flor do brownie

As épocas festivas são sempre alturas de alguns excessos e aqui por casa não foi exceção. Todos os anos pela altura do Natal costumo fazer brownies - simples, com frutos secos, com vários tipo de chocolate, há um número infinito de combinações.


Para este natal resolvi fazer uns brownies bem pecaminosos.


Como se não bastassem ser bem ricos em chocolate, são recheados com aqueles bombons maravilhosos de avelã que todos nós conhecemos, os Ferrero Rocher, e cobertos com colheradas de Nutella.


O resultado garanto-vos que é absolutamente extraordinário - gulosos, húmidos, com pedacinhos crocantes e cremosos é um verdadeiro vício. Espero que gostem e experimentem! A receita veio daqui! E um excelente ano de 2019 e não abusem dos doces!

Ingredientes:

170 gr de manteiga à temperatura ambiente;

40 gr de chocolate negro;

125 gr de farinha de trigo;

1/2 c. (chá) de fermento em pó;

50 gr de cacau em pó;

200 gr de açúcar amarelo;

2 ovos;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

16 bombons Ferrero Rocher;

3 c. (sopa) de Nutella.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro retangular com papel vegetal. Comece por derreter no microondas o chocolate com a manteiga mexendo de vez em quando. Deixe o chocolate arrefecer. Entretanto bata os ovos com o açúcar e a baunilha até obter uma mistura cremosa. Adicione o chocolate derretido e bata mais um pouco. Por fim, adicione a farinha, o fermento e o cacau e envolve sem bater em demasia. Coloque metade da massa no tabuleiro, espalhando bem. Coloque os 16 Ferrero Rocher sobre a massa e coloque a restante massa de brownie por cima. Alise um pouco e leve ao forno por 10 minutos. Retire do forno e espalhe pequenas porções de Nutella sobre os brownies e leve ao forno por mais 15 minutos. Deixe-os arrefecer totalmente antes de cortar.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;
nº porções: 16;
tempo de preparação: 15min + 25min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate.

Até breve,

Hoje trago-vos umas bolachas bem gulosas. Repletas de sabores natalícios estas bolachas de gengibre vão deixar-vos de boca aberta.


Como se não fossem suficientemente boas sozinhas, resolvi fazer umas bolachas de gengibre recheadas com Nutella. Sim leram bem é mesmo Nutella!


O resultado é uma magnífica sandwich com um recheio cremoso que escorre entre as duas bolachas a cada dentada, por isso preparem-se para sujar os dedos! Estas bolachas de gengibre não são daquelas estaladiças, são daquelas mais moles tipo bolo.


Podem perfeitamente fazer estas bolachas de véspera e guardá-las no frigorífico depois de preparadas. E assim fica mais uma sugestão para a vossa quadra natalícia! Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

Bolachas:

225 gr de farinha de trigo;

1/2 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

1 c. (chá) de canela;

1 c. (chá) bem cheia de gengibre moído;

1 pitada de sal;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

150 gr de manteiga à temperatura ambiente;

150 gr de açúcar amarelo;

75 gr de mel;

1 ovo.

Recheio:

nutella q.b (usei cerca de 350 gr).

Modo de preparação:
Comece por bater a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa. De seguida, adicione a baunilha, o mel e o ovo e bata mais um pouco. Por fim, junte a farinha, o sal, o bicarbonato, a canela e o gengibre e misture sem bater em demasia. Leve a massa ao frigorífico durante cerca de 30 minutos. Passado esse tempo, pré-aqueça o forno a 180°C e forre dois tabuleiros retangulares com papel vegetal. Com a ajuda de uma colher coloque pequenas porções de massa nos tabuleiros e leve ao forno durante cerca de 12 minutos. Deixe-as arrefecer totalmente. Por fim, forme as sandwiches colocando uma colher de sobremesa de Nutella sobre uma bolacha e coloque outra bolacha sobre a Nutella pressionando ligeiramente. Guarde-as no frigorífico num recipiente hermeticamente fechado.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 14 bolachas recheadas;

tempo de preparação:20min + 30min frigorífico + 12min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: gengibre e Nutella.

