flor do brownie

Há quanto tempo não vos trazia uma receita salgada? Nem sei! Mas quem me segue já sabe que “eu é mais doces”! Mas voltando à receita salgada hoje trago-vos algo muito simples que pode ser feita antecipadamente, pode ser comida fria ou quente e é a salvadora daqueles ingredientes que temos em doses XL no frigorífico. Já sabem o que é?


Quiche ou tarte salgada claro está! Esta versão é mais saudável pois não tem massa na base e não leva natas no recheio e também não tem glúten. Se resulta? Resulta pois e garanto-vos que não se vão arrepender de fazer esta versão.


Optei por usar queijo fetta que é um dos queijos que gosto especialmente pois tem uma consistência bem firme e aquele sabor salgadinho, mas podem optar por qualquer outro queijo ou mesmo requeijão.


Tenham apenas em conta a quantidade de sal que o vosso queijo tem para não abusarem dos temperos. Esta receita se for servida como snack rende umas 12 porções e 6 porções se for servido como prato principal com uma boa salada! Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

800 gr de curgetes;

250 gr de queijo fetta;

8 ovos;

1 c. (chá) de noz moscada;

1 c. (sopa) de coentros frescos bem picadinhos;

sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e unte com azeite um tabuleiro retangular. Comece por lavar bem as curgetes e rale-as. Coloque a curgete ralada numa peneira e calque bem para tirar o excesso de água. Coloque a curgete numa taça, misture 200 gr de queijo fetta desfeito, os coentros e tempere com sal e pimenta e reserve. Num outro recipiente bata os ovos com a noz moscada e tempere com sal e pimenta. Adicione a curgete aos ovos e deite o preparado na forma espalhando bem. Polvilhe com o restante queijo fetta e leve ao forno durante cerca de 35 a 40 minutos. Deixem arrefecer um pouco antes de servir.

Ficha técnica:

prato: prato principal/snack;

nº porções: 6 a 12;
tempo de preparação: 20min + 35min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
ingrediente principal: curgete.

Até breve,

O que vos trago hoje não é bem uma receita mas sim uma sugestão para experimentarem burrata se ainda não o fizeram.


Para quem não sabe a burrata é um queijo mozzarella recheado com a nata fermentada do leite de bufala e uma massa de mozzarella.


Com um interior bem cremoso e um exterior firme, este queijo é maravilhoso e fica perfeito em saladas.


Acho que derretido também deve ser uma pequena maravilha mas ainda não experimentei. A salada de hoje não poderia ser mais simples - espinafres, burrata, tomate, alperces grelhados, vinagrete e hortelã. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

2 mãos cheias de espinafres frescos;

6 tomates mini cortados ao meio;

2 alperces;

1 burrata;

3 folhas de hortelã;

1 c. (sopa) de azeite;

1 c. (sopa) de vinagre de cidra;

sal e pimenta q.b

Modo de preparação:

Comece por misturar o azeite e o vinagre e tempere com sal e pimenta. Deite este molho sobre os tomates e reserve. Entretanto aqueça bem uma grelha emassemos alperces até estarem dourados. Monte a salada colocando na base os espinafres, de seguida disponha os alperces, os tomates escorridos, a burrata aberta. Deite o restante vinagrete sobre a salada e temi e com as folhas de hortelã finamente picadas. Sirva de imediato.

Ficha técnica:

prato: principal/salada;

nº porções: 1;

tempo de preparação: 10min;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: burrata.

Até breve,

Bem vamos lá falar de um assunto que está hoje muito na moda - a tapioca. A tapioca é a fécula da mandioca. Sem glúten, sem gordura e sem açúcares, a tapioca já muito usada na cozinha brasileira, começa a ganhar pontos na cozinha nacional.


Dada a sua versatilidade, a tapioca pode ser utilizada para fazer crepes, bolos, pudins ou mesmo papas. Existem várias apresentações da tapioca mas optei por comprar a tapioca já hidratada pronta a usar.


Pode ser colocada directamente na frigideira mas acho que se a massa for ligeiramente enriquecida a crepioca fica ainda melhor. Esta crepioca é bem saudável, vegetariana com espargos e cogumelos mas prometo experimentar uma crepioca doce muito bem breve.


Eu optei por fazer os crepes numa frigideira das pequenas mas podem perfeitamente fazer numa grande pois esta massa aguenta bastante bem a forma sem se partir. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
Crepioca:
2 ovos;
4 c. (sopa) de tapioca hidratada pronta a usar;
2 c. (sopa) de queijo parmesão ralado;
1 c. (chá) de manjericão seco;
sal e pimenta q.b;
azeite q.b para untar a frigideira.

