flor do brownie

Já há algum tempo que não fazia um bolo bundt aqui por estes lados! Para quem não sabe o bolo bundt é feito numa forma redonda com buraco mais ou menos trabalhada, conferindo ao bolo um aspecto bem imponente. São normalmente bolos grandes robustos que exigem sempre cerca de uma hora de cozedura. Mas a espera vale bem a pena.


O que vos trago hoje é de abóbora recheado com um fantástico queijo creme. De consistência bem húmida, este bundt é divinal e garanto que vai desaparecer num instante.


O sabor suave da abóbora vai combinar na perfeição com o recheio cremoso do queijo creme. Este bolo fica ainda melhor feito no dia anterior pois os sabores intensificam-se ainda mais.


Apesar de ter bastantes ingredientes é um bolo muito simples ideal para um lanche em família. Espero que gostem e experimentem! A receita foi adaptada daqui.

Ingredientes:

Bolo:

345 gr de farinha sem fermento;

2 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

2 c. (chá) de fermento em pó;

2 c. (chá) de canela;

1 c. (café) de noz moscada;

1 pitada de sal;

400 gr de puré de abóbora bem escorrido;

200 gr de açúcar amarelo;

150 gr de açúcar branco;

240 ml de óleo vegetal;

4 ovos;

1 c. (chá) de essência de baunilha.

Recheio:

350 gr de queijo creme;

1 ovo;

50 gr de açúcar branco;

1 c. (café) de essência de baunilha.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C graus e unte bem com manteiga uma forma de bundt. Misture a farinha, o bicarbonato, o fermento, a canela, o sal e a noz moscada e reserve. Num outro recipiente bata o puré de abóbora com os açúcares, os ovos, o óleo e a baunilha. Junte esta mistura aos ingredientes secos envolvendo bem. Entretanto prepare o recheio batendo bem todos os ingredientes até ter uma mistura cremosa. Deite metade da massa do bolo na forma, de seguida deite todo o recheio e finalize com a restante massa de bolo. Leve ao forno a cozer durante cerca de 55 a 60 minutos. Retire do forno e deixe-o arrefecer na forma durante cerca de 1 hora. Desenforme e guarde-o no frigorífico depois de frio. 

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 12 a 14 fatias;

tempo de preparação: 30min + 1h cozedura + 1h arrefecimento;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: abóbora.

Até breve,

Com a aproximação a passos largos da época natalícia, tenho experimentado várias receitas novas aqui pela minha cozinha para poder decidir o que fazer nos dias mais gulosos do ano. E claro está que bolachas não poderiam faltar. Seja para oferecer ou para simplesmente usufruir, tenho feito várias experiências e adaptado várias receitas para obter as bolachas perfeitas.


Já sabem que eu sou um pouco tendenciosa porque cada bolacha nova que faço acho sempre que esta passou a ser a minha preferida. No fundo gosto de todas o que é uma grande chatice para conseguir escolher! A que vos trago hoje são de côco e chocolate branco.


Para os amantes de côco como eu, estas bolachas são simplesmente perfeitas - um sabor intenso a côco, crocantes por fora, pegajosas por dentro e com pedacinhos de chocolate branco caramelizado. Ideais para oferecer neste Natal ou simplesmente para comer com um belo copo de leite numa tarde de preguiça. A receita veio daqui. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

125 gr de manteiga à temperatura ambiente;

200 gr de açúcar;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

1 ovo;

300 gr de farinha sem fermento;

1 c. (sobremesa) de fermento em pó;

80 gr de côco ralado;

100 gr de chocolate branco grosseiramente partido.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre dois tabuleiros com papel vegetal. Bata a manteiga com o açúcar e a baunilha. De seguida adicione o ovo e, por último, a farinha, o fermento e o côco. Misture bem e adicione o chocolate. Com a ajuda de uma colher de sopa molde bolas de massa e coloque-as no tabuleiro. Leve ao forno durante cerca de 12 minutos. Deixe-as arrefecer totalmente e guarde-as num recipiente hermeticamente fechado.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 22 bolachas;

tempo de preparação: 15min + 12 min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: côco e chocolate branco.