Até breve,

A receita de hoje não poderia ser mais fácil. Com apenas cinco ingredientes e a poder ser feita no liquidificador esta receita de muffins é ideal para a época das férias quando não queremos passar muito tempo na cozinha.


Apesar de não levar nem açúcar nem gordura adicional, de não ter farinha e de ser sem glúten, não posso dizer propriamente que estes muffins sejam do mais saudável que há, já que levam na sua confecção aquele ingrediente maravilhoso que adoro ter em casa para comer à noite às colheres. Sabem qual é? Nutella claro está!


Podem utilizar Nutella caseira que já por aqui fiz ou de compra que foi a que utilizei nesta receita.


O resultado são uns muffins com sabor intenso a chocolate bem húmidos e fofinhos.


Se forem muito gulosos, sirvam-nos mornos com uma bola de gelado de nata por cim? Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

1 embalagem de Nutella com 400 gr;

4 ovos médios;

1/3 chávena de cacau em pó;

3 bananas médias maduras;

1 c. (chá) bem cheia de fermento em pó.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare um tabuleiro de muffins untando-o bem. Misture todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Divida a massa pelas forminhas e leve ao forno durante cerca de 30minutos. deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12;
tempo de preparação: 10min + 30min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: nutella.

Até breve,

Gosto de fazer bolos para ocasiões especiais. Gosto de ver a reação de cada um ao bolo em questão e de ter a plena consciência de que o vão devorar a qualquer momento. Não há nada melhor de que ficar com um prato ou tupperware vazio e de ouvir "adorámos o bolo!"


Este bolo foi feito para um aniversário e tentei adaptá-lo ao gosto pessoal de cada um. Acaba por ser um bolo muito simples, pois só temos de fazer uns quantos crepes e montá-lo. Esta receita rende cerca de 18 crepes. Acabei por fazer uns crepes integrais de cacau e recheá-lo com uma simples mousse de Nutella, queijo creme e iogurte. Podem sempre optar por colocar outro tipo de recheio se assim o desejarem. Acho que banana e manteiga de amendoim também ligariam na perfeição.


Aconselho a fazerem os crepes com alguma antecedência para arrefecerem na totalidade. Esta receita, apesar da Nutella não é muito doce porque os crepes levam pouquíssimo açúcar e na mousse não adiciono qualquer açúcar. Se forem muito gulosos podem adicionar cerca de 50 gr de açúcar em pó ao queijo creme. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
Crepes:
250 gr de farinha de trigo integral;
30 gr de cacau;
50 gr de açúcar;
500 ml de leite;
1 c. (chá) de fermento em pó;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
1 pitada de sal;
3 ovos;
2 c. (sopa) de manteiga derretida.

Mousse:
400 gr de queijo creme;
250 de iogurte natural;
400 gr de Nutella à temperatura ambiente;
morangos q.b para decorar;
açúcar em pó q.b para polvilhar.

Modo de preparação:
Num recipiente misture a farinha, o fermento, o sal e o cacau e reserve. Bata os ovos com o açúcar, a essência de baunilha, o leite e a manteiga derretida. Adicione aos poucos a mistura de secos. Deixe a massa repousar durante cerca de 30 minutos no frigorífico. Passado esse tempo aqueça bem uma frigideira anti-aderente e pincele-a com manteiga. Deite uma concha de massa e faça o crepe, virando-o assim eu a massa começar a formar bolhas. Repita este processo para toda a massa, tendo o cuidado de pincelar sempre a frigideira entre cada crepe. Depois de feitos os crepes, prepare a mousse misturando bem o queijo creme, o iogurte e a Nutella até formar uma mousse. Para montar o bolo coloque um crepe, coloque uma colher de sopa bem generosa de mousse e volte a colocar um crepe por cima. Repita este processo para todos terminando com uma porção bem generosa de mousse no centro do crepe e morangos. Guarde no frigorífico até à hora de servir e nessa altura polvilhe com açúcar em pó.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12;
tempo de preparação: 40min;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: nutella.

