flor do brownie

Sou só eu que ando a imaginar as próximas sobremesas com maçãs que pretendo fazer este outono? Acho que não! Apesar deste tempo incerto, à época das maçãs está ao rubro e o bolinho de maçã não poderia faltar nesta cozinha.


Apesar das variadas receitas de bolo de maçã que devem conhecer, trouxe-vos mais uma receita para a vossa coleção. Totalmente vegan, este bolo de maçã é feito em camadas com uma massa de aveia como base, seguido de uma generosa quantidade de maçãs (eu usei reinetas mas podem usar qualquer outra variedade) e finalizado por um crumble de aveia e nozes.


Parece-vos bem? A mim parecem-me óptimo. Bem reconfortante e aromático, este bolo vai encher a vossa cozinha de sabores outonais. Para além de tudo isto é saudável! Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

Bolo:

200 gr de manteiga de amendoim;

175 gr de açúcar de côco;

350 ml de leite vegetal de côco;

sumo de 1/2 limão;

1 c. (sopa) de extrato de baunilha;

300 gr de farinha de aveia;

100 gr de farinha de côco;

1 c. (chá) de fermento em pó;

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

1 pitada de sal;

1 c. (chá) de canela;

400 gr de maçãs descascadas, descaroçadas e partidas em pedaços.

Crumble:

1 c. (chá) de canela;

100 gr de nozes finamente picadas;

50 gr de farinha de aveia;

60 gr de óleo de côco;

60 gr de açúcar de côco.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal um tabuleiro retangular. Comece pelo bolo: coloque num processador a manteiga de amendoim, o açúcar de côco, a bebida de côco, o sumo de limão e a baunilha e processe bem. De seguida adicione as farinhas, o fermento, o bicarbonato, o sal e a canela e volte a processar apenas para misturar as farinhas. Deite a massa sobre o tabuleiro, espalhe as maçãs previamente cortadas por cima e reserve. Enfrento prepare o crumble misturando bem todos os ingredientes. Polvilhe as maçãs com este crumble e leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer um pouco antecede cortar. Sirva morno ou frio com um pouco de xarope de agáve.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;
nº porções: 12;
tempo de preparação: 25min + 30min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: maçã.

Até breve,

Pela altura da Páscoa, gosto sempre de fazer um folar, preferencialmente doce, claro está! Este ano optei por fazer uma receita bem simples que adaptei ligeiramente da Filipa Gomes.


Trata-se de um folar doce que pode ser feito em formato de coroa ou em formato de caracóis ou os tais falados “cinnamon rolls”.


A massa é muito simples e precisa apenas de algum tempo para levedar. O recheio é simplesmente maravilhoso - canela (claro!), nozes, maçã e adicionei algumas sultanas!


Bem fofinho no interior e com uma crosta crocante, esta delícia vai ficar maravilhosa não sua mesa da Páscoa. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

Massa: 

250 gr de farinha de trigo sem fermento;

50 gr de farinha de trigo integral;

50 gr de manteiga com sal;

50 gr de açúcar;

1 ovo médio;

120 ml de leite morno;

1 saqueta de fermento de padeiro em pó.

Recheio:

1 chávena de açúcar mascavado;

100 gr de nozes picadas finamente;

75 gr de sultanas;

1 c. (sopa) de farinha;

1 c. (sopa) de canela;

5 c. (sopa) de manteiga amolecida;

1 maçã vermelha cortada em pedacinhos.

Modo de preparação:

Comece por fazer a massa misturando na bateria o fermento com o leite morno, o açúcar e o ovo. De seguida, junte as farinhas e a manteiga e amasse tudo durante cerca de 15 minutos se for à mão ou 8 minutos se tiver uma amassadeira. Polvilhe uma taça com farinha, coloque a massa, volte a polvilhar com farinha, tape com película aderente e embrulhe a taça com um pano colocando num local quente. Deixe levedar até dobrar de tamanho (cerca de 1 hora). Entretanto prepare o recheio misturando o açúcar, as nozes, a canela, as sultanas e a farinha. Reserve 2 colheres de sopa desta mistura e acrescente a maçã cortada em pedacinhos. Depois da massa levedada amasse-a mais um pouco e estenda-a num superfície enfarinhada formando um quadrado com cerca de 2 palmos de lado. Espalhe o recheio e enrole como se fosse uma torta. Corte a torta ao meio e cada metade em 4 ou 5 porções. Disponha os caracóis numa forma redonda de 22 cm forrada com papel vegetal, polvilhe com a mistura de açúcar reservada e deixe levedar mais 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 180°C e leve o folar ao forno durante cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer antes de desenformar. 

