flor do brownie

Depois daquele maravilhoso caramelo de tâmaras e amêndoa que publiquei na última receita, nada melhor do que usá-lo numas deliciosas barras perfeitas para petiscar a meio do dia.


Bem simples de fazer, estas barras de arroz tufado fazem-se num abrir e fechar de olhos principalmente se já tiverem o caramelo de tâmaras feito.


São ainda finalizadas com chocolate negro derretido. Convencidos?


Eu fiz com arroz tufado mas podem usar qualquer outro cereal tufado ou se forem muito gulosos, cereais de pequeno almoço. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

1 receita de caramelo de tâmaras e amêndoa;

150 gr de arroz tufado;

100 gr de amêndoa crua com pele grosseiramente picadas;

100 gr de chocolate negro com 70% de cacau;

flor de sal q.b.

Modo de preparação:

Forre com papel vegetal um tabuleiro retangular. Numa tigela coloque o arroz tufado, as amêndoas e o caramelo de tâmaras e amêndoa. Misture tudo muito bem e deite no tabuleiro calcando bem com uma colher. Leve ao frigorífico. Entretanto derreta o chocolate negro em banho-maria. Deixe arrefecer um pouco e deite sobre o arroz tufado. Espalhe bem polvilhe com flor de sal e leve ao frigorífico durante cerca de 2 horas. Corte em barras e volte a guardar no frigorífico.

Ficha técnica:

prato: sobremesa/snack;

nº porções: 24 barras;
tempo de preparação: 15min + 2h frigorífico;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: arroz tufado.

Até breve,

Hoje trago-vos uma receita perfeita para quem alguns restrições alimentares - bolachas de chocolate sem glúten, sem ovos, sem frutos secos, sem leite! E acreditem que são uma verdadeira perdição.


Feitas sem qualquer produto de origem animal, estas pequenas delícias são feitas com farinha de trigo sarraceno e muito simples de confecionar.


Perfeitas para comer a qualquer hora do dia, estas bolachas vão tornar-se o vosso snack perfeito para ter na mala. E conseguimos tê-las prontas nuns 20 minutinhos no total! A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

1 chávena de farinha de trigo sarraceno;

1/2 chávena de açúcar de côco;

1/3 chávenas de óleo de côco derretido;

2 c. (sopa) de água;

1 c. (chá) de extrato de baunilha;

1 pitada de sal;

1/2 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

1 c. (chá) de vinagre;

100 gr de chocolate negro com 70% de cacau grosseiramente picado.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro retangular com papel vegetal. Numa taça misture a farinha, o açúcar, o óleo, a baunilha, o sal, e o bicarbonato. De seguida, adicione o vinagre, volte a misturar e, por fim junte o chocolate. Envolva tudo muito bem e forme bolinhas de massa calcando-as ligeiramente com os dedos com estiverem no tabuleiro. Leve ao forno durante cerca de 10 minutos e deixe-as arrefecer um pouco antes de retirá-las do tabuleiro.

Ficha técnica:
prato: sobremesa/snack;
nº porções: 12;
tempo de preparação: 10min + 10min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate.

Até breve,

Já provaram pepitas de cacau cru? Não? Pois bem eu resolvi experimentar. Com um sabor bem forte e amargo, comparativamente ao chocolate, este cacau cru é bastante interessante pois ficamos com a sensação do aroma a chocolate mas sem o açúcar.


Rico em anti-oxidantes, vitaminas e minerais, o cacau cru trás inúmeros benefícios para a saúde. Resolvi então experimentar uma receita que vi na continente magazine: quadrados com pepitas de chocolate.


Repletas de sabor, estes quadrados são muito saciantes e suficientemente doces para nos retirar a gula. São ainda um óptimo snack para quem pratica desporto ou simplesmente para comer a meio do dia. Espero que gostem e experimentem.


