flor do brownie

Em dia de Páscoa, resolvi voltar a repetir a receita de cinnamon rolls mas desta vez com um recheio e cobertura diferentes. Optei por adicionar umas framboesas frescas ao seu interior e fazer uma cobertura enriquecida com chocolate branco.


Framboesas e chocolate branco são naturalmente uma combinação perfeita por isso esta receita só poderia ser deliciosa.


Desta vez fiz em formato individual em forminhas de queques mas podem perfeitamente fazê-los num tabuleiro rectangular como na receita original.


É muito importante que forrem as formas com papel vegetal para que se desenformem melhor já que ficam sempre um pouco caramelizados no fundo.


Confesso que adorei esta versão mini! A receita desta massa é muito simples e fácil de fazer mas não se esqueçam de usar na batedeira o gancho próprio para bater massas. Espero que gostem e experimentem! 

Ingredientes:

Massa:

1 chávena de leite

50 gr de manteiga;

3 chávenas de farinha sem fermento;

1/4 chávena de açúcar branco;

1 envelope de fermento de padeiro instantâneo;

1 ovo;

1 pitada de sal.

Recheio:

1/4 chávena de açúcar branco;

1/4 chávena de açúcar amarelo;

1 c. (sopa) rasa de canela;

50 gr de manteiga amolecida;

250 gr de framboesas frescas;

raspa de 1/2 limão;

1 c. (chá) bem cheia de amido de milho.

Cobertura:

125 gr de queijo creme;

3 c. (sopa) de iogurte grego;

100 gr de chocolate branco derretido;

1 c. (chá) de essência de baunilha.

Modo de preparação:

Comece por levar ao lume o leite com a manteiga e deixe-a derreter. Retire do lume e deixe que a mistura fique morna. Adicione o fermento de padeiro e mexa. Entretanto coloque na batedeira com o gancho para massas a mistura de fermento, a farinha, o sal, o açúcar e o ovo. Bata durante cerca de 5 minutos até que a massa se descole das laterais. Se necessário pode juntar mais 1/4 de chávena a 1/2 chávena de farinha. Deverá obter uma massa elástica. Coloque a massa numa tigela untada com azeite e deixe-a repousar tapada durante 10 minutos. Prepare um tabuleiro de muffins e unte com manteiga e forre cada forminha com papel vegetal. Entretanto prepare o recheio - comece por misturar as framboesas com o açúcar branco, o amido de milho e a raspa de limão esmagando-as um pouco e reserve; mistura o açúcar amarelo com a canela e reserve. Numa superfície enfarinhada deite a massa e estique-a formando um rectângulo com cerca de 35cmx25cm. Unte-a com a manteiga amolecida, espalhe a mistura de açúcar e canela e por fim, espalhe as framboesas. Enrole a massa e divida-a ao meio, cada metade novamente ao meio e cada quarto em três formando ao todo 12 cinnamon rolls. Coloque cada cinnamon roll em cada uma das forminhas de muffins e deixe-os repousar tapados durante 25 minutos. Entretanto prepare a cobertura misturando bem todos os ingredientes. Pré-aqueça o forno a 180ºC e leve o tabuleiro ao forno durante cerca de 20 minutos. Deixe-os arrefecer um pouco desenforme-os e regue cada um com um pouco da cobertura de queijo creme e chocolate branco.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12;
tempo de preparação: 10min + 35min repouso + 20min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: framboesas.

Até breve,

Com a Páscoa a aproximar-se a passos largos, nada melhor do que começar a pensar no que queremos ter à mesa, principalmente no que diz respeito a doces. Folar, pão de ló, amêndoas e chocolate são os protagonistas habituais nesta época do ano.


Este ano em vez do tradicional folar com ovos que adoro e que tenho sempre na mesa, resolvi fazer uma receita simples de cinnamon rolls ou rolinhos de canela.


Esta receita apesar de levar fermento de padeiro é bem mais rápida do que as habituais e em cerca de 1 hora fica pronta, principalmente se tiverem uma batedeira com um gancho próprio para massas fermentadas ou um robô de cozinha com programa próprio para amassar massas fermentadas.


O resultado são uns deliciosos e fofinhos rolinhos de canela que vão deixar um aroma fabuloso na vossa cozinha.


São ainda finalizados com uma cobertura simples de queijo creme. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

Massa:

1 chávena de leite;

50 gr de manteiga;

3 chávenas de farinha sem fermento;

1/4 chávena de açúcar branco;

1 envelope de fermento de padeiro instantâneo;

1 ovo;

1 pitada de sal.

Recheio:

1/4 chávena de açúcar branco;

1/4 chávena de açúcar amarelo;

2 c. (sopa) rasas de canela;

50 gr de manteiga amolecida

Cobertura:

125 gr de queijo creme;

3 c. (sopa) de iogurte grego;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

1 chávena cheia de açúcar em pó.

Modo de preparação:

Comece por levar ao lume o leite com a manteiga e deixe-a derreter. Retire do lume e deixe que a mistura fique morna. Adicione o fermento de padeiro e mexa. Entretanto coloque na batedeira com o gancho para massas a mistura de fermento, a farinha, o sal, o açúcar e o ovo. Bata durante cerca de 5 minutos até que a massa se descole das laterais. Se necessário pode juntar mais 1/4 de chávena a 1/2 chávena de farinha. Deverá obter uma massa elástica. Coloque a massa numa tigela untada com azeite e deixe-a repousar tapada durante 10 minutos. Entretanto prepare o recheio misturando os açúcares com a canela. Numa superfície enfarinhada deite a massa e estique-a formando um rectângulo com cerca de 35x25 cm. Unte-a com um pincel com a manteiga amolecida e espalhe a mistura de açúcar e canela. Enrole a massa e divida-a ao meio, cada metade novamente ao meio e cada quarto em três formando ao todo 12 cinnamon rolls. Coloque-os num tabuleiro rectangular untando com manteiga e deixe-os repousar tapados durante 25 minutos. Entretanto prepare a cobertura misturando bem todos os ingredientes. Pré-aqueça o forno a 180°C e leve o tabuleiro ao forno durante cerca de 20 minutos. Deixe-os arrefecer um pouco e regue com a cobertura de queijo creme.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 12;
tempo de preparação: 10min + 35minutos repouso + 20min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: canela.

Até breve,

Lembram-se da receita daquele pão “low carb” que publiquei no outro dia? Pois bem resolvi repetir a receita e fazer um super hambúrguer de frango para um almoço super fit. Frango, pão “low carb”, abacate, tomate e espinafres são os ingredientes que compõe esta refeição de fast food saudável.


Eu optei por usar hambúrguer de frango mas podem fazer com outra carne ou mesmo peixe como o salmão e o atum. Eu opto sempre por fazer os meus próprios hambúrgueres, compro a carne e pico-a ou parto em pedaços pequenos em casa.


Tempero-os e moldo os hambúrgueres e congelo-os para estarem sempre prontos a usar. Para a carne de frango em particular gosto de parti-la em pedaços pequenos e não picá-la.


Aconselho a fazerem os hambúrgueres previamente para que fiquem bem saborosos e firmes. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
Hambúrguer:
250 gr de peito de frango;
1 c. (chá) de salsa picada;
1 c. (café) de alho picado;
1 c. (café) de paprika;
raspa de 1/2 limão;
sal e pimenta q.b;
azeite q.b.

Montagem:
1 receita de pão “low carb”;
1 tomate maduro fatiado;
espinafres q.b;
mostarda q.b;
1/2 abacate fatiado e temperado com sumo de limão;
sal q.b

Modo de preparação:
Comece por preparar os hambúrgueres. Parta os peitos de frango em pedaços muito pequenos ou pique-os na picadora. Junte todos os temperos, misture bem e molde dois hambúrgueres. Coloque-os sobre papel de alumínio e leve-os ao frigorífico durante pelo menos 1 hora. Passado esse tempo aqueça uma frigideira coloque um fio de azeite e cozinhe os hambúrgueres virando-os com uma espátula. Depois de cozinhados coloque num prato uma fatia de pão "low carb", unte-o com um pouco de mostarda, um punhado de espinafres, uma ou duas fatias de tomate fatiado, o hambúrguer, algumas fatias de abacate temperado com sumo de limão e umas pedrinhas de sal e a outra fatia de pão. Repita o processo para o outro hambúrguer.

