flor do brownie

Hoje trago-vos mais uma receita sem glúten. Tenho feito algumas experiências na minha cozinha com farinhas sem glúten e tenho gostado bastante dos resultados obtidos.


Desta vez fiz uns quadrados de laranja com uma massa amanteigada na massa e um recheio bem cremoso como se fossem umas pequenas tartes. O resultado é divinal.


Gulosas, crocantes na base, cremosas por cima e com uma sabor intenso a laranja. Podem também experimentar esta receita com limão pois certamente ficaram divinais.


Optei por utilizar farinha de arroz na base e amido de milho no recheio. Podem sempre utilizar farinha de trigo se assim o preferirem. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

Base:

2 chávenas de farinha de arroz;

200 gr de manteiga à temperatura ambiente;

1/2 chávena de açúcar;

1 pitada de sal.

Recheio:

sumo e raspa de 3 laranjas;

1 chávena e meia de açúcar;

1/4 chávena de amido de milho;

1 c. (chá) de fermento em pó;

4 ovos.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro retangular com papel vegetal. Comece por fazer a base batendo a manteiga com o açúcar, a farinha e o sal. Coloque a massa no tabuleiro alisando e calcando para cobrir todo o fundo. Leve ao forno durante cerca de 15 minutos. Retire do forno para arrefecer um pouco mas não desligue o forno. Entretanto bata todos os ingredientes do recheio até ficar uma mistura homogénea e deite sobre a base. Leve novamente ao forno por mais 20 a 25 minutos. Deixe arrefecer totalmente antes de cortar em quadrados.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 15 quadrados;

tempo de preparação: 20min + 25min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: laranja.

Até breve,

Posso dizer-vos que esta receita de bolachas de aveia tornou-se a minha mais recente perdição. Bolachas de aveia já são por si só maravilhosas, com chocolate ainda mais maravilhosas são e com óleo de côco tornam-se verdadeiramente viciantes.


Nestas bolachas a manteiga é substituída por óleo de côco conferindo-lhes um crocante extra além daquele aroma maravilhoso a côco. Como se isso não bastasse são daquelas bolachinhas rechonchudas pegajosas por dentro.


Eu optei por usar chocolate negro com 70% de cacau mas já sabem que podem usar o chocolate que mais gostarem ou mesmo uma mistura de chocolates.


Optei também por partir o chocolate em pedaços bem generosos para que não derretesse não totalidade e pudéssemos sentir pedaços de chocolate a cada dentada. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

2 chávenas e meia de flocos de aveia:

2 chávenas de farinha sem fermento;

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

1 c. (chá) de fermento em pó;

1 pitada de sal;

1 chávena de açúcar mascavado;

1/2 chávena de açúcar amarelo;

1 chávena de óleo de côco derretido;

2 ovos;

1 c. (sopa) de essência de baunilha;

200 gr de chocolate negro grosseiramente picado.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal dois tabuleiros retangulares. Comece por misturar a aveia, a farinha, o bicarbonato, o fermento, o sal e os açúcares. Num recipiente à parte bata os ovos com o óleo de côco e a baunilha e junte esta mistura líquida à mistura seca até ficar bem homogénea. Por fim, adicione o chocolate e misture tudo muito bem. Com a ajuda de uma colher de sopa molde bolinhas de massa e coloque-as nos tabuleiros e leve ao forno durante cerca de 12 minutos. Deixe-as arrefecer um pouco antes de retirá-los do tabuleiro. Guarde-as num recipiente hermético depois de frias.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;
nº porções: 28 bolachas;
tempo de preparação: 20min + 12min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate.

Até breve,

A receita que vos trago hoje é simplesmente uma actualização da primeira receita que coloquei aqui no blog há uns belos anos atrás, mais precisamente em 2013.


Só que desta vez resolvi experimentar fazer os brownies sem qualquer potencial alergeno - nem glúten, nem lactose, nem frutos secos. Optei por fazê-los com farinha de arroz e o resultado foi absolutamente divinal.


