flor do brownie

Desde que tenho uma máquina de fazer pão, que o hábito de termos pão caseiro cá por casa tornou-se uma constante e não há uma única vez que não vá ao supermercado e não traga aquelas práticas farinhas prontas para a máquina de fazer pão. No entanto, o gosto por fazer pão de raiz não se perdeu. Aquela sensação de vermos a nossa massa levedar num local bem quentinho, é algo que não tem explicação - vemos a nossa obra de arte tomar forma e isso, por muito sofisticadas que as máquinas sejam, é uma sensação insubstituível. É claro que muitas vezes o nosso dia-a-dia atarefado não permite este tipo de confecção e as maravilhosas máquinas de fazer pão e farinhas preparadas são as nossas melhores amigas! Desde que vi esta receita no site 101 cookbooks que andava desejosa de fazer um pãozinho como manda a tradição.Este pão tem uma vantagem - prepara-se em 10 minutos, tirando claro o tempo para levedar e cozer. É um simples pão com aveia e farinha integral com um sabor extraordinário e claro que não resistimos em prová-lo de imediato. Espero que também o façam. Tem o nome original de "Easy Little Bread" e foi inspirada no livro "Gran's Kitchen: Recipes from the Notebooks of Dulce May Bookers".

Ingredientes:

300 ml de água morna;

2 c. (chá) de fermento biológico seco (utilizei um pacote de levedura rápida da Vahiné);

1 c. (sopa) de mel;

125gr de farinha de trigo;

140 gr de farinha integral;

100 gr de flocos de aveia finos;

1,5 c. (chá) de sal (eu coloquei apenas 1 colher mal cheia);

manteiga q.b para untar a forma.

Modo de preparação:

Comece por misturar o fermento biológico com a água morna, dissolvendo bem. Adicione o mel, misture e deixe repousar durante uns 5 a 10 minutos. Entretanto, misture as farinhas com a aveia e o sal. Adicione a mistura do fermento e misture bem. Deite a massa num forma de bolo inglês  com cerca de 24 cm de comprimento, previamente untada. Tape com um pano e deixe levedar num local quente durante 30 minutos. Ligue o forno a 180ºC e leve o pão a cozer por cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer um pouco e está pronto a comer.

Nota: podem sempre fazer esta receita na máquina de fazer pão; não esquecendo de colocar primeiro os ingredientes líquidos e depois os sólidos.

Até breve,

Desde que vi esta receita no maravilhoso blog Coco e Baunilha acabei com qualquer incerteza de fazer um folar caseiro para esta Páscoa. O intenso aroma a canela e a erva-doce invadiu toda a casa durante a sua cozedura e a expectativa era grande. Como podem ver não consegui fotografá-lo inteiro - fatia a fatia ia desaparecendo aos poucos, porque é sempre só mais um bocadinho! Não fosse conservar uma linda fatia para a foto, não teria maneira do mostrar. Esta receita foi feita na íntegra na máquina de fazer pão (MFP) e a ordem dos ingredientes deve ser respeitada criteriosamente. Dá um folar grande com cerca de 1Kg de peso.

Ingredientes:

200 ml de leite morno;

3 ovos;

125 gr de manteiga à temperatura ambiente;

1 c. (sopa) de mel;

250 gr de açúcar;

1 c. (chá) de fermento seco - podem também usar 12gr de fermento de padeiro que deve ser previamente diluído no leite morno;

2 c. (chá) de canela (coloquei um pouco mais);

2 c. (sopa) de erva-doce em pó;

raspa de 1 limão;

500 gr de farinha;

miolo de noz q.b;

doce de gila q.b

Modo de preparação:

Coloque todos os ingredientes pela ordem indicada (excepto o miolo de noz e o doce de gila) na MFP. Programe o seguinte: "pão doce" com cerca de 1kg e grau de cozedura mínimo. Ao sinal de aviso da MFP adicione as nozes (coloquei cerca de 125 gr e não as parti) e o doce de gila (coloquei cerca de 200 gr). Pode também colocar mais canela em pó se assim o desejar. No final da cozedura verifique com um palito se já está pronto. Na minha MFP coloquei mais 30 minutos de cozedura no programa "cozer". Deixa arrefecer e sirva.

Nota: deixei ficar este folar bem húmido no interior mas se quiser pode deixá-lo cozer por mais tempo.

Até breve,
flor do brownie