Ficha técnica:
prato: prato principal;
nº porções: 2;
tempo de preparação: 30min + 1h frigorífico + 20min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: não;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: frango.

Até breve,

Quem é seguidor como eu das tendências gastronómicas nas redes sociais já certamente viu inúmeras receitas deste famoso pão super fit que não tem praticamente hidratos de carbono. “Low carb bread” ou “cloud bread” são algumas designações deste pão.

Pois bem resolvi experimentar para ver se era tão fantástico como o descrevem. Saber que estamos a comer um pãozinho que não tem hidratos de carbono é fabuloso mas, e sim existe um mas, não é mesmo um pão, mas passa bem por ele se estivermos a cortar nos hidratos de carbono.


Com uma textura bem arejada acaba por acalmar os desejos de pão! Pessoalmente adoro pão, confesso-vos que o meu pequeno almoço perfeito é um belo pão com manteiga e um galão. Pode não ser o pequeno almoço mais equilibrado do mundo mas para mim é o meu preferido! Quanto a este pão posso dizer-vos que o vou fazer mais vezes sempre que abusar dos hidratos de carbono! Espero que gostem e experimentem! A receita foi adaptada da Filipa Gomes Cozinha com Twist que adoro!

Ingredientes:

2 ovos;

2 c. (sopa) de queijo creme;
1 c. (café) de fermento em pó;

1 pitada de sal;

sementes de papoila q.b.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal um tabuleiro rectangular. Comece por separar as gemas das claras. Bata as claras em castelo e reserve. Bata as gemas com o queijo creme, adicione uma pitada de sal, o fermento e junte as claras em castelo envolvendo sem bater. Deite colheradas de massa no tabuleiro dando-lhes um formato arredondado (rende quatro círculos). Polvilhe  dois dos círculos com sementes de papoila e leve ao forno durante cerca de 25 minutos. Deixe arrefecer antes de retirá-los do tabuleiro.

Ficha técnica:

prato: pão;
nº porções: 2 sandwiches;
tempo de preparação: 15min + 25min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: ovos.

Até breve,

Bem sei que este tempo está meio virado do avesso. Parece que estamos em pleno mês de agosto e a vontade por gelados e coisas frescas é grande. Mas tive vontade de ligar o forno e preparar um lanche reforçado para usufruir calmamente sem pressas e com tudo a que poderia ter direito.

Optei por fazer scones de chocolate. Estes pequenos são uma verdadeira tentação - com uma consistência húmida e pedacinhos de chocolate derretido no interior e um exterior crocante lembram-me os brownies.

Amanteigados, de sabor intenso a chocolate, estes scones são perfeitos mornos ou frios acompanhados por um copo de leite ou um simples chá ou café. São simplesmente perfeitos para qualquer lanche e serão certamente perfeitos para o meu pequeno almoço de amanhã. A receita veio daqui. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

1 chávena e 3/4 de farinha de trigo sem fermento;

1/2 chávena de cacau em pó;

1/3 chávena de açúcar;

1 c. (chá) bem cheia de fermento em pó;

1 pitada de sal;

100 gr de manteiga gelada partida em pedaços;

100 gr de chocolate negro partido em pequenos pedaços;

150 ml de natas;

1 ovo;

1 c. (chá) de essência de baunilha.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Comece por mistura a farinha, o cacau, o fermento, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga gelada e misture bem com a ponta dos dedos. Junte o chocolate em pedaços e, por fim, as natas previamente misturadas com o ovo e a baunilha. Mexa bem e forme uma bola. Deite a massa no tabuleiro, espalme-a até ter uma espessura de um dedo. Marque a massa com uma faca formando seis triângulos e leve ao forno durante cerca de 25 minutos. Sirva mornos ou frios.

Ficha técnica:

prato: sobremesa/pequeno almoço;
nº porções: 6 scones;
tempo de preparação: 20min + 25min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate.

Até breve,

Nesta época de Páscoa não podia deixar de trazer-vos uma receita de pão doce. Os "cinnamon rolls" já não são novidade aquilo blog. Lembram-se daqueles de limão que fiz há uns anos? Pois bem estes são semelhantes mas optei por fazer uma massa que não precisa de levedar pois o tempo era escasso. Fazem-se rapidamente e são verdadeiramente deliciosos.


Para quem não sabe os "cinnamon rolls" são um pão doce em formato de caracol recheado com canela e manteiga e que podem ser cobertos com o que mais gostarem - queijo creme, chocolate, frutos secos, glacé ou caramelo são algumas das coberturas possíveis para estes meninos!


Eu optei por fazer batota confesso e fiz um molho de caramelo salgado feito com caramelos de compra, natas e sal. Querem algo mais fácil? De textura bem fofinha estes caracóis são uma verdadeira tentação e dignos de qualquer mesa de Páscoa. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

Massa:

4 chávenas de farinha sem fermento;

3 c. (sopa) de fermento em pó;

5 c. (sopa) de açúcar;

3/4 chávena de água;

1/3 chávena de leite;

1 ovo;

1 gema.

Recheio:

1/3 chávena de manteiga derretida;

3 c. (sopa) de canela em pó;

1/3 chávena de açúcar amarelo.

Cobertura:

22 caramelos;

200 ml de natas;

1 c. (chá) de flor de sal.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e unte um tabuleiro rectangular com manteiga. Misture a farinha com o fermento e o açúcar e reserve. Leve ao microondas a manteiga, a água e o leite durante alguns segundos para que a manteiga derreta. Deite esta mistura líquida na farinha, adicione o ovo e a gema e bata bem com as mãos durante cerca de 5 minutos. Numa superfície polvilhada com farinha estenda a massa até formar um rectângulo. Entretanto prepare o recheio misturando todos os ingredientes. Espalhe este recheio sobre a massa e enrole a massa formando um rolo. Divida a massa em 6 e coloque cada "cinnamon roll" no tabuleiro. Leve ao forno durante cerca de 35 a 40 minutos. Entretanto prepare o caramelo levando ao lume os caramelos e as natas. Deixe levantar fervura e adicione o sal mexendo bem. Deite o molho sobre os "cinnamon rolls".

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 6 bem generosos;
tempo de preparação: 35min + 40min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: canela.

Até breve,

E mesmo mesmo a terminar o ano deixo-vos com uma receita salgada, daquelas bem simples e ideal para colocar na sua mesa de passagem de ano.


Esta bola não precisa de tempo para levedar e faz-se de uma forma muito simples. Além disso permite variar os ingredientes principais - no meu caso o queijo não poderia faltar e optei por usar o bacon como carne fria mas podem optar por usar só carnes frias ou mesmo fazer uma versão vegetariana com azeitonas e tomate seco por exemplo.


Espero que o novo ano vos traga aquilo que mais desejarem e que seja repleto de receitas. Bom 2017!

Ingredientes: 

250 gr de queijo flamengo;

250 gr bacon;

4 ovos;

300 ml de leite;

90 gr de manteiga à temperatura ambiente;

125 gr de iogurte grego natural;

500 gr de farinha com fermento;

1 c. (chá) bem cheia de fermento em pó;

sal q.b

Modo de preparação: 

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Corte em pedaços pequenos o bacon e o queijo e reserve. Comece por bater os ovos com a manteiga e o iogurte. Adicione o leite, o sal e, por fim, a farinha e o fermento. Envolva tudo muito bem e adicione o queijo e o bacon. Deposite a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Sirva morno ou frio. 

Ficha técnica: 

prato: entrada; pão;

nº porções: 20;

tempo de preparação: 30min + 40min cozedura;

dificuldade: fácil;
vegetariano: não;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: bacon e queijo.

Até breve,

A receita que trago hoje é a de um pão doce que é de comer e chorar por mais! E levando nutella só poderia ser própria para gulosos!


Se forem muito muito mas mesmo muito gulosos podem aumentar a quantidade de nutella neste pão entrançado! Apesar de ser um pão entraçado não se assustem pois a receita é muito fácil e a consistência desta massa faz com que ela seja muito fácil de trabalhar.

Em toda a receita optei por amassar a massa à mão. Neste caso coloquei nutella mas podem optar por escolher outro tipo de recheio. Não se podem esquecer que o recheio deve ser um pouco mais doce pois a massa leva muito pouco açúcar. Podem servi-lo morno ou frio mas pessoalmente prefiro-o morno. Espero que gostem e experimentem!