Até breve,

Já estão mesmo a ver o que é este creme de chocolate e avelãs - a famosa Nutella mas numa versão caseira. Podemos dizer que a Nutella é coisa de miúdos mas acho que não há ninguém que resista a tirar uma colher só para provar claro!


Esta receita é bem menos doce que a original e em compensação tem um sabor muito mais forte a chocolate e avelãs torradas. É muito simples de fazer e rende bastante. O mais trabalhoso no meio disto tudo acho que é mesmo torrar as avelãs para lhes tirar a pele de seguida. Não se preocupem se não conseguirem tirar a pele na totalidade - como é tudo triturado nem se nota.


Das inúmeras receitas que existe deste creme de chocolate e avelãs, umas muito gulosas, outras totalmente veganas, optei por fazer esta que resultou na perfeição, dando um maravilhoso presente para oferecerem aos vossos familiares e amigos neste Natal. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
300 gr de avelãs cruas;
50 gr de açúcar;
110 gr de manteiga;
1/2 c. (chá) de sal;
450 gr de chocolate negro (usei com 46% de cacau);
1 chávena de natas.

Modo de preparação:
Comece por tostar as avelãs numa frigideira, virando-as sempre para não queimarem. Deixe-as arrefecer um pouco e esfregue-as com a ajuda de um pano de cozinha para que a pele se solte. Coloque as avelãs tostadas e o açúcar no processador de cozinha e triture tudo até obter uma espécie de manteiga. Entretanto derreta o chocolate em banho maria. Assim que estiver totalmente derretido adicione a manteiga, as natas e o sal. Adicione o chocolate à pasta de avelãs e misture bem. Coloque em frascos previamente esterilizados e guarde no frigorífico.

Nota: para esterilizar os frascos coloque-os num tacho com água e deixe-os ferver cerca de 20 minutos. Deixe-os secar à temperatura ambiente.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: rende cerca de 900 gr;
tempo de preparação: 30min;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: avelãs e chocolate.

Até breve,

Quem me acompanha por estas andanças culinárias sabe que gosto de fazer versões minis de bolos. Se me perguntarem porquê não vos sei responder - apenas gosto do aspecto visual de um bolo miniatura. Acho que é um como ver mini bolas de berlim impecavelmente recheadas - acho-as bem mais atraentes para as minhas papilas gustativas. São manias eu sei! Mas digam lá se não ficam bolinhos bem fofinhos?! Enfim agora vamos lá à receita. Este bolo deve ser um dos melhores bolos de cenoura que já comi até hoje. Além de ser extremamente húmido e fofo, é ainda recheado e coberto por queijo creme com Nutella. Parece-vos bem? A receita foi adaptada daqui. Podem sempre fazer um único bolo numa forma redonda ou de bolo inglês - o resultado será igualmente divinal. Espero que gostem e experimentem!



Ingredientes:
Bolo:
200 gr de farinha com fermento;
1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
1/2 c. (chá) de canela;
1/4 c. (chá) de noz moscada;
1 pitada de sal;
115 gr de manteiga amolecida;
100 gr de açúcar amarelo;
2 ovos;
2 c. (chá) de essência de baunilha;
2 bananas grandes bem maduras;
1 iogurte grego natural;
2 chávenas de cenoura ralada;
1 chávena de côco ralado.

Recheio e cobertura:
200 gr de queijo creme;
1/3 chávena de açúcar em pó;
2 iogurtes gregos naturais;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
nutella q.b.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e coloque uma folha de papel vegetal untada com manteiga num tabuleiro rectangular. Unte cerca de 8 a 10 aros e coloque-os sobre o tabuleiro. Prepare o bolo batendo os ovos com o açúcar até obter um creme volumoso. Adicione a manteiga, o iogurte, a baunilha, as bananas esmagadas e o côco ralado. Envolva a farinha, o bicarbonato, a canela, a noz moscada e o sal e, por fim, a cenoura ralada. Divida a massa pelos aros e leve ao forno a cozer durante cerca de 30 a 40 minutos. Se optar por fazer numa forma grande aponte para 60 minutos de tempo de cozedura. Entretanto prepare o recheio misturando o queijo creme com os iogurtes gregos, o açúcar em pó e a baunilha até obter um creme uniforme. Depois de frios divida os bolinhos ao meio, coloque uma pequena porção do creme de queijo e, por fim, um pouco (ou não tão pouco!) de nutella criando um efeito marmoreado com um palito. Repita o processo para a cobertura e sirva.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 8 a 10 bolinhos;
tempo de preparação: 30min + 40min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: cenoura.