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 10;

tempo de preparação: 30min + 1h30 levedar + 30min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: canela.

Até breve,

Esta receita é daquelas que se escreve num pedaço de papel e se guarda religiosamente numa gaveta da cozinha para fazer naquele s dias de festa, quando recebemos visitas, quando estamos com desejos de algo doce ou simplesmente, quando nos apetecer.


A receita veio da Filipa Gomes do 24kitchen e é um bolo básico de maçã. Faz-se em 15 minutos e depois só têm de esperar que o bolo asse e arrefeça para se poderem deliciar.


Húmido, docinho e com pedacinhos de maçã ainda crocantes finalizei-o com uma mão cheia de açúcar mascavado para que a cobertura fosse bem estaladiça e gulosa.


Já vos convenci? Vão lá experimentar a receita!

Ingredientes:

5 maçãs médias (usei royal gala);

3 ovos;

3/4 chávena de açúcar branco;

3/4 chávena de açúcar amarelo;

3/4 chávena de óleo;

1 chávena e meia de farinha de trigo;

1 c. (chá) de fermento em pó;

1 c. (chá) de canela;

1 pitada de sal;

açúcar mascavado q.b para polvilhar.

Modo de preparação: 

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal um tabuleiro retangular. Comece por descascar e descaroçar as maçãs e cortá-las em pequenos pedaços e reserve-as. Numa taça bata os ovos com os açúcares e o óleo. De seguida, adicione a farinha, o fermento, a canela e o sal. Envolva sem bater em demasia e finalize com as maçãs em pedaços, envolvendo mais um pouco. Deite a massa no tabuleiro e polvilhe com um pouco de açúcar mascavado. Leve ao forno durante cerca de 50 minutos. Deixe arrefecer antes de partir em pedaços.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 12 quadrados;

tempo de preparação: 15min + 50min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: maçã.

Até breve,

Com o início de Outono atípico, confesso que ando um pouco confusa na minha cozinha. Já me apetece usar ingredientes bem típicos da época mas as temperaturas só me puxam para coisas frescas. Hoje resolvi experimentar estes maravilhosos blondies de maçã numa versão saudável, sem glúten e ainda por cima vegan.


Apesar do seu aspecto incrivelmente pecaminoso estes blondies acabam por ser equilibrados do ponto de vista nutricional.


Não têm glúten e esta versão não tem qualquer produto de origem animal. São de maçã mas podem perfeitamente fazer com outro frito - pêra e pêssego também devem ligar muito bem. Se não encontrarem o xarope de agave optem pelo mel tendo em conta que deixa de ser uma receita vegan.


Acabei por servi-los frios com o caramelo quente sobre uma maravilhosa bola de gelado de origem vegetal. Espero que gostem e experimentem. A receita foi adaptada daqui.

Ingredientes:

Blondies:

1/4 de chávena de manteiga de amendoim;

1 c. (sopa) de óleo de côco derretido;

1/3 chávena de açúcar de côco;

1 maçã pequena;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

35 gr de farinha de nozes;

1 c. (sopa) bem cheia de farinha de trigo sarraceno;

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

1 c. (chá) de canela;

1 pitada de noz moscada;

1 pitada de sal.

Caramelo:

1 c. (sopa) bem cheia de manteiga de amendoim;

1 c. (sopa) de xarope de agave;

1 c. (sopa) de óleo de côco derretido;

nozes q.b para servir;

gelado q.b para servir.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre com papel vegetal uma forma de bolo inglês. Comece por ralar metade da maçã e partir em pequenos pedaços a outra metade e reserve. Misture a manteiga de amendoim com o óleo e o açúcar de côco até obter uma mistura homogénea. Adicione a baunilha, a farinha de nozes, a maçã ralada, a farinha de trigo sarraceno, o bicarbonato, a canela, a noz moscada e o sal. Por último, envolva a maçã partida em pedaços e deite na forma calcando bem. Leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Deixe os blondies arrefecer totalmente antes de retirar da forma. Na hora de servir prepare o caramelo levando ao lume a manteiga de amendoim, o xarope de agave e o óleo de côco derretido. Deixe levantar fervura e retire do lume. Sirva o blondie com uma bola de gelado a gosto, o caramelo morno e algumas nozes picadas.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 4 blondies;

tempo de preparação: 25min + 20min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: maçã.

Até breve,

Em pleno setembro começamos a ter grandes mudanças na fruta da época. Os pêssegos e os alperces começam a dar lugar às maçãs e às pêras apesar de, hoje em dia, encontrarmos facilmente qualquer fruta em qualquer estação do ano. 

O bolo que vos trago hoje é de maçã e canela, bem simples que o tornam perfeito para um lanche de final de dia. Optei por usar maçãs royal gala mas podem usar a variedade que gostarem mais. Este seria mais um bolo de maçã tradicional se não fosse o maravilhoso crumble que leva.

Enriquecido com nozes este crumble torna este bolo bem guloso. Nozes, maçãs e canela o trio perfeito para deixarmos o verão. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

Crumble:

100 gr de manteiga derretida;

1/2 chávena de nozes grosseiramente picadas;

1 chávena e 1/4 de farinha sem fermento;

1/3 chávena de açúcar amarelo;

1/3 chávena de açúcar branco;

2 c. (chá) de canela.

Bolo:

2 chávenas de farinha sem fermento;

1 c. (chá) de fermento em pó;

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

100 gr de manteiga à temperatura ambiente;

3/4 chávena de açúcar branco;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

3 ovos;

1/4 chávena de iogurte grego natural;

2 c. (sopa) de leite;

2 maçãs médias descascadas, descaroçadas e cortadas em fatias (usei a variedade royal gala).

Modo de preparação:

Comece por preparar o crumble misturando bem com um garfo todos os ingredientes excepto a manteiga. Adicione a manteiga e mexa com o garfo até obter uma consistência areada. Reserve e guarde no frigorífico. Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre com papel vegetal e unte uma forma rdonda de fundo amovível com cerca de 18 cm. Bata bem a manteiga com os açúcares e a baunilha até obter um creme. Adicione os ovos um a um, o leite e o iogurte. Por fim, adicione aos poucos a farinha com o fermento e o bicarbonato, envolvendo bem sem bater em demasia. Deite a massa na forma. Disponha as maçãs fatiadas sobre a massa e, por fim, esfarele todo o crumble sobre as maçãs. Leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Deixe o bolo arrefecer antes do desenformar.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 8 fatias;

tempo de preparação: 30min + 40min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: maçã.

Até breve,

Os muffins são sempre bem vindos na minha cozinha. Sejam eles de chocolate, fruta ou vegetais, com ou sem crumble, mais ou menos integrais, mini ou numa versão XL. São sempre práticos para os lanches do dia a dia.


O que vos trago hoje são feitos com maçã ralada na massa e pedaços generosos de maçã fatiada por cima. Bem fofinhos e húmidos, estes muffins levam azeite e iogurte na sua massa, tornando-os perfeitos para qualquer altura do dia.


Tentem utilizar um azeite de sabor suave para não anular os restantes aromas. A massa é ainda enriquecida com sementes de chia e sementes de abóbora dando-lhe diferentes texturas. Se quiserem podem utilizar outras sementes, como papoila e girassol ou mesmo linhaça.


Podem também utilizar em vez de maçã,  pêra ou mesmo pêssegos porque não? Espero que gostem e experimentem! 

Ingredientes: 

325 gr de farinha sem fermento;

1 c. (chá) de fermento em pó;

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
150 gr de açúcar amarelo;

1 c. (chá) de canela;

1 pitada de sal;

2 c. (sopa) de sementes de abóbora;

2 c. (sopa) de sementes de chia;

3 ovos;

125 gr de iogurte grego natural;

125 ml de azeite;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

2 maçãs vermelhas grandes - uma ralada e outra fatiada (não tirei a pele);

canela q.b para polvilhar. 

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare um tabuleiro de muffins XL. Não untei pois a massa já leva azeite e não agarraram nada. Comece por misturar a farinha, o fermento, o bicarbonato, o açúcar, a canela, o sal e as sementes e reserve. Noutro recipiente bata os ovos com o iogurte, o azeite e a baunilha. Adicione a maçã ralada e deite esta mistura na mistura seca. Envolva sem bater em demasia. Deite a massa nas forminhas e, por cima, coloque algumas fatias de maçã. Leve ao forno durante cerca de 25 minutos. Deixe-os arrefecer um pouco e polvilhe com canela.

Ficha técnica:

prato: sobremesa; pequeno almoço;

nº porções 8 muffins XL;
tempo de preparação: 15min + 25min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: maçã.

Até breve,

Gostam de usar batata doce em sobremesas? Eu sou fã de batata doce tanto em pratos salgados como em pratos doces. Nas sobremesas temos a vantagem de conseguir reduzir significativamente a quantidade de açúcar adicionado pois a maravilhosa doçura natural da batata doce consegue adoçar qualquer prato.


O que vos trago hoje não poderia ser mais simples - muffins! Mas não são uns muffins quaisquer. Estes meninos não têm açúcar adicionado, não têm gordura adicionada, são integrais e incrivelmente saciantes.


Mas claro que eles não têm só batata doce - são ainda enriquecidos com tâmaras, maçã e canela. Como se não bastasse resolvi colocar uma pequena surpresa no seu interior com dois quadradinhos de chocolate negro.


Por serem tão saudáveis são também ideias para o pequeno almoço. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
200gr de batata doce cozida e sem pele;
10 tâmaras descaroçadas;
1 maçã média descascada e descaroçada;
3 ovos;
1/2 chávena de leite;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
1 c. (chá) de canela;
175 gr de farinha de trigo integral;
1 c. (sobremesa) de fermento em pó;
1 pitada de sal;
12 quadrados de chocolate negro.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare um tabuleiro de muffins XL untando-a muito bem. Coloque no processador a batata doce, a maçã, as tâmaras, o leite, os ovos e a baunilha e triture tudo. Deite esta mistura num recipiente e adicione a canela, a farinha, o fermento e o sal e envolva sem bater em demasia. Divida a massa pelas formas de muffins, coloque 2 quadrados de chocolate em cada um deles empurrando-os para o interior da massa. Leve ao forno durante cerca de 25 minutos. Deixe-os arrefecer um pouco antes de desenformar.

Nota: se não tiver um tabuleiro de muffins XL utilize forminhas pequenas. A receita assim renderá cerca de 12 muffins.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 6 muffins XL;
tempo de preparação: 20min + 25min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: batata doce.

Até breve,

Já sabem que adoro sobremesas rápidas, fáceis e deliciosas. Aliás já repararam que a maioria das receitas aqui do blog são sempre fáceis. Para mim, para ser bom não é preciso ser complicado, moroso ou uma dor de cabeça. Basta simplesmente ser delicioso.


A receita que vos trago hoje é tão fácil de fazer que ponderei seriamente se a publicaria mas como o resultado foi divinal achei por bem partilhar a minha gula convosco. Quem gosta de cheesecake? Eu adoro, aliás adoro tudo o que leve queijo, e chocolate claro está! Mas voltando ao cheesecake, quem costuma confeccioná-los sabe bem o tempo que levam a fazer - bastante tempo no forno mais o período de arrefecimento ou algumas horas generosas no frigorífico.


Pois bem esta sobremesa tem tudo o que um cheesecake pede mas em pouquíssimo tempo - uma base de bolacha, um cheesecake cremoso e uma cobertura gulosa que toda a gente quer ter em grande quantidade! Este é feito com maçã e nozes caramelizadas mas podem optar por qualquer outra cobertura. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

Base:

6 bolachas digestivas.

Cheesecake:

200 gr de queijo creme magro;

1 iogurte natural;

2 c. (sopa) de mel;

1 c. (chá) de essência de baunilha.

Cobertura:

1 maçã média;

1 punhado de nozes pecan grosseiramente partidas;

1 c. (sopa) de açúcar amarelo;

1 c. (sopa) de manteiga;

1 pitada de canela.

Modo de preparação:

Comece por moer as bolachas e coloque-as no fundo de duas taças. Prepare o cheesecake misturando bem todos os ingredientes e divida pelas taças. Leve ao frigorífico. Entretanto prepare as maçãs e nozes caramelizadas começando por descascar e cortar em pequenos pedaços a maçã. Num tacho coloque a manteiga e o açúcar e deixe dissolver. Adicione os pedaços de maçã e nozes e deixe caramelizadas durante alguns minutos. Por fim adicione a canela. Deixe arrefecer um pouco e deite sobre os cheesecakes. Leve ao frigorífico até à hora de servir.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 2;
tempo de preparação: 20min;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: maçã e nozes.

