flor do brownie

Depois da última receita de bolachinhas salgadas fiquei com vontade de repetir a dose mas em versão doce claro está. Bolachas, uma caneca de chá e um sofá são os meus ingredientes preferidos para uma tarde bem passada.


A receita que vos trago hoje também é muito simples, rende bastante e pode ser feita com bastante antecedência pois estas bolachas, se correctamente guardadas num recipiente hermeticamente fechado aguentam-se como se tivesse sido feitas na altura.


De sabor intenso a laranja, estas bolachas amanteigadas são repletas de pedaços de chocolate negro tornando-as ainda mais tentadoras. Eu utilizei chocolate negro com 70% de cacau mas se forem ainda mais gulosos que eu podem utilizar chocolate de leite ou chocolate branco porque não?


A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

3 chávenas cheias de farinha;

2 c. (chá) de amido de milho;

1 chávena de açúcar amarelo;

1 chávena de açúcar branco;

200 gr de manteiga amolecida;

1 c. (chá) de fermento em pó;

1/2 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

1 pitada de sal;

2 ovos;

raspa de uma laranja grande (de preferência biológica);

200 gr de chocolate negro com 70% de cacau.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre vários tabuleiros com papel vegetal. Comece por misturar a farinha, o amido de milho, o fermento, o bicarbonato e o sal e reserve. Entretanto bata a manteiga com os açúcares até obter uma mistura bem cremosa. Adicione os ovos um a um, a essência de baunilha e a raspa de laranja. Adicione pouco a pouco a mistura seca de farinha a esta mistura cremosa. Por fim, envolva o chocolate negro grosseiramente picado. Com a ajuda de uma colher de sobremesa forme bolinhas e leve ao forno durante cerca de 12 a 15 minutos, vigiando sempre. Deixe arrefecer um pouco e remova-as do tabuleiro. Guarde num recipiente hermeticamente fechado depois de frias.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;
nº porções: 50 bolachas;
tempo de preparação: 40min + 12min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: laranja e chocolate.

Até breve,

A receita que vos trago hoje não poderia ser mais simples. Queijo da ilha, manteiga, farinha, queijo e alecrim são estes os ingredientes necessários para fazer estas bolachinhas crocantes, salgadas e incrivelmente gulosas.


Sabem bem que eu estou sempre muito mais inclinada para coisas doces do que salgadas mas estas bolachinhas converteram-me ou pelo menos tentaram. De sabor intenso  devido ao queijo da ilha estas bolachas são amanteigadas e bem crocantes tornando-se um excelente aperitivo para qualquer ocasião.


Eu optei por colocar alecrim pois gosto bastante do seu sabor mas se preferirem podem colocar outra erva seca.

Se não forem fãs de queijo da ilha podem optar por outro queijo de preferência com uma consistência mais firme como por exemplo parmesão. Espero que gostem desta sugestão e experimentem!


Ingredientes:
100 gr de queijo da ilha;
100 gr de manteiga à temperatura ambiente;
100 gr de farinha com fermento;
2 c. (chá) de alecrim seco.

Modo de preparação:
Num processador misture todos os ingredientes até obter uma massa consistente. Retire a massa do processador e deite-a numa superfície enfarinhada. Enrole-a formando um cilindro com cerca de 2 cm de diâmetro. Coloque a massa em película aderente e leve-a ao frigorífico durante cerca de uma hora. Passado esse tempo pré-aqueça o forno a 180°C retire a massa do frigorífico e corte bolachinhas com  cerca de 0,5cm de espessura. Coloque-as no tabuleiro e leve-as ao forno durante cerca de 10 a 12 minutos. Deixe-as arrefecer um pouco e guarde-as num recipiente hermeticamente fechada.

Ficha técnica:
prato: snack;
nº porções: 20;
tempo de preparação: 15min + 1h frigorífico + 10min cozedura.
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: queijo.

Até breve,

Se há coisa que gosto na cozinha é de experimentar novos sabores e novas texturas. Esta receita que vos trago hoje não poderia ser mais simples. Trata-se de um excelente snack para qualquer hora do dia altamente nutritivo e saciante.


Tudo isto se deve ao seu ingrediente principal - a noz macadâmia. Este fruto seco que confesso não estar muito familiarizada, é altamente nutritivo rico em vitaminas, proteínas e antioxidantes. Tem um sabor bastante suave quase que adocicado e uma textura amanteigada ideal para utilizar em sobremesas.


Estas pequenas bolinhas são exemplo disso mesmo - feitas com a farinha da macadâmia e adocicadas com tâmaras tornam-se perfeitas para enganar o nosso estômago quando a fome já aperta. Não têm glúten e são ricas em gorduras  saudáveis e açúcares naturais.


A receita veio daqui. Espero que gostem e experimentem! Se não encontrarem a macadâmia podem sempre usar amêndoas ou cajus.