Recheio:
8 espargos;
300 gr de cogumelos frescos partidos em quartos;
1 c. (sopa) de azeite;
4 fatias de queijo brie;
sal e pimenta q.b

Modo de preparação:
Comece por fazer as crepiocas batendo bem todos os ingredientes. Aqueça uma frigideira pequena e unte-a com azeite. Deite uma porção de massa e faça a crepioca. Repita o processo para as restantes e reserve. Entretanto numa frigideira grande coloque o azeite e adicione os espargos inteiros e os cogumelos. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar. Retire do lume e coloque 2 espargos em cada uma das crepioca, bem como uma porção de cogumelos e uma fatia de queijo brie. Sirva quente.

Ficha técnica:
prato: principal;
nº porções: 4 crepiocas pequenas;
tempo de preparação: 40 min;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: tapioca.

Até breve,

Lembram-se da receita daquele pão “low carb” que publiquei no outro dia? Pois bem resolvi repetir a receita e fazer um super hambúrguer de frango para um almoço super fit. Frango, pão “low carb”, abacate, tomate e espinafres são os ingredientes que compõe esta refeição de fast food saudável.


Eu optei por usar hambúrguer de frango mas podem fazer com outra carne ou mesmo peixe como o salmão e o atum. Eu opto sempre por fazer os meus próprios hambúrgueres, compro a carne e pico-a ou parto em pedaços pequenos em casa.


Tempero-os e moldo os hambúrgueres e congelo-os para estarem sempre prontos a usar. Para a carne de frango em particular gosto de parti-la em pedaços pequenos e não picá-la.


Aconselho a fazerem os hambúrgueres previamente para que fiquem bem saborosos e firmes. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
Hambúrguer:
250 gr de peito de frango;
1 c. (chá) de salsa picada;
1 c. (café) de alho picado;
1 c. (café) de paprika;
raspa de 1/2 limão;
sal e pimenta q.b;
azeite q.b.

Montagem:
1 receita de pão “low carb”;
1 tomate maduro fatiado;
espinafres q.b;
mostarda q.b;
1/2 abacate fatiado e temperado com sumo de limão;
sal q.b

Modo de preparação:
Comece por preparar os hambúrgueres. Parta os peitos de frango em pedaços muito pequenos ou pique-os na picadora. Junte todos os temperos, misture bem e molde dois hambúrgueres. Coloque-os sobre papel de alumínio e leve-os ao frigorífico durante pelo menos 1 hora. Passado esse tempo aqueça uma frigideira coloque um fio de azeite e cozinhe os hambúrgueres virando-os com uma espátula. Depois de cozinhados coloque num prato uma fatia de pão "low carb", unte-o com um pouco de mostarda, um punhado de espinafres, uma ou duas fatias de tomate fatiado, o hambúrguer, algumas fatias de abacate temperado com sumo de limão e umas pedrinhas de sal e a outra fatia de pão. Repita o processo para o outro hambúrguer.

Ficha técnica:
prato: prato principal;
nº porções: 2;
tempo de preparação: 30min + 1h frigorífico + 20min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: não;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: frango.

Até breve,

Aqui no blog já estão habituados a receitas bem simples e fiquei indecisa se publicaria este post, já que esta receita é tão fácil mas tão fácil que até parece mal publicá-la. Nada mais simples do que batata doce assada e alguns legumes no recheio. Só assim já seria bom mas eu sou suspeita já que como batata doce de qualquer maneira.


Por isso resolvi acrescentar um molho de abacate. Já vos disse que eu e o abacate estamos a tentar conhecermo-nos melhor e desta vez resolvi arriscar e fazer um molho! Misturei pouca coisa ao abacate mas o resultado foi um molho espesso, ácido e que combina na perfeição com a doçura da batata doce.


Optei por usar manjericão mas penso que se usarem uns coentros também deve ficar bastante bem. Ao molho que sobrar podem sempre optar por colocar numa salada ou sobre uma massa porque não? Então vamos lá à receita minimalista! Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

1 batata doce média;

espinafres q.b;

tomate cherry q.b;

sal q.b.

Molho:

1 abacate maduro;

5 folhas de manjericão;

sumo de 1/2 limão;

2 c. (sopa) de água;

sal e pimenta branca q.b.

Modo de preparação:

Comece por lavar bem a batata doce colocá-la em papel de alumínio e levá-la a assar no forno a 200°C. Depois de assada abra-a ao meio tempere com um pouco de sal e coloque algumas folhas de espinafres e tomate cherry no seu interior. Entretanto faça o molho triturando todos os ingredientes. Sirva com o molho a gosto.

Ficha técnica:

prato: principal;

nº porções: 1;
tempo de preparação: 30min cozedura;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: batata doce e abacate.

Até breve,

Há muito tempo que não publicava uma receita salgada aqui no blog. Já sabem que pratos salgados não são o meu forte mas hoje apeteceu-me partilhar convosco uma receita muito rápida e simples que permite desenrascar qualquer almoço mais rápido.


A receita não poderia ser mais simples e com poucos ingredientes ficamos com uma refeição completa, saudável e sem glúten. Optei por usar cogumelos frescos mas se quiserem podem optar por cogumelos de lata. Também utilizei bacon mas podem usar fiambre ou mesmo omitir este ingrediente se forem vegetarianos.


