flor do brownie

Mais uma vez trago-vos uma receita alusiva à época natalícia. Trata-se de um maravilhoso fudge marmoreado com chocolate negro e chocolate branco intercalado por belos pedaços de romã. A cremosidade do fudge contrasta com a romã crocante tornando estes quadrinhos verdadeiramente viciantes ideais para partilhar e porque não para oferecer neste Natal? Esta receita rende bastante e pode ser confeccionada com bastante antecedência.


Podem utilizar o tipo de chocolate que mais gostarem - pessoalmente gosto mais do chocolate com elevado teor de cacau mas se forem muito mas mesmo muito gulosos utilizem chocolate de leite. É fundamental que o fudge fique no frigorifico durante pelo menos duas horas antes de ser cortado para que não se parta. A receita veio daqui. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

250 gr de chocolate negro (usei com 70% de cacau);

250 gr de chocolate branco;

1 lata de leite condensado;

2 c. (sopa) de manteiga;

1 romã grande.

Modo de preparação:

Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte-o ligeiramente com um pouco de óleo. Num recipiente leve ao microondas o chocolate negro, uma colher de manteiga e meia lata de leite condensado. Deixe derreter totalmente até obter uma mistura cremosa. Num outro recipiente faça o mesmo com o chocolate branco. Adicione 1/3 das sementes de romã à mistura de chocolate negro e outro terço à mistura de chocolate branco. Deposite alternadamente colheradas do chocolate negro e do chocolate branco como se de um xadrez se tratasse. Com a ajuda de uma faca misture um pouco os dois chocolate criando um efeito marmoreado. Espalhe a restante romã pela superfície e leve ao frigorífico durante pelo menos duas horas antes de cortar.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 16 quadrados;

tempo de preparação: 15min + 2h frigorífico;
dificuldade; fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate.

Até breve,

A receita que vos trago hoje já chama um pouco pela época natalícia em que estamos a entrar. Trata-se de um cheesecake de chocolate branco com romã cujo resultado é verdadeiramente divinal. E já sabem que adoro cheesecakes e tudo o que possa levar queijo. Acho que depois dos brownies, os cheesecakes são a minha sobremesa de eleição. E se forem gulosos como este melhor ainda.


Esqueçam desde já a dieta que esta receita é um verdadeiro pecado ideal para dias especiais ou não! A frescura da romã liga na perfeição com a densidade deste belo cheesecake. Nesta receita optei por fazer a base de raiz em vez da tradicional mistura de bolacha e manteiga e o resultado foi uma deliciosa base estaladiça e amanteigada. Utilizei o queijo fresco natural cool da saloio que lhe confere uma cremosidade extra juntamente com o chocolate branco derretido. Esta receita apesar de trabalhosa se optarem por fazer em versão mini, é muito simples mas se quiserem poupar algum tempo e trabalho podem optar por um cheesecake gigante. Espero que gostem! E com esta receita participo no passatempo "As mais belas receitas de Natal".


Ingredientes:
Base:
200 gr de farinha;
100 gr de miolo de amêndoa ralado;
150 gr de manteiga à temperatura ambiente;
125gr de açúcar.

Cheesecake:
4 ovos;
100 gr de açúcar;
600 gr de queijo fresco natural cool saloio;
200 gr de chocolate branco;
200 ml de natas;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
raspa de meio limão.

Cobertura:
Bagos de romã q.b
Açúcar em pó q.b

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro um papel vegetal. Prepare os aros (cerca de 8) para os cheesecakes individuais untando-os com manteiga e colocando-os no tabuleiro. Se optar por um cheesecake grande utilize uma forma redonda de fundo amovível e forre o seu fundo com papel vegetal também. Comece por preparar a base misturando todos os ingredientes até obter uma massa macia. Molde bolinhas e forre o fundo dos aros espalmando bem para uniformizar a base. Leve-os ao forno durante cerca de 20 minutos até dourarem ligeiramente e reserve. Entretanto prepare a base derretendo o chocolate branco com as natas no microondas ou em banho-maria e reserve. Bata os ovos com o açúcar, o queijo creme, a baunilha e a raspa de limão. De seguida adicione o chocolate branco derretido até obter uma mistura uniforme. Divida o  cheesecake pelos aros e leve de novo ao forno durante mais 25 minutos. Verifique se estão cozidos e deixe-os no forno desligado por mais 20 minutos para não estalarem. Depois de frios desenforme-os e decore-os com bagos de romã e açúcar em pó a gosto.

Nota: se optar pelo cheesecake grande verifique os tempos de cozedura pois serão um pouco mais. Neste caso o cheesecake deverá estar no forno durante cerca de 40 minutos.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 8;
tempo de preparação: 30min + 45min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: queijo creme.

