Brownies de batata doce

Há algum tempo que tinha esta receita guardada mas as últimas semanas têm sido um autêntico caos em termos de trabalho e a falta de tempo consome por um completo as escassas 24h que parecem voar na rotina do dia a dia. A batata doce é um dos meus alimentos preferidos - lembra-me os dias curtos, frios e chuvosos que invadem a nossa casa no início do outono. De sabor inigualável, a batata doce permite uma versatilidade de fazer inveja a muitos - em doces ou salgados, simples ou acompanhada, enriquece cada prato conferindo textura a cada um deles. Além disso, devido ao seu sabor adocicado e à sua capacidade de conferir humidade permite-nos reduzir o teor de açúcar e gordura em cada preparado. Estes brownies não ficam nada atrás dos originais, muito pelo contrário, acabando ao mesmo tempo por serem um pouco mais saudáveis. Desfazem-se na boca a cada dentada e fazem-nos desejar por mais. Espero que gostem! Esta receita foi adaptada daqui.

Ingredientes:
100 gr de manteiga;
200 gr de chocolate negro partido em pedaços;
200 gr de batata doce cozida e reduzida a puré;
125 gr de açúcar amarelo;
2 ovos;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
1 c. (café) de fermento em pó;
100 gr de farinha;
100 gr de nozes picadas grosseiramente.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Derreta 125 gr de chocolate com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas. Bata o puré de batata doce com o açúcar amarelo. Adicione os ovos, a baunilha e o chocolate, a farinha e o fermento e bata bem. Por último adicione as nozes e o restante chocolate, envolvendo bem na massa. Leve a cozer durante cerca de 25 minutos. Deixe arrefecer por completo e corte em quadrados.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 15 quadrados;
tempo de preparação: 30min + 25min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: não;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate e batata doce.

Até breve,