Bolo de cacau e curgete com creme de chocolate e batata doce

Já não é novidade para ninguém que a curgete fica perfeita em qualquer bolo. Confere uma humidade extra garantindo sempre um bolo bem húmido com um menor teor de gordura. E chocolate e curgete não poderia ser mais perfeito.


Este bolo é bem o exemplo disso. Com um sabor intenso a cacau e com uma humidade extra, tem uma textura quase de pudim.


E como se isso não bastasse, esta pequena delícia é coberta com o maravilhoso creme de chocolate e batata doce para uma gula ainda maior.


Apesar do seu aspecto altamente pecaminoso, tentei tornar este bolo mais saudável colocando também farinha integral, açúcar amarelo e uma gordura mais saudável. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem.

Ingredientes:

Bolo:

500 gr de curgete finamente ralada;

175 gr de farinha de trigo sem fermento;

175 gr de farinha de trigo integral;

50 gr de cacau em pó;

1 c. (chá) de canela;

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

1 c. (chá) de fermento em pó;

1 pitada de sal;

150 gr de açúcar branco;

150 gr de açúcar amarelo;

250 gr de iogurte grego natural;

75 gr de óleo de côco derretido;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

3 ovos.

Cobertura:

1 receita de creme de chocolate e batata doce.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre com papel vegetal um tabuleiro rectangular. Comece por colocar a curgete ralada numa peneira para escorrer todo o líquido em excesso. Misture as farinhas com o cacau, a canela, o bicarbonato, o fermento e o sal e reserve. Num outro recipiente bata os ovos com os açúcares, o iogurte grego, o óleo de côco e a baunilha. Adicione a curgete escorrida e, por fim, a mistura seca das farinhas sem bater em demasia. Deposite na forma e leve ao forno durante cerca de 35 a 40 minutos. Deixe arrefecer totalmente e cubra com o creme de chocolate e batata doce. Corte em quadrados e guarde no frigorífico até à hora de servir. 

Nota: eu optei por deixar o meu bolo mais húmido no seu interior mas pode perfeitamente cozê-lo por mais uns 5 a10 minutos para ficar um bolo um pouco mais seco.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 15 porções:

tempo de preparação: 40min + 35min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: curgete e chocolate.

Até breve,