A receita veio daqui.

Ingredientes:
1,5 saqueta de fermento rápido;
1 chávena de água morna;
2,5 chávenas de farinha sem fermento;
1 c. (chá) de sal;
1 c. (sopa) de açúcar;
1/2 chávena de nutella;
1 ovo batido;
farinha q.b para polvilhar.

Modo de preparação:
Comece por misturar o fermento com 1/4 chávena da água morna. Deixe a mistura repousar durante 10 minutos. Entretanto misture a farinha com o sal e o açúcar. Adicione a mistura do fermento, a restante água morna e amasse a massa durante cerca de 10 minutos. Tape a massa com um pano e coloque-a num local abrigado e quente e deixe-a repousar durante cerca de 1hora, tempo suficiente para duplicar de tamanho. Numa superfície enfarinhada estique a massa com a ajuda de um rolo e forme um rectângulo de 30x40 cm. Espalhe a nutella em todo o rectângulo deixando cerca de 1 cm de margens. Enrole a massa pelo lado maior do rectângulo e coloque-a sobre papel vegetal enfarinhado. Com a ajuda de uma faca corte-a de uma extremidade à outra deixando-a presa por uma ponta. Comece a enrolá-la como se de uma trança se tratasse e deixe-a repousar por mais 20 minutos tapada e num local aquecido. Pré-aqueça o forno a 180ºC, pincele a trança com o ovo batido e leve-a a cozer durante cerca de 25 a 30 minutos. Deixe arrefecer e sirva morno ou frio.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 10;
tempo de preparação: 20min + 1h20min repouso + 30min cozedura;
dificuldade: média;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: nutella.

Até breve,

Com a Páscoa a aproximar-se resolvi trazer-vos uma receita de cinnamon rolls que ficará lindamente na vossa mesa festiva. Para quem não sabe os cinnamon rolls ou rolinhos de canela são um pão doce tradicionalmente confeccionado no norte da Europa e no norte da América recheados com uma mistura de açúcar e canela que podem ter várias coberturas.


A sua massa é semelhante à massa de brioche bem leve e fofa. Confesso que já estava para experimentar estes rolinhos há algum tempo mas eles exigem algum tempo na cozinha que, com a correria do dia a dia nem sempre é possível. Nesta receita os cinnamon rolls são enriquecidos no seu interior com raspa de limão e são cobertos com um glacê de limão que lhe conferem uma frescura bem primaveril.


A receita veio daqui. Nas fotos vêem um maravilhoso quadrado de tecido amarelo e branco ou furoshiki gentilmente oferecido pela Love Sweet Love, empresa que torna os seus presentes ainda mais originais.


Espero que gostem e experimentem esta sugestão para a vossa Páscoa!

Ingredientes:
Massa:
60 gr de manteiga;
85 gr de mel;
160 ml de leite;
420 gr de farinha;
7 gr de fermento de padeiro de acção rapida;
1 c. (chá) de sal;
2 ovos.

Recheio:
60 gr de manteiga derretida;
70 gr de açúcar amarelo;
raspa de 2 limoes;
2 c. (chá) de canela.

Cobertura:
1,5 chávenas de açúcar em pó peneirado;
4 c. (sopa) de sumo de limão;
raspa de 1 limão.

