flor do brownie

Hoje trago-vos uma sobremesa que adoro e é uma das minhas favoritas numa versão um pouco diferente. Trata-se duma maravilhosa tarte de limão que em vez de ser  merengada e ir ao forno vai ao congelador.


O resultado é uma excelente sobremesa refrescante digna de um qualquer dia de verão. É constituída por uma base de bolacha, um recheio intenso de limão e leite condensado e termina com uma deliciosa camada de chantilly. Digam lá se há melhor?


Esta sobremesa foi feita em doses individuais mas se preferirem podem optar por fazer num tabuleiro rectangular por exemplo. A receita original era feita com limas mas como não tinha optei por usar os nossos velhos amigos limões. Foi adaptada daqui. Não esqueçam de retirar a sobremesa do congelador uns trinta minutos antes de servirem para que a base de bolacha não fique demasiado rija. 

Ingredientes:

Base:

1 chávena de bolacha Maria moída;

2 c. (sopa) de açúcar;

3 c. (sopa) de manteiga derretida.

Recheio:

6 gemas;

1/4 chávena de açúcar;

1 lata de leite condensado;

raspa de 2 limões;

1/2 chávena de sumo de limão (usei cerca de 4 limões).

Cobertura:

250 ml de natas frescas geladas;

1/4 chávena de açúcar em pó;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

raspas de limão q.b para decorar.

Modo de preparação:

Prepare 8 ramekins ou um tabuleiro rectangular que possa ir ao forno. Comece por preparar a base misturando todos os ingredientes. Divida pelos ramekins sem pressionar e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca 5 minutos apenas para alourar ligeiramente. Retire do forno e deixe arrefecer. Entretanto prepare o recheio misturando as gemas com o açúcar e o sumo de limão. Leve esta mistura ao lume em banho-maria mexendo sempre até obter um creme espesso. Retire do lume e misture o leite condensado e a raspa de limão. Divida o creme pelos ramekins, deixe arrefecer completamente e leve ao congelador durante pelo menos 4 horas. Na altura de servir prepare a cobertura batendo as natas com o açúcar em pó e a essência de baunilha em ponto de chantilly. Com a ajuda de um saco de pasteleiro ou com uma colher distribua o chantilly pelos ramekins e decore com raspas de limão. Se preferir pode preparar o chantilly logo a seguir ao recheio e levar tudo ao congelador não esquecendo de retirar do frio uns 30 minutos antes de servir.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 8;

tempo de preparação: 20min + 5min cozedura + 4h frigorífico;

dificuldade: facil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: limão.

Até breve,

Com o tempo mais ameno a dar um ar da sua graça, já nos apetece usar ingredientes mais frescos e vibrantes para presentear a chegada da primavera. E nada melhor de que o limão para o fazer. Como já sabem adoro sobremesas que levem limão - a sua acidez contrasta na perfeição com o açúcar utilizado - e como tinha, e ainda tenho, um carregamento de limões biologicos em casa, juntou-se o útil ao agradável! Além de limão, estes blondies levam ainda um marmoreado de queijo creme tornando-os ainda mais gulosos e apetecíveis.



Para a próxima vez que fizer esta receita talvez coloque um pouco mais do cheesecake para dar ainda mais frescura a estes blondies maravilhosos. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem mais esta sugestão.

Ingredientes:

Bolo:

85 gr de manteiga;

160 gr de açúcar amarelo;

130 gr de farinha;

2 ovos;

1 c. (chá) de fermento em pó;

2 limões;

1 pitada de sal.

Cheesecake:

200 gr de queijo creme;

50 gr de açúcar;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

raspa de 1 limão.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º e forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Comece por preparar o cheesecake misturando todos os ingredientes até obter um creme uniforme e reserve. Entretanto prepare os  blondies derretendo a manteiga. Adicione de seguida o açúcar, o sumo de 1 limão e a raspa dos 2 limões. Mexa bem adicione os ovos batendo sempre e, por último, adicione a farinha, o fermento e a pitada de sal. Deposite metade da massa dos blondies no tabuleiro e espalhe bem. Por cima coloque o cheesecake, espalhando bem e, por fim deposite a restante massa dos blondies. Com a ajuda de uma faca crie um enfeito marmoreado nos blondies misturando ligeiramente a massa do bolo com o cheesecake. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer totalmente e corte em quadrados. Guarde-os no frigorífico numa caixa hermeticamente fechada. 

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 12 quadrados;

tempo de preparação: 20min + 30min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: limão e queijo creme.