Até breve,

flor do brownie

Com o ano novo surgem sempre as velhas promessas de mais exercício, menos açúcar, menos gorduras e mais alimentos saudáveis, mais tempo para a família, menos stress no trabalho e, como não podia deixar de ser, mais receitas novas aqui pelo blog. Esta receita já foi feita o ano passado e serviu de sobremesa para a passagem do ano. Trata-se de um delicioso e muito guloso cheesecake de nutella coberto por uma ganache de chocolate. A receita foi adaptada daqui. Bem sei que esta receita de saudável tem pouco mas tentei adaptá-la para a tornar um pouco menos pecaminosa. Quem me acompanha já sabe que não abdico dos doces mas este novo ano vou tentar ser um pouco menos açucarada. Um bom ano para todos!

Ingredientes:

Base:
250 gr de bolachas digestivas integrais;
1/4 chávena de açúcar amarelo;
90 gr de manteiga magra amolecida;
2 c. (sopa) bem cheias de Nutella.

Recheio:
600 gr de queijo creme magro;
550 gr de Nutella;
1/2 chávena de açúcar em pó;
1 iogurte grego natural;
1/2 c. (sobremesa) de essência de baunilha.

Ganache:
200 gr de chocolate negro com 70% de cacau;
100 ml de natas magras.

Cobertura:
cacau em pó q.b para polvilhar

Modo de preparação:
Separe 8 a 10 aros para cheesecakes e coloque-os num tabuleiro sobre papel vegetal. Comece por triturar as bolachas e misture-as com os restantes ingredientes. Divida a base pelos aros e espalme para formar a base dos mini cheesecakes. Reserve-os no frigorífico. Entretanto prepare o recheio batendo o queijo creme com o açúcar em pó, o iogurte e a baunilha. Adicione a Nutella e misture bem até obter um recheio homogéneo. Divida o recheio pelos aros, alise um pouco e leve de novo ao frigorífico. Por último, leve as natas ao lume e quando começarem a ferver deposite-as sobre o chocolate negro previamente partido. Misture bem até que todo o chocolate se dissolva. Divida a ganache pelos cheesecakes e leve ao frigorífico durante pelo menos 6 horas. Retire do frigorífico 30 minutos antes de servi-los, desenforme-os e polvilhe com cacau em pó.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 8 a 10 mini cheesecakes;
tempo de preparação: 30min + 6h frigorífico;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: Nutella.

Até breve,

O mês de dezembro é tipicamente um mês de muitos doces, muito açúcar, muita gulodice e, claro está, muitas bolachas!


A receita que vos trago hoje é ideal para oferecerem nesta época natalícia ou simplesmente para usufruírem sentados no sofá no vosso serão. Terríveis para quem não resiste a tentações, estas bolachas XL são uma verdadeira perdição não fossem elas ter chocolate negro e nutella. De interior húmido, o seu exterior é bem estaladiço lembrando quase os suspiros e são finalizadas por algumas pedrinhas de flor de sal. Parece-vos bem?


Espero que gostem e experimentem! A receita original veio daqui. 