Eu optei por dobrar a receita original e assim fiquei com o meu snack do meio do dia para toda a semana. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
1/2 chávena de manteiga de amêndoa;
200 gr de tâmaras;
1 chávena e meia de leite de amêndoa;
2 c. (sopa) de essência de baunilha;
1/2 chávena de cacau em pó;
3 chávenas e meia de flocos de aveia;
1 pitada de sal;
1/2 chávena de pepitas de cacau cru.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro retangular com papel vegetal. Coloque num processador a manteiga de amêndoa, as tâmaras previamente descaroçadas e partidas em pedaços, o leite de amêndoa e a baunilha. Triture tudo muito bem e junte o cacau, o sal e os flocos de aveia. Triture de novo e deite este preparado sobre tabuleiro calcando bem. Polvilhe com as pepitas de cacau cru pressionando-as ligeiramente e leve ao forno durante cerca de 15 minutos. Deixe-os arrefecer antes de cortar e guarde-os num recipiente hermético.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12 quadrados generosos;
tempo de preparação: 15min + 15min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: cacau.

Até breve,

Há quanto tempo não vos trazia uma receita salgada? Nem sei! Mas quem me segue já sabe que “eu é mais doces”! Mas voltando à receita salgada hoje trago-vos algo muito simples que pode ser feita antecipadamente, pode ser comida fria ou quente e é a salvadora daqueles ingredientes que temos em doses XL no frigorífico. Já sabem o que é?


Quiche ou tarte salgada claro está! Esta versão é mais saudável pois não tem massa na base e não leva natas no recheio e também não tem glúten. Se resulta? Resulta pois e garanto-vos que não se vão arrepender de fazer esta versão.


Optei por usar queijo fetta que é um dos queijos que gosto especialmente pois tem uma consistência bem firme e aquele sabor salgadinho, mas podem optar por qualquer outro queijo ou mesmo requeijão.


Tenham apenas em conta a quantidade de sal que o vosso queijo tem para não abusarem dos temperos. Esta receita se for servida como snack rende umas 12 porções e 6 porções se for servido como prato principal com uma boa salada! Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

800 gr de curgetes;

250 gr de queijo fetta;

8 ovos;

1 c. (chá) de noz moscada;

1 c. (sopa) de coentros frescos bem picadinhos;

sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e unte com azeite um tabuleiro retangular. Comece por lavar bem as curgetes e rale-as. Coloque a curgete ralada numa peneira e calque bem para tirar o excesso de água. Coloque a curgete numa taça, misture 200 gr de queijo fetta desfeito, os coentros e tempere com sal e pimenta e reserve. Num outro recipiente bata os ovos com a noz moscada e tempere com sal e pimenta. Adicione a curgete aos ovos e deite o preparado na forma espalhando bem. Polvilhe com o restante queijo fetta e leve ao forno durante cerca de 35 a 40 minutos. Deixem arrefecer um pouco antes de servir.

Ficha técnica:

prato: prato principal/snack;

nº porções: 6 a 12;
tempo de preparação: 20min + 35min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
ingrediente principal: curgete.

Até breve,

Quem treina (e não só!) conhece bem aquelas barras proteicas que conferem energia e proteína de uma forma bem concentrada.


Com vários sabores e texturas, as barras proteicas são uma constante nos nossos supermercados, seja por moda ou porque o nosso ritmo de vida quer tudo de uma forma mais rápida e sem perder tempo.


Quem as consome conhece também bem o seu preço e sabemos que não são propriamente baratas. Hoje resolvi trazer-vos uma receita de umas barras proteicas feitas com aveia, manteiga de amendoim e chocolate.


Além de terem uma textura e um sabor muito semelhante às de compra, saem consideravelmente mais baratas e garanto-vos que não ficam nada atrás das originais. Estas barras conservam-se facilmente no frigorífico por cerca de 15 dias. A receita veio daqui. Espero que gostem e experimentem! 