Até breve,

Quem não gosta de bolachas? São ideais para levar para qualquer lado e comer em qualquer ocasião. E ter uma fornada delas já prontas a comer é ideal para o dia a dia durante uma semana de trabalho.


Estas que vos trago hoje são perfeitas também para o pequeno almoço pois não levam qualquer adição de açúcar, são ricas em fibra e altamente nutritivas.


Feitas de maçã e canela, estas bolachonas são adocicadas com banana (a nossa amiga no que diz respeito a açúcares naturais) e tâmaras que são perfeitas para adoçar qualquer receita. Confesso que não sou fã de comer tâmaras ao natural pois acho-as demasiado doces até, mas adoro colocá-las em sobremesas pois conseguimos usar muito menos quantidade de açúcar ou, no caso destas meninas, nem sequer colocar açúcar.


Eu optei por fazer estas bolachas grandinhas mas podem fazê-las do tamanho que quiserem. Se não encontrarem a aveia instantânea podem sempre colocar a mesma quantidade em flocos de aveia moídos.


Estas bolachas são daquelas bem moles que saciam a cada dentada e não das crocantes que fazem mil migalhas. São uma espécie de papas de aveia em formato bolacha. Espero que gostem e experimentem e bons pequenos almoços!

Ingredientes:

3 chávenas de flocos de aveia;

1/2 chávena de aveia instantânea;

1 c. (sobremesa) de canela;

1 c. (sobremesa) de fermento em pó;

3 maçãs médias;

3 bananas maduras;

10 tâmaras;

4 c. (sopa) de água quente;

2 c. (sopa) cheias de manteiga de amendoim.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC  e prepare tabuleiros com papel vegetal. Tire os caraços das tâmaras e coloque-as na água quente durante cerca de 5 minutos. Entretanto misture os flocos de aveia com a aveia instantânea, o fermento e a canela. Num processador coloque as maçãs lavadas e descaroçadas mas com casca e processe grosseiramente e reserve. De seguida coloque as tâmaras com a água e a manteiga de amendoim no processador e processe bem. Adicione as bananas e volte a processar. Adicione esta mistura à aveia juntamente com as maçãs. Misture tudo bem e com a ajuda de uma colher de sopa coloque colheradas de massa no tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Deixe-as arrefecer e guarde num recipiente hermeticamente fechado no frigorífico.

Ficha técnica:
prato: pequeno almoço, sobremesa;
nº porções: 18 bolachas;
tempo de preparação: 20min + 30min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: maçã.

Até breve,

Hoje trago-vos mais uma receita de muffins. Adoro muffins! São ideias para transportar, para levar numa marmita para o lanche, para comer de manhã na ida para o trabalho, para usufruir à noite sentada no sofá depois de um dia de trabalho cansativo. Enfim são perfeitos para qualquer ocasião.


Estes são feitos de maçã, mel e azeite com um crumble bem crocante de nozes pecan. Bem fofinhos no interior, os pequenos pedaços de maçã acabam por lhe dar uma doçura natural. O crumble confere-lhes a gulodice extra.


Eu optei por fazer uma versão XL mas podem fazê-los do tamanho que desejarem. Estes partiram-se um pouco mas acho que se partirem a maçã um pouco mais pequena essa probabilidade diminui.


Optei por usar farinha integral e flocos de aveia para os enriquecer em fibra mas se preferirem podem sempre utilizar farinha de trigo comum. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

Massa:

1 chávena de farinha de trigo integral;

1/2 chávena de flocos de aveia;

1 c. (chá) de fermento em pó;

1 c. (chá) de bicarbonato em pó;

1 c. (chá) de canela;

1 pitada de sal;

1 ovo;

4 c. (sopa) de mel;

2 c. (sopa) de azeite;

1/2 chávena de leite;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

1 maçã vermelha média partida em pedaços.

Crumble:

4 c. (sopa) de flocos de aveia;

3 c. (sopa) de açúcar amarelo;

2 c. (sopa) de manteiga gelada;

1 punhado de nozes pecan grosseiramente picadas.