Até breve, 

Hoje trago-vos mais uma receita com o meu ingrediente preferido: chocolate é claro! E nada melhor do que uns deliciosos brownies para saborear este ingrediente maravilhoso. Normalmente tenho sempre em casa os ingredientes necessários para os brownies básicos já que, além de fáceis de fazer, são rápidos e satisfazem qualquer desejo súbito por algo verdadeiramente delicioso. E como me apetecia uns brownies diferentes e tinha em casa um resto de nozes pecan resolvi experimentar esta receita que já tinha guardada há algum tempo. Estes brownies foram realmente uma surpresa - além do bolo de chocolate intenso e húmido, são cobertos por uma mistura crocante de nozes, manteiga e açúcar que lhe dá uma textura totalmente diferente e se torna uma surpresa a cada dentada. Recomendo vivamente a experimentarem esta receita se como eu adorarem estes pequenos quadrados deliciosos! Espero que não se cansem de tantos brownies!



Ingredientes:
Bolo:
170 gr de manteiga;
170 gr de chocolate negro (usei com 70% de cacau);
1 chávena de açúcar;
3 ovos;
1 chávena de farinha;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
1 pitada de sal.

Cobertura:
2 c. (sopa) de manteiga;
1/2 chávena de açúcar amarelo;
1/2 chávena de nozes pecan grosseiramente picadas;
1 pitada de sal.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Derreta o chocolate com a manteiga e reserve. Bata bem os ovos com o açúcar e a baunilha. Adicione o chocolate derretido e continue a bater. Por fim adicione a farinha e o sal e envolva bem. Deposite a massa no tabuleiro e reserve. Entretanto prepare a cobertura levando ao lume a manteiga até derreter. Adicione o açúcar, as nozes e a pitada de sal e mexa sempre até derreter totalmente o açúcar. Deposite esta mistura sobre a massa dos brownies e leve a cozer durante cerca de 35 minutos. Deixe arrefecer totalmente corte em quadrados e sirva.

Fiche técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12 quadrados;
tempo de preparação: 20min + 35min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate e nozes.

Até breve,

De vez em quando gosto de inventar na cozinha e ir simplesmente juntando ingredientes à espera que resulte numa experiência interessante, de preferência comestível! Claro que nem sempre as experiências culinárias correm bem mas é assim mesmo e vamos aprendendo. Posso dizer-vos que esta experiência correu bastante bem e quem provou adorou este pão doce com sabor intenso a banana. É um pouco denso mas a sua humidade intensa consegue contrabalançar com a riqueza da massa. Optei por usar ingredientes saudáveis - abdiquei do açúcar que substituí pelo mel e pela banana e fui buscar a gordura ao miolo de amêndoa ralado. É uma excelente opção para um pequeno lanche saciante a meio da manhã ou da tarde. Gostaria que experimentassem e depois me dissessem de vossa justiça. 

Ingredientes:

5 bananas bem maduras esmagadas;

1,5 chávenas de farinha integral;

1 chávena de flocos de aveia finos;

1 chávena de miolo de amêndoa moído;

1 chávena de nozes grosseiramente picadas;
1 chávena de leite;

1 c. (cha) de fermento em pó;

1 c. (chá) de canela moída;

3 ovos;

3 c. (sopa) bem cheias de mel;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

mel q.b para pincelar.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma de bolo inglês. Misture a farinha com a aveia, o miolo de amêndoa, o fermento e a canela e reserve. Bata os ovos com o mel, o leite e a essência de baunilha e adicione as bananas. Adicione esta mistura aos ingredientes secos, envolva bem e, por fim, adicione as nozes. Deposite a massa na forma e leve a cozer durante cerca de 50 minutos. Deixe arrefecre um pouco, desenforme e pincele com mel a gosto.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 16 fatias;
tempo de preparação: 20min + 50min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: banana.

Até breve,

Banana e nutella são dois ingredientes que, constantemente, andam de mãos dadas resultando em pequenas tentações culinárias e esta receita não é excepção. Estes muffins são realmente um dos melhores muffins de banana que já comi e têm algumas vantagens - baixo teor de açúcar e de gordura se não abusarem da quantidade de nutella que colocam por cima. Quanto mais maduras as bananas melhor, tornando-se uma excelente maneira de gastar aquelas bananas escuras que já ninguém come.


O seu interior húmido e denso completa-se com uma pequena porção do tão famoso creme de avelã que se derrete e envolve no interior. O melhor mesmo é experimentarem e provarem a receita que foi adaptada daqui. Se não tiverem a nutella podem sempre colocar um pouco de chocolate negro por cima. Espero que gostem de mais esta sugestão doce!