Ingredientes:

Barras:

1/2 chávena de manteiga de amendoim;

2 c. (sopa) de óleo de côco;

1/4 chávena de mel;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

2/3 chávena de flocos de aveia;

2/3 chávena de proteína em pó com sabor a chocolate;

1 c. (sopa) de sementes de chia.

Cobertura:

30 gr de chocolate negro com 70% de cacau;

1 c.  (chá) de óleo de côco;

flor de sal q.b para polvilhar.

Modo de preparação:

Forre com papel vegetal o fundo de uma forma de bolo inglês previamente untada e reserve. Comece pelas barras e aqueça a manteiga de amendoim, o óleo de côco, o mel e a baunilha. Quando estiver tudo derretido retire do lume adicione a aveia, a proteína e as sementes. Misture bem e espalhe a massa na forma calcando bem. Entretanto prepare a cobertura derretendo o chocolate com o óleo de côco. Espalhe o chocolate sobre a massa, polvilhe com flor de sal e leve ao frigorífico durante pelo menos 1 hora. Corte em barras e guarde num recipiente hermético no frigorífico.

Ficha técnica:

prato: sobremesa/snack;
nº porções: 10;
tempo de preparação: 10min + 1h frigorífico;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate.

Até breve,

Hoje foi dia de preparar alguns snacks para a semana que se aproxima.


E como não há tempo a perder resolvi trazer-vos umas bolinhas energéticas altamente proteicas e saciantes perfeitas para o vosso snack a meio da manhã ou da tarde ou mesmo pré ou pós-treino.


Estas bolinhas são feitas em apenas 10 minutos, não precisam de qualquer tipo de cozedura ou frigorífico e são ideias para transportar.


São enriquecidas com proteína em pó que usei de origem vegetal (proteína de ervilha) com sabor a chocolate mas se não tiverem ou simplesmente não quiserem usar um extra de proteína podem sempre adicionar mais um pouco de cacau. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

1/2 chávena de manteiga de amendoim cremosa;

1/4 chávena de mel;

1/4 chávena de cacau em pó;

1/4 chávena de côco;

1/4 chávena de proteína em pó com sabor a chocolate (usei proteína de ervilha);

1 pitada de sal;

1/2 chávena de farinha de aveia.

Modo de preparação:

Misture a manteiga de amendoim com o mel e de seguida adicione todos os outros ingredientes. Depois de bem misturado molde bolinhas e estão prontas a comer. Guarde-as num recipiente hermeticamente fechado. 

Ficha técnica:

prato: snack;

nº porções: 10 bolinhas;

tempo de preparação: 10min;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: cacau e côco.

Até breve,

3 chávenas de arroz tufado;

1 chávena de amendoins torrados sem sal grosseiramente picados;

1/2 chávena de sementes de abóbora;

1/4 chávena de sementes de papoila;

150 gr de mel;

150 gr de manteiga de amendoim;

125 gr de chocolate negro com 70% de cacau;

2 c. (sopa) de óleo de côco.

Modo de preparação:

Num recipiente misture o arroz tufado, os amendoins, as sementes de abóbora e de papoila. Entretanto aqueça o mel e a manteiga de amendoim até obter uma mistura uniforme. Deixe esta mistura sobre o arroz tufado e misture bem. Unte e Forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal e deite a mistura no tabuleiro calçando vem. Leve ao frigorífico durante pelo menos 2 horas. Passado esse tempo derreta em banho-maria o chocolate negro com o óleo de côco e reserve. Corte as barritas e mergulhe cuidadosamente  cerca de 1/3 da sua superfície no chocolate derretido. Leve-as de novo ao frigorífico durante cerca de 15 minutos para que o chocolate solidifique.

Ficha técnica:

prato: sobremesa/snack;

nº porções: 12 barritas;

tempo de preparação: 15min + 2h frigorífico;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: arroz tufado.