Modo de preparação:
Comece por preparar a massa levando a lume brando a manteiga com o mel e o leite. Deixe aquecer até que a manteiga derreta por completo. Retire do lume e deixe arrefecer durante cerca de 5 minutos. Entretanto misture cerca de 210 gr de farinha com o sal e o fermento. Adicione a mistura da manteiga já morna e bata bem. Adicione os ovos um a um batendo bem entre adições e, por fim, adicione a restante farinha. Amasse a massa durante cerca de 5 minutos - ela ficará com um aspecto elástico e suave. Tape a massa com um pano de cozinha limpo e coloque-a num local aquecido e sem correntes de ar. Deixe levedar durante 1 hora até que a massa duplique o seu tamanho. Passada essa hora amasse mais um pouco a massa e deixe-a novamente a repousar tapada por mais 15 minutos. Entretanto prepare todos os ingredientes do recheio. Numa superfície bem enfarinhada estenda a massa até formar um rectângulo com cerca de 25x35 cm. Unte-o com a manteiga derretida. Dev seguida polvilhe o açúcar  e a canela e, por fim, coloque a raspa dos limões. Enrole a massa pelo lado mais largo formando um rolo. Com uma faca afiada divida o rolo em 12 porções e coloque-as num tabuleiro rectangular forrado com papel vegetal. Tape o tabuleiro com o pano e deixe repousar por mais 30 a 40 minutos até os rolos duplicarem novamente de tamanho. Pré-aqueça o forno a 180°C e leve os rolinhos a cozerem durante cerca de 25 minutos. Retire do forno e deixe-os arrefecer um pouco. Por fim prepare a cobertura misturando o açúcar em pó com o sumo e a raspa de limão. Deite o glacê sobre os cinnamon rolls e sirva-os mornos ou frios.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12;
tempo de preparação: 35min + 1h40min repouso + 25min cozedura;
dificuldade: média;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: canela e limão.

Até breve,

Hoje trago-vos uma receita bem a jeito desta época festiva. A presença de folares doces e/ou salgados é uma constante na mesa da Páscoa um pouco por todo o país. Por todo o lado vemos receitas inspiradoras que nos fazem desejar confeccionar algo de especial para esta Páscoa. Confesso que não tenho muito à vontade a fazer massas deste tipo, já que não é algo que cozinhe no dia a dia mas desta vez resolvi fazer um delicioso pão doce de canela e nozes que me fez lembrar bastante alguns folares tradicionais da zona sul do país. O seu sabor caramelizado é literalmente de lamber os dedos e chorar por mais e garanto que dá vontade de fazê-lo em qualquer altura do ano. Segui a receita à risca daqui e o resultado foi excelente. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

Massa:

3 chávenas de farinha;

1/4 chávena de açúcar + 1 c. (sopa) de açúcar;

1 c. (chá) de sal;

2,5 c. (chá) de fermento de padeiro rápido;

1/3 chávena de água morna;

1/2 chávena de leite morno;

1 ovo grande;

2 c. (sopa) de manteiga.

Recheio:

1/2 chávena de açúcar amarelo;
1/4 chávena de manteiga amolecida;
1,5 c. (sopa) de canela.

Cobertura:
1/4 chávena de manteiga amolecida;
1/3 chávena de açúcar amarelo;
3/4 chávena nozes (usei nozes pecan).

Modo de preparação:
Comece por preparar a massa: misture o fermento com a água morna e uma colher de sopa de açúcar; mexa bem e deixe repousar por 5 minutos. Misture todos os ingredientes secos, de seguida misture os ingredientes líquidos, incluindo o fermento. Amasse bem a massa com as mãos, tape com um pano e deixe levedar em ambiente quente durante cerca de 1hora para duplicar de tamanho. Entretanto prepare o recheio misturando todos os ingredientes. Numa superfície enfarinhada coloque a massa e estique-a com um rolo até formar um rectângulo. Se necessário adicione um pouco mais de farinha. Espalhe o recheio sobre a massa deixa uma margem de cerca de 2 cm de cada um dos lados. Enrole a massa no sentido do comprimento pressionando as extremidades. Corte a massa ao meio em todo o seu comprimento e comece a entrançá-la com o seu interior para o lado de fora. Por fim, forme uma coroa e coloque-a numa forma redonda de fundo amovível forrada com papel vegetal e untada com manteiga. Pré-aqueça o forno a 180ºC enquanto prepara a cobertura. Misture todos os ingredientes da cobertura e deposite sobre o pão. leve a cozer durante cerca de 35 minutos. Deixe arrefecer ligeiramente e desenforme.

Nota: chávena medidora de 250ml

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12;
tempo de preparação: 30min + 1h repouso + 35min cozedura;
dificuldade: média;
vegetariano: não;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: canela e nozes.