Acompanhei com uma boa salada de espinafres, pimentos mini e tomate cherry. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

300 gr de cogumelos Paris;

1 c. (sopa) de bacon picado;

4 tomates cherry;

2 ovos;

1 c. (sopa) de queijo creme;

queijo ralado q.b para polvilhar;

sal e pimenta q.b

Modo de preparação:

Unte com azeite dois ramequins grandes. Comece por lavar bem os cogumelos e corte-os em fatias. Numa frigideira coloque o bacon e deixe-o ganhar cor. Coloque os cogumelos fatiados e deixe-os cozinhar em lume médio-alto até libertarem toda a água, cerca de 10 minutos. Entretanto ligue o forno nos 180°C. Tempere os cogumelos com sal e pimenta. Depois de toda a água libertada divida os cogumelos e o bacon pelos ramequins. Corte os tomates em quartos e disponha-os sobre os cogumelos. Entretanto bata o queijo creme com os dois ovos, tempere com sal e pimenta e deite sobre os cogumelos. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Deixe arrefecer um pouco e sirva com salada.

Ficha técnica:

prato: principal;

nº porções: 1 a 2 pessoas;

tempo de preparação: 15min + 20 mini cozedura;

vegetariano: não;

apto para crianças: sim;

Ingrediente principal: cogumelos.

Até breve,

Depois de uns muffins excessivamente pecaminosos como foi a receita anterior não podia deixar de publicar uma receita saudável. E como sexta feira é dia de pizza aqui fica uma opção bem mais saudável desta iguaria tão tentadora.


A base é feita com batata doce e flocos de aveia e só vai precisar de um processador. O recheio é o que gostar mais - para mim não há pizza sem um bom molho de tomate e muito queijo mozzarella mas podem pôr o que mais gostarem.


Esta base é muito semelhante à que fiz com abóbora lembram-se? Acaba por ser ainda mais simples pois neste caso não têm de cozer a batata doce. Optei por usar batata doce laranja pois é mais adocicada mas podem usar a amarela ou porque não aquela roxa que ainda não consegui experimentar. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem! Já não têm a desculpa para não comer pizza em casa!

Ingredientes:

Base:

1 batata doce média laranja (com cerca de 350gr);

2/3 chávena de flocos de aveia;

1 ovo;

1 c. (chá) de alho em pó;

1 c. (chá) de manjericão seco;

sal e pimenta q.b

Recheio:

molho de tomate caseiro q.b;

2 queijos mozzarella frescos;

salsa q.b.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 200ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal. Descasque e corte em pedaços a batata doce e coloque no processador juntamente com os flocos de aveia. Triture bem. Adicione o ovo, o alho, o manjericão, o sal e a pimenta. Misture bem e deposite a massa no tabuleiro formando um círculo com a ajuda de uma espátula. Leve ao forno durante cerca de 25 minutos. Coloque o molho de tomate e o queijo e leve de novo ao forno durante mais 15 minutos. Retire do forno polvilhe com salsa picada e sirva de imediato. 

Ficha técnica:
prato: prato principal;
nº porções: 2 a 3;
tempo de preparação: 15min + 40min cozedura;
dificuldade: fácil;
apto para crianças: sim;
vegetariano: sim;

ingrediente principal: batata doce.

Até breve,

Depois de um final de ano aterrador nada melhor do que um 2017 saudável, com receitas deliciosas e que só de olhar já fazem bem! Claro que de vez em quando ainda há uma facadinha aqui e ali, seja no bolo rei que ainda aparece (com o dia de Reis tão próximo é impossível não comer) ou naquele chocolatinho que ficou no armário à espera para ser aberto. A receita que vos trago hoje é muito simples e muito verde - bolinhos de ervilhas e hortelã com molho de iogurte.


Feitos com farinha de grão (podem fazê-la triturando o grão seco até obter pó, mas se não conseguirem podem usar farinha de aveia ou mesmo farinha de trigo integral), estes bolinhos são o snack ideal para saciar os estômagos mais famintos.


Podem mesmo torná-los num prato principal quando acompanhados por um bela salada. Repletos de fibra e proteína vegetal, estes bolinhos verdes não têm glúten.


Se preferirem podem fazer outro molho a acompanhar. Espero que gostem e experimentem. A receita foi adaptada daqui.

Ingredientes:

Bolinhos:

250 gr de ervilhas congeladas;

140 gr de farinha de grão;

1 cebola;

3 dentes de alho;

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

1 c. sopa de (azeite);

1 pitada de sal;

1 c. (sopa) bem cheia de hortelã fresca picada;

azeite q.b para pincelar.

Molho:

1 iogurte grego natural;

1 c. (sopa) de hortelã fresca picada;

sumo de meio limão.