Até breve,

Hoje trago-vos uma opção de snack saudável para fazer desaparecer aquele “ratinho” que teima em aparecer. Estas bolachas são feitas com aveia, batata doce e côco e adoçadas com tâmaras e mel. Não poderiam ser mais perfeitas!


Fáceis de fazer, rápidas de fazer, sem açúcares processados, sem gorduras saturadas, ricas em fibra, bem saciantes e com o doce q.b que tanto queremos. Se forem muito gulosos podem colocar mais um pouco de mel.


Se não consumirem ovos podem sempre usar um “ovo” de sementes de chia ou de sementes de linhaça e se não consumirem glúten podem sempre utilizar flocos de aveia sem glúten que já se encontram facilmente nos supermercados.


Espero que gostem e experimentem! 

Ingredientes:

200 gr de batata doce cozida;

10 tâmaras;

1 ovo;

2 c. (sopa) de mel;

2 c. (sopa) de azeite;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

100 gr de côco ralado;

150 de flocos de aveia. 

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre dois tabuleiros rectangulares com papel vegetal. Coloque no processador a batata doce e as tâmaras descaroçadas e triture tudo até obter uma pasta. Adicione o ovo, o mel, o azeite e a baunilha e volte a processar. Deite esta mistura numa taça, adicione o côco ralado e os flocos de aveia e misture tudo. Molde bolinhas, coloque no tabuleiro e espalme-as com os dedos. Leve ao forno durante cerca de 15 minutos e deixe-as arrefecer totalmente antes de guardá-las num recipiente hermeticamente fechado.

Ficha técnica:
prato: sobremesa, snack;
nº porções: 22 bolachas;
tempo de preparação: 15min + 15min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: batata doce.

Até breve,

Ultimamente tenho feito muitos snacks para ter sempre à mão. São fáceis de fazer, rápidos, práticos e, principalmente, sabemos exactamente o que estamos a comer.


Não digo que um pacote de bolachas não seja algo delicioso e, convenhamos, que dá sempre muito jeito ter em casa ou no trabalho para petiscar mas não há nada melhor do que algo caseiro feito por nós.


Estas tacinhas, apesar do seu aspecto altamente reprovador e pecaminoso, são saudáveis e bastante saciantes e satisfazem por completo qualquer guloso. Feitas com um exterior crocante de aveia, são recheadas com um intenso creme de tâmaras e manteiga de amendoim e finalizados com um pouco de chocolate negro derretido e flor de sal.


Não levam açúcar, apenas um pouco de mel na base e têm baixo teor de gordura (manteiga de amendoim no recheio e óleo de côco para a ganache de chocolate). O melhor é mesmo experimentarem!

Ingredientes:

Base:

1 chávena de flocos de aveia;

1 banana madura esmagada;

1 c. (sopa) de mel;

1 c. (chá) de canela;

1 c. (chá) de essência de baunilha.

Recheio:

12 tâmaras;

3 a 4 c. (sopa) de água morna;

2 c. (sopa) de manteiga de amendoim;

1 c. (café) de flor de sal.

Cobertura:

150 gr de chocolate negro com 70% de cacau;

2 c. (sopa) de óleo de côco;

flor de sal q.b.

Modo de preparação:

Comece pela base misturando bem todos os ingredientes. Unte uma forma de muffins e forre cada forma com a base tendo o cuidado de deixar uma cova no seu interior. Leve-as ao frigorífico durante 15 minutos. Entretanto pré-aqueça o forno a 180°C e leve as bases a cozer durante cerca de 15 minutos para tostarem um pouco. Retire as bases do forno e deixe-as arrefecer. Entretanto prepare o recheio colocando num processador as tâmaras descaroçadas e  2 c. (sopa) de água morna. Triture bem até obter uma pasta e vá adicionando a restante água aos poucos. Adicione a manteiga de amendoim processando mais um pouco. Deverá obter um creme espesso. Retire do processador e adicione a flor de sal. Coloque uma colher de sopa do creme em cada uma das tacinhas de aveia. Entretanto derreta o chocolate com o óleo de côco no microondas até obter um creme de chocolate espesso. Divida o chocolate por cada uma das tacinhas e finalize com um pouco de flor de sal. Guarde no frigorífico até à hora de servir.  