Modo de preparação:

Pre-aqueça o forno a 180ºC e prepare um tabuleiro de muffins. Começe por fazer o crumble misturando bem com a ponta dos dedos todos os ingredientes e reserve. Misture os ingredientes secos, a farinha integral, a aveia, o fermento, o bicarbonato, a canela e o sal. Entretanto bata o ovo com o mel, o azeite, o leite e a baunilha. Junte os ingredientes líquidos aos ingredientes secos e mexa sem bater em demasia. Por último adicione a maçã. Divida a maçã pelas forminhas de muffins e coloque um pouco de crumble sobre cada um. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;
nº porções: 6 muffins XL;
tempo de preparação: 25min + 30min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: maçã.

Até breve,

Para início de fevereiro trago-vos mais uma sugestão saudável para os snacks do dia a dia.


Cenoura, maçã, banana, sultanas, flocos de aveia, manteiga de amendoim, mel e canela são os simples oito ingredientes necessários para fazer estas pequenas maravilhas. De consistência muito húmida e sabor suave, estas bolachinhas conseguem saciar os estômagos mais rebeldes e ávidos por comida.


São também uma excelente opção para o lanche dos mais novos. Podem ser feitas com antecedência e guardadas numa caixa hermeticamente fechada conservando perfeitamente o seu sabor.


Podem optar por deixá-las mais ou menos tempo no forno conforme queiram bolachinhas mais ou menos húmidas. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

270 gr de flocos de aveia;

3 bananas médias maduras;

250 gr de maçãs vermelhas;

300 gr de cenouras;

150 gr de sultanas;

2 c. (sopa) bem cheias de manteiga de amendoim;

3 c. (sopa) de mel;

3 c. (chá) de canela.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre dois tabuleiros rectangulares com papel vegetal. Coloque no processador as cenouras descascadas e as maçãs descaroçadas mas com casca. Triture tudo. Num recipiente esmague as bananas, adicione as maçãs e as cenouras raladas, os flocos de aveia, a manteiga de amendoim, as sultanas, o mel e a canela. Misture tudo muito bem e com a ajuda de uma colher de sopa molde as bolachas e coloque-as nos tabuleiros. Leve as forno durante cerca de 30 minutos. Deixe-as arrefecer um pouco e retire-as.

Nota: se não tiver processador pode sempre utilizar um ralador para ralar as cenouras e as maçãs.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;
nº porções: cerca de 22 bolachas;
tempo de preparação: 10min + 30min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: cenoura e maçã.

Até breve,

Adoro versões minimalistas de sobremesas. Acho sempre que ficam mais bonitas nas fotos. Além disso permite-nos controlar aquele desejo de gula momentâneo sem que se cai no erro de repetí-lo nos dias seguintes.


A receita que vos trago hoje é muito simples - trata-se de um crumble feito com maçã e frutos vermelhos congelados que são cobertos por uma cama estaladiça de aveia e farinha integral. Pode dobrar estas porções sem qualquer problema - tenha apenas em conta o tempo de cozedura.


Neste caso eu fiz duas porções bem generosas ideais para se comer mornas com iogurte grego ou se forem mais gulosos uma bola de gelado de baunilha. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

Base:

2 maçãs médias bem firmes;

1 chávena e meia de frutos vermelhos congelados;

1/2 chávena de açúcar amarelo;

3 c. (sopa) de amido de milho;

1 c. (chá) de canela.

Cobertura:

1/2 chávena de flocos de aveia;

1/2 chávena de farinha de trigo integral;

1/2 chávena de açúcar amarelo

75 gr de manteiga fria partida em pedaços.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Comece por descascar e cortar as maçãs em pequenos pedaços e leve-as ao lume com 1/4 de chávena de açúcar. Deixe-as cozinhar durante cerca de 10 minutos. Remova o excesso de líquido das maçãs e adicione os frutos vermelhos, o restante açúcar, o amido de milho e a canela. Deposite a base nos ramequins (não precisa de untá-los). Entretanto prepare a cobertura misturando todos os ingredientes com a ponta dos dedos. Esfarele esta mistura sobre a fruta e leve ao forno durante 30 minutos. Sirva morno com iogurte grego ou gelado.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;
nº porções: 2;
tempo de preparação: 25min + 30min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: maçã e frutos vermelhos.