Modo de preparação:

Comece por cozer as ervilhas em água e sal. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Pique a cebola e o alho finamente e refogue-os com o azeite. Adicione as ervilhas cozidas e envolva bem. Deite este preparado no processador e triture. Deite este puré numa taça, adicione a farinha de grão, a hortelã, o sal e o bicarbonato de sódio. Misture tudo muito bem. Com uma colher de sopa forme os bolinhos e coloque-os no tabuleiro. Pincele os bolinhos com azeite e leve ao forno durante cerca de 15 minutos virando os bolinhos a meio. Entretanto prepare o molho misturando todos os ingredientes. Sirva os bolinhos quentes com o molho de iogurte.

Ficha técnica:

prato: entrada/prato principal;
nº porções: 12 bolinhos,
tempo de preparação: 25min + 15min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: ervilhas e hortelã.

Até breve,

Não sei se são grandes apreciadores de pizza. Eu gosto mas confesso que não é algo que coma com muita frequência. A receita que vos trago hoje é bem diferente das pizzas convencionais.


Feita com uma base de abóbora e aveia, esta pizza torna-se uma opção muito saudável para as refeições do dia a dia. Rica em fibra, esta base de pizza substitui na perfeição a tradicional massa de farinha de trigo e até acho que dá menos trabalho a fazer pois não temos que fazer qualquer repouso à massa, nem sequer é necessário esticá-la com um rolo.


Quanto ao recheio, deixo ao vosso gosto e ao que tiverem no vosso frigorífico. O resultado final é uma pizza saciante, repleta de sabor e que não fica nada a dever às tradicionais pizzas. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem.

Ingredientes:

Base:

1 chávena de puré de abóbora bem escorrido;

1 chávena e meia de flocos de aveia;

1 ovo;

1 c. (chá) de manjericão seco;

1 c. (chá) de orégãos secos;

1 c. (chá) de alho em pó;

1/2 c. (chá) de paprica;

sal e pimenta q.b

Recheio:

1 mozzarella fresca;

4 c. (sopa) de molho de tomate (usei caseiro);

150 gr de fiambre cortado em pedaços;

4 tomates cereja;

salsa q.b para decorar.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal um tabuleiro rectangular. Num processador coloque a aveia e triture até obter farinha. Deite num recipiente e adicione o puré de abóbora, o ovo, o manjericão, os orégãos, o alho em pó e a paprica. Misture bem e tempere com sal e pimenta. Com a ajuda de uma espátula deposite a massa no tabuleiro e forme um círculo com cerca de 8 mm de espessura. Leve ao forno durante cerca de 15 minutos. Retire, espalhe o molho de tomate, o fiambre, a mozzarella fatiada e o tomate cortado em metades. Leve ao forno durante mais 10 minutos. Decore com salsa e sirva de imediato.

Ficha técnica:

prato: principal, pizza;

nº porções: 4;

tempo de preparação: 20min + 25min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: não;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: abóbora.

Até breve,

Adoro batata doce principalmente se for assada no forno com pele. Como-a a qualquer hora do dia. Confesso inclusive que já comi ao pequeno almoço num maravilhoso batido ou smoothie como hoje em dia se chama com laranja e algumas especiarias (um dia destes trago-vos a receita). Mas voltando a esta receita, não poderia ser mais simples - batata doce assada, espinafres salteados, queijo feta e nozes ligeiramente tostadas.


As quantidades são um pouco a vosso gosto, dependendo se são mais ou menos comilões. Esta receita é uma refeição completa, vegetariana, saudável e sem glúten e permite um jantar ideal para aquelas dias em que não apetece cozinhar.


Pode sempre variar o recheio conforme o vosso gosto. Se não encontrarem queijo feta podem sempre usar queijo de cabra ou mesmo requeijão. Eu usei batata doce amarela mas podem optar pela laranja ou mesmo a roxa que já se começa a ver por aí - nunca provei esta última variedade. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes: 

1 batata doce com cerca de 300 gr;

100 gr de espinafres congelados;

35 gr de queijo feta;

1 punhado de nozes grosseiramente partidas e tostadas;

1 c. (chá) de alho seco moído;

1 c. (chá) de azeite;

sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Comece por assar a batata doce inteira com pele e bem lavada envolvida em película aderente no forno a 200°C. A minha demorou cerca de 40 minutos até ficar bem assada mas vá vigiando. Entretanto num tacho leve ao lume o azeite e o alho, adicione os espinafres e deixe saltear. Adicione o queijo feta esfarelado e as nozes. Abra a batata doce ao meio e recheie-a com o preparado. Sirva quente.

Ficha técnica:

prato: principal;

nº porções: 1;
tempo de preparação: 50min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: batata doce.

Até breve,

O que vos trago hoje não é bem uma receita, é mais um aproveitamento ou um simples "desenrascanço" para aqueles dias em que chegamos a casa completamente exaustos em que até nos custa abrir os olhos. Simplesmente aproveitei o que tinha no frigorífico e levei ao microondas.


