flor do brownie

A pensar numa alimentação mais saudável, hoje trago-vos uma sugestão doce que não leva qualquer adição de açúcar ou gordura, aproveitando o sabor natural dos alimentos. Sabendo vocês como eu sou gulosa, posso garantir-vos que estas bolinhas são deliciosas e um excelente snack para comer em qualquer altura, extremamente saciante e que acalma qualquer desejo por gulodices! Eu usei sultanas e amêndoas mas podem usar outro tipo de frutos como nozes ou damascos secos. As bananas que usei estavam realmente muito maduras, já impróprias para o seu consumo natural, mas que neste caso conferem toda a doçura necessária. Estas bolinhas ficam crocantes por fora mas bem húmidas por dentro. Espero que experimentem e que gostem!

Ingredientes:

1,5 chávenas de flocos de aveia finos;

3 bananas médias bem maduras;

1/2 chávena de miolo de amêndoa laminado;

1/3 chávena de sultanas;

1 c. (chá) de canela moída;

1 pitada de sal.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Esmague as bananas com um garfo e misture bem os restantes ingredientes. Com a ajuda de uma colher de sobremesa deposite pequenas porções de massa no tabuleiro e deixe as bolinhas alourarem durante cerca de 25 minutos. Deixe arrefecer totalmente e guarde num recipiente hermeticamente fechado.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: cerca de 30 bolinhas;

tempo de preparação: 10min + 25min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: aveia.

Até breve,

Estas bolachas são perfeitas para quem adora amendoins! Além de se fazerem num abrir e fechar de olhos são uma verdadeira gula, ideais para aqueles dias em que nos apetece comer tudo o que seja doce! Se quiserem podem optar por não colocar a cobertura, fazendo assim uma versão mais light - são igualmente deliciosas! Esta receita vi-a num dos últimos programas do Masterchef Austrália em que o Matt Preston ensinava receitas simples e rápidas. Adicionei apenas a cobertura de chocolate e amendoim salgado - já sabem que sou gulosa! Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes: 

Massa: 

270 gr de manteiga de amendoim com pedaços;

1 chávena de açúcar; 

1 ovo.

Cobertura:

chocolate negro derretido q.b;

amendoins salgados grosseiramente picados q.b

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal. Prepare as bolachas misturando todos os ingredientes. Forme pequenas bolinhas, coloque-as no tabuleiro e com um garfo molhado espalme ligeiramente cada bolacha. Leve ao forno cerca de 10 minutos e deixe-as arrefecer totalmente. Depois de frias passe cada bolacha pelo chocolate derretido e coloque alguns amendoins picados por cima como vê na foto e deixe secar um pouco antes de guardá-las.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: cerca de 20;

tempo de preparação: 15min + 10min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: amendoim.

Até breve,

Hoje trago-vos uma estreia aqui no blog - os meus primeiros blondies! Confesso que nunca tinha experimentado confeccioná-los e como fã incondicional de brownies seria uma grande falha não vos trazer esta versão "aloirada" dos brownies. Para quem não sabe, os blondies são pequenos quadrados de bolo em que o ingrediente principal é o açúcar amarelo e não o cacau como nos brownies. Os blondies têm uma textura bastante húmida no interior e um exterior chocante tal como os brownies. Podemos fazer inúmeras combinações conforme o nosso gosto pessoal mas hoje os que vos trago são de maçã com uma cobertura crocante de amêndoa e canela. O resultado é simplesmente divinal - uns deliciosos quadrados dourados que se desfazem a cada dentada. A receita foi inspirada daqui. Espero que gostem e que experimentem!

Ingredientes:

Massa:

225 gr de farinha;
3/4 c. (chá) de fermento em pó;
1 c. (chá) de canela moída;
1 pitada de sal;
300 gr de açúcar amarelo;
170 gr de manteiga à temperatura ambiente;
2 ovos;
2 c. (chá) de essência de baunilha;
4 maçãs descascadas e cortadas em pequenos pedaços;
50 gr de amêndoa laminada.

