flor do brownie

A receita que vos trago hoje já chama um pouco pela época natalícia em que estamos a entrar. Trata-se de um cheesecake de chocolate branco com romã cujo resultado é verdadeiramente divinal. E já sabem que adoro cheesecakes e tudo o que possa levar queijo. Acho que depois dos brownies, os cheesecakes são a minha sobremesa de eleição. E se forem gulosos como este melhor ainda.


Esqueçam desde já a dieta que esta receita é um verdadeiro pecado ideal para dias especiais ou não! A frescura da romã liga na perfeição com a densidade deste belo cheesecake. Nesta receita optei por fazer a base de raiz em vez da tradicional mistura de bolacha e manteiga e o resultado foi uma deliciosa base estaladiça e amanteigada. Utilizei o queijo fresco natural cool da saloio que lhe confere uma cremosidade extra juntamente com o chocolate branco derretido. Esta receita apesar de trabalhosa se optarem por fazer em versão mini, é muito simples mas se quiserem poupar algum tempo e trabalho podem optar por um cheesecake gigante. Espero que gostem! E com esta receita participo no passatempo "As mais belas receitas de Natal".


Ingredientes:
Base:
200 gr de farinha;
100 gr de miolo de amêndoa ralado;
150 gr de manteiga à temperatura ambiente;
125gr de açúcar.

Cheesecake:
4 ovos;
100 gr de açúcar;
600 gr de queijo fresco natural cool saloio;
200 gr de chocolate branco;
200 ml de natas;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
raspa de meio limão.

Cobertura:
Bagos de romã q.b
Açúcar em pó q.b

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro um papel vegetal. Prepare os aros (cerca de 8) para os cheesecakes individuais untando-os com manteiga e colocando-os no tabuleiro. Se optar por um cheesecake grande utilize uma forma redonda de fundo amovível e forre o seu fundo com papel vegetal também. Comece por preparar a base misturando todos os ingredientes até obter uma massa macia. Molde bolinhas e forre o fundo dos aros espalmando bem para uniformizar a base. Leve-os ao forno durante cerca de 20 minutos até dourarem ligeiramente e reserve. Entretanto prepare a base derretendo o chocolate branco com as natas no microondas ou em banho-maria e reserve. Bata os ovos com o açúcar, o queijo creme, a baunilha e a raspa de limão. De seguida adicione o chocolate branco derretido até obter uma mistura uniforme. Divida o  cheesecake pelos aros e leve de novo ao forno durante mais 25 minutos. Verifique se estão cozidos e deixe-os no forno desligado por mais 20 minutos para não estalarem. Depois de frios desenforme-os e decore-os com bagos de romã e açúcar em pó a gosto.

Nota: se optar pelo cheesecake grande verifique os tempos de cozedura pois serão um pouco mais. Neste caso o cheesecake deverá estar no forno durante cerca de 40 minutos.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 8;
tempo de preparação: 30min + 45min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: queijo creme.

Até breve,

A marca RAR açúcar lançou um desafio aos bloggers de Portugal para criar uma sobremesa natalícia feita com o seu açúcar. As 5 melhores receitas são premiadas com o título de "blog mais doce de Portugal". A minha participação neste passatempo é feita com uma mousse de chocolate branco e romã. Espero que gostem!

Ingredientes:

200 gr de chocolate branco;

200 ml de natas frescas;

200 gr de queijo-creme;

2 claras;

1 c. (sopa) de açúcar RAR branco;

2 romãs descascadas.

Modo de preparação:

Leve as natas e o chocolate a derreter em banho-maria. Deixe arrefecer ligeiramente. Bata o queijo-creme e adicione o chocolate derretido e misture bem. Leve por cerca de 15 minutos ao congelador para ganhar consistência. Entretanto bata as claras em castelo e adicione o açúcar RAR. Envolva as claras na mousse de chocolate branco e reserve. Em tacinhas deposite uma camada de mousse, alguns bagos de romã, nova camada de mousse e finalize com bagos de romã. Leve ao frio até à hora de servir.

Foi com grande surpresa e alegria que recebi a notícia da Marisa Valadas do blog Sweet my Kitchen que tinha ganho o Passatempo Metalúrgica com o bolo bundt banoffee. Muito obrigada a todos vocês! E para os que não viram a receita deixo aqui o link. É um bolo muito guloso, ideal para aqueles dias de festa, ou simplesmente para aqueles dias em que a gula fala mais alto.

É com grande alegria que vos anuncio que a receita do mil-folhas de figos apresentada no último post deste blog, venceu o passatempo Giveaway de verão do blog Bem bons. Não podia deixar de partilhar esta notícia com vocês que me seguem e me apoiam, com os vossos comentários motivadores e encorajadores. Por isso, um muito obrigada à Ana Rita do blog Bem bons e a todos os que me lêem a cada post publicado. Espero que continuem a fazê-lo! Deixo aqui o link para o mil-folhas de figos - uma sobremesa gulosa e fresca para os dias mais quentes!




Até breve,

Com a persistência das temperaturas elevadas, custa muito acreditar que o verão está quase a chegar ao fim. E para mim não há verão sem figos. Por isso, não poderia deixar acabar o verão sem apanhar uma boa "barrigada" deles. Aquele aroma inconfundível lembra-me sempre férias, praia e muito descanso. Desta vez resolvi dar improvisar um pouco - queria algo refrescante mas ao mesmo tempo que me surpreendesse pelo sabor e pelas texturas. Daí nasceu este mil-folhas (experimental confesso!) mas que me fascinou completamente. A doçura dos figos mistura com um recheio cremoso e uma massa folhada estaladiça, originando um resultado divinal. Confesso-vos que é de comer e chorar por mais acreditem!. A descrição da receita é um pouco longa, mas a sua execução não é nada complicada nem trabalhosa. Se gostam de figos, experimentem!. E com isto participo também no passatempo "Giveaway Verão e uma receita no Bem Bons", cujo tema era uma receita de verão que descrevesse o "nosso" verão, utilizando para isso produtos da época.

