flor do brownie

Não há nada melhor do que um bolo simples, aromático e acabadinho de fazer para um lanche de fim de semana. E hoje a sugestão é mesmo essa - resolvi fazer um bolo de côco muito descomplicado e numa versão sem glúten feito com trigo sarraceno.


O resultado foi do agrado de todos com um bolo perfeito para levar e comer a qualquer hora do dia. Servi-o morno com um pouco de iogurte grego, mel e lascas de côco. Podem se quiser fazê-lo com farinha de trigo ou mesmo de aveia, mas digo-vos já que com a farinha de trigo sarraceno ficou perfeito.


Se forem muito gulosos e quiserem um bolo um pouco mais robusto façam uma cobertura de chocolate de leite ou mesmo uma cobertura de queijo creme e limão. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
170 gr de farinha de trigo sarraceno;
1 c. (chá) bem cheia de fermento em pó;
150 gr de manteiga à temperatura ambiente;
200 gr de açúcar;
4 ovos;
50 gr de côco ralado;
1 pitada de sal;
1 c. (chá) de extrato de baunilha.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal uma forma redonda untada com manteiga. Comece por bater a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Adicione os ovos um a um, de seguida a baunilha, o côco e, por fim, envolva a farinha, o sal e o fermento. Deite na forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar. Sirva morno ou frio com iogurte grego, mel e lascas de côco.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 8 fatias;
tempo de preparação: 20min + 40min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: côco.

Até breve,

Já a pensar no dia dos namorados, hoje trouxe-vos uma receita perfeita para partilharem com a vossa cara metade. Claro que o chocolate não poderia faltar! E para variar um pouco nos brownies resolvi fazê-los em formato de muffins, ideais para colocar algum topping por cima.


Optei por iogurte grego e morangos mas deixo totalmente à vossa imaginação - creme de avelãs e frutos secos por exemplo ou mesmo uma bola de gelado de baunilha. Esta receita faz-se num instante sem grandes complicações e optei por usar uma forma de silicone para serem mais fáceis de desenformar.


Estes muffins são bem crocantes por fora como os brownies e húmidos com um sabor intenso a chocolate como se quer! Esta receita rende apenas 4 muffins mas podem sempre duplica-la ou triplica-la porque não? Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

60 gr de chocolate negro com 70% de cacau;

60 gr de manteiga;

25 gr de farinha com fermento;
2 c. (sopa) rasas de cacau em pó;
1 pitada de sal;
1 ovo grande;
70 gr de açúcar.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare um tabuleiro de muffins de silicone. Comece por derreter o chocolate com a manteiga em banho-maria ereserve. Bata o ovo com o açúcar até obter uma mistura bem cremosa. De seguida, adicione o chocolate derretido e, por fim, envolva farinha, o sal e o cacau sem bater em demasia. Divida a massa por 4 formas de muffins e leve ao forno durante cerca de 14 minutos. Deixe arrefecer um pouco e sirva-os mornos com iogurte grego e morangos.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 4;
tempo de preparação: 15min + 14min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate.

Até breve,

A receita de hoje não poderia ser mais simples! Perfeita para um fim de semana de muita preguiça, esta receita vai certamente convencer-vos para que a testem e retestem várias vezes.


Optei por fazer uns bolinhos de cenoura com aveia, enriquecidos com chocolate negro claro. Já há algum tempo que me apetecia uma sobremesa com cenoura mas não queria nada muito elaborado e assim nasceram estes bolinhos.


Perfeitos pra a pausa da manhã ou da tarde, estes bolinhos de cenoura e aveia são bem saudáveis e perfeitamente adaptáveis e quiserem fazer a versão sem glúten, bastando para isso usarem  os flocos de aveia sem glúten.