Cobertura:
80 gr de manteiga gelada partida em pedaços;
85 gr de farinha;
110 gr de açúcar branco;
50 gr de amêndoas laminadas;
1 c. (chá) de essência de baunilha.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Comece por preparar os blondies misturando a farinha com o fermento, a canela e o sal e reserve. Numa outra tigela bata bem o açúcar amarelo com a manteiga, adicione os ovos um a um e a essência de baunilha. Adicione a mistura da farinha e, por fim, as maçãs e a amêndoa. Envolva bem e espalhe a massa no tabuleiro com a ajuda de uma espátula. Entretanto prepare a cobertura misturando todos os ingredientes com a ponta dos dedos. Deposite o crumble sobre a maçã e leve ao forno durante cerca de 30 a 40 minutos vigiando sempre. Retire do forno, deixe arrefecer totalmente e corte em quadrados.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12 quadrados;
tempo de preparação: 30min + 30min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: maçã.

Até breve,

Para início de 2015 trago-vos uma sugestão bem fresca e simples na confecção com dois ingredientes que adoro e que combinam na perfeição - um delicioso cheesecake de chocolate branco com cobertura de frutos vermelhos. Este cheesecake não precisa de forno na sua preparação, apenas de 2 a 3 horas de frigorífico antes do servirem. Podem fazê-lo numa forma grande ou em forminhas individuais como o que vêem na foto. Além de delicioso e muito cremoso acaba por não ser uma grande desgraça em termos calóricos se utilizarem produtos magros como o queijo creme, as natas e a manteiga e o resultado será igualmente tentador. Não podem é comer o dobro! Espero que gostem desta primeira sugestão para 2015 e desejo-vos um excelente ano com muitos e bons cozinhados!



Ingredientes:

Base:

300 gr de bolacha maria;

50 gr de manteiga derretida.

Recheio:

600 gr de queijo creme;

200 ml de natas frescas;

200 gr de chocolate branco;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

100 gr de açúcar;
1 saqueta de gelatina em pó.

Cobertura:

200 gr de frutos vermelhos congelados;

3 c. (sopa) de doce de morango;

2 c. (sopa) de água;

algumas gotas de sumo de limão.

Modo de preparação:
Forre o fundo de uma forma de fundo amovível com papel vegetal ou cerca de 8 aros individuais. Comece por preparar a base triturando a bolacha maria. De seguida, adicione a manteiga derretida e misture bem. Coloque no fundo da forma ou dos aros e calque bem. Leve ao frigorífico. Entretanto derreta em banho maria ou no micro-ondas o chocolate branco com duas colheres de sopa de natas e reserve. Bata o queijo creme com o açúcar, adicione a baunilha, as restantes natas e o chocolate branco derretido. Por fim, adicione a gelatina previamente preparada conforme as instruções da embalagem e misture bem. Deposite na forma e leve ao frigorífico durante pelo menos 2 a 3 horas. Entretanto prepare a cobertura levando ao lume todos os ingredientes. Deixe ferver durante cerca de 5 minutos e retire do lume. Deixe arrefecer totalmente e deposite sobre o cheesecake. Na hora de servir desenforme.

Nota: se não tiverem gelatina em pó podem sempre usar as folhas de gelatina mas neste caso usem cerca de 3 folhas e não esqueçam de preparar conforme as instruções da embalagem.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 8 individuais ou cerca de 12 fatias;
tempo de preparação: 20min + 3h frigorífico;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate branco e frutos vermelhos.

Até breve,

Por estes lados a mesa de Natal não está completa se não existir um bolo de chocolate e este ano não foi excepção. Optei por um bolo de chocolate e romãs e todos adoraram. De consistência húmida no interior e um sabor bem intenso a chocolate este bolo fez as delícias de todos os gulosos. Na receita original a romã era usada apenas na decoração mas optei por colocá-la também na massa o que conferiu um contraste interessante no interior uma vez que a romã não se desfaz nem perde a sua textura crocante quando vai ao forno. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem e desculpem-me aqueles que ainda estão muito cheios do Natal mas um docinho vem sempre a calhar! Boas festas!

Ingredientes:

Bolo:

225 gr de manteiga;

250 gr de chocolate negro com 70% de cacau;

5 ovos;

225 gr de açúcar amarelo;

100 gr de miolo de amêndoa ralado;

60 gr de farinha com fermento;

1 pitada de sal;

200 gr de sementes de romã.