Ficha técnica:

prato: snack, sobremesa;
nº porções: 6 tacinhas;
tempo de preparação: 30min + 15min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: aveia, tâmaras e chocolate.

Até breve,

Para início de semana, nada melhor do que ter um bom lote de snacks para fazer face aos ataques de gula ao longo do dia. Seja para levar para o trabalho ou mesmo para a praia, estas pequenas bolinhas são bem saciantes e repletas de sabor. Naturalmente doces, estas bolinhas de alperces não poderiam ser mais fáceis de fazer, basta para isso ter um bom processador para misturar bem todos os ingredientes.


Se não gostarem de cajus podem sempre utilizar amêndoas ou nozes. Optei por alperces mas podem experimentar por exemplo com arandos.


Aconselho a colocarem sempre algumas tâmaras pois acabam por conferir alguma "cola" necessária para ligar bem todos os ingredientes.


Esta receita rende cerca de 12 ou 13 bolinhas e aguenta perfeitamente no frigorífico alguns dias. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes: 

1 chávena de alperces secos;

1 chávena de cajus crus sem sal;

7 tâmaras descaroçadas;

raspa de 1/2 limão;

côco ralado q.b para enrolar.

Modo de preparação:
Comece por moer no processador os cajus. De seguida adicione os alperces, as tâmaras e a raspa de limão processando bem até obter uma mistura uniforme. Com as mãos forme pequenas bolinhas e passe-as por côco ralado. Guarde-as no frigorífico num recipiente hermeticamente fechado.

Ficha técnica:
prato: snack, sobremesa;
nº porções: 13 bolinhas;
tempo de preparação: 10min;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: alperces.

Até breve,

Por norma tento fazer uma alimentação saudável nas três principais refeições do dia mas, no que toca a snacks em pausas a meio da manhã ou da tarde, já não posso dizer o mesmo. Já sabem que adoro coisas doces e se for saudável tanto melhor. Mas confesso que dificilmente consigo resistir àqueles snacks salgados tipo amendoins tostados ou chips de milho frito. Daí quase nunca os comprar, pois ter esses aperitivos em casa é meio caminho andado para comer um pacote inteiro sem dar por isso frente à televisão.


A pensar nestes momentos e desejos por snacks salgados trago-vos o snack ideal para quem é guloso como eu - grão de bico tostado no forno bem crocante.


Apesar de parecer um pouco estranho comer grão a meio da manhã ou da tarde, este snack é verdadeiramente guloso e viciante. Basta juntar ao grão alguns temperos e levá-lo ao forno durante alguns minutos et voilà petisco feito! Espero que gostem e experimentem.


Ingredientes:
1 lata grande de grão de bico cozido;
1 c. (sopa) de azeite;
1 c. (chá) de paprika;
1 c. (chá) de cominhos em pó;
sal e pimenta q.b

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 220°C e forre um tabuleiro com papel vegetal. Escorra muito bem o grão e deite-o numa taça larga. Adicione os restantes ingredientes e misture bem. Deite no tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 30 minutos mexendo várias vezes durante a cozedura. Deixe arrefecer totalmente e usufrua.

Ficha técnica:
prato: snack;
nº porções: 4 porções de 100gr;
tempo de preparação: 5min + 30min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: grão de bico;

Até breve,

Depois de um final de ano aterrador nada melhor do que um 2017 saudável, com receitas deliciosas e que só de olhar já fazem bem! Claro que de vez em quando ainda há uma facadinha aqui e ali, seja no bolo rei que ainda aparece (com o dia de Reis tão próximo é impossível não comer) ou naquele chocolatinho que ficou no armário à espera para ser aberto. A receita que vos trago hoje é muito simples e muito verde - bolinhos de ervilhas e hortelã com molho de iogurte.