Ingredientes:

2 chávenas de farinha;

1 chávena de flocos de aveia finos;

1/4 chávena de açúcar branco;

1/4 chávena de açúcar amarelo;

2 c. (chá) de fermento em pó;

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

1 pitada de sal;

1 ovo;

1/2 chávena de leite;

1/4 chávena de óleo vegetal;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

2 bananas bem maduras esmagadas;

nutella q.b

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare cerca de 18 forminhas de queques. Misture a farinha, a aveia, os açúcares, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal e reserve. Num outro recipiente bata o ovo e adicione o leite, o óleo, a baunilha e as bananas. Adicione os ingredientes secos à mistura de banana e envolva até estar tudo incorporado. Deposite porções de massa em cada uma das forminhas. De seguida, coloque uma pequena porção de nutella a gosto em cada um dos queques e com a ajuda de uma faca envolva a nutella ligeiramente na massa. Leve ao forno durante cerca de 15 a 20 minutos. Sirva mornos ou frios.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 18 muffins;

tempo de preparação: 15min + 20min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: banana, aveia e nutella.

Até breve,

A pensar naqueles que passam dias a fio a trabalhar e mal têm tempo para preparar as suas refeições ou naqueles que não são propriamente os mais dotados em termos culinários, trouxe-vos a solução para a vossa sobremesa do dia dos namorados.



Assim sendo trago-vos um delicioso bolo de chocolate extra húmido que se faz literalmente em 5 minutos e que certamente vai impressionar a vossa cara metade. No meu caso servi-o com iogurte grego e frutos vermelhos mas se quiserem ser mais pecaminosos podem sempre optar por um bom gelado de nata ou um delicioso molho de caramelo. Esta receita serve 2 pessoas e foi adaptada daqui. Espero que gostem desta sugestão para o vosso dia de S. Valentim!

Ingredientes:

1/2 chávena de farinha;
1/4 chávena + 2 c. (sopa) de cacau em pó;
1/2 c. (chá) de fermento em pó;
1/4 chávena de açúcar;
1 pitada de sal;
1/2 chávena + 2 c. (sopa) de leite;
1/4 chávena de óleo de girassol;
50 gr de chocolate negro com 70% de cacau partido grosseiramente;
iogurte grego e frutos vermelhos q.b para servir.

Modo de preparação:
Separe duas canecas com capacidade para 250ml cada que possam ir ao microondas. Misture a farinha com o cacau, o fermento, o açúcar e o sal. Adicione o leite e o óleo e mexa até obter uma massa uniforme. Divida a massa pelas duas canecas, coloque cerca de 25gr do chocolate negro em cada uma e leve ao microondas durante cerca de 70 segundos. Deixe arrefecer um pouco e sirva com iogurte grego e frutos vermelhos.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 2;
tempo de preparação: 5min + 70seg cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate.

Até breve,

Côco e limão são dois ingredientes que combinam divinalmente. A acidez do limão contrasta na perfeição com o sabor robusto e intenso do côco e esta sobremesa só poderia ser uma verdadeira perdição. A receita foi adaptada do maravilho blog "My Baking Addiction". Estes maravilhosos quadrados têm uma base amanteigada de biscoito e um recheio intenso de limão e côco que se torna ainda melhor no dia seguinte ao da confecção. Eu bem sei que nem todos gostam de côco mas não poderia deixar passar estes tentadores quadrados que duraram menos que um dia cá por casa! Espero que gostem e experimentem!



Ingredientes:

Base:

2 chávenas de farinha;

1 chávena de açúcar em pó;

200 gr de manteiga à temperatura ambiente.

Recheio:

2 chávenas de açúcar;

4 ovos;

50 gr de manteiga derretida;

60 ml de leite;

raspa e sumo de 1 limão grande;

1 c. (sopa) de farinha;

1 c. (sopa) de amido de milho;

1 pitada de sal;

1 chávena de côco ralado;

açúcar em pó q.b para polvilhar.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Comece por preparar a base misturando todos os ingredientes. Deposite no tabuleiro e com a ajuda de uma colher humedecida espalhe a massa uniformemente pelo fundo do tabuleiro. Leve ao forno durante cerca de 20 minutos para alourar e reserve. Entretanto prepare o recheio batendo todos os ingredientes. Deposite sobre a base cuidadosamente e leve novamente ao forno por mais 25 a 30 minutos. Deixe arrefecer totalmente, polvilhe com açúcar em pó, corte em quadrados e sirva.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;
nº porções: 12;
tempo de preparação: 25min + 50min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: côco e limão.

Até breve,