Densos, húmidos, pegajosos, com uma camada crocante por cima, estes brownies nada ficam a dever àqueles com glúten. Nestes optei por não colocar as nozes e tive o cuidado de escolher uma chocolate sem glúten que não tivesse vestígios nem de frutos secos nem de leite.


Portanto já sabem, se quiserem deliciar-se com uns brownies que não ficam nada a dever aos originais, esta é a receita. Por vezes quando optamos por fazer uma versão sem glúten acabamos por perder um pouco a sua consistência original mas não é este o caso.


Mas atenção que sem glúten, sem frutos secos e sem lactose não significa necessariamente saudáveis! Estes, tal como os originais são bem pecaminosos! Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
150 gr de farinha de arroz;
1 c. (chá) de fermento em pó:
1 pitada de sal;
175 gr de manteiga amolecida;
3/4 de chávena de cacau em pó ;
300 gr de açúcar;
3 ovos grandes;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
200 gr de chocolate negro grosseiramente picado.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro retangular com papel vegetal. Comece por misturar a farinha de arroz, com o fermento, o sal e o cacau e reserve. De seguida, bata os ovos com a manteiga até obter uma mistura bem cremosa. Adicione a baunilha e, por fim, envolva os ingredientes secos sem bater em demasia. Coloque de seguida o chocolate partido e misture. Deite a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 20 a 25 minutos. Deixe-os arrefecer antes de cortar.

Nota: Se desejarem podem adicionar algumas nozes grosseiramente picadas à massa, cerca de 150 gr. E não esqueçam de deixar a massa dos brownies bem húmida por dentro.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 15 brownies;
tempo de preparação: 20 min + 20min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate.

Até breve,

Hoje trago-vos a receita do bolo de laranja que costumo fazer. É perfeito para o lanche com uma boa chávena de chá ou café.


Este bolo é daqueles bem fofos que se desfazem na boca. Semelhante na consistência ao bolo chiffon de laranja que já aqui publiquei, este bolo em vez de óleo leva manteiga.


Podem fazê-lo com alguma antecedência pois conserva a humidade por bastante tempo desde que guardado num recipiente hermético. O que mais gosto neste bolo é o facto de levar uma quantidade bem generosa de laranjas - 3 laranjas grandes com sumo e raspa.


E quanto mais doces forem as vossas laranjas melhor fica este bolinho. Esta é também daquelas receitas que podem guardar para fazer quantas vezes vos apetecer. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
250 gr de farinha com fermento;
250 gr de açúcar;
150 gr de manteiga amolecida;
4 ovos grandes, gemas separadas das claras;
raspa e sumo de 3 laranjas grandes.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Comece por bater o açúcar com a manteiga até obter um creme bem fofo. Adicione as gemas uma a uma e de seguida o sumo e a raspa das laranjas. Entretanto bata as claras em castelo firme e reserve. Adicione a farinha à mistura da laranja envolvendo sem bater em demasia e, por fim, envolva as claras batidas em castelo. Deite a massa no tabuleiro e leve ao forno durante cerca 40 minutos. Deixe arrefecer antes de servir.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12;
tempo de preparação: 20min + 40min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: laranja.

Até breve,

Esta receita é daquelas que se escreve num pedaço de papel e se guarda religiosamente numa gaveta da cozinha para fazer naquele s dias de festa, quando recebemos visitas, quando estamos com desejos de algo doce ou simplesmente, quando nos apetecer.


A receita veio da Filipa Gomes do 24kitchen e é um bolo básico de maçã. Faz-se em 15 minutos e depois só têm de esperar que o bolo asse e arrefeça para se poderem deliciar.


Húmido, docinho e com pedacinhos de maçã ainda crocantes finalizei-o com uma mão cheia de açúcar mascavado para que a cobertura fosse bem estaladiça e gulosa.


Já vos convenci? Vão lá experimentar a receita!