Até breve;

Adoro crème brûlée! É a versão francesa do nosso tradicional leite creme. Um pouco mais enriquecido por levar natas (eu pelo menos não ponho natas quando faço leite creme), esta sobremesa é verdadeiramente tentadora.


Um creme suave abaunilhado com uma cobertura bem crocante de açúcar caramelizado. Agora imaginem que adicionamos puré de abóbora e algumas especiarias. Obtemos um resultado final totalmente diferente em termos de sabor mas de igual textura.


A abóbora juntamente com as especiarias conferem um sabor mais outonal a esta sobremesa e confesso que era capaz de comê-la todos os dias. Quem gosta de sobremesas com abóbora vai adorar esta versão. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

200 gr de puré de abóbora bem escorrido;

100 gr de açúcar amarelo;

3 gemas;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

1 pitada de canela;

1 pitada de noz moscada;

1 pitada de sal;

350 ml de natas;

açúcar amarelo q.b para queimar.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare 4 ramequins. Comece por bater o puré de abóbora com o açúcar, as gemas e a baunilha. Adicione a canela, a noz moscada e o sal. Entretanto leve ao lume as natas até começarem a ferver. Retire do lume e adicione as natas à mistura de abóbora. Divida o creme pelos ramequins, coloque-os no tabuleiro e encha o tabuleiro com água quente até metade da sua altura para cozer em banho Maria. Leve ao forno durante cerca de 35 minutos. Retire do forno deixe-os arrefecer na totalidade e guarde-os no frio. Na altura de servir coloque uma porção de açúcar amarelo em cada ramequim e com um maçarico queime o açúcar para obter uma crosta bem crocante.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 4;

tempo de preparação: 20min + 35min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: abóbora.

Até breve,

Muitos de vocês provavelmente já ouviram falar da Boston Cream Pie. Este bolo com nome de tarte ou tarte com nome de bolo teve origem na cidade de Boston nos Estados Unidos da América, em meados do século XIX. Nessa altura, tartes e bolos eram a mesma coisa, feitos nos mesmos recipientes e daí não haver qualquer distinção na nomenclatura.


A Boston Cream Pie consiste num bolo do tipo pão de ló recheado com um creme de pasteleiro e coberto com chocolate. De consistência bem fofa, este pão de ló é enriquecido com o maravilhoso creme de pasteleiro, fresco de sabor abaunilhado e com uma cobertura bem rica de chocolate.


Apesar da cobertura ser bastante densa, a leveza do creme e do próprio pão de ló, tornam este perfeito e bem equilibrado. É perfeito para ser ser servido bem fresco, num almoço ou jantar especial ou simplesmente porque vos apetece.


Este bolo tarte ou tarte bolo vai realmente surpreender-vos. A receita foi retirada daqui. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

Bolo:

1 chávena e 1/4 de farinha de trigo sem fermento;

1 chávena de açúcar;

1/3 chávena de manteiga à temperatura ambiente;

3/4 chávena de leite;

1 c. (chá) bem cheia de fermento em pó;

1 pitada de sal;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

1 ovo grande.

Recheio:

2 gemas;

1 chávena e meia de leite;

1/3 chávena de açúcar;

2 c. (sopa) de amido de milho;

1 pitada de sal;

2 c. (chá) de essência de baunilha.

Cobertura:

3 c. (sopa) de manteiga;

100 gr de chocolate negro;

3 a 4 c. (sopa) de água quente;

1 chávena de açúcar em pó;

1 c. (café) de baunilha.