Demasiado simples eu sei! Pensei mesmo em não publicar esta receita mas depois de prová-la achei que valia a pena partilhá-la convosco para que tivessem uma boa alternativa à taça de cereais tardia ou à sandes mista acompanhada por um copo de leite ou àquele meio pacote de bolachas de chocolate recheadas naqueles dias de fugir!


Já sabem que podem variar os ingredientes pelo que mais gostarem - ervilhas, cenouras, espinafres ou cogumelos são um excelente alternativa aos brócolos; queijo de cabra em vez de queijo flamengo; sobras de frango em vez de peito de peru fumado. Estas mini quiches como não têm massa são extremamente saudáveis além de não conterem glúten. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

2 ovos;

2 claras;

1 chávena de brócolos cozidos;

3 fatias de peito de peru fumado;

2 fatias de queijo flamengo;

sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Bata os ovos com as claras, tempere com sal e pimenta e reserve. Unte dois ramequins com azeite. Parta em pequenos pedaços todos os ingredientes sólidos, misture-os e distribua-os pelos dois ramequins. Deposite a mistura de ovo pelos ramequins e leve ao microondas durante 2 a 3 minutos na potência maxima. Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Ficha técnica:

prato: principal;
nº porções: 2 ramequins;
tempo de preparação: 5min + 3min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: não;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: brócolos.

Até breve,

A receita que vos trago hoje é ideal para aproveitamento do que sobra lá por casa numa e noutra refeição. Os ingredientes que uso aqui são apenas sugestivos e vocês podem utilizar os legumes que mais gostarem. Além disso, é uma receita bem saudável e sem glúten.


Para quem não sabe a frittata é uma espécie de omelete de origem italiana em que podemos colocar mais ou menos ingredientes consoante o nosso agrado, ideal para almoços e lanches rápidos. Na minha frittata utilizei sobras de frango, brócolos, cenoura e tomate e polvilhei-a com queijo de cabra. Não liguem muito às quantidades de ingredientes apresentadas já que são apenas sugestivas e como vos disse podem adaptar consoante o vosso agrado. Espero que gostem desta sugestão!


Ingredientes:
200 gr de sobras de frango cozido ou assado;
400 gr de brócolos;
2 cenouras médias;
2 tomates médios;
3 ovos;
3 claras;
125 ml de leite;
1 c. (chá) de alho moído;
1 c. (sopa) de azeite;
sal e pimenta q.b;
queijo de cabra Saloio q.b para polvilhar.

Modo de preparação: 
Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte com manteiga um refractário. Corte os brócolos em pedaços e leve-os ao lume em água a ferver durante 2 minutos. Escorra a água e reserve. Num tacho leve ao lume o azeite e o alho, adicione os brócolos escorridos e a cenoura cortada em pequenos pedaços e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe-os saltear ligeiramente e adicione o frango. Deposite tudo no refractário. À parte bata os ovos, as claras e o leite e tempere de sal e pimenta. Deposite o líquido sobre a mistura de frango e legumes. Fatie o tomate e disponha sobre a frittata e, por último, rale o queijo de cabra e polvilhe a gosto. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer e sirva.

Ficha técnica:
prato: principal;
nº porções: 3 a 4;
tempo de preparação: 20min + 30min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: não;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: frango.

Até breve,

Durante os dias atarefados de trabalho não há nada melhor do que ter o jantar pronto pouco mais de trinta minutos. E não estou a falar-vos de omeletes nem ovos mexidos, por muito que goste destas duas últimas opções. Hoje trago-vos uma salada quente de batata doce assada com couve e ovo cozido que se faz num instante e é verdadeiramente deliciosa, leve e reconfortante.


Podem utilizar a couve que mais gostarem - eu optei pela tradicional couve galega já cortada utilizada no caldo verde. Na receita original eram usados ovos estrelados mas optei por fazer com ovos cozidos - eu gosto dos meus não muito cozidos. Acho que ovos escalfados também seriam uma excelente opção. Se não gostarem de batata doce podem optar por usar abóbora assada. Bem sei que não estão habituados a pratos salgados por estas bandas mas nem só de açúcar vive a flor do brownie. Espero que gostem e bons jantares!

Ingredientes:
200 gr de couve cortada em juliana fina (usei caldo verde);
300 gr de batata doce;
2 ovos cozidos;
2 c. (sopa) de azeite;
1 dente de alho picado finamente;
sal e pimenta q.b

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 200ºC e unte um tabuleiro com uma colher de sopa de azeite. Comece por partir a batata doce em pequenos pedaços, coloque no tabuleiro untado e tempere-a com sal. Leve ao forno durante cerca de 20 minutos, mexendo-as a meio do tempo. Entretanto leve ao lume o alho e o azeite restante e salteie a couve até ficar cozinhada. Tempere com sal e pimenta e adicione a batata doce previamente assada. Sirva de imediato com os ovos cozidos fatiados.

Ficha técnica:
prato: salada ou prato principal;
nº porções: 2;
tempo de preparação: 35min;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: batata doce.

