Flan de espinafres e queijo

Hoje a sugestão é algo bem saudável, já que nem só de doces vive a flor do brownie. Trago-vos um flan de espinafres e queijo que serve uma excelente entrada ou mesmo prato principal. De elevado teor proteico e baixo em gorduras (se usarem queijo light), permite fazer uma opção bem saudável para repor o equilíbrio dos pecados da semana. Utilizei queijo cheddar e feta mas podem usar o que mais gostarem - por exemplo mozzarella e parmesão ou apenas um deles. Podem preparar esta refeição com alguma antecedência e conservá-la no frigorífico durante uns 2 dias. Se quiserem enriquecer este flan podem juntar bacon fumado ou mesmo frango desfiado. Espero que gostem desta sugestão mais leve.

Ingredientes:

750 gr de espinafres congelados;

4 ovos;

450 ml de leite;

1/2 ch. de queijo cheddar ralado;

1/2 ch. de queijo feta;
azeite q.b
sal, pimenta e noz-moscada q.b

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma com um fio de azeite. Coza os espinafres em água e sal e escorra-os muito bem. Deposite os espinafres na forma e de seguida o queijo feta esfarelado. Bata os ovos com o leite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Deite esta mistura sobre os espinafres e por último coloque o queijo cheddar ralado. Leve a cozer durante cerca de 45 minutos. Deixe arrefecer antes de desenformar.

Ficha técnica: 
prato: entrada;
nº porções: 8;
tempo de preparação: 15min + 45min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: não;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: espinafres

Até breve,