Ingredientes:

115 gr de manteiga à temperatura ambiente;

150 gr de açúcar amarelo;

100 gr de açúcar branco;

1 ovo;

1 gema;

1 pitada de sal;

150 gr de nutella à temperatura ambiente;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

300 gr de farinha com fermento;

1 c. (chá) bem cheia de bicarbonato de sódio;

200 gr de chocolate negro grosseiramente picado;

flor de sal q.b para polvilhar.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Bata a manteiga com os açúcares até obter uma mistura cremosa. Adicione o ovo, a gema, a baunilha e metade da nutella e misture bem. De seguida, adicione a farinha, o bicarbonato de sódio e a pitada de sal sem bater em demasia. Envolva sem bater a restante nutella e, por fim, coloque o chocolate grosseiramente picado. Com a ajuda de uma colher de sopa forme bolas de massa e leve ao forno durante cerca de 10 minutos. Polvilhe com flor de sal e deixe-as arrefecer antes de removê-las do tabuleiro. Guarde-as numa caixa hermeticamente fechada depois de frias.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 22 bolachas XL;
tempo de preparação: 15min + 10min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate e nutella.

Até breve,

Para ocasiões especiais, bolos especiais. Este bolo tinha alguns requisitos: deveria ser, preferencialmente, sem glúten, deveria ser, preferencialmente, de chocolate e não deveria conter nozes nem sultanas. E o resultado foi esta maravilha cujo interior húmido se desfaz a cada dentada e com uma cobertura e recheio de comer e chorar por mais. 

Este bolo de chocolate é feito com farinha de amêndoa e de arroz e tem baixo teor de gorduras saturadas e pouca quantidade de açúcares adicionados, sendo por si só bastante saudável. Mas confesso que com esta dose de recheio e cobertura que fiz a versão saudável foi um pouco corrompida. Podem sempre optar por fazer apenas o bolinho mas com este creme de nutella vão torná-lo verdadeiramente espantoso e festivo. 

Podem também utilizar este recheio para crepes ou panquecas porque não? 

A receita foi adaptada daqui. Confesso que estou a ficar fã da farinha de amêndoa e de arroz em substituição da farinha de trigo e da manteiga. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

Bolo:

2 chávenas de miolo de amêndoa ralado;

1/2 chávena de farinha de arroz;

1/2 chávena de açúcar amarelo;

6 c. (sopa) de cacau em pó;

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

1/2 c. (chá) de fermento em pó;

1 pitada de sal;

4 ovos grandes;

250 gr de iogurte natural;

1/4 chávena de mel;

3 c. (sopa) de óleo de côco derretido;

2 c. (chá) de essência de baunilha;

chocolate negro q.b grosseiramente picado para decorar.

Recheio e cobertura:

400 gr de queijo creme magro;

4 c. (sopa) de nutella à temperatura ambiente;

1 c. (chá) de essência de baunilha.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma redonda e forre o seu fundo com papel vegetal. Misture o miolo de amêndoa com a farinha de arroz, o açúcar amarelo, o cacau em pó; o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal e reserve. Num outro recipiente bata os ovos até obter um creme esbranquiçado, adicione o iogurte, o mel, o óleo de côco e a essência de baunilha. Adicione esta última mistura aos ingredientes secos e envolva sem bater em demasia. Deposite na forma e leve ao forno durante cerca de 25 a 30 minutos. Deixe arrefecer totalmente e corte-o ao meio. Entretanto prepare o recheio e a cobertura misturando bem todos os ingredientes. Deposite metade do creme sobre uma das metades do bolo, coloque a outra metade por cima e volte a depositar o restante creme sobre o bolo. Decore a gosto com pedaços de chocolate negro.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 12 fatias;

tempo de preparação: 30min + 25min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: chocolate.

Até breve,

A receita que trago hoje é a de um pão doce que é de comer e chorar por mais! E levando nutella só poderia ser própria para gulosos!


Se forem muito muito mas mesmo muito gulosos podem aumentar a quantidade de nutella neste pão entrançado! Apesar de ser um pão entraçado não se assustem pois a receita é muito fácil e a consistência desta massa faz com que ela seja muito fácil de trabalhar.

Em toda a receita optei por amassar a massa à mão. Neste caso coloquei nutella mas podem optar por escolher outro tipo de recheio. Não se podem esquecer que o recheio deve ser um pouco mais doce pois a massa leva muito pouco açúcar. Podem servi-lo morno ou frio mas pessoalmente prefiro-o morno. Espero que gostem e experimentem!


A receita veio daqui.