Até breve,

Por estes lados a mesa de Natal não está completa se não existir um bolo de chocolate e este ano não foi excepção. Optei por um bolo de chocolate e romãs e todos adoraram. De consistência húmida no interior e um sabor bem intenso a chocolate este bolo fez as delícias de todos os gulosos. Na receita original a romã era usada apenas na decoração mas optei por colocá-la também na massa o que conferiu um contraste interessante no interior uma vez que a romã não se desfaz nem perde a sua textura crocante quando vai ao forno. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem e desculpem-me aqueles que ainda estão muito cheios do Natal mas um docinho vem sempre a calhar! Boas festas!

Ingredientes:

Bolo:

225 gr de manteiga;

250 gr de chocolate negro com 70% de cacau;

5 ovos;

225 gr de açúcar amarelo;

100 gr de miolo de amêndoa ralado;

60 gr de farinha com fermento;

1 pitada de sal;

200 gr de sementes de romã.

Cobertura:

150 ml de natas frescas;

100 gr de chocolate negro com 70% de cacau;

1 c. (sopa) de açúcar em pó;

romã q.b para decorar.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte e forre uma forma de fundo amovível. Comece derreter o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas e reserve. Bata os ovos com o açúcar durante cerca de 6 minutos até duplicarem de volume e ficar com um creme esbranquiçado. Adicione o chocolate derretido envolvendo gentilmente com uma espátula. De seguida adicione a farinha, o miolo de amêndoa e o sal. Por último junte as romãs e deite a massa na forma. Leve ao forno durante cerca de 35 minutos e deixe arrefecer totalmente antes de desenformar. Entretanto prepare a cobertura levando ao lume as natas até ferverem. Deposite-as sobre o chocolate partido em pedaços misturado com o açúcar em pó e mexa bem até estar totalmente derretido. Deixe arrefecer e deposite sobre o bolo. Por fim decore com algumas sementes de romã. Leve ao frigorífico até à hora de servir.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 12;

tempo de preparação: 25min + 35min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: chocolate e romã.

Até breve,

A marca RAR açúcar lançou um desafio aos bloggers de Portugal para criar uma sobremesa natalícia feita com o seu açúcar. As 5 melhores receitas são premiadas com o título de "blog mais doce de Portugal". A minha participação neste passatempo é feita com uma mousse de chocolate branco e romã. Espero que gostem!

Ingredientes:

200 gr de chocolate branco;

200 ml de natas frescas;

200 gr de queijo-creme;

2 claras;

1 c. (sopa) de açúcar RAR branco;

2 romãs descascadas.

Modo de preparação:

Leve as natas e o chocolate a derreter em banho-maria. Deixe arrefecer ligeiramente. Bata o queijo-creme e adicione o chocolate derretido e misture bem. Leve por cerca de 15 minutos ao congelador para ganhar consistência. Entretanto bata as claras em castelo e adicione o açúcar RAR. Envolva as claras na mousse de chocolate branco e reserve. Em tacinhas deposite uma camada de mousse, alguns bagos de romã, nova camada de mousse e finalize com bagos de romã. Leve ao frio até à hora de servir.

Quando vi umas belas romãs vestidas de vermelho sanguíneo não resiste em trazê-las. Não estava a pensar propriamente em fazer delas uma sobremesa, mas devido à sua suculência e doçura extraordinárias, optei por usá-las num duo juntamente com chocolate branco. O sabor intenso da mousse de chocolate branco mistura-se com estas pequenas bagas que explodem frescura no nosso palato e o contraste é verdadeiramente viciante e equilibrado. É um pouco à semelhança da nuvem de chocolate branco e morangos que já apresentei aqui lembram-se? Esperem que gostem desta sobremesa simples, rápida e de cores natalícias que promete alegrar os dias mais cinzentos.

Ingredientes:

200 gr de chocolate branco de boa qualidade;

200 ml de natas frescas;

200 gr de queijo-creme;

2 claras

1 c. (sopa) de açúcar;

2 romãs descascadas.

Modo de preparação:

Leve as natas e o chocolate a derreter em banho-maria. Deixe arrefecer ligeiramente. Bata o queijo-creme e adicione o chocolate derretido e misture bem. Leve por cerca de 15 minutos ao congelador para ganhar consistência. Entretanto bata as claras em castelo e adicione o açúcar. Envolva as claras na mousse de chocolate branco e reserve. Em tacinhas deposite uma camada de mousse, alguns bagos de romã, nova camada de mousse e finalize com bagos de romã. Leve ao frio até à hora de servir. 

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 7;

tempo de preparação: 15min + 15min congelação;

dificuldade: fácil;

vegetariano: não;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: chocolate branco e romã.

Até breve,