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Bolo de caneca de cacau e nozes sem farinha

Hoje venho deixar-vos mais uma receita de bolo de caneca que podem fazer tanto no microondas como no forno. Já vos disse que adoro os bolos de caneca? Feitos em muito pouco tempo para uma ou duas pessoas, os bolos de caneca são perfeitos para saciar aquele momento de gula súbito. 


Podemos fazê-los mais ou menos pecaminosos e com mais ou menos toppings consoante a nossa gula. O bolinho que vos trago hoje é feito com cacau e nozes, numa versão muito saudável, sem glúten e sem farinha. Esta receita rende dois bolinhos mas podem sempre multiplicá-lo pelas vezes que quiserem. 


Se fizerem no microondas terão um bolinho pronto em pouco mais de 5 minutos mas se o fizerem no forno também não levará muito tempo a ficar pronto - cerca de 15 minutos entre preparar e cozer no forno. Espero que gostem e experimentem e já sabem protejam-se!


Ingredientes:
2/3 de chávena de nozes;
3 c. (sopa) de cacau em pó;
2 c. (sopa) de açúcar de côco;
1 c. (café) de fermento em pó;
1/2 iogurte natural;
2 c. (sopa) de óleo de côco derretido;
1 ovo;
1 c. (café) de extrato de baunilha;
iogurte e nozes q.b para servir.

Modo de preparação:
Prepare duas canecas ou dois ramequins que possam ir ao microondas. Se optarem pelo forno pré-aqueçam a 180°C. Coloque no processador as nozes e triture bem. Adicione todos os outros ingredientes e volte a processar bem. Divida a massa pelos dois ramequins e leve ao microondas na potência máxima durante cerca de 1 minuto ou ao forno durante cercado 10 minutos. Deixe arrefecer ligeiramente e sirva com iogurte e nozes picadas.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 2;
tempo de preparação: 5min + 1min microondas (ou 10min forno);
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: cacau e nozes.

Até breve,

flor do brownie

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Quadrados saudáveis de côco, chocolate e manteiga de amendoim

Confesso que tenho feito algumas receitas em doses minimalistas mas que nem sempre as fotografo, seja porque são tão simples ou porque pura e simplesmente as como de imediato e nem tenho tempo de partilhar convosco a receita. Mas prometo que agora vou tentar organizar-me para que as receitas saiam de forma mais assídua. 


Em pleno confinamento opto quase sempre por sobremesas para comer a dois ou em doses mais reduzidas já que a partilha com família ou amigos não é possível. 


Hoje trago-vos uns quadradinhos muito simples com côco, chocolate e manteiga de amendoim que se fazem muito rapidamente e que são incrivelmente deliciosos. 


Esta receita além de saudável, não contém glúten e podem torná-la totalmente vegana se utilizarem xarope de agáve em substituição do mel. 


Esta receita rende 4 quadrados jeitosos ou 8 numa versão snack. Espero que gostem e experimentem e já sabem protejam-se!


Ingredientes:
Base:
1/3 de chávena de farinha de côco;
1 c. (sopa) de mel;
1 c. (sopa) de óleo de côco sólido.

Recheio:
1/4 de chávena de manteiga de amendoim;
1 c. (sopa) de mel;
1 c. (sopa) de óleo de côco sólido;
1/3 chávena de côco ralado;
1/2 c. (chá) de extrato de baunilha.

Cobertura:
20 gr de chocolate negro derretido.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal uma forma 15cm x 7cm (ou uma marmita que possa ir ao forno). Faça a base misturando com a ponta dos dedos a farinha de côco com o mel e o óleo de côco até obter uma massa uniforme. Calque a base sobre o papel vegetal e leve ao forno durante cerca de 15 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer. Entretanto prepare o recheio colocando numa panela a manteiga de amendoim, o óleo de côco e o mel e leve ao lume até derreter. Adicione o côco ralado mexa e retire do lume. Deite o recheio sobre a base deixe arrefecer e leve ao frigorífico durante cerca de 1 hora. Passado esse tempo deite sobre os quadrados um pouco de chocolate derretido e sirva.

Fica técnica:
prato: sobremesa/snack;
nº porções: 8;
tempo de preparação: 15min + 15min forno + 1h frigorífico;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: côco.

Até breve,

flor do brownie

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