Ingredientes:
1,5 saqueta de fermento rápido;
1 chávena de água morna;
2,5 chávenas de farinha sem fermento;
1 c. (chá) de sal;
1 c. (sopa) de açúcar;
1/2 chávena de nutella;
1 ovo batido;
farinha q.b para polvilhar.

Modo de preparação:
Comece por misturar o fermento com 1/4 chávena da água morna. Deixe a mistura repousar durante 10 minutos. Entretanto misture a farinha com o sal e o açúcar. Adicione a mistura do fermento, a restante água morna e amasse a massa durante cerca de 10 minutos. Tape a massa com um pano e coloque-a num local abrigado e quente e deixe-a repousar durante cerca de 1hora, tempo suficiente para duplicar de tamanho. Numa superfície enfarinhada estique a massa com a ajuda de um rolo e forme um rectângulo de 30x40 cm. Espalhe a nutella em todo o rectângulo deixando cerca de 1 cm de margens. Enrole a massa pelo lado maior do rectângulo e coloque-a sobre papel vegetal enfarinhado. Com a ajuda de uma faca corte-a de uma extremidade à outra deixando-a presa por uma ponta. Comece a enrolá-la como se de uma trança se tratasse e deixe-a repousar por mais 20 minutos tapada e num local aquecido. Pré-aqueça o forno a 180ºC, pincele a trança com o ovo batido e leve-a a cozer durante cerca de 25 a 30 minutos. Deixe arrefecer e sirva morno ou frio.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 10;
tempo de preparação: 20min + 1h20min repouso + 30min cozedura;
dificuldade: média;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: nutella.

Até breve,

A receita de hoje é para aqueles dias em que o stress nos invade ferozmente e precisamos realmente de nos mimar. Feitas com chocolate negro, estas bolachas amanteigadas são cobertas com uma generosa porção do tão famoso creme de avelã Nutella que se derrete na boca.


O resultado é indiscritível! Apesar de não serem as bolachas mais saudáveis do mundo (muito pelo contrário!) o sorriso que nos desperta a cada dentada, certamente compensa cada caloria extra ingerida. A receita veio daqui. Espero que gostem e que experimentem mais esta sugestão ideal para viciados em chocolate!


Ingredientes:

210 gr de farinha com fermento;
200gr de açúcar amarelo;
100 gr de açúcar branco;
170 gr de manteiga amolecida;
2 c. (chá) de amido de milho;
1/2 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
2 c. (chá) de essência de baunilha;
40 gr de cacau em pó;
175 gr de chocolate negro grosseiramente picado;
1 ovo;
1 gema;
1 pitada de sal;
Nutella refrigerada q.b (usei cerca de 19 colheres de chá).

Modo de preparação:
Misture a farinha com o amido de milho, o bicarbonato de sódio e o sal e reserve. Num outro recipiente bata a manteiga com os açúcares ate obter uma mistura cremosa. Adicione o ovo e a gema e a essência de baunilha e bata mais um pouco. De seguida, junte o cacau e a mistura de farinha e envolva bem. Por último adicione o chocolate negro. Leve a massa ao frigorífico durante pelo menos 30 minutos. Entretanto ligue o forno a 180ºC e forre vários tabuleiros rectangulares com papel vegetal. Com a ajuda de uma colher de sopa coloque porções de massa no tabuleiro bem separadas. Faça uma pequena concavidade no centro de cada porção e adicione uma colher de chá de nutella em cada uma. Leve a cozer durante cerca de 15 minutos. Deixe-os arrefecer totalmente antes de retirá-los do tabuleiro.

Nota: para que as bolachas não espalmem tanto coloque a massa no frigorífico durante cerca de 2 horas para que consiga moldar pequenas bolas de massa. No meu caso acabei por colocar apenas meia hora e elas alargaram um pouco mas o resultado é igualmente divinal!

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 19 bolachas tamanho XL;
tempo de preparação: 20min + 30min frigorífico + 15min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate e nutella.

