Cheesecake red velvet

Com a chegada do mês de fevereiro, surgem, um pouco por todo o lado, inúmeras receitas alusivas ao Dia dos Namorados. Corações vermelhos, chocolate, ementas a dois - as sugestões são tantas que o difícil é mesmo escolher o que queremos fazer. Hoje trago-vos uma receita verdadeiramente deliciosa para comemorar este dia, mas que, certamente vão repetir ao longo do ano. Trata-se de um cheesecake de chocolate red velvet. Se não tiverem o corante vermelho, podem sempre dispensá-lo e obterão um lindo cheesecake de chocolate. Podem também optar por fazê-lo numa forma redonda ou por forminhas individuais. Espero que gostem da sugestão e que tenham um excelente Dia dos Namorados. A receita veio deste maravilhoso site de culinária e foi ligeiramente adaptada.




Ingredientes: 
Base:
2 chávenas de bolachas de chocolate moídas;
1/4 chávena de açúcar;
6 c. (sopa) de manteiga derretida.

Recheio:
500 gr de queijo-creme;
200 ml de natas;
3/4 chávena de açúcar;
2 ovos;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
1 pitada de sal;
1/3 chávena de cacau em pó peneirado;
2 c. (sopa) de corante vermelho;
açúcar em pó q.b para decorar.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Comece por preparar a base misturando todos os ingredientes até obter uma massa uniforme. Deposite a massa no tabuleiro, alise com uma espátula  e leve a cozer durante cerca de 10 minutos. Entretanto prepare a base batendo o queijo-creme, com as natas e o açúcar. Adicione os ovos, o cacau em pó, a essência de baunilha, o sal e por fim o corante vermelho. Bata bem até obter um recheio uniforme.. Deposite o recheio sobre a base de bolacha e leve a cozer por mais 35 minutos. Deixe arrefecer totalmente à temperatura ambiente e leve ao frigorífico por pelo menos mais 2horas antes de servir. Na altura de servir corte o cheesecake em quadrados e polvilhe com açúcar em pó.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12 quadrados;
tempo de preparação: 15min + 45min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: não;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate.

Até breve,