Até breve,

Hoje é dia de receita saudável. Com o calor à porta é natural uma maior preocupação com o que comemos e de que forma essa alimentação se refere no nosso corpo. A receita que vos trago hoje é ideal para aproveitar sobras de frango de véspera - trata-se de uma quiche mas sem massa para a tornar ainda mais leve mas com um recheio enriquecido com queijo de cabra Palhais. Utilizei a opção de entradas e saladas com alho e ervas que já vem temperado e partido em pequenos pedaços. Acabei por fazer numa forma de bolo inglês mas podem dar-lhe o formato que quiserem, inclusivamente podem fazer em pequenos ramequins para doses individuais. Espero que gostem!

Ingredientes:

250 gr de sobras de frango partidas em pedaços;

300 gr de alho francês;

1 embalagem de queijo de cabra Palhais entradas e saladas;

2 ovos;

250 ml de leite;

1 c. (sopa) de amido de milho;

1 c. (sopa) de azeite;

sal e pimenta q.b

Modo de preparação:

Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC e unte uma forma de bolo inglês pequena. Comece por cortar o alho francês às rodelas utilizando apenas a parte mais clara. Lave-o bem e leve-o ao lume com uma colher de sopa de azeite. Deixe-o cozinhar durante uns 7 minutos tempere com sal e pimenta e reserve. Num tigela misture o frango com o alho francês escorrido e o queijo de cabra também escorrido. Deposite esta mistura na forma. Entretanto bata os ovos e adicione o amido de milho dissolvido no leite. Tempere com sal e pimenta e deposite na forma. Leve a cozer durante cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer e sirva com uma boa salada.

Ficha técnica:

prato: principal;

nº porções: 4;

tempo de preparação: 15min + 30 min cozedura;
dificuldade: fácil;
apto para crianças: sim;
vegetariano: não;
ingrediente principal: frango.

Até breve,

Em plena véspera de feriado, trago-vos uma receita que pode ser feita com antecedência, ideal para dias de preguiça. Confesso-vos que não costumo fazer empadas no dia a dia mas desta vez queria experimentar o novo requeijão de azeitonas Saloio e resolvi envolvê-lo neste recheio de espinafres. O resultado foi excelente!


De sabor marcante, este requeijão liga na perfeição com os espinafres dando a cremosidade desejada ao recheio. Quanto à massa não se preocupem que esta massa é muito simples e funciona sempre, acabando por ser muito mais saborosa que as tradicionais massas quebradas de compra. Optei por usar manteiga magra mas podem usar qualquer uma da vossa preferência. Espero que gostem e experimentem mais esta sugestão ideal para o lanche num próximo dia de preguiça!
Ingredientes:

Massa: 

250 gr de farinha;

125 gr de manteiga magra gelada;

1 gema batida;
2 c. (sopa) de água;

1 pitada de sal.

Recheio:

400 gr de espinafres congelados;

1 requeijão com azeitonas Saloio;

1 dente de alho finamente picado;

1 c. (sopa) de azeite;

1 gema;

1 c. (café) de noz moscada;

sal e pimenta q.b;
queijo ralado q.b para polvilhar.

Modo de preparação:
Comece por preparar a massa misturando a farinha com a manteiga. De seguida, adicione a pitada de sal e a gema. Amasse um pouco e adicione a água até obter uma massa moldável. Enrole-a em película aderente e leve ao frigorífico durante uns 20 minutos. Entretanto prepare o recheio cozendo os espinafres. Escorra-os, esprema-os bem para tirar o máximo de água e reserve. Numa frigideira leve ao lume o azeite e o alho bem picado. Deixe alourar um pouco e adicione os espinafres. Tempere de sal e pimenta e adicione a noz-moscada. Retire do lume, adicione o requeijão, previamente esmagado com um garfo, e, por último junte a gema e envolva bem o recheio. Ligue o forno a 180ºC e prepare um tabuleiro de muffins ou forminhas individuais. retire a massa do frigorífico e divida-a em 12 porções. Com a ajuda do rolo da massa estenda cada porção formando um círculo e forre o fundo e as laterais de cada uma das forminhas. Coloque uma porção de recheio em cada uma das empadas e polvilhe com queijo ralado a gosto. Leve a cozer durante cerca de 20 a 25 minutos. Sirva mornas ou frias.

Ficha técnica:
parto: entrada ou prato principal;
nº porções: 12;
tempo de preparação: 30min + 20min frigorífico + 20min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: espinafres e requeijão.

Até breve,

Hoje trago uma adaptação de uma receita bem conhecida de todos vocês - as tão tradicionais ervilhas com ovos escalfados. Esta receita surgiu quando li o passatempo acerca da rota das tapas do canal 24 kitchen. Tínhamos de criar a nossa melhor tapa e apresentar a receita à 24 kitchen. E assim foi. De uma forma simples e rápida surgiu esta tapa com três sabores que adoro: ervilhas, bacon e ovo! Confesso que é daqueles petiscos de lamber os dedos literalmente! Espero que gostem da sugestão e não se acanhem que podem e devem comer com as mãos!

