flor do brownie

Em pleno outono a abóbora é uma das rainhas da estação. Versátil como poucos, a abóbora permite criar pratos salgados e doces que vão desde as sopas, às saladas, aos acompanhamentos e aos maravilhosos bolos e bolinhos. Gosto bastante de utilizar a abóbora em sobremesas pois além do seu sabor adocicado confere uma humidade extra aos bolos tornando-os ainda mais gulosos. 

Hoje trago-vos uma receita muito simples de bolinhos de abóbora com interior de chocolate numa versão reduzida. Esta receita rende dois bolinhos mas podem perfeitamente multiplicá-la. Optei por fazer estes mini bolinhos numa versão saudável utilizando para isso farinha de côco e açúcar de côco. 

Mas se não tiverem utilizem por exemplo farinha de aveia e açúcar mascavado. O resultado são uns bolinhos bem húmidos não muito doces e com um interior bem guloso de chocolate derretido. Não os fiz no microondas mas certamente que resultará - coloquem cerca de 90 segundos e depois digam-me como foi o resultado final. Espero que gostem e experimentem e já sabem protejam-se!

200 gr de abóbora cozida;

1 ovo grande;

2 c. (sopa) de açúcar de côco;

2 c. (sopa) de óleo de côco derretido;

2 c. (sopa) de iogurte natural;

3 c. (sopa) de farinha de côco;

1 c. (chá) de fermento em pó;

1 c. (chá) de canela;

2 quadrados de chocolate negro; 

sementes de abóbora q.b para decorar.

Pré-aqueça o forno a 180°C e unte com óleo de côco dois ramequins. Numa tigela bata a abóbora cozida com o ovo, o açúcar de côco, o óleo de côco e o iogurte. De seguida, adicione a farinha de côco, o fermento e a canela e envolva apenas sem bater em demasia. Divida a massa pelos 2 ramequins e afunde na massa de cada um o quadrado de chocolate negro. Leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Deixe arrefecer um pouco polvilhe com algumas sementes de abóbora e usufrua.

prato: sobremesa;

nº porções: 2;

tempo de preparação: 10min + 20min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: côco.

Até breve,

Hoje foi dia de fazermos umas bolachinhas. Trouxe-vos uma receita bem simples que se pode fazer num processador ou apenas numa tigela, não precisam de ir ao frigorífico antes de irem ao forno e são uma verdadeira tentação. Estas bolachas são de aveia como tantas outras que já aqui publiquei mas enriquecidas com manteiga de amendoim. 

São crocantes por fora e bem pegajosas por dentro e garanto-vos que se forem apreciadores de manteiga de amendoim estas bolachas vão-se tornar umas das vossas favoritas. Desta vez esqueçam o saudável que esta receita de saudável tem pouco. 

Por isso  tenham cuidado para não comer as bolachas todas numa tarde de séries na televisão. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem e já sabem protejam-se a vocês e aos outros! 

125 gr de manteiga à temperatura ambiente:

125 gr de manteiga de amendoim cremosa;

1/2 chávena de açúcar branco;

1/2 chávena de açúcar amarelo;

1 c. (chá) de extrato de baunilha;

1 ovo grande;

1 pitada de sal;

1 chávena e meia de flocos de aveia grossos;

1/2 chávena de farinha de trigo sem fermento;

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

1 c. (chá) de canela.

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal dois tabuleiros retangulares. Numa tigela bata as manteigas com os açúcares durante cerca de 2 minutos até obter uma mistura cremosa. Adicione o ovo, o extrato de baunilha e volte a bater bem. Por fim, adicione o sal, a farinha, os flocos de aveia, o bicarbonato e a canela e envolva tudo muito bem. Com a ajuda de uma colher de sopa deite colheradas de massa nos tabuleiros e leve ao forno durante cerca de 10 minutos. Deixe-as arrefecer um pouco antes de remover-las do tabuleiro.

prato: sobremesa;

nº porções: 15 bolachas;

tempo de preparação: 15min + 10min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: manteiga de amendoim.

Até breve,

Vamos a mais uma receita com maçãs. Desta vez resolvi fazer um crumble numa versão de duas doses apenas. Este crumble de maçã é bem saudável e muito simples de fazer mas resolvi enriquecê-lo ao servi-lo com um maravilhoso caramelo de tâmaras e uma colherada de iogurte. 