Ingredientes:
1 chávena e meia de macadâmia;
3/4 chávena de côco ralado;
1/2 chávena de tâmaras (cerca de 10);
raspa de 1 limão;
1 c. (sobremesa) de sumo de limão;
côco ralado q.b para polvilhar.

Modo de preparação:
Num processador coloque as nozes macadâmia, o côco ralado, o sumo e a raspa de limão e as tâmaras e triture bem. Retire a massa do processador, forme bolinhas do tamanho que desejar e passe-as por côco ralado. Guarde-as no frigorífico num recipiente hermeticamente fechado.

Ficha técnica:
prato: snack/sobremesa;
nº porções: 15 a 20 bolinhas;
tempo de preparação: 15min;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: macadâmia.

Até breve,

Adoro versões minimalistas de sobremesas. Acho sempre que ficam mais bonitas nas fotos. Além disso permite-nos controlar aquele desejo de gula momentâneo sem que se cai no erro de repetí-lo nos dias seguintes.


A receita que vos trago hoje é muito simples - trata-se de um crumble feito com maçã e frutos vermelhos congelados que são cobertos por uma cama estaladiça de aveia e farinha integral. Pode dobrar estas porções sem qualquer problema - tenha apenas em conta o tempo de cozedura.


Neste caso eu fiz duas porções bem generosas ideais para se comer mornas com iogurte grego ou se forem mais gulosos uma bola de gelado de baunilha. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

Base:

2 maçãs médias bem firmes;

1 chávena e meia de frutos vermelhos congelados;

1/2 chávena de açúcar amarelo;

3 c. (sopa) de amido de milho;

1 c. (chá) de canela.

Cobertura:

1/2 chávena de flocos de aveia;

1/2 chávena de farinha de trigo integral;

1/2 chávena de açúcar amarelo

75 gr de manteiga fria partida em pedaços.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Comece por descascar e cortar as maçãs em pequenos pedaços e leve-as ao lume com 1/4 de chávena de açúcar. Deixe-as cozinhar durante cerca de 10 minutos. Remova o excesso de líquido das maçãs e adicione os frutos vermelhos, o restante açúcar, o amido de milho e a canela. Deposite a base nos ramequins (não precisa de untá-los). Entretanto prepare a cobertura misturando todos os ingredientes com a ponta dos dedos. Esfarele esta mistura sobre a fruta e leve ao forno durante 30 minutos. Sirva morno com iogurte grego ou gelado.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;
nº porções: 2;
tempo de preparação: 25min + 30min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: maçã e frutos vermelhos.

Até breve,

A época da abóbora está oficialmente aberta nesta cozinha. Sopa de abóbora, abóbora assada, doce de abóbora, cheesecake de abóbora, pão de abóbora, smoothie de abóbora - são tantas as receitas que podemos fazer com esta maravilha que não sei por onde começar. Quer dizer, saber até sei porque começo sempre com alguma gulodice.


A receita que vos trago hoje por incrível que pareça é bastante saudável - tem baixo teor de açúcar e gordura e é feita com farinha integral. Claro que não é totalmente inocente porque além da abóbora leva também maravilhosos pedaços de chocolate negro.


De textura bem húmida, estes muffins são densos, saciantes e incrivelmente gulosos com os pequenos pedaços de chocolate semi derretidos no seu interior. Podem fazê-los bem mais pequenos ou optar por fazer, como na receita original, numa forma de bolo inglês. Tenham só em conta os tempos de cozedura. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

1 chávena de puré de abóbora (cerca de 350 gr de abóbora cozida triturada);

1/2 chávena de iogurte grego natural;

1 ovo grande;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

1/3 chávena de manteiga derretida;

1/2 chávena de açúcar amarelo;

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

1 c. (chá) de fermento em pó;

1 pitada de sal;

2 c. (chá) de canela;

1 c. (café) de noz moscada;

1 chávena de farinha de trigo integral;

1/2 chávena de farinha de aveia (flocos de aveia triturados);

100 gr de chocolate negro grosseiramente picado.

Modo de preparação: 

Pré-aqueça o forno a 180°C. Prepare um tabuleiro de muffins - usei um tabuleiro de silicone para  6 muffins XL mas pode utilizar um tabuleiro normal de 12 muffins. Neste último caso não se esqueça de untá-lo. Comece por misturar o puré de abóbora com o iogurte grego, o açúcar, o ovo, a manteiga e a essência de baunilha. Entretanto num outro recipiente misture a farinha de trigo integral e a de aveia, a canela, a noz moscada, o fermento, o bicarbonato e o sal. Deite esta mistura seca na mistura húmida e envolva bem. Por fim, adicione os pedaços de chocolate e deposite a massa pelas formas de muffins. Leve a cozer durante cerca de 35 a 40 minutos. Deixe arrefecer totalmente e desenforme.