1 chávena de ervilhas;

1/2 dente de alho picado finamente picado;

1 c. (sopa) de azeite;

2 ovos;

2 fatias de bacon fumado;

2 fatias de pão de mafra;

sal e pimenta q.b; 

azeite para untar a grelha

Modo de preparação:

Comece por cozer as ervilhas em água e sal. Depois de cozidas escorra toda a água e reduza-as a puré com uma varinha mágica. Numa frigideira leve ao lume o azeite e o alho, deixe alourar um pouco e adicione o puré de ervilhas envolvendo bem no azeite. Entretanto leve ao forno bem quente o bacon para que fique crocante. Escalfe os 2 ovos durante cerca de 3 a 4 minutos em água a ferver. Grelhe o pão numa grelha untada com azeite. Monte a tapa colocando o pão, uma porção do puré de ervilhas, uma fatia de bacon crocante e, por último, o ovo escalfado. Termine colocando um pouco de sal e pimenta por cima do ovo.

Nota: para que os ovos escalfados fiquem mais bonitos coloque algumas gotas de vinagre na água a ferver.

Ficha técnica:
prato: entrada ou prato principal;
nº de porções: 2;
tempo de preparação: 30min;
dificuldade: fácil;
vegetariano: não;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: ervilhas

Sempre achei o salmão um peixe bastante versátil, apto tanto para cozinhados rápidos e simples como para pratos mais cerimoniosos e sofisticados. E desta vez, trago-vos algo bem simples, que serviu para aproveitar alguns ingredientes que tinha no frigorífico e que mais dia menos dia, se não fossem usados, iriam parar infelizmente ao caixote do lixo. Já vos disse noutros posts que tento sempre reaproveitar tudo o que está no frigorífico ou na despensa, já que deitar comida fora é algo que me custa bastante. Acho que quando compramos um produto, devemos sempre respeitá-lo ao máximo, preservando as suas qualidades naturais, mas, por vezes, o tempo vai passando e quando nos apercebemos, aquele legume resplandescente que nos cativou na compra, deu lugar a umas folhas murchas que precisam de outro tipo de preparo. E quem diz legume diz qualquer outro tipo de fresco. Assim surgiram estas empanadas folhadas que são muito simples de fazer e que servem perfeitamente para um jantar rápido após um longo dia de trabalho.

Ingredientes:

4 quadrados 13x13cm de massa folhada;

200 gr de espinafres;

150 gr de salmão cozido limpo de pele e espinhas;

2 ovos pequenos;

1 gema para pincelar;

1 cebola finamente picada;

2 c. (sopa) de azeite;

sal,pimenta e noz-moscada q.b

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Coloque uma folha de papel vegetal no fundo de um tabuleiro de ir ao forno. Leve ao lume o azeite com a cebola picada, deixe refogar um pouco e adicione os espinafres. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Deixe cozinhar em lume forte para libertar toda a água e reserve. Comece então a montar as empanadas, colocando um quadrado de massa no tabuleiro - não se esqueça de reservar cerca de 1 cm de margem para conseguir fechá-las mais facilmente. De seguida coloque metade dos espinafres e por cima metade do salmão partido em pequenos pedaços. Por último faça uma pequena cova no meio do recheio e deposite o ovo inteiro ( se forem muito grandes rejeite parte da clara para que esta não extravaze por fora da massa). Tempere de novo com sal e pimenta e feche com outro quadrado de massa folhada. Cuidadosamente, pressione os bordos com um garfo para unir os dois quadrados. Pincele com a gema. Repita o procedimento para a segunda empanada. Leve ao forno durante cerca de 15 minutos, até a massa estar alourada. Deixe arrefecer um pouco e sirva ainda morno.

Ficha técnica:

prato: entrada ou prato principal;

nº de porções: 2;

tempo de preparação: 15min + 15min de cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: não;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: salmão

Até breve,

Vocês já sabem como adoro fazer receitas rápidas e fáceis e, desta vez, trago mais uma que cabe que nem uma luva nesta categoria. Este frango faz-se num abrir e fechar de olhos e além de ser muito rápido, tem a vantagem de ser extremamente saudável e pode ser preparado com alguma antecipação. A sua crosta crocante nada fica atrás àqueles bem mais calóricos que exigem uma fritura na sua confecção. Não podemos descurar a nossa alimentação e, se puder ser saboroso e saudável, melhor ainda! Não prometo que as próximas receitas sejam tão saudáveis - já tenho umas sobremesas novas em vista (desculpem-me mas não lhes resisto)! Por isso, espero que gostem desta receita bem simples de um frango crocante com sésamo e um suave aroma a parmesão.

