Bolachas de chocolate branco e caramelo com aveia e manteiga de amendoim

Na categoria das bolachas temos aquelas que comemos, gostamos e dizemos que são boas, temos aquelas que comemos, adoramos e prometemos repetir a dose muito em breve e temos aquelas bolachas que ao provarmos paramos tudo o que fazemos, fechamos os olhos, sentimos bem o seu sabor e ainda lambemos os dedos no fim e juramos que não comemos mais do que três ou quatro e antes de irmos dormir ainda roubamos mais uma sem que ninguém veja.


E estas bolachas estão nesta última categoria. De textura pegajosa e caramelizada desfazem-se na nossa boca a cada dentada.


Feitas com flocos de aveia e manteiga de amendoim estas pequenas levam pedaços generosos de chocolate branco e como se isso não bastasse levam também pedaços de caramelo de nata, daqueles de compra que se colam aos dentes!


Doces, pegajosas, caramelizadas, amanteigadas e completamente impróprias para ter em casa durante muito tempo, estas bolachas tornaram-se o meu mais recente vício. A receia foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem que eu vou ali dentro buscar mais uma!

Ingredientes:

100 gr de manteiga com sal;

75 gr de manteiga de amendoim cremosa;

1 chávena de açúcar amarelo;

1/2 chávena de açúcar branco;

1 ovo;

1 gema;

1 c. (sobremesa) de essência de baunilha;

1 chávena e 1/4 de farinha de trigo sem fermento;

1/2 c. (chá) de fermento em pó;

1/2 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

1 chávena de flocos de aveia;

100 gr de chocolate branco grosseiramente partido;

10 caramelos de nata partidos em pedaços.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro com papel vegetal. Derreta as duas manteigas no microondas e coloque-as numa taça. Adicione os açúcares, a gema e o ovo e a essência de baunilha. Por fim, adicione a farinha, a aveia, o bicarbonato e o fermento e envolva tudo. Adicione o chocolate e os caramelos previamente partidos. Forme bolas de massa e coloque- as no tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 12 minutos. Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;
nº porções: 20;
tempo de preparação: 20min + 12min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate branco e caramelo.

Até breve,