Feitos com farinha de grão (podem fazê-la triturando o grão seco até obter pó, mas se não conseguirem podem usar farinha de aveia ou mesmo farinha de trigo integral), estes bolinhos são o snack ideal para saciar os estômagos mais famintos.


Podem mesmo torná-los num prato principal quando acompanhados por um bela salada. Repletos de fibra e proteína vegetal, estes bolinhos verdes não têm glúten.


Se preferirem podem fazer outro molho a acompanhar. Espero que gostem e experimentem. A receita foi adaptada daqui.

Ingredientes:

Bolinhos:

250 gr de ervilhas congeladas;

140 gr de farinha de grão;

1 cebola;

3 dentes de alho;

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

1 c. sopa de (azeite);

1 pitada de sal;

1 c. (sopa) bem cheia de hortelã fresca picada;

azeite q.b para pincelar.

Molho:

1 iogurte grego natural;

1 c. (sopa) de hortelã fresca picada;

sumo de meio limão.

Modo de preparação:

Comece por cozer as ervilhas em água e sal. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Pique a cebola e o alho finamente e refogue-os com o azeite. Adicione as ervilhas cozidas e envolva bem. Deite este preparado no processador e triture. Deite este puré numa taça, adicione a farinha de grão, a hortelã, o sal e o bicarbonato de sódio. Misture tudo muito bem. Com uma colher de sopa forme os bolinhos e coloque-os no tabuleiro. Pincele os bolinhos com azeite e leve ao forno durante cerca de 15 minutos virando os bolinhos a meio. Entretanto prepare o molho misturando todos os ingredientes. Sirva os bolinhos quentes com o molho de iogurte.

Ficha técnica:

prato: entrada/prato principal;
nº porções: 12 bolinhos,
tempo de preparação: 25min + 15min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: ervilhas e hortelã.

Até breve,

A receita que vos trago hoje não poderia ser mais simples. Queijo da ilha, manteiga, farinha, queijo e alecrim são estes os ingredientes necessários para fazer estas bolachinhas crocantes, salgadas e incrivelmente gulosas.


Sabem bem que eu estou sempre muito mais inclinada para coisas doces do que salgadas mas estas bolachinhas converteram-me ou pelo menos tentaram. De sabor intenso  devido ao queijo da ilha estas bolachas são amanteigadas e bem crocantes tornando-se um excelente aperitivo para qualquer ocasião.


Eu optei por colocar alecrim pois gosto bastante do seu sabor mas se preferirem podem colocar outra erva seca.

Se não forem fãs de queijo da ilha podem optar por outro queijo de preferência com uma consistência mais firme como por exemplo parmesão. Espero que gostem desta sugestão e experimentem!


Ingredientes:
100 gr de queijo da ilha;
100 gr de manteiga à temperatura ambiente;
100 gr de farinha com fermento;
2 c. (chá) de alecrim seco.

Modo de preparação:
Num processador misture todos os ingredientes até obter uma massa consistente. Retire a massa do processador e deite-a numa superfície enfarinhada. Enrole-a formando um cilindro com cerca de 2 cm de diâmetro. Coloque a massa em película aderente e leve-a ao frigorífico durante cerca de uma hora. Passado esse tempo pré-aqueça o forno a 180°C retire a massa do frigorífico e corte bolachinhas com  cerca de 0,5cm de espessura. Coloque-as no tabuleiro e leve-as ao forno durante cerca de 10 a 12 minutos. Deixe-as arrefecer um pouco e guarde-as num recipiente hermeticamente fechada.

Ficha técnica:
prato: snack;
nº porções: 20;
tempo de preparação: 15min + 1h frigorífico + 10min cozedura.
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: queijo.

Até breve,