Até breve,

Banana e nutella são dois ingredientes que, constantemente, andam de mãos dadas resultando em pequenas tentações culinárias e esta receita não é excepção. Estes muffins são realmente um dos melhores muffins de banana que já comi e têm algumas vantagens - baixo teor de açúcar e de gordura se não abusarem da quantidade de nutella que colocam por cima. Quanto mais maduras as bananas melhor, tornando-se uma excelente maneira de gastar aquelas bananas escuras que já ninguém come.


O seu interior húmido e denso completa-se com uma pequena porção do tão famoso creme de avelã que se derrete e envolve no interior. O melhor mesmo é experimentarem e provarem a receita que foi adaptada daqui. Se não tiverem a nutella podem sempre colocar um pouco de chocolate negro por cima. Espero que gostem de mais esta sugestão doce!

Ingredientes:

2 chávenas de farinha;

1 chávena de flocos de aveia finos;

1/4 chávena de açúcar branco;

1/4 chávena de açúcar amarelo;

2 c. (chá) de fermento em pó;

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

1 pitada de sal;

1 ovo;

1/2 chávena de leite;

1/4 chávena de óleo vegetal;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

2 bananas bem maduras esmagadas;

nutella q.b

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare cerca de 18 forminhas de queques. Misture a farinha, a aveia, os açúcares, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal e reserve. Num outro recipiente bata o ovo e adicione o leite, o óleo, a baunilha e as bananas. Adicione os ingredientes secos à mistura de banana e envolva até estar tudo incorporado. Deposite porções de massa em cada uma das forminhas. De seguida, coloque uma pequena porção de nutella a gosto em cada um dos queques e com a ajuda de uma faca envolva a nutella ligeiramente na massa. Leve ao forno durante cerca de 15 a 20 minutos. Sirva mornos ou frios.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 18 muffins;

tempo de preparação: 15min + 20min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: banana, aveia e nutella.

Até breve,

Hoje trago-vos um bolo para ocasiões especiais. Trata-se de um "naked cake" que hoje em dia estão muito em voga e que mais não são do que bolos recheados e com cobertura apenas no topo e não em redor. Em termos visuais ficam bem apelativos. No meu caso fiz esta receita em bolinhos individuais mas se preferirem podem usar uma única forma que ficará igualmente delicioso.  Quanto à receita, temos um bolo de chocolate muito fofo como se de um chiffon se tratasse que leva uma cobertura e recheio com um delicioso creme de nutella que, confesso, é uma verdadeira perdição. Este recheio  ficará certamente divinal em macarrons ou mesmo cupcakes. Estes "naked cakes" são finalizados na perfeição com frutos vermelhos frescos que conferem à frescura final aos bolinhos. Esta receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e que experimentem!

Ingredientes:

Bolo:

1 chávena de farinha;

1+1/4 chávena de açúcar;

1/2 chávena de cacau em pó;

1/2 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

1 c. (chá) de fermento em pó;

1 iogurte grego natural;

1 c. (sopa) de sumo de limão;

75 ml de café forte;

90 ml de óleo de girassol;

2 ovos;

1 c. (sopa) de essência de baunilha.

Recheio e cobertura:

300 gr de chocolate negro com 70% de cacau;

300 gr de nutella;

250 gr de manteiga à temperatura ambiente;

1/3 chávena de cacau em pó;

1 pitada de sal;

1 c. (sopa) de essência de baunilha;

100 gr de açúcar em pó.

Decoração:

150 gr de frutos vermelhos.

Modo de preparação:

Pré- aqueça o forno a 180ºC. Forre o fundo de um tabuleiro com papel vegetal e unte-o com manteiga. Coloque cerca de 7 a 8 aros de 10 cm cada untados com manteiga sobre o tabuleiro e reserve. Se preferir fazer apenas um bolo forre o fundo de uma forma de 22cm com papel vegetal e unte-a com manteiga. Comece por fazer o bolo misturando todos os ingredientes líquidos com o açúcar. De seguida, peneire todos os ingredientes secos e vá adicionando à massa até ficar bem ligada. Distribua a massa pelos aros ou pela forma grande e leve a cozer durante cerca de 25 minutos se forem os aros ou cerca de 40 minutos se for a forma grande. Desenforme e deixe arrefecer totalmente. Prepare o recheio e cobertura batendo todos os ingredientes no processador até obter uma mistura homogénea. Para montar os bolinhos corte-os ao meio, coloque um pouco de recheio e um pouco de cobertura e decore com os frutos vermelhos como vê na foto. Guarde no frigorífico até à hora de servir. 