Até breve,

Confesso que desde que fiz o molho de caramelo salgado só me apetece usá-lo em tudo o que é receita. Chocolate, gelado, iogurte, fruta, acho que tudo fica bem com este molho. Desta vez trago-vos uma receita com maçãs e caramelo - mais uma combinação perfeita!


A receita é muito simples: uma base de massa areada coberta por uma generosa quantidade de maçãs, seguido de um simples crumble de aveia e terminado com o tentador molho de caramelo salgado.


Podem colocar a quantidade que desejarem de molho de caramelo mas sugiro-vos que sejam generosos. Já sabem que podem usar outra fruta. Acho que pêras ou marmelos devem funcionar muito bem. Espero que gostem e experimentem! A receita foi inspirada daqui.


Ingredientes:
Base:
125gr de farinha de trigo;
115 gr de manteiga derretida;
50 gr de açúcar;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
1 pitada de sal.

Recheio:
500 gr de maçãs (usei a variedade Granny Smith);
2 c. (sopa) de farinha;
2 c. (sopa) de açúcar;
1 c. (chá) de canela.

Cobertura:
50 gr de flocos de aveia;
75 gr de açúcar amarelo;
25 gr de farinha;
50 gr de manteiga fria;
1 pitada de canela;
molho de caramelo salgado.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Comece por fazer a base misturando a manteiga com o açúcar, o sal e a essência de baunilha. Adicione a farinha e misture bem. Forre o fundo da forma com a massa calcando bem com a ponta dos dedos e leve ao forno durante 15 minutos. Entretanto prepare o recheio descascando e cortando em fatias finas as maçãs. Misture-as com a farinha, o açúcar e a canela e reserve. Entretanto prepare o crumble e misturando todos os ingredientes com a ponta dos dedos e reserve. Quando tirar a base do forno distribua as maçãs sobre a base calçando um pouco e por fim esfarele o crumble sobre as maçãs. Leve novamente ao forno durante cerca de 40 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer totalmente, cubra com o molho de caramelo salgado a gosto em corte em quadrados. Conserve-os no frigorífico num recipiente hermético.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 15 quadrados;
tempo de preparação: 40min + 55min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: maçã.

Até breve,

Gosto do mês de outubro. Gosto da chegada dos dias mais frios e da ida ao roupeiro para tirar mais um casaco. Gosto do conforto da roupa quente quando adormecemos no sofá. Gosto do cheiro das maçãs acabadas de apanhar. As maçãs fazem parte do meu dia a dia.

Não há um único dia em que não coma uma maçã. Não saio de casa sem levar uma na mala. Talvez uma mania, hábito ou apenas gosto pessoal mas acreditem que não vivo sem elas. A receita que vos trago hoje é ideal para gastar aquelas maçãs mais desajeitadas que temos em casa.


Feito sem gorduras ou açúcares refinados adicionais, este bolo é ideal para qualquer hora do dia. Rico em amêndoa, este tímido bolo é adocicado com mel e tâmaras e enriquecido no final com pequenos pedaços suculentos de maçã.


Como não tem farinha de trigo é apto para intolerantes ao glúten. Eu optei por usar maçãs vermelhas mas podem usar a variedade que mais gostarem desde que bem doces. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

150 gr de amêndoas cruas com pele;

10 tâmaras;

3 c. (sopa) de mel;

3 ovos;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

1 c. (chá) de canela;

1 c. (chá) de fermento em pó;

400 gr de maçãs;

açúcar mascavado q.b para polvilhar.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte e forre com papel vegetal uma forma redonda. Comece por colocar as amêndoas num processador e triture-as até obter uma farinha. Reserve está farinha e de seguida leve o mel e as tâmaras ao processador e triture até obter uma pasta. Reserve também esta mistura. Numa taça bata os ovos até obter um creme espumoso, adicione a mistura de tâmaras, a baunilha e, por fim, a farinha de amêndoa e o fermento. Envolva tudo e no final adicione as maçãs previamente descasadas e cortadas em pequenos pedaços. Deposite na forma e polvilhe com açúcar mascavado a gosto. Leve ao forno durante cerca de 25 minutos. Deixe arrefecer e sirva.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 8;
tempo de preparação: 25min + 25min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: maçã.

Até breve,