Modo de preparação:

Comece por preparar o recheio batendo ligeiramente as gemas com o leite. Adicione o açúcar, o amido, o sal, a baunilha. Deite este preparado num tacho e leve ao lume mexendo sempre até engrossar, deixando ferver cerca de 1 minuto. Retire do lume deixe arrefecer, cubra com película aderente e leve ao frigorífico durante pelo menos 2 horas. Entretanto prepare o bolo. Forre com papel vegetal um forma redonda com cerca de 20cm. Bata o ovo com o açúcar e a manteiga. Adicione o leite e a baunilha. Por fim, misture a farinha, o fermento e o sal. Deite a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 35 minutos. Deixe o bolo arrefecer totalmente. Depois de frio divida o bolo ao meio e recheie. Leve-o ao frigorífico. Entretanto prepare a cobertura levando ao lume o chocolate com a manteiga até derreter. Retire do lume, adicione a baunilha e o açúcar em pó e mexa bem até dissolver todo o açúcar. De seguida adicione 3 colheres de sopa de água quente e mexa bem. Se achar a cobertura muito espessa adicione mais uma colher de água. Coloque a cobertura sobre o bolo e leve ao frigorífico até à hora de servir.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 8 a 10 fatias;
tempo de preparação: 45min + 35min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate.

Até breve,

Os brownies são sempre a minha perdição. Não consigo resistir-lhes e gosto muito de experimentar novas receitas com ingredientes diferentes mais ou menos indulgentes mas que satisfação por completo a minha gula. Para mim um bom brownie tem que ser húmido no interior e com uma camada exterior um pouco mais firme, um pouco crocante e com um sabor intenso a chocolate.


Um brownie não é um bolo de chocolate normal, tem que ter todas estas características e quando o comemos ficamos imediatamente com um sorriso na cara. A versão que vos trago hoje é simplesmente perfeita por várias razões - é húmido no interior, tem um sabor bem intenso a chocolate negro, tem uma crosta firme no exterior e, por incrível que pareça é saudável!


Por isso podemos comê-lo sozinhos sentados no sofá em frente à televisão antes que alguém apareça para vos roubar uma colherada.


Se não tiverem farinha de trigo sarraceno usem farinha de trigo integral. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
2 c. (sopa) de cacau em pó;
1 c. (sopa) de farinha de trigo sarraceno;
1/2 c. (café) de fermento em pó;
1 pitada de sal;
2 c. (sopa) de óleo de côco;
1 c. (sopa) bem cheia de açúcar amarelo;
1 ovos grande;
50 gr de chocolate negro com 70% de cacau;
iogurte grego q.b para servir.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte com manteiga uma forma redonda com cerca de 12 cm. Misture o cacau, a farinha de trigo sarraceno, o sal e o fermento e reserve. Entretanto derreta 40 gr do chocolate negro com o óleo de côco. Deixe arrefecer um pouco, adicione o açúcar e o ovo. Deite esta mistura de chocolate na mistura seca e envolva bem. Deite na forma, parta grosseiramente o restante chocolate e coloque por cima da massa. Leve ao forno durante cerca de 10 minutos. Sirva morno com iogurte grego a gosto.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 1 a 2;
tempo de preparação: 10min + 10min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate.

Até breve,

Adoro pequenos almoços mas na maioria das vezes não consigo tomá-lo com a tranquilidade  e com o tempo desejados. Por isso, tenho habitualmente já alguns preparados. Sejam muffins, bolachas, papas de aveia feitas de véspera, pão, qualquer uma das opções faz parte da minha manhã. Quando tenho tempo adoro preparar panquecas, aquelas taças repletas de fruta, sementes e frutos secos ou mesmo simplesmente um belo galão com uma torrada acabada de fazer. Mas hoje não vou trazer-vos nada disto. Resolvi experimentar algo diferente - pudim de sementes de chia.


As sementes de chia têm a particularidade de incharem bastante em contacto com líquidos e costumo habitualmente adicioná-las aos batidos ou papas de aveia, mas desta vez a base vai ser somente as sementes de chia e leite.