Ingredientes:

200 gr de queijo-creme;

75 gr de açúcar em pó;

raspa de meio limão;

6 figos pequenos; 

3 quadrados 12x12cm de massa folhada;

açúcar em pó e mel q.b para decorar.

Modo de preparação:

Comece por pré-aquecer o forno a 200ºC. Coloque uma folha de papel vegetal no fundo do tabuleiro. Corte cada quadrado de massa folhada ao meio, obtendo 6 rectângulos com a dimensão 12x6cm. Pique os rectângulos com um garfo e leve-os ao forno durante cerca de 15 minutos até ficarem bem dourados. Retire e deixe arrefecer. Entretanto bata o queijo-creme com o açúcar em pó até obter uma mistura uniforme, adicione a raspa de limão e mexa bem. Entretanto reserve 2 figos para o topo de cada mil-folhas e fatie em fatias não muito finas os restantes 4 figos. Comece a montagem de cada mil-folhas - separe 3 rectângulos de massa folhada para cada um e divida o queijo creme em duas porções. Num prato coloque um rectângulo de massa folhada, de seguida queijo-creme e por último um dos figos fatiados. Volte a colocar novo rectângulo de massa folhada, mais um pouco de queijo-creme e o 2º figo. Termine com o último rectângulo de massa folhada e coloque no seu centro uma colher de café de queijo-creme, terminando com um figo partido em quatro, como vê na foto. Polvilhe com açúcar em pó e um pouco de mel a gosto. Repita o procedimento para o 2º mil-folhas. 

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº de porções: 2;

tempo de preparação: 15min+15min de cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: não;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: figos

Até breve,

Como não podia deixar de ser, para comemorar o World Baking Day, tinha de preparar um bolo bem especial. Andei a semana toda a magicar o que poderia ser e estive indecisa quanto ao tipo de massa, quanto ao recheio, enfim quanto ao bolo em si. Decidi então fazer um bolo com uma massa bem leve e fofo recheado com um delicioso marcarpone de framboesas enriquecido com iogurte grego. Para terminar esta bela "desgraça" cobri o bolo com um chantilly bem fresco. O resultado final  foi simplesmente divinal. Confesso que estava nervosa ao fazer o bolo, pois não estava a seguir nenhuma receita em concreto e queria que tudo corresse na perfeição. Assim que cortei o bolo e vi as belíssimas 4 camadas uniformes intercaladas por um recheio exuberante branco e vermelho envolto por um manto branco não pude deixar de sorrir...era "O bolo". E confesso que fiquei orgulhosa do meu trabalho :) Com este bolo participo também no passatempo World Baking Day do Cantinho da Somi. Espero que gostem!

Comece por ligar o forno a 180ºC e unte duas formas com cerca de 22cm de diâmetro. Forre o fundo das formas com papel vegetal e volte a untar. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme bem fofo. Adicione o leite, o óleo e a raspa de limão e bata bem. Entretanto abra a vagem de baunilha e adicione à mistura as sementes. Se não tiver vagem utilize a essência de baunilha. Adicione a farinha e o fermento pouco a pouco envolvendo bem sem bater. Bata as claras em castelo firme e adicione à massa tendo o cuidado de envolver sempre de baixo para cima. Divida a massa pelas duas formas e leve a cozer por cerca de 25 a 30 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer totalmente os dois bolos. Depois de frio corte cada bolo ao meio - obterá 4 camadas sensivelmente do mesmo tamanho. Prepare entretanto o recheio misturando o mascarpone com o iogurte grego e o açúcar em pó. Adicione as framboesas inteiras e envolva bem. Divida o recheio em 3 partes. Comece agora a montar o bolo: coloque uma 1ª camada de bolo, deposite 1/3 do recheio, deixando uma margem de 1cm sem recheio (para que não extravase quando se colocar as outras camadas de bolo). Coloque uma 2ª camada de bolo, aconchegue, coloque mais 1/3 do recheio, depois coloque a 3ª camada de bolo, aconchegue novamente e, deposite a última parte do recheio. Termine com a última camada de bolo. Entretanto prepare a cobertura batendo as natas com o açúcar em ponto de chantilly. Cubra todo o bolo e decore com mais framboesas. Leve ao frio até à hora de servir.

Até breve,

Devem estar a questionar-se  o porquê de publicar novamente as falsas banoffee, mas o que é certo é que esta sobremesa, que nasceu como uma pequena aventura de experimentação culinária, foi premiada no passatempo do dia da mãe criado pelo maravilhoso blog Delicias Cá de Casa em conjunto com as Cerâmicas na Linha. Confesso que fiquei bastante surpresa mas ao mesmo tempo extremamente feliz, uma vez que apenas recentemente decidi colocar os meus devaneios culinários num blog e partilhá-lo com aqueles que o quisessem ler. Cozinhar para mim foi e sempre será um prazer mas mais que isso é uma forma de partilhar com os outros um pedaço de mim. Só me resta agradecer a quem me lê e me atura com uma cozinha quase sempre de pernas para o ar. Obrigada! E aqui fica o link para a receita Falsas Banoffee

Até breve,
flor do brownie