Já vos tinha aqui deixado várias receitas de caramelo de tâmaras e confesso que fiquei fã pois, além de se fazer num abrir e fechar de olhos, é bem guloso sem deixar qualquer sentimento de culpa. 

A combinação da maçã com o crocante do crumble, a frescura do iogurte e a doçura do caramelo de tâmaras tornam este crumble numa das minhas receitas favoritas deste outono. 

E quem diz maçãs, diz pêras ou mesmo marmelos que devem ficar lindamente nesta receita. Se quiserem podem perfeitamente dobrar ou triplicar as quantidades desta receita. Espero que gostem e experimentem e já sabem protejam-se! 

2 maçãs pequenas (usei golden);

4 c. (sopa) de flocos de aveia dos grossos;

2 c. (sopa) de açúcar de côco;

2 c. (sopa) de óleo de côco;

1 c. (chá) de canela.

80 gr de tâmaras;

água quente q.b;

1 c. (sopa) de manteiga de amendoim;

1/2 c. (chá) de extrato de baunilha;

1/2 c. (chá) de linhaça moída;

1 pitada de sal.

Iogurte de origem vegetal (para uma sobremesa totalmente vegan) q.b.

Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare 2 ramequins. Comece pelo crumble descascando, removendo os caroços e partindo em pequenos pedaços as duas maçãs. Divida-as pelos 2 ramequins e reserve. Numa tigela misture a aveia com o açúcar de côco, o óleo de côco e a canela e distribua este crumble por cima das maçãs. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Entretanto prepare o caramelo de tâmaras colocando as tâmaras descaroçadas demolhadas em água quente durante cerca de 10 minutos. Passado esse tempo coloque no processador as tâmaras escorridas (não deite fora a água onde as demolhou pois vai precisar), a manteiga de amendoim, a baunilha, a linhaça e o sal e processe bem. Vá adicionando colheradas de água até conseguir a consistência de um caramelo mais ou menos espesso consoante o gosto (eu adicionei cerca de 5 colheres de sopa de água). Sirva o crumble morno com iogurte a gosto e o caramelo de tâmaras.

prato: sobremesa/pequeno almoço;

nº porções: 2;

tempo de preparação: 30min + 30min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: maçãs.

Até breve,

Hoje foi dia de fazer mais uma receita com bananas maduras. Não sei o que me acontece mas acabo sempre por ficar com bananas demasiado maduras em casa. Por vezes congelo-as para fazer gelados ou batidos mas desta vez resolvi usá-las para fazer um pão de banana numa versão bem saudável. 

Optei por utilizar farinha de aveia e o resultado foi maravilhoso - um pão adocicado sem açúcares processados, rico em fibra e extremamente saciante perfeito para o lanche ou mesmo para o pequeno almoço. Esta receita rende bastante, cerca de 12 fatias. 

Se o quiserem tornar mais guloso podem sempre adicionar à massa uns pedaços de chocolate, uns frutos secos ou mesmo umas sementes. Eu optei por servi-lo com manteiga de amendoim e mais um pouco de banana. Esta receita pode ser totalmente sem glúten se tiverem o cuidado de utilizar flocos de aveia isentos de glúten. Espero que gostem e experimentem e já sabem protejam-se! 

3 chávenas de flocos de aveia grossos;

1 c. (chá) de canela;

1 c. (chá) de fermento em pó;

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

2 ovos;

1 chávena de leite ou bebida vegetal;

1/2 chávena de mel;

3 c. (sopa) de óleo de coco derretido;

3 bananas maduras.

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal uma forma de bolo inglês. Coloque no processador os flocos de aveia e triture até obter uma farinha. Retire e deite numa tigela e adicione o fermento, o bicarbonato e a canela, misture e reserve. No processador coloque os restantes ingredientes - os ovos, o leite, o mel, o óleo e as bananas e processe até obter um creme uniforme. Deite a mistura líquida sobre a farinha de aveia e envolva sem bater em demasia. Deite na forma e leve ao forno durante cerca de 45 minutos. Deixe arrefecer antes de cortar. Sirva simples ou barrado com manteiga de amendoim e mais um pouco de banana. 

prato: sobremesa/pequeno almoço;

nº porções: 12 fatias;

tempo de preparação: 15min + 45min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: banana.