Este preparado exige ficar no frigorífico pelo menos umas 4 horas mas idealmente deve ser feito de véspera. Depois de feito este pudim basta adicionar o puré de fruta que mais gostarem. Optei pela papaia que é naturalmente doce e finalizei com alguns toppings que podem ser os que mais gostarem.


De consistência meio gelatinosa este pequeno almoço sacia imenso, aliás esta receita deu-me para duas vezes. Se não estão habituados as sementes aconselham que introduzam gradualmente não vossa alimentação. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

Pudim:

1 chávena de leite de origem animal ou vegetal;

1/4 chávena de sementes de chia;

1/2 papaia reduzida a puré.

Toppings:

côco ralado q.b;

bagas de góji q.b;

sementes de abóbora q.b.

Modo de preparação:

Misture o leite com as sementes e leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas, de preferência durante a noite. Na hora de comer mexa um pouco o pudim para desfazer as porções aglomeradas. Coloque por cima a papaia esmagadas ou reduzida a puré e sirva com os toppings que mais gostar.

Ficha técnica:

prato: pequeno almoço

nº porções:1 a 2;

tempo de preparação: 10min + 8h repouso;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: sementes de chia e papaia.

Até breve,

Além do chocolate, gosto muito de usar o cacau em sobremesas. E vale realmente a pena apostar num cacau de boa qualidade pois isso fará toda a diferença no resultado final. Posso dizer-vos que este é um dos melhores bolos de cacau que já comi.


De sabor intenso, bem denso e um pouco húmido no interior, este bolo tem a particularidade de ainda levar um crumble por cima da massa. A textura do crumble não é bem areada, mais parece uma outra massa de bolo mas no fim o resultado é o de uma crosta bem crocante com um leve aroma a canela que intensifica mais o sabor do cacau.


Não pensem que por levar cacau e não chocolate é um bolo saudável. Esta receita é daquelas bem pecaminosas com quantidades generosas de manteiga e açúcares para fazer de vez em quando mas garanto-vos que o seu sabor vos vai fazer esquecer cada caloria malvada que ingerem!


A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem! Aconselho-vos a usarem uma forma de bolo daqueles maiores pois este bolo fica bem generoso.

Ingredientes:

Bolo:

2 chávenas de farinha sem fermento;

3/4 chávena de cacau em pó;

1 c. (sopa) de fermento em pó;

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

1 pitada de sal;

1 chávena e 1/4 de açúcar branco;

8 c. (sopa) de manteiga derretida e arrefecida;

2 ovos;

2 iogurtes gregos naturais;

1 c. (chá) de essência de baunilha.

Crumble:

8 c. (sopa) de manteiga derretida e arrefecida;

1 chávena de farinha sem fermento;

1/2 chávena de açúcar branco;

1/2 chávena de açúcar amarelo;

1/3 chávena de cacau em pó;

1 pitada de sal;

1 pitada de canela.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal uma forma de bolo inglês. Comece por preparar o crumble misturando a farinha, os açúcares, o cacau, o sal e a canela. Adicione a manteiga derretida e com a ajuda de um garfo envolva tudo. Guarde o crumble no frigorífico. Entretanto prepare o bolo misturando a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e o cacau. Numa outra taça misture a manteiga com os ovos, o açúcar, o iogurte e a baunilha. Adicione esta mistura húmida à mistura seca e envolva sem bater em demasia. Deite na forma e, por fim, coloque pedaços do crumble sobre o bolo. Leve ao forno durante cerca de 60 minutos. Deixe arrefecer desenforme e sirva.

Nota: vá verificando se o bolo está cozido pela consistência do crumble e deixe-o um pouco húmido no interior. Pode optar por uma forma redonda ou mesmo muffins como na receita original. Não se preocupe se o crumble estiver muito pegajoso antes do colocar sobre o bolo, utilize uma colher para ajudar a espalhar.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;
nº porções: 15 fatias;
tempo de preparação: 30min + 60min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: cacau.

Até breve,