Ingredientes:

2 peitos de frango;

6 c. (sopa) de sementes de sésamo;

3 c. (sopa) de parmesão ralado;

1 c. (sobremesa) de oregãos;

1 c. (chá) de alho moído;

1 c. (sopa) de azeite;

sumo de 1/2 limão;

sal e pimenta q.b.
coentros picados q.b

Modo de preparação:

Comece por aquecer o forno a 220ºC. Coloque uma folha de papel vegetal num tabuleiro de ir ao forno. Comece por cortar os peitos de frango em tiras não muito finas. Num taça coloque o frango e tempere-o com os oregãos, o alho moído, o azeite, o sumo de limão, o sal e a pimenta e reserve. Entretanto, torre as sementes de sésamo num frigideira anti-aderente, sem as deixar escurecer em demasia. Misture as sementes com o queijo parmesão ralado e passe cada pedaço de frango por esta mistura. Coloque no tabuleiro, regue com um fio de azeite e leve a cozer durante cerca de 15 minutos. Polvilhe com coentros picados e sirva com uma boa salada.

Ficha técnica:

prato: principal;

nº de porções: 2;

tempo de preparação: 10min + 15min de cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: não;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: frango.

Até breve,

Com este calor, que desta vez parece que veio para ficar, apetece-nos refeições rápidas e mais leves. O ar quente e abafado derruba-nos completamente e ligar o forno torna-se uma tarefa árdua e penosa (excepto se for para fazer uma maravilhoso bolo!). Sendo assim, nada melhor que um maravilhoso wrap suculento e que se confecciona em, sensivelmente, 10 minutos. Mais uma vez utilizei carne de porco por uma questão de comodismo. Pronto confesso que me esqueci de tirar os peitos de frango do congelador e a carne de porco, sendo mais fina, descongela bem mais rápido! A doçura e firmeza da manga combinam na perfeição com a carne e assim lá fizemos um jantar leve e apetitoso perante um "bafo" das arábias! Esta receita serve 2 pessoas.



Ingredientes:

2 tortillas de trigo ou milho;
2 bifes de porco;
1/2 manga madura mas firme;

1 cebola;

1 dente de alho;

1 c. (sopa) de azeite;
1 c. (chá) de cominhos;
folhas verdes q.b;
sal e pimenta q.b;

Modo de preparação:
Tempere os bifes com sal e pimenta. Leve ao lume o azeite com o alho, a cebola e os cominhos e deixe alourar um pouco. Coloque a carne e deixe cozinhar. Retire do lume e corte-a em fatias finas. Entretanto prepare os 2 wraps colocando um pouco da cebola e do alho no seu centro. Adicione a carne fatiada, as folhas verdes e a manga sem pele e partida em cubinhos. Enrole dando o formato do wrap. Sirva de imediato com uma boa salada verde.

Nota: não deixe a carne cozinhar demais para que o wrap não fique demasiado seco. Pode adicionar um molho de iogurte caseiro se quiser um wrap mais cremoso. Pode substituir o porco pelo frango.

Até breve,

Desta vez trago-vos uma receita já conhecida de muitos, mas que não resisti em partilhar aqui no blog, pois é simplesmente deliciosa. Porco à parmegiana é um belo panado feito no forno coberto por um suculento molho de tomate caseiro, finalizado com fatias de mozzarella derretida. O resultado é delicioso e trata-se de um prato bastante simples e rápido que pode ser preparado com antecedência, prevendo as correrias do dia-a-dia. Em vez da carne de porco, podem utilizar frango, perú ou outra carne a gosto. Se quiserem tornar o prato menos calórico utilizem quejos com baixo teor de gordura. Esta receita serve 2 pessoas.

Ingredientes:

2 costeletas de porco desossadas;

2 tomates maduros;

1 dente de alho picado;

1 cebola pequena picada;

1 c. (chá) de orégãos;

2 c. (sopa) de azeite mais um pouco para untar a carne;

2 c. (sopa) de pão ralado;

2 c. (sopa) de queijo parmesão ralado;

1 bola de mozzarella fresca;

sal e pimenta q.b;

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Comece por misturar o pão ralado com o parmesão e reserve. Tempere a carne com sal e pimenta e unte-a com um fio de azeite. Passe-a depois pela mistura de pão ralado e queijo. Leve-a ao forno durante cerca de 15 minutos e reserve. Entretanto prepare o molho de tomate levando ao lume a cebola e o alho juntamente com o azeite. Deixe alourar e junte o tomate partido em pedaços. Deixe estufar até que o tomate se desfaça, tempere com sal e adicione os orégãos. Coloque o molho de tomate por cima da carne. Fatie a mozzarella fresca e distribua-a por cima do molho de tomate. Leve ao forno por mais 5 minutos. Sirva quente com uma boa salada.

Nota: atenção ao sal que coloca na carne pois os queijos já têm normalmente uma quantidade significativa de sal. Pode passar o tomate estufado por uma varinha mágica se quiser um molho mais uniforme. Em vez da bola de mozzarella fresca pode utilizar a fatiada ou ralada.

Até breve,