flor do brownie

Eu bem sei que o tempo não está a ajudar, mas não resisti em prepara-vos uma receita com sabor a verão. Hoje trago um bolo gelado de frutos vermelhos. Meio bolo meio sobremesa, esta pequena tentação consiste em duas camadas de pão de ló intercaladas por uma cremosa mousse gelada de frutos vermelhos. O resultado é divinal e vai certamente fazer as delícias de quem o provar. Eu utilizei uma mistura de frutos vermelhos congelada mas podem usar um fruto da vossa preferência. Se não tiverem muito tempo para preparar a receita podem sempre optar por fazer apenas o gelado de frutos vermelhos que por si só já deixa crescer água na boca. Espero que gostem da sugestão de hoje. A receita foi retirada daqui.

Ingredientes: 

Bolo:

100 gr de manteiga amolecida;

100 gr de açúcar;

100 gr de farinha;

3/4 c. (chá) de fermento em pó;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

2 ovos;

Mousse:

450 gr de frutos vermelhos congelados;

3 folhas de gelatina;

3 claras;

140 gr de açúcar + 1 c. (sopa) de açúcar;

300 ml de natas frescas batidas.

Modo de preparação:

Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC e forre o fundo de uma forma de fundo amovível com papel vegetal e unte-a com manteiga (no fundo e nas laterais). Bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa, adicione os ovos, a farinha, o fermento e a baunilha e bata bem. Leve o bolo ao forno durante cerca de 20 minutos. Retire da forma e deixe-o arrefecer por completo deixando a base de papel vegetal. Lave bem a forma do bolo, corte o bolo ao meio e coloque o topo do bolo no fundo da forma. Entretanto prepare a mousse: leve ao lume os frutos vermelhos com a colher de sopa de açúcar, deixe ferver em lume brando e passe a mistura com a varinha mágica. De seguida passe esse puré por uma peneira para eliminar as grainhas. Demolhe as folhas de gelatina em água fria e quando estiverem moles adicione ao puré de frutos vermelhos. Bata as claras em castelo e adicione o açúcar até obter um merengue firme. Envolva o puré no merengue e por fim adicione as natas batidas. Coloque a mousse sobre a base do bolo e termine com a outra metade do bolo. Leve ao congelador durante pelo menos 2 horas. Retire do congelador cerca de 20 minutos antes de servir e polvilhe com açúcar em pó.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 12;

tempo de preparação: 20min + 20min cozedura + 2h congelação;

dificuldade: fácil;

vegetariano: não;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: frutos vermelhos.

Até breve,

Hoje trago uma sugestão para um pequeno-almoço ou um lanche feito com toda a calma. Nem sempre é fácil tomarmos o nosso pequeno almoço tranquilamente mas aqui fica uma sugestão bem fácil e que não é assim tão demorada - umas panquecas. Estas panquecas têm a particularidade de serem integrais e muito saudáveis. Claro está que se colocarem um molho de chocolate por cima o saudável deixa de fazer muito sentido! Além de integrais levam aveia e podem ser feitas com ingredientes de soja como o leite e o iogurte. Eu optei por servi-las com iogurte natural, mel e morangos. Podem também colocar na própria massa alguma fruta ou algumas pepitas de chocolate (mas poucas!). Espero que gostem da sugestão e que a experimentem. A receita foi retirada daqui.

Ingredientes:

125 gr de farinha integral;

40 gr de flocos de aveia finos;

1 c. (chá) de canela;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

2 c. (chá) de fermento em pó;

1 ovo;

240 ml de leite;

2 c (sopa) de açúcar amarelo;

60 gr de iogurte natural;

1 pitada de sal.

Modo de preparação:

Comece por misturar a farinha com a aveia, o sal, o fermento e a canela. Noutro recipiente bata o ovo com o leite, adicione o açúcar e o iogurte e misture bem. Por fim adicione a essência de baunilha. Misture os ingredientes secos aos líquidos mexendo até obter uma massa uniforme, tendo o cuidado de não bater em demasia a massa. Aqueça uma frigideira anti-aderente e unte-a com óleo, retirando o excesso com um papel. Com uma concha da sopa coloque uma porção de massa na frigideira e deixe cerca de 1 minuto. Quando a massa começar a formar bolhas, vire-a com uma espátula e deixe ficar mais 1 minuto do outro lado. Sirva quente com iogurte, frutos secos, fruta fresca, mel, compotas ou mesmo pepitas de chocolate, porque não?

Ficha técnica:

prato: snack;

nº porções: 9;

tempo de preparação: 15min + 20min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim se optar por leite e iogurte de soja;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: aveia.