Até breve,

Reparei há uns dias que, de entre as inúmeras receitas que tenciono colocar no blog, ainda não tinha colocado nenhuma de scones. O que adoro nestes pequenos pães doces é a facilidade e rapidez com que se confeccionam, para satisfazer aqueles desejosos impetuosos que surgem a meio de uma tarde passada no "dolce far niente". Esta receita, apesar do chocolate, é bastante saudável pois tem um baixo teor de gordura e um alto teor de fibras integrais. É daquelas receitas que nos deixam confortáveis e de bem com a vida. Adaptei-a ligeiramente daqui.




Ingredientes:
250 gr de farinha de trigo integral;
60 gr de açúcar;
1 c. (sopa) rasa de fermento em pó;
1/2 c. (chá) de sal;
150 gr de chocolate com 40% cacau;
1 iogurte grego natural;
1 c. (chá) de extracto de baunilha;
85 gr de manteiga;
1 ovo;
açúcar q.b para polvilhar.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal. Misture as 250gr de farinha, com o sal, o açúcar e o fermento. Adicione a manteiga cortada em cubos e com a ponta dos dedos incorpore-a nos ingredientes secos. Junte depois o chocolate partido em pequenos pedaços, o ovo, o iogurte grego e o extracto de baunilha. Misture tudo bem e molde uma pequena bola. Se a massa estiver muito mole adicione mais um pouco de farinha para que permita moldá-la. Coloque a bola de massa sobre o tabuleiro, espalme ligeiramente com os dedos, deixando-a com uma espessura de cerca de 2,5 cm. Com uma faca bem afiada divida a massa em 8 triângulos. Eu acabei por não separar os triângulos, deixando apenas os vincos na massa, mas se quiser pode separá-los para que cozam individualmente. Polvilhe com açúcar e leve a cozer durante cerca de 20 minutos. Sirva-os mornos ou frios.

Ficha técnica:
prato: snack;
nº de porções: 8;
tempo de preparação: 15min + 20min de cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: não;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate

Até breve,

Desde que tenho uma máquina de fazer pão, que o hábito de termos pão caseiro cá por casa tornou-se uma constante e não há uma única vez que não vá ao supermercado e não traga aquelas práticas farinhas prontas para a máquina de fazer pão. No entanto, o gosto por fazer pão de raiz não se perdeu. Aquela sensação de vermos a nossa massa levedar num local bem quentinho, é algo que não tem explicação - vemos a nossa obra de arte tomar forma e isso, por muito sofisticadas que as máquinas sejam, é uma sensação insubstituível. É claro que muitas vezes o nosso dia-a-dia atarefado não permite este tipo de confecção e as maravilhosas máquinas de fazer pão e farinhas preparadas são as nossas melhores amigas! Desde que vi esta receita no site 101 cookbooks que andava desejosa de fazer um pãozinho como manda a tradição.Este pão tem uma vantagem - prepara-se em 10 minutos, tirando claro o tempo para levedar e cozer. É um simples pão com aveia e farinha integral com um sabor extraordinário e claro que não resistimos em prová-lo de imediato. Espero que também o façam. Tem o nome original de "Easy Little Bread" e foi inspirada no livro "Gran's Kitchen: Recipes from the Notebooks of Dulce May Bookers".

Ingredientes:

300 ml de água morna;

2 c. (chá) de fermento biológico seco (utilizei um pacote de levedura rápida da Vahiné);

1 c. (sopa) de mel;

125gr de farinha de trigo;

140 gr de farinha integral;

100 gr de flocos de aveia finos;

1,5 c. (chá) de sal (eu coloquei apenas 1 colher mal cheia);

manteiga q.b para untar a forma.

Modo de preparação:

Comece por misturar o fermento biológico com a água morna, dissolvendo bem. Adicione o mel, misture e deixe repousar durante uns 5 a 10 minutos. Entretanto, misture as farinhas com a aveia e o sal. Adicione a mistura do fermento e misture bem. Deite a massa num forma de bolo inglês  com cerca de 24 cm de comprimento, previamente untada. Tape com um pano e deixe levedar num local quente durante 30 minutos. Ligue o forno a 180ºC e leve o pão a cozer por cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer um pouco e está pronto a comer.

Nota: podem sempre fazer esta receita na máquina de fazer pão; não esquecendo de colocar primeiro os ingredientes líquidos e depois os sólidos.

Até breve,