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 7 a 8 bolinhos;

tempo de preparação: 30min + 30min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: chocolate e nutella.

Até breve,

Hoje foi dia de trazer uma daquelas receitas que se fazem num abrir e fechar de olhos para aqueles dias em que não temos tempo para quase nada - uns deliciosos brownies com nutella e nozes. 

A nutella é daquelas coisas que dificilmente consigo ter no frigorífico sem que desapareça rapidamente assim que o frasco é aberto. Bem sei que este maravilhoso creme de chocolate e avelãs é "coisa de crianças" mas quem resiste?! Estes brownies são uma excelente opção para uma sobremesa rápida que se faz em menos de 30 minutos e que praticamente não suja quase nenhuma loiça - factor essencial durante aquelas loucas semanas de trabalho! O seu sabor suave a nutella tornam estes pequenos quadrados  uma pequena delícia. São bastante húmidos por dentro por isso deixem-nos arrefecer totalmente antes dos cortarem. 

Decide enriquecê-los um pouco com nozes mas se não tiverem não se preocupem, levem assim ao forno e terão uma excelente sobremesa. Espero que gostem desta sugestão de apenas 3 ingredientes.

Ingredientes:

5 ovos;

1 chávena bem cheia de nutella;

150 gr de nozes grosseiramente picadas;

cacau em pó q.b para polvilhar (opcional).

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Leve a chávena de nutella ao micro-ondas para que derreta e reserve. Entretanto bata bem os ovos durante cerca de 5 minutos. Adicione a nutella derretida e bata bem e, por último, adicione as nozes e envolva na massa. Leve ao forno durante cerca de 15 a 20 minutos até estarem cozidos. Deixe arrefecer totalmente corte em quadrados e polvilhe com cacau em pó na altura de servir.

Ficha técnica: 

prato: sobremesa;

nº porções: 16 quadrados;

tempo de preparação: 10min + 20min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: nutella.

Até breve,

Com os dias chuvosos a teimarem em ficar, sabe bem trazer um pouco de cor para a nossa cozinha. E nada melhor do que uns belos morangos suculentos para nos alegrarem o dia. Desta vez resovi fazer uma receita muito simples que tem inúmeras possibilidades de variações. Trata-se de um mil folhas de morangos com recheio de Nutella. Optei por fazer uma receita não muito calórica já que acabámos de sair de uma época festiva em que os excessos, por aqui, não foram poucos e nem só de calorias vive a mulher ou o homem! Pode optar por fazer um recheio de chantilly por exemplo ou mesmo variar o tipo de fruta. Penso que mil folhas de mirtilos e curd de limão seria também uma excelente opção (prometo trazer essa receita brevemente). Espero que gostem. Esta receita rende 2 mil folhas grandes ou 4 pequenos. Eu optei por fazer 2 mil folhas grandes.

Ingredientes:

2 folhas de massa filo;

4 c. (sopa) bem cheias de Nutella à temperatura ambiente;

2 iogurtes gregos naturais;

morangos cortados em pedaços q.b;

manteiga q.b;

açúcar q.b

Modo de preparação:

Divida cada uma das folhas de massa filo em 6 porções. Obterá 12 porções de massa filo com cerca de 14x15cm. Sobreponha duas a duas pincelando com manteiga e polvilhando com açúcar cada uma. Obterá 6 pedaços. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 8 minutos para ganharem cor. Deixe arrefecer. Entretanto prepare o recheio misturando a Nutella com o iogurte grego. Comece a montar o mil folhas: coloque primeiro um pedaço de massa filo, de seguida coloque o creme de Nutella com iogurte e por fim os morangos cortados; volte a colocar nova porção de massa e repita o creme e os morangos; termine com uma porção de massa filo. Polvilhe com açúcar em pó e sirva.

Até breve,

flor do brownie