fazer algo mais leve e, pessoalmente, espero voltar a repetir a experiência com outros recheios.

Ingredientes: 

2 tortillas de trigo;

2 tomates médios;

1 curgete;

75 gr de bacon;

3 a 4 c. sopa de queijo mozzarella;

orégãos q.b;

azeite q.b;

sal q.b.

Modo de preparação:

Pré- aqueça o forno a 200ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal. Comece por cortar os tomates em rodelas e coloque-os nas tortillas. De seguida coloque a curgete também fatiada. Regue os legumes com um fio de azeite. Por fim coloque o bacon, o queijo e os orégãos. Rectifique temperos e leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Sirva de imediato.

Nota: não coloquei sal pois o bacon e o queijo já tinham o suficiente.

Até breve,

flor do brownie