Até breve,

O mês de outubro é sempre sinónimo de comida de conforto. E claro está que os bolos não poderiam faltar. Hoje trago-vos uma receita muito simples de um bolo humilde com ingredientes do dia a dia que temos sempre em casa. Feito com maçã, aveia e canela, este bolo é perfeito para aqueles dias mais curtos que teimam em querer ficar acompanhado por uma bebida quente. 

Seja simplesmente assada ou numa bolinho como este, a maçã reineta é das minhas favoritas. Mas vocês já sabem que podem utilizar a variedade que mais gostarem ou a que tiverem em casa. Espero que gostem da sugestão e experimentem e já sabem protejam-se! 

100 gr de flocos de aveia;

300 ml de água bem quente;

120 gr de manteiga à temperatura ambiente;

100 gr de açúcar amarelo;

100 gr de açúcar branco;

2 ovos;

1 c. (chá) de extrato de baunilha;

1 c. (chá) de canela;

200 gr de farinha de trigo com fermento;

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

1 pitada de sal.

1 maçã reineta grande;

canela q.b para polvilhar.

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal uma forma rectangular. Comece por colocar a aveia na água bem quente e reserve, deixando-a arrefecer um pouco. Bata a manteiga com os açúcares até obter um creme bem fofo. Adicione os ovos um a um, a baunilha e a canela e bata bem. Sem parar de bater adicione a aveia demolhada e, por fim, envolva a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal sem bater em demasia. Deite a massa na forma e reserve. Entretanto descasque e retire o caroço à maçã reineta e corte-a em gomos finos. Disponha os gomos sobre a massa e leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Deixe-o arrefecer antes de polvilhar com canela.

prato: sobremesa;

nº porções: 12;

tempo de preparação: 20min + 40min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: maçã.

Até breve,

Há receitas que fazem parte da minha cozinha e já as fiz tantas vezes que às vezes até as faço a olho. Acho que convosco acontece o mesmo. Normalmente são receitas que vão passando de mão em mão e que fazem sempre sucesso em qualquer lanche cá de casa. Arroz doce, bolo de laranja, bolo de chocolate, tarte de maçã, brownies de chocolate (claro!),muffins de cenoura, entre outras. 

Por incrível que pareça acho que nunca publiquei a receita da minha tarte de maçã mas prometo que brevemente o farei. Hoje trago-vos a minha receita de muffins de cenoura e canela numa versão XL. 

A receita é muito fácil e podem fazê-la não totalidade num processador se quiserem poupar ainda mais tempo. Estes muffins são bem fofinhos por dentro mas como são polvilhados com açúcar e canela ficam com uma crosta crocante incrível que acho que vos vai conquistar! 

Podem fazê-los mais pequenos ou mesmo numa forma de bolo! Espero que gostem e experimentem e já sabem protejam-se! E vocês? Quais são as  receitas que ocupam um lugar de eleição na vossa cozinha?

250 gr de cenouras descascadas e raladas;

2 ovos grandes;

3/4 de chávena de açúcar amarelo;

1 chávena de óleo vegetal;

1 c. (chá) de extrato de baunilha;

1 c. (chá) de canela;

1 pitada de sal;

2 chávenas de farinha de trigo com fermento;

1 c. (chá) de fermento em pó.

Cobertura: 

2 c. (sopa) de açúcar branco;

1 c. (chá) de canela.

Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare um tabuleiro de muffins XL (eu usei de silicone por isso não untei nem forrei). Num processador coloque as cenouras, os ovos, o açúcar amarelo, o óleo, a baunilha e a canela e processe bem até obter uma mistura cremosa. De seguida, adicione o sal, a farinha e o fermento e processe até incorporar a farinha. Divida a massa pelas forminhas de muffins e reserve. Faça a cobertura misturando o açúcar e a canela e coloque um pouco desse preparado sobre cada muffin. Leve ao forno durante cerca de 20 minutos e deixe-os arrefecer um pouco de desenformá-los.

prato: sobremesa;

nº porções: 8 muffins XL;

tempo de preparação: 15min + 20min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apro para crianças: sim;

ingrediente principal: cenoura.

Até breve,

Ingredientes:
1 chávena e meia de côco ralado;
1 chávena de açúcar amarelo;
3/4 de chávena de açúcar branco;
160 gr de manteiga à temperatura ambiente;
2 ovos grandes;

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
1 pitada de sal;
150 gr de chocolate negro grosseiramente picado.

Até breve,