Cobertura:

150 ml de natas frescas;

100 gr de chocolate negro com 70% de cacau;

1 c. (sopa) de açúcar em pó;

romã q.b para decorar.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte e forre uma forma de fundo amovível. Comece derreter o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas e reserve. Bata os ovos com o açúcar durante cerca de 6 minutos até duplicarem de volume e ficar com um creme esbranquiçado. Adicione o chocolate derretido envolvendo gentilmente com uma espátula. De seguida adicione a farinha, o miolo de amêndoa e o sal. Por último junte as romãs e deite a massa na forma. Leve ao forno durante cerca de 35 minutos e deixe arrefecer totalmente antes de desenformar. Entretanto prepare a cobertura levando ao lume as natas até ferverem. Deposite-as sobre o chocolate partido em pedaços misturado com o açúcar em pó e mexa bem até estar totalmente derretido. Deixe arrefecer e deposite sobre o bolo. Por fim decore com algumas sementes de romã. Leve ao frigorífico até à hora de servir.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 12;

tempo de preparação: 25min + 35min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: chocolate e romã.

Até breve,

Mais um vez trago-vos uma receita de bolachas para esta quadra natalícia. Desta vez são umas deliciosas bolachas de chocolate extra crocantes que são de comer e chorar por mais. A cada dentada sentimos pequenos pedaços de chocolate negro que se derretem na nossa boca. Digo-vos que estas bolachas tornam-se uma das minhas preferidas, se não a melhor receia de bolachas de chocolate que experimentei.


São também uma excelente opção de presente para oferecer neste Natal. Além de serem uma verdadeira tentação são muito fáceis de fazer. Espero que gostem de mais esta sugestão. A receita veio deste blog maravilhoso.

Ingredientes:

220 gr de farinha;

1/2 c. (chá) de fermento em pó;

1/2 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

1/2 c. (chá) de sal;

125 gr de manteiga à temperatura ambiente;

125 gr de açúcar branco;

105 gr de açúcar amarelo;

1 ovo;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

175 gr de chocolate negro partido grosseiramente (usei com 40% de cacau).

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre dois tabuleiros com papel vegetal. Bata a manteiga com os açúcares até obter um creme fofo. Adicione o ovo e a baunilha e bata bem. Junte todos os ingredientes secos e misture bem. Por último adicione o chocolate e envolva bem na massa. Faça pequenas bolas e coloque no tabuleiro sem as espalmar e leve a cozer durante cerca de 12 a 15 minutos. Deixe-as arrefecer um pouco antes de retirá-las do tabuleiro. Guarde-as depois de frias numa caixa hermeticamente fechada.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 32 bolachas;

tempo de preparação: 15min + 12min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: chocolate.

Até breve,

Mês de dezembro é mês de bolachas e desta vez trago-vos uma receita muito pecaminosa em que o ingrediente principal é o doce de leite! Além de ser um dos ingredientes principais para a massa destas bolachas, o doce de leite é também utilizado para recheá-las, formando umas deliciosas sanduíches. Uma autêntica desgraça como devem imaginar! O recheio é finalizado com uma pitada de flor de sal que lhe dá o remate final equilibrando o sabor caramelizado das bolachinhas. Mas o melhor é mesmo experimentarem! A receita veio daqui. Espero que gostem!

Ingredientes:

Massa:

2,5 chávenas de farinha;

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

1 pitada de sal;

225 gr de manteiga à temperatura ambiente;

3/4 de lata de doce de leite ou leite condensado cozido;

3/4 chávena de açúcar amarelo;

1/2 chávena de açúcar branco;

2 ovos.

Recheio: 

1/2 lata de doce de leite ou leite condensado cozido;

flor de sal q.b

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre com papel vegetal vários tabuleiros. Comece por preparar a massa misturando a farinha com o bicarbonato de sódio e o sal e reserve. Numa outra taça bata, durante cerca de 3 minutos, a manteiga com o doce de leite e os açúcares. Adicione os ovos um a um. Por fim, adicione os ingredientes secos incorporando bem na massa. Com a ajuda de uma colher de sobremesa deite pequenas porções de massa no tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 10 a 15 minutos até estarem cozidos. Deixe-os arrefecer um pouco no tabuleiro antes dos remover. Depois de frios coloque um pouco de doce de leite e um pitada de flor de sal para rechear as sanduíches.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 30 sandwiches;

tempo de preparação: 25min + 15min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: doce de leite.

Até breve,