Blondies de abóbora com cobertura de açúcar e canela

Voltámos à abóbora! Desta vez nuns blondies bem húmidos com uma incrível cobertura de açúcar e canela que me fez lembrar as farturas das feiras. Além da sua cor intensa, estes blondies têm um sabor incrível e uma textura que se desfaz na boca e nos dá vontade de lamber os dedos.


Já sabem que, para mim, tudo o que são receitas com abóbora são automaticamente um motivo para experimentar e esta receita não é exceção, por isso acabo sempre por ter algum puré de abóbora cozida no frigorífico já pronto a ser usado, seja em pratos doces ou salgados.


Estes blondies amanteigados podem perfeitamente ser preparados de véspera e aguentam bem a humidade durante uns quatro dias, preferencialmente no frigorífico. Se os quiserem ainda mais húmidos cozam-nos um pouco menos de tempo. Espero que gostem e experimentem! A receita foi adaptada daqui.

Ingredientes:

Massa:

120gr de manteiga derretida;

1 ovo grande;

1 chávena de açúcar amarelo;

3/4 chávena de puré de abóbora;

1 c. (sobremesa) de essência de baunilha;

1 c. (chá) de canela;

1 pitada de noz moscada;

1 chávena e meia de farinha de trigo com fermento.

Cobertura:

3 c. (sopa) de açúcar branco;

2 c. (cha) de canela.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Comece por bater a manteiga derretida com o ovo, o puré de abóbora e a baunilha. De seguida adicione a farinha com a canela e a pitada de noz moscada. Deite a massa na forma. Entretanto prepare a cobertura misturando o açúcar com a canela. Espalhe esta mistura sobre a massa e leve ao forno durante cerca de 25 minutos. Deixe arrefecer e corte em quadrados.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12 quadrados;
tempo de preparação: 20min + 25min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: abóbora.

Até breve,