Até breve,

Hoje é dia de bolo aqui na flor do brownie. E um bolo bem guloso! Apesar da primavera já se ter anunciado, anda a pregar-nos partidas com dias cinzentos e chuvosos e nada melhor do que ligar o forno e fazer um bolo para uma tarde de domingo em família. O doce de leite confere um sabor caramelizado ao bolo que se conjuga na perfeição com a cobertura de chocolate negro e amendoim salgado. Este bolo fica muito grande por isso podem fazê-lo em duas formas ou optar por fazer metade da receita. Espero que gostem. A receita foi adaptada daqui.

Ingredientes:

Bolo:

200 gr de açúcar amarelo;

220 gr de manteiga à temperatura ambiente;

5 ovos;

1 lata de doce de leite ou leite condensado cozido;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

250 gr de farinha;

1 c. (chá) de fermento em pó.

Cobertura:

100 gr de chocolate negro (usei com 40% de cacau);
2 c. (sopa) de leite;

60 gr de amendoins com sal.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga forre com papel vegetal uma forma grande de bolo inglês. Leve ao lume o doce de leite e aqueça-o ligeiramente mexendo sempre com uma colher para o tornar mais fluido. Reserve. Bata o açúcar com a manteiga até obter um creme fofo, adicione os ovos um a um batendo sempre. De seguida adicione o doce de leite, a essência de baunilha e por fim a farinha e o fermento misturando bem até obter uma massa uniforme. Coloque na forma e leve a cozer durante cerca de 1hora. Deixe arrefecer totalmente. Prepare a cobertura derretendo o chocolate negro com o leite no micro-ondas mexendo de vez em quando. Coloque a cobertura sobre o bolo e finalize com os amendoins grosseiramente picados.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 12;
tempo de preparação: 20min + 1h cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: não;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: doce de leite.

Até breve,

Hoje comemoramos o 1º aniversário da flor do brownie! Passado este ano de experiências culinárias, umas melhores outras piores, posso dizer que me sinto muito feliz e realizada por ter criado este pequeno espaço de partilha. Os vossos comentários alimentam este blog e fazem-no crescer cada vez mais. Espero continuar a corresponder às vossas expectativas. Obrigada por todo o apoio e carinho! Sem vocês este espaço não seria possível. E como não podia deixar de ser, hoje trago-vos uma receita com o meu ingrediente preferido - chocolate! Esta receita foi retirada daqui e é uma verdadeira tentação para todos os verdadeiros viciados em chocolate como eu :).

Ingredientes:

Massa:

450 gr de chocolate negro (usei com 70% cacau);

250 ml de natas frescas;

5 ovos;

165 gr de açúcar;

150 gr de farinha;

1 c. (sopa) de cacau em pó;

1/2 c. (chá) de fermento em pó.

Cobertura:

100 gr de chocolate negro (usei com 70% cacau);

80 ml de natas frescas.

Modo de preparação: 

Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre com forminhas de papel ou de silicone cerca de 20 forminhas de queques. Comece por preparar a massa: derreta em banho-maria o chocolate com as natas e reserve. Bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione o chocolate derretido e misture bem. Por fim adicione o cacau, a farinha e o fermento previamente peneirados envolvendo bem na massa. Divida a massa pelas formas e leve a cozer durante cerca de 15 minutos. Entretanto prepare a cobertura derretendo em banho-maria o chocolate com as natas. Coloque uma pequena porção em cada um dos cupcakes.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 20;

tempo de preparação: 15min + 15min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: não;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: chocolate.

Até breve,

Hoje é dia de sobremesa rápida aqui por estes lados, feita com o que havia lá por casa. Raramente sobra bolo lá em casa, mas passaram-se semanas com alguns aniversários que, mesmo eu sendo muito gulosa, não me permitiram dar vazão a tamanhas gulodices. E já sabem como é: dão-nos sempre um pedaço de bolo daqui e dali e acabamos por ficar com um frigorífico de fazer vergonha até ao menos severo nutricionista. Mas como não gosto de deitar comida fora, lá teve de ser! Fiz uma sobremesa muito rápida e simples - um parfait de frutos vermelhos com chocolate branco, que mais não do que camadas de bolo, creme e fruta. Eu usei pão de ló mas podem usar qualquer outro tipo de bolo, de preferência sem cremes. Se não tiverem frutos vermelhos congelados podem substituir pelos belos morangos que já se encontram um pouco por todo o lado. Optei por adicionar o chocolate branco ao queijo creme mas se quiserem podem adicionar chocolate negro ou apenas açúcar. Como vêem é uma sobremesa simples e rápida feita a pensar nos dias da preguiça. Espero que gostem!

Ingredientes:

300 gr de frutos vermelhos congelados; 

200 gr de chocolate branco;

500 gr de queijo creme;

300 gr de pão de ló.

Modo de preparação:

Comece por derreter o chocolate branco no micro-ondas mexendo de vez em quando. Bata o