flor do brownie

Pela altura da Páscoa, gosto sempre de fazer um folar, preferencialmente doce, claro está! Este ano optei por fazer uma receita bem simples que adaptei ligeiramente da Filipa Gomes.


Trata-se de um folar doce que pode ser feito em formato de coroa ou em formato de caracóis ou os tais falados “cinnamon rolls”.


A massa é muito simples e precisa apenas de algum tempo para levedar. O recheio é simplesmente maravilhoso - canela (claro!), nozes, maçã e adicionei algumas sultanas!


Bem fofinho no interior e com uma crosta crocante, esta delícia vai ficar maravilhosa não sua mesa da Páscoa. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

Massa: 

250 gr de farinha de trigo sem fermento;

50 gr de farinha de trigo integral;

50 gr de manteiga com sal;

50 gr de açúcar;

1 ovo médio;

120 ml de leite morno;

1 saqueta de fermento de padeiro em pó.

Recheio:

1 chávena de açúcar mascavado;

100 gr de nozes picadas finamente;

75 gr de sultanas;

1 c. (sopa) de farinha;

1 c. (sopa) de canela;

5 c. (sopa) de manteiga amolecida;

1 maçã vermelha cortada em pedacinhos.

Modo de preparação:

Comece por fazer a massa misturando na bateria o fermento com o leite morno, o açúcar e o ovo. De seguida, junte as farinhas e a manteiga e amasse tudo durante cerca de 15 minutos se for à mão ou 8 minutos se tiver uma amassadeira. Polvilhe uma taça com farinha, coloque a massa, volte a polvilhar com farinha, tape com película aderente e embrulhe a taça com um pano colocando num local quente. Deixe levedar até dobrar de tamanho (cerca de 1 hora). Entretanto prepare o recheio misturando o açúcar, as nozes, a canela, as sultanas e a farinha. Reserve 2 colheres de sopa desta mistura e acrescente a maçã cortada em pedacinhos. Depois da massa levedada amasse-a mais um pouco e estenda-a num superfície enfarinhada formando um quadrado com cerca de 2 palmos de lado. Espalhe o recheio e enrole como se fosse uma torta. Corte a torta ao meio e cada metade em 4 ou 5 porções. Disponha os caracóis numa forma redonda de 22 cm forrada com papel vegetal, polvilhe com a mistura de açúcar reservada e deixe levedar mais 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 180°C e leve o folar ao forno durante cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer antes de desenformar. 

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 10;

tempo de preparação: 30min + 1h30 levedar + 30min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: canela.

Até breve,

Para início de fevereiro trago-vos mais uma sugestão saudável para os snacks do dia a dia.


Cenoura, maçã, banana, sultanas, flocos de aveia, manteiga de amendoim, mel e canela são os simples oito ingredientes necessários para fazer estas pequenas maravilhas. De consistência muito húmida e sabor suave, estas bolachinhas conseguem saciar os estômagos mais rebeldes e ávidos por comida.


São também uma excelente opção para o lanche dos mais novos. Podem ser feitas com antecedência e guardadas numa caixa hermeticamente fechada conservando perfeitamente o seu sabor.


Podem optar por deixá-las mais ou menos tempo no forno conforme queiram bolachinhas mais ou menos húmidas. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

270 gr de flocos de aveia;

3 bananas médias maduras;

250 gr de maçãs vermelhas;

300 gr de cenouras;

150 gr de sultanas;

2 c. (sopa) bem cheias de manteiga de amendoim;

3 c. (sopa) de mel;

3 c. (chá) de canela.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre dois tabuleiros rectangulares com papel vegetal. Coloque no processador as cenouras descascadas e as maçãs descaroçadas mas com casca. Triture tudo. Num recipiente esmague as bananas, adicione as maçãs e as cenouras raladas, os flocos de aveia, a manteiga de amendoim, as sultanas, o mel e a canela. Misture tudo muito bem e com a ajuda de uma colher de sopa molde as bolachas e coloque-as nos tabuleiros. Leve as forno durante cerca de 30 minutos. Deixe-as arrefecer um pouco e retire-as.

Nota: se não tiver processador pode sempre utilizar um ralador para ralar as cenouras e as maçãs.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;
nº porções: cerca de 22 bolachas;
tempo de preparação: 10min + 30min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: cenoura e maçã.

Até breve,

A pensar numa alimentação mais saudável, hoje trago-vos uma sugestão doce que não leva qualquer adição de açúcar ou gordura, aproveitando o sabor natural dos alimentos. Sabendo vocês como eu sou gulosa, posso garantir-vos que estas bolinhas são deliciosas e um excelente snack para comer em qualquer altura, extremamente saciante e que acalma qualquer desejo por gulodices! Eu usei sultanas e amêndoas mas podem usar outro tipo de frutos como nozes ou damascos secos. As bananas que usei estavam realmente muito maduras, já impróprias para o seu consumo natural, mas que neste caso conferem toda a doçura necessária. Estas bolinhas ficam crocantes por fora mas bem húmidas por dentro. Espero que experimentem e que gostem!

Ingredientes:

1,5 chávenas de flocos de aveia finos;

3 bananas médias bem maduras;

1/2 chávena de miolo de amêndoa laminado;

1/3 chávena de sultanas;

1 c. (chá) de canela moída;

1 pitada de sal.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Esmague as bananas com um garfo e misture bem os restantes ingredientes. Com a ajuda de uma colher de sobremesa deposite pequenas porções de massa no tabuleiro e deixe as bolinhas alourarem durante cerca de 25 minutos. Deixe arrefecer totalmente e guarde num recipiente hermeticamente fechado.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: cerca de 30 bolinhas;

tempo de preparação: 10min + 25min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: aveia.

Até breve,

A aproximarmo-nos a largos passos da quadra natalícia não podia deixar de vos trazer uma receita de bolachinhas. Estas são de aveia, sultanas e nozes. Garanto-vos que são um verdadeiro vício, sendo impossível comer só uma! São muito fáceis de confeccionar e a receita rende bastante. Conservam-se muito bem numa caixa hermeticamente fechada durante cerca de uma semana com a mesma qualidade. São um excelente opção para pequenas pausas a meio da manhã ou da tarde e porque não para oferecerem este Natal? Se não gostaram de sultanas podem substituí-las por damascos por exemplo. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem desta sugestão!

Ingredientes:
230 gr de manteiga à temperatura ambiente;
200 gr de açúcar amarelo;
50 gr de açúcar branco;
2 ovos;
1 c. (sopa) de essência de baunilha;
1 c. (sopa) de mel;
190 gr de farinha com fermento;
1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
1,5 c. (chá) de canela moída;
1 pitada de sal;
240 gr de flocos de aveia finos;
140 gr de sultanas pretas;
70 gr de nozes grosseiramente picadas.

Modo de preparação: