flor do brownie

Hoje resolvi fazer um bolinho para levantar o ânimo cá por casa. Temo-nos mantido com o máximo de isolamento, saindo somente se for estritamente necessário. Da janela, vemos as ruas vazias com uma ou outra pessoa em passo acelerado, parecendo tentar escapar ao que não conseguimos ver, nem sentir, nem perceber, mas que sabemos que por aí anda a tentar passar-nos a perna! Resta-nos esperar e pensar que todo este momento não pode nem nos vai derrubar. E com este espírito resolvi fazer um bolinho de cerveja preta em versão individual - esta receita rende dois bolinhos para duas pessoas que lanchem bem, como é o meu caso!


A cerveja preta dá uma humidade extra a este bolinho e torna-o  num bolo de cacau extra fofo. A cerveja preta é imperceptível no resultado final mas acho que intensifica o sabor do cacau.


Resolvi finalizá-lo com uma cobertura de iogurte e café para lhe dar um ar ainda mais apetitoso. Podem facilmente dobrar ou triplicar a receita se quiserem um bolinho grande.


Espero que gostem e experimentem e protejam-se!

Ingredientes:

Bolo:

60 gr de manteiga à temperatura ambiente;

20 gr de cacau em pó;

50 ml de cerveja preta;

75 gr de açúcar amarelo;

50 ml de leite;

1 ovo;

75 gr de farinha com fermento;

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio.

Cobertura:

3 c. (sopa) de iogurte grego natural;

1 c. (sopa) de mel;

1/2 c. (sopa) de café solúvel;

1 c. (chá) de extrato de baunilha;

raspas de chocolate q.b para decorar.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal um tabuleiro e unte dois aros metálicos ou dois ramequins com manteiga. Derreta a manteiga no microondas e coloque numa taça. Adicione a cerveja, o cacau e o açúcar e bata bem. De seguida, adicione o leite e o ovo batendo bem. Por último, envolva a farinha e o bicarbonato sem bater em demasia. Divida a massa pelos aros e leve ao forno durante cerca de 25 a 30 minutos. Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar. Entretanto prepare a cobertura misturando bem todos os ingredientes. Deixe os bolinhos arrefecerem totalmente antes de colocar a cobertura e decore com raspas de chocolate.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 2 bolinhos;
tempo de preparação: 20min + 25min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: cerveja preta e cacau.

Até breve,

A sugestão de hoje é bem saudável - bolachinhas de laranja, canela e chocolate. Com mais tempo passado em casa começa a ser difícil controlar aquele desejo de gula e de trincar alguma coisa ao longo do dia. Quando vi esta receita da Filipa Gomes  resolvi logo fazê- la.


Na receita original ela usa cardamomo, mas como não tinha optei pela nossa tradicional canela. O resultado são umas bolachinhas divinais, muito aromáticas que vão encher a sua cozinha de um aroma maravilhoso a chocolate e laranja.


Esta versão é totalmente sem glúten mas se não tiverem algum ingrediente podem sempre substitui-lo pelo que tiverem em casa. Espero que gostem e experimentem e protejam-se!

Ingredientes:

1/4 de chávena de azeite;

1/3 de chávena de mel;

1 chávena de farinha de amêndoa;

5 c. (sopa) de farinha de côco;

1/2 c. (chá) de fermento em pó;

1 pitada de sal;

raspa de 1 laranja;

1 c. (chá) de canela em pó;

50 gr de chocolate negro grosseiramente picado.

Modo de preparação:

Numa taça misture o azeite, o mel, as farinhas, o fermento e o sal. Acrescente a raspa de laranja, a canela e o chocolate. Misture tudo muito bem e leve ao frigorífico durante cerca de 30 minutos. Ao fim desse tempo, ligue o forno a 180°C, forre um tabuleiro retangular com papel vegetal e retire a taça do frigorífico. Molde bolinhas de massa, coloque no tabuleiro e calque ligeiramente. Leve ao forno durante cerca de 12 minutos. Deixe-as arrefecer (ou não!) antes de comer.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 15 bolachas;

tempo de preparação: 10min + 30min frigorífico + 12min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: laranja e chocolate.

Até breve,

A receita que publico hoje já a fiz há algumas semanas antes de toda esta situação de distanciamento social que estamos a viver. Foi feito para um aniversário e trata-se de um bolo bem fresco ideal para estes dias que parecem estar a ficar mais primaveris e para nos alegrar a alma.


Com uma massa base de baunilha este bolo é recheado com um creme de queijo ricotta e um doce caseiro de morangos. Finalizo com uns belos suspiros inteiros e partidos em pedaços que podem fazer ou comprar já feitos.


É um bolo perfeito para uma ocasião especial que, mesmo em casa, podemos partilhar com os que mais gostamos.



Fiz um bolo em formato mini para fazer a prova claro! Apesar de dar um pouco mais de trabalho vale bem a pena pelo maravilhoso resultado final. Espero que gostem e experimentem e protejam-se!

Ingredientes:

Bolo:

400 gr de farinha de trigo;

1 c. (sopa) de fermento em pó;

320 ml de leite com 1 c. (sopa) de vinagre;

1 c. (sopa) de extrato de baunilha;

120 gr de manteiga à temperatura ambiente;

100 ml de óleo vegetal;

300 gr de açúcar;

4 ovos grandes.

Doce de morango:

400 gr de morangos;

50 gr de açúcar;

1 c. (sopa) de sumo de limão;

1 c. (sopa) de amido de milho.

Creme de ricotta:

150 gr de queijo creme;

400 de queijo ricotta;

200 ml de natas gordas;

3 c. (sopa) de mel;

1 c. (chá) de extrato de baunilha.

Decoração:

morangos q.b;

suspiros inteiros e partidos q.b.

Modo de preparação:

Comece por fazer o bolo. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal duas formas redondas com cerca de 20 cm. Bata o açúcar com o óleo e a manteiga até obter uma mistura cremosa. Adicione os ovos um a um, a baunilha e o leite com o vinagre. Por fim, envolva a farinha e o fermento sem bater em demasia. Divida a massa pelas duas formas e leve ao forno durante cerca de 35 minutos. Deixe o bolo arrefecer totalmente antes de rechear. Entretanto faça o doce de morango levando ao lume num tachinho os morangos partidos em pedaços, o açúcar e o amido de milho diluído no sumo de limão. Deixe ferver e engrossar durante alguns minutos. Retire do lume e deixe arrefecer totalmente. Para o creme de ricotta bata com a batedeira o queijo creme até ficar mais cremoso. Adicione o ricotta, as natas, o mel e o limão e bata bem até obter um creme mais espesso. Para montar o bolo coloque num prato um dos bolos, de seguida um pouco de creme de ricotta e de seguida um pouco de doce de morango. Coloque o outro pedaço de bolo por cima, volte a por o creme de ricotta e o doce de morango. Por fim, coloque mais um pouco de creme de ricotta e doce de morango. Barre a lateral do bolo com mais creme de ricotta e, finalmente decore com morangos frescos e suspiros inteiros e partidos em pedaços. Guarde no frigorífico até à hora de servir.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 12 fatias;

tempo de preparação: 45min + 45min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: morangos e baunilha.

Até breve,

Mais uma receita para lanche ou pequeno almoço. Quem é que não gosta de uns belos scones? Estes são bem simples, fazem-se num instante e comem-se ainda mais rápido.


Fazem-se nuns dez minutos e levam cerca de uns 12 minutos no forno.São perfeitos para rechear com doce, manteiga, queijo ou fiambre. Eu optei por recheá-los com doce de morango e manteiga - sim eu sei que é uma gulodice mas já sabem como sou!


Acabei por fazer uma fornada de quatro scones com um tamanho jeitoso mas podem ser multiplicar a receita. Se quiserem podem também fazê-los mais pequenos. Pessoalmente gosto dos meus clarinhos para que o seu interior se desfaça a cada dentada. Espero que gostem e experimentem! E já sabem, protejam-se!

Ingredientes:

225 gr de farinha de trigo;

1 pitada de sal;

1 c. (chá) de fermento em pó;

25 gr de manteiga fria e partida em pedaços;

1 c. (sopa) de açúcar;

125 ml de leite mais um pouco para pincelar.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro retangular com papel vegetal. Numa taça coloque a farinha, o sal e o fermento e misture. Adicione a farinha e misture com a ponta dos dedos. De seguida, adicione o leite e o açúcar e envolva tudo amassando apenas até ter a massa ligada. Numa superfície enfarinhada deite a massa, calque-a até obter uma altura de 1 cm e com um cortador de massa ou um copo corte os scones. Coloque-os no tabuleiro, pincele-os com um pouco de leite e leve ao forno durante cerca de 12 minutos. Sirva-os mornos com o recheio que desejar.

Ficha técnica:

prato: pequeno-almoço/ lanche;

nº porções: 4;

tempo de preparação: 10min + 12min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: farinha.

Até breve,

Nos dias que correm e com toda a situação mundial que atravessamos por causa do corona vírus, temos de tentar ser criativos não maneira de encarar o tempo que passamos em casa. Cozinhar para mim é sempre uma forma de desanuviar e aliviar o stress acumulado. Mas tento optar por opções mais saudáveis e que permitam satisfazer de alguma forma a nossa gula.


Hoje trago-vos um crumble muito simples que fiz com morangos que é perfeito tanto para o vosso pequeno almoço como para um lanche a meio da tarde. Podem perfeitamente fazer com outra fruta como maçãs ou pêras ou mesmo usar fruta congelada. A opção sem glúten é também muito fácil basta para isso usarem flocos de aveia sem glúten.


Se não tiverem algum ingrediente podem facilmente substitui-lo por outro que tenham em casa - o óleo de côco pode ser substituído por manteiga e o açúcar de côco pode ser substituído por açúcar amarelo ou açúcar branco. A receita que fiz rende duas porções mas podem facilmente multiplicar a receita. Espero que gostem e experimentem e protejam-se!

Ingredientes:

10 morangos médios/grandes;

4 c. (sopa) de flocos de aveia finos;

3 c. (sopa) de açúcar de côco;

2 c. (sopa) de óleo de côco;

1 pitada de canela;

iogurte natural q.b para servir

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare 2 ramequins. Comece por lavar e cortar os morangos e distribua-os pelos ramequins. Entretanto prepare o crumble misturando bem todos os ingredientes até obter uma espécie de areia. Divida o crumble pelos ramequins e leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Deixe arrefecer um pouco e sirva-os com iogurte.

Ficha técnica:

prato: pequeno almoço/sobremesa;

nº porções: 2;
tempo de preparação: 10min + 20min cozedura;
dificuldade: fácil;
apto para crianças: sim;
vegetariano: sim;
ingrediente principal: morangos.

Até breve,

Com as nossas rotinas diárias um pouco alteradas por todo o lado e respeitando à risca todas as indicações instituídas pela direção geral de saúde devido ao novo Coronavírus, a cozinha certamente passará a ser um refúgio para muitos de vocês. Doces, salgados, refeições do dia a dia ou jantares mais elaborados, tudo serve para mantermos a nossa mente sã e já sabem que pelo meu lado, um corpo adoçado.


Hoje trago-vos uns maravilhosos quadrados de limão com uma massa amanteigada e um recheio que se desfaz a cada dentada.


Estes quadrados de limão são perfeitos para trincar a qualquer hora do dia, fazem-se com ingredientes muito simples e conservam-se muito bem no frigorífico.


Perfeitos para quem gosta de sobremesas com limão, estes quadrados vão certamente deixar-vos mais reconfortados. Espero que gostem e experimentem!


E não se esqueçam das etiquetas de higiene respiratória e da lavagem periódica das mãos. Cuide de si e assim estará a cuidar dos outros. 

Ingredientes:

Base:

200 gr de manteiga à temperatura ambiente;

100 gr de açúcar;

250 gr de farinha;

1 pitada de sal;

2 c. (chá) de extrato de baunilha.

Recheio:

100 gr de açúcar branco;

100 gr de açúcar amarelo;

50 gr de farinha;

6 ovos grandes;

250 ml de sumo de limão.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal um tabuleiro retangular. Comece por fazer a base misturando bem a manteiga com o açúcar. De seguida, adicione a farinha, a baunilha e o sal. Amasse um pouco e deite a massa na forma calcando bem para atingir todo o fundo da forma. Leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Retire do forno (não o desligue) e deixe arrefecer um pouco enquanto prepara o recheio. Para o recheio bata os açúcares com os ovos até obter uma mistura bem cremosa. Adicione o sumo de limão e, por último, a farinha, e bata tudo. Deite o recheio sobre a base e leve novamente ao forno durante cerca de 20 minutos. Deixe-as arrefecer totalmente antes de desenformar e cortar em quadrados.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 16 quadrados;

tempo de preparação: 25min + 40min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: limão.

Até breve,

Não há nada melhor do que fazer um bolo simples para acompanhar o nosso lanche e servir ao pequeno almoço no dia seguinte. O que vos trago hoje não poderia ser mais simples - uma massa amanteigada de limão bem recheada com pedaços de morango, de preferência nacionais e biológicos claro.


Esta receita é muito versátil e podem utilizar a fruta que mais gostarem. Estou ansiosa por experimentar com ameixas e pêssegos quando for época deles mas podem perfeitamente fazer com pêras ou maçãs.


Se forem muito gulosos podem servir com uma bola de gelado mas garanto-vos que servido simples é verdadeiramente delicioso. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

2 chávenas de farinha de trigo; 

1 chávena de açúcar;

1/2 chávena de manteiga à temperatura ambiente;

1/2 chávena de iogurte natural;

raspa de 1 limão;

3 ovos grandes;

1 c. (chá) de fermento em pó;

1 c. (chá) de extrato de baunilha;

1 pitada de sal;

2 chávenas de morangos lavados e partidos em pedaços.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal uma forma redonda. Comece por bater a manteiga com o açúcar até obter uma mistura bem cremosa. Adicione os ovos um a um, o iogurte, a raspa de limão, a baunilha e, por fim, envolva a farinha, o fermento e o sal sem bater em demasia. Por último, adicione os morangos e leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 8 fatias;
tempo de preparação: 20min + 40min cozedura;
dificuldade: fácil;
apto para crianças: sim;
vegetariano: sim;
ingrediente principal: morangos.

Até breve,