Ingredientes:

5 maçãs médias (usei royal gala);

3 ovos;

3/4 chávena de açúcar branco;

3/4 chávena de açúcar amarelo;

3/4 chávena de óleo;

1 chávena e meia de farinha de trigo;

1 c. (chá) de fermento em pó;

1 c. (chá) de canela;

1 pitada de sal;

açúcar mascavado q.b para polvilhar.

Modo de preparação: 

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal um tabuleiro retangular. Comece por descascar e descaroçar as maçãs e cortá-las em pequenos pedaços e reserve-as. Numa taça bata os ovos com os açúcares e o óleo. De seguida, adicione a farinha, o fermento, a canela e o sal. Envolva sem bater em demasia e finalize com as maçãs em pedaços, envolvendo mais um pouco. Deite a massa no tabuleiro e polvilhe com um pouco de açúcar mascavado. Leve ao forno durante cerca de 50 minutos. Deixe arrefecer antes de partir em pedaços.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 12 quadrados;

tempo de preparação: 15min + 50min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: maçã.

Até breve,

Já tinham saudades minhas? Confesso que a minha cozinha tem andado um pouco parada ultimamente. Não por falta de ideias mas por falta de tempo! Prometo que vou tentar manter-me um pouco mais assídua nas publicações.


E nada melhor do que recomeçar com uns belos muffins de chocolate e banana. Bem sei que já publiquei aqui algumas receitas de muffins de chocolate e banana mas estes são saudáveis e sem glúten, ideais para intolerantes ao glúten ou simplesmente para aqueles que querem reduzir ou banir totalmente o seu consumo.


Optei por utilizar farinha de trigo sarraceno mas já sabem que podem optar por qualquer outra farinha com ou sem glúten. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
1 chávena e meia de farinha de trigo sarraceno;
1 chávena de açúcar de côco;
1/4 de chávena de cacau em pó;
1 c. (chá) de fermento em pó;
1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
1 pitada de sal;
3 bananas maduras;
1 iogurte grego natural;
1/4 chávena de óleo de côco derretido;
1 ovo;
150 gr de chocolate negro grosseiramente picado.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare um tabuleiro de muffins untando-o com manteiga. Comece por misturar a farinha com o açúcar, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal e reserve. Entretanto coloque no processador as bananas, o iogurte, o óleo de côco e o ovo e bata até obter uma mistura cremosa. Deite esta mistura cremosa sobre a mistura de secos e envolva sem bater em demasia. Adicione o chocolate, misture e divida a massa pelas forminhas. Leve ao forno durante cerca 25 minutos. Deixe-os arrefecer antes de desenformar.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12 muffins;
tempo de preparação: 15min + 25min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: banana e chocolate.

Até breve,

Hoje foi dia de preparar alguns snacks para a semana que se aproxima.


E como não há tempo a perder resolvi trazer-vos umas bolinhas energéticas altamente proteicas e saciantes perfeitas para o vosso snack a meio da manhã ou da tarde ou mesmo pré ou pós-treino.


Estas bolinhas são feitas em apenas 10 minutos, não precisam de qualquer tipo de cozedura ou frigorífico e são ideias para transportar.


São enriquecidas com proteína em pó que usei de origem vegetal (proteína de ervilha) com sabor a chocolate mas se não tiverem ou simplesmente não quiserem usar um extra de proteína podem sempre adicionar mais um pouco de cacau. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

1/2 chávena de manteiga de amendoim cremosa;

1/4 chávena de mel;

1/4 chávena de cacau em pó;

1/4 chávena de côco;

1/4 chávena de proteína em pó com sabor a chocolate (usei proteína de ervilha);

1 pitada de sal;

1/2 chávena de farinha de aveia.

Modo de preparação:

Misture a manteiga de amendoim com o mel e de seguida adicione todos os outros ingredientes. Depois de bem misturado molde bolinhas e estão prontas a comer. Guarde-as num recipiente hermeticamente fechado. 

Ficha técnica:

prato: snack;

nº porções: 10 bolinhas;

tempo de preparação: 10min;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: cacau e côco.

Até breve,