flor do brownie

É frequente ter croissants em casa. Com a sua massa brioche, são verdadeiramente deliciosos e fazem um lanche rápido para qualquer hora do dia. E sim prefiro os de massa brioche aos folhados mas a receita que vos trago pode ser feita com qualquer um deles.


Esta receita nasceu da necessidade de utilizar um croissant que andava a rebolar pela caixa do pão há vários dias. Não gosto de deitar comida fora por isso resolvi fazer um belo pudim de pão com croissant e enriquecido com uns moranguinhos bem suculentos. Inspirei-me na receita da Filipa Gomes dos pudins de pão com fruta, talvez uma versão mais light.


O resultado foi espectacular, numa sobremesa deliciosa que promete surpreender quem a provar. Esta receita também é óptima se tiverem visitas inesperadas. Se não tiverem croissant em casa façam da forma tradicional com pão que o resultado é igualmente maravilhoso.


Fiz dois pundizinhos em dose individual (mais ou menos individual pois estes ramequins são granditos e cada pudim serve perfeitamente para duas pessoas) mas podem facilmente fazer num recipiente familiar multiplicando a receita. Agora já sabem o que fazer quando sobrarem croissants! Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

1 croissant brioche com alguns dias;

250 ml de leite;

1 ovos;

50 gr de açúcar;

raspa de 1/4 limão;

1 c. (sopa) de manteiga derretida;

1 c. (café) de essência de baunilha;

4 morangos partidos em quartos;

açúcar mascavado q.b para polvilhar;

iogurte grego q.b para servir;

morangos q.b para servir.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e unte com manteiga dois ramequins granditos colocando-os num tabuleiro que possa ir ao forno. Comece por partir o croissant em pedaços e divida pelos ramequins calcando-o um pouco. Entretanto bata o leite, o ovo, a raspa de limão, a baunilha, o açúcar e a manteiga e divida esta mistura pelos ramequins. Coloque 2 morangos cortados em quartos em cada ramequin e polvilhe com açúcar mascavado. Leve ao forno durante cerca de uns 20 minutos até os pudinzinhos estarem dourados e firmes. Sirva-os mornos com iogurte grego e mais morangos.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 2 pudinzinhos;

tempo de preparação: 15min + 20min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: croissant e morangos.

Até breve,

Nesta Páscoa resolvi trazer-vos uma receita bem simples mas igualmente deliciosa, ideal para quem não tem muito tempo para cozinhar. Trago-vos um belíssimo pudim de pão brioche enriquecido com amêndoas e framboesas.


Eu utilizei pão brioche mas se quiserem podem utilizar outro tipo de pão doce ou mesmo pão branco. O resultado é uma sobremesa deliciosa que vai certamente surpreender quem a provar. Se não gostarem de amêndoas ou framboesas podem sempre optar por outros frutos do vosso agrado como por exemplo nozes pecan e côco.


Nesta receita é também utilizado leite de amêndoa mas podem utilizar o tradicional leite de vaca. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem e uma excelente Páscoa.

Ingredientes:

600 gr de pão brioche cortado em cubos;

500 ml de leite de amêndoa;

50 gr de manteiga derretida;

4 ovos;

raspa de 1 laranja;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

125 gr de framboesas;

60 gr de açúcar;

30 gr de amêndoas palitadas;

açúcar q.b para polvilhar.

Modo de preparação:

Comece por untar com manteiga uma forma rectangular. Coloque os pedaços de pão brioche (com cerca de 2 cm de espessura) no tabuleiro e reserve. Entretanto bata os ovos com o leite, a manteiga derretida, a raspa de laranja, o açúcar e a baunilha. Deposite esta mistura sobre o pão e deixe repousar cerca da 10 minutos. Entretanto pré-aqueça o forno a 180°C. Ao fim dos 10 minutos, distribua as framboesas e a amêndoa laminada sobre o pudim e, por fim, polvilhe com um pouco mais de açúcar. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer um pouco e sirva morno ou frio.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 8 a 10 porções;

tempo de preparação: 30min + 30min cozedura;

dificuldade : fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: pão brioche.

Até breve,

A preguiça instalou-se aqui por estas bandas e esta receita que vos trago hoje é bem o reflexo disso. De tão simples que é, confesso que hesitei em publicá-la. Mas este pudim é realmente delicioso e pecaminoso e achei por bem não ser só eu cometer o pecado da gula. Bem sei que é época de praia, férias, corpos que se querem perfeitos mas um dia não são dias e este pudim serviu as delícias de quem o comeu e só sobraram os vestígios. No meu caso fiz com donuts glacé que tinham 1 dia mas podem fazê-lo com croissants, pães de leite, brioches ou simplesmente pão. Neste último caso podem aumentar um pouco a quantidade de açúcar. É importante que, independentemente do que usarem, não seja do próprio dia. Se usarem donuts embalados individualmente tirem-nos da embalagem e deixem-nos ao ar durante 1 ou 2 dias. Esta receita é muito simples e permite ter uma sobremesa maravilhosa para aquelas visitas inesperadas. Não podem é estar de dieta! Podem sirvo-lo simples ou com uma bola de gelado. Espero que gostem da sugestão!

Ingredientes:

6 donuts glacé com 1 ou 2 dias;

2,5 chávenas de leite;

1/2 chávena de açúcar;

raspa de 1/2 limão;

1 c. (chá) de canela;

3 ovos;
1 pitada de sal;

100 gr de chocolate negro com 70% cacau partido em pedaços;

açúcar em pó q.b para polvilhar.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Num tabuleiro coloque os donuts partidos em quatro, coloque 2/3 do chocolate e reserve. Bata com uma vara de arames o leite com o açúcar, os ovos, a raspa de limão, o sal e a canela. Deposite esta mistura sobre os donuts. Espalhe o restante chocolate por cima, deixe repousar 5 minutos e leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Sirva morno ou frio polvilhado com açúcar em pó.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 6 a 8 porções;

tempo de preparação: 10min + 40min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: não;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: donuts.

Até breve,

Depois de uma época festiva, nem sempre sabemos o que fazer com a comida que teima em arrastar-se durante os dias seguintes. Outras vezes dias comemorativos imediatamente a seguir e não sabemos o que cozinhar. Deixo então uma sugestão para o folar de Páscoa que possa sobrar (no meu caso a quantidade não foi suficiente para fazer esta receita, daí não ter colocado foto neste post!). Este pudim tem a vantagem de poder ser enriquecido consoante o tipo de folar que usamos. Podem fazê-lo em forminhas individuais também.

Ingredientes: 

3 a 4 fatias de folar doce;

500 ml de leite;

3 ovos;

casca de 1 limão;

1 pau de canela;

açúcar q.b;

manteiga q.b

Modo de preparação:

Leve o leite a ferver com a casca de limão e o pau de canela e reserve. Unte um recipiente que possa ir ao forno com um pouco de manteiga e deposite as fatias de folar partidas (não parta em bocados muito pequenos). Ao leite fervido adicione os ovos um a um e bata bem. Adicione depois o açúcar (varia conforme os folares mas coloquei uma colher de sopa por cada fatia). Deposite sobre o folar e leve ao forno a dourar durante cerca de 20 minutos.

Nota: pode adicionar outros ingredientes ao pudim, nomeadamente café, nozes, sultanas ou mesmo maçãs fatiadas. Tudo depende da riqueza do folar e do gosto de cada um.

Até breve,

flor do brownie