Nota: se optar por muffins mais pequenos tenha em conta o tempo de cozedura que deverá andar por volta dos 25 a 30 minutos.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;
nº porções: 6 muffins XL;
tempo de preparação: 30min + 40 min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: abóbora.

Até breve,

O chocolate já fazia falta por estes lados. Depois de três ou quatro receitas sem este pequeno não podia deixar passar mais uma semana sem o utilizar. E nada melhor do que uns deliciosos quadrados com côco e amêndoa para me deixar absolutamente nas nuvens.


Apesar do seu ar incrivelmente pecaminoso, acreditem que esta receita é bastante saudável mas mais uma vez não vale comer o tabuleiro todo num só dia. Feito com uma base de amêndoa e tâmaras, estes quadradinhos têm no seu recheio uma intensa mistura de côco e são cobertos por um maravilhoso chocolate negro derretido com manteiga de amendoim.


Ao prová-los ficamos com aquela sensação de conforto e saciedade o que para uma gulodice destas é excelente. Ideal para uma pausa a meio da manhã ou da tarde estes quadrados conservam-se durante vários dias no frigorífico numa caixa hermeticamente fechada.


A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

Base:

1/2 chávena de amêndoas cruas com pele;

1 chávena de côco ralado;

12 tâmaras;

1/4 chávena de óleo de coco derretido (ou manteiga magra);

2 c. (chá) de essência de baunilha.

Recheio:

2 chávenas de côco ralado;

1/2 chávena de iogurte vegetal natural (ou iogurte grego);

2 c. (sopa) de mel;

1 pitada de sal.

Cobertura:

300 gr de chocolate negro com 70% de cacau;

2 c. (sopa) de manteiga de amendoim cremosa.

Modo de preparação:

Comece por forrar com papel vegetal um tabuleiro rectangular. Prepare a base colocando no processador a amêndoa, o côco, as tâmaras partidas em pedaços e descaroçadas e a baunilha. Adicione o óleo de coco e volte a pulsar de novo. Deposite esta base no tabuleiro calcando com os dedos e leve ao frigorífico. Entretanto prepare o recheio colocando novamente no processador o côco, o mel, o sal e o iogurte. Deposite esta mistura sobre a base calcando bem e leve de novo ao frigorífico. Entretanto derreta no microondas 275 gr de chocolate negro com a manteiga de amendoim. Deposite esta mistura sobre o recheio de côco. Parta em pedaços grosseiros o restante chocolate e espalhe sobre o tabuleiro. Leve ao frigorífico durante cerca de 40 minutos. Na altura de servir parta em quadrados.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 15 a 20 quadrados;

tempo de preparação: 30min + 40min frigorífico;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate e côco.

Até breve,

Confesso que desde que fiz o molho de caramelo salgado só me apetece usá-lo em tudo o que é receita. Chocolate, gelado, iogurte, fruta, acho que tudo fica bem com este molho. Desta vez trago-vos uma receita com maçãs e caramelo - mais uma combinação perfeita!


A receita é muito simples: uma base de massa areada coberta por uma generosa quantidade de maçãs, seguido de um simples crumble de aveia e terminado com o tentador molho de caramelo salgado.


Podem colocar a quantidade que desejarem de molho de caramelo mas sugiro-vos que sejam generosos. Já sabem que podem usar outra fruta. Acho que pêras ou marmelos devem funcionar muito bem. Espero que gostem e experimentem! A receita foi inspirada daqui.


Ingredientes:
Base:
125gr de farinha de trigo;
115 gr de manteiga derretida;
50 gr de açúcar;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
1 pitada de sal.

Recheio:
500 gr de maçãs (usei a variedade Granny Smith);
2 c. (sopa) de farinha;
2 c. (sopa) de açúcar;
1 c. (chá) de canela.

Cobertura:
50 gr de flocos de aveia;
75 gr de açúcar amarelo;
25 gr de farinha;
50 gr de manteiga fria;
1 pitada de canela;
molho de caramelo salgado.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Comece por fazer a base misturando a manteiga com o açúcar, o sal e a essência de baunilha. Adicione a farinha e misture bem. Forre o fundo da forma com a massa calcando bem com a ponta dos dedos e leve ao forno durante 15 minutos. Entretanto prepare o recheio descascando e cortando em fatias finas as maçãs. Misture-as com a farinha, o açúcar e a canela e reserve. Entretanto prepare o crumble e misturando todos os ingredientes com a ponta dos dedos e reserve. Quando tirar a base do forno distribua as maçãs sobre a base calçando um pouco e por fim esfarele o crumble sobre as maçãs. Leve novamente ao forno durante cerca de 40 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer totalmente, cubra com o molho de caramelo salgado a gosto em corte em quadrados. Conserve-os no frigorífico num recipiente hermético.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 15 quadrados;
tempo de preparação: 40min + 55min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: maçã.

Até breve,