Eu optei por usar farinha de côco e açúcar de côco mas se não tiverem podem sempre usar farinha de aveia e açúcar mascavado. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

200 gr de cenoura ralada;

2 ovos; 

100 gr de açúcar de côco;

1 c. (chá) de extrato de baunilha;

80 gr de óleo de côco;

100 gr de farinha de côco;

100 gr de flocos de aveia finos;

1 c. (chá) de fermento em pó;

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

1 c. (chá) de canela;

80 gr de chocolate negro negro grosseiramente picado.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal dois tabuleiros retangulares. No processador coloque os ovos, o açúcar, a baunilha e o óleo de côco e processe tudo muito bem até obter uma mistura uniforme. De seguida, adicione a cenoura e volte a processar. Por fim, adicione a farinha de côco, os flocos de aveia, o fermento, o bicarbonato e a canela e processe apenas para misturar os ingredientes secos. Deite a mistura numa taça e adicione o chocolate picado. Envolva tudo e com as mãos forme bolinhas. Coloque nos tabuleiros e espalme ligeiramente e leve ao forno durante cerca de 15 minutos até ganharem cor. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e coma-os ainda mornos ou frios.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 15 bolinhos;
tempo de preparação: 10min + 15min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: cenoura.

Até breve,

Há algum tempo que não passava pelo meu cantinho! Confesso que tenho cozinhado menos e nem sempre fotografo tudo o que faço, mas prometo que vou estar mais presente nos próximos tempos. E antes da receita espero que tenham tido um excelente final de ano e um início de 2020 ainda melhor. A receita que vos trago hoje é talvez um dos melhores muffins de chocolate de sempre.


Sabem aqueles muffins, bem robustos, bem fofinhos, repletos de chocolate que só dão vontade de levar para todo o lado? Pois bem estes são os tais!


Dignos de qualquer montra de pastelaria estes muffins vão certamente fazer as vossas delicias. Repletos de chocolate e num formato XL, são perfeitos para um pequeno almoço ou um lanche a meio do dia no trabalho. São muito fáceis de fazer e ainda mais fáceis de comer.


Esta massa também será perfeita par usar por exemplo com uns mirtilos ou uns frutos secos, o que acham? Espero que gostem e experimentem! A receita foi adaptada daqui.

Ingredientes:

375 gr de farinha de trigo com fermento;

4 c. (chá) de fermento em pó;

1 pitada de sal;

1 c. (chá) de canela em pó;

1 pitada de noz moscada;

2 ovos grandes;

125 gr de iogurte grego natural;

200 gr de açúcar;

240 ml de leite;

80 ml de óleo vegetal;

1 c. (chá) de extrato de baunilha;

200 gr de chocolate negro grosseiramente picado.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 220ºC e prepare uma forma de muffins das grandes forrando com papel vegetal (também podem usar formas de silicone). Comece por misturar os ingredientes secos: farinha, fermento, canela, sal e noz moscada e reserve. Numa taça bata os ovos com o açúcar e o iogurte grego. Adicione o leite, o óleo e a baunilha. Por fim, envolva os ingredientes secos sem bater em demasia. Adicione o chocolate, envolva mais uma vez e deite a massa nos orifícios dos muffins, enchendo bem até acima. Leve ao forno durante 5 minutos a 220ºC e, de seguida, baixe para 180ºC durante cerca de 25 minutos, até estarem loirinhos. Retire do forno e deixe-os arrefecer um pouco antes de desenformar. Sirva mornos ou frios.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 8 muffins XL;

tempo de preparação: 15min + 30min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: chocolate.

Até breve,

Hoje trago-vos uma receita bem simples com chocolate e abóbora perfeita para estes dias chuvosos.


Este bolo marmoreado é bem húmido, de sabor intenso a chocolate e com um leve aroma a especiarias outonais.


Garanto-vos que este bolinho vai desaparecer numa tarde. Podem comê-lo morno ou frio com uma boa caneca de leite ou chá e têm o vosso fim de semana em cheio.


O bolo é bastante rápido de confecionar principalmente se tiverem já preparado o puré de abóbora, como foi o meu caso, que normalmente tenho sempre algum puré congelado já pronto para sopas e sobremesas.


Espero que gostem e experimentem! A receita foi adaptada daqui.


Ingredientes:
1 chávena e 3/4 de farinha de trigo;
1 c. (chá) de canela;
1 c. (chá) de fermento em pó;
1/2 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
1/2 c. (chá) de gengibre em pó;
1 pitada de noz moscada;
1 pitada de sal;
2 ovos grandes;
1 chávena e 1/4 de açúcar;
1/2 chávena de manteiga derretida;
1/2 chávena de iogurte grego natural;
2 c. (chá) de extrato de baunilha;
1 chávena de puré de abóbora;
100 gr de chocolate negro derretido;
2 c. (sopa) de cacau em pó.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal uma forma de bolo inglês. Numa tigela misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, a canela, o gengibre, a noz moscada e o sal e reserve. Noutro recipiente bata os ovos com o açúcar, adicione a manteiga, o iogurte, o extrato de baunilha e a abóbora. Incorpore os ingredientes secos sem bater em demasia e divida a massa por duas tigelas. Numa das suas metades adicione o cacau e o chocolate e envolva. Deposite alternadamente colheradas de massa de chocolate e massa de abóbora sobre a forma e no final, com a ajuda de uma faca crie um efeito marmoreado. Leve ao forno durante cerca de 45 a 50 minutos. Retire e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12 fatias;
tempo de preparação: 30min + 45min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate e abóbora.

Até breve,

Hoje trago-vos uma receita que junta dois sabores que eu adoro - chocolate claro está e avelãs. É uma receita muito simples de fazer mas que resulta num bolo delicioso que me faz lembrar aqueles maravilhosos chocolates de chocolate e avelã que enchem as mesas nesta época natalícia. Feito com aveia, resolvi fazer este bolo num tabuleiro retangular para o poder cortar em pequenos quadrados pois é uma massa que se esfarela um pouco.


Denso, reconfortante e bem guloso, este bolo é perfeito para se deliciarem nestes dias chuvosos. Se não gostarem de avelãs, podem ser usar nozes ou amêndoas ou simplesmente não colocar nenhum fruto seco, apesar de achar que as avelãs fazem toda a diferença no sabor desta maravilha.


Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

225 gr de manteiga derretida;

3/4 de chávena de açúcar branco;

3/4 de chávena de açúcar mascavado;

1 c. (chá) de extrato de baunilha;

2 ovos grandes;

1 chávena de e meia de farinha de trigo com fermento;

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

1 pitada de sal;

1 c. (chá) de canela;

3 chávenas de flocos de aveia finos;

200 gr de chocolate negro grosseiramente picado;

100 gr de avelãs sem pele torradas grosseiramente picadas.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro retangular com papel vegetal. Comece por bater a manteiga com os açúcares e a baunilha até obter uma mistura uniforme. Adicione os ovos um a um e continue e bater. De seguida, adicione a farinha, o bicarbonato, o sal e a canela envolvendo tudo muito bem. Com a ajuda de uma espátula, adicione os flocos de aveia, envolva tudo e, por último o chocolate e as avelãs. Deite a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar e cortar.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 20;

tempo de preparação: 20min + 30min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: chocolate e avelãs.

Até breve,

Também vos acontece andar com um ingrediente pelo frigorífico ou pela despensa e não saber bem o que fazer? A mim acontece-me com mais frequência do que gostaria e normalmente só acabo por usá-lo mesmo no limite do prazo de validade.


Desta vez foi uma embalagem de queijo ricotta que tinha comprado para fazer uma lasanha mas que acabei por não usar. E nada melhor do que aproveitar para fazer um docinho. Hoje trago-vos uns bolinhos de limão e ricotta que são simplesmente divinais.


Com uma textura bem húmida quase a fazer lembrar as queijadas, estes bolinhos vão se tornar a vossa próxima sobremesa favorita. Muitos fáceis de fazer, e comer por sinal, fiz estes bolinhos em forminhas de silicone para serem mais fáceis de desenformar.


Se não tiverem forrem com um pouco de papel vegetal as forminhas de muffins pois a sua massa é realmente muito húmida. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

200 gr de manteiga à temperatura ambiente;

3/4 chávena de açúcar;

3 gemas de ovo;

3 claras de ovo;

raspa de 3 limões pequenos;

sumo de 2 limões pequenos;

1 queijo ricotta;

3/4 chávena de farinha com fermento.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare um tabuleiro de muffins untado com manteiga e forrado com papel vegetal. Comece por bater a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo. Adicione as gemas, a raspa e o sumo de limão e bata até estar tudo bem incorporado. De seguida, adicione o queijo ricotta bata novamente e, por fim, envolva a farinha sem bater em demasia. Reserve este preparado e bata as claras em castelo. Adicione as claras em castelo ao preparado anterior envolvendo apenas e divida a massa pelas forminhas. Leve ao forno durante cerca de 35 minutos. Deixe arrefecer antes de desenformar. Sirva simples ou com natas batidas e mirtilos.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 10;
tempo de preparação: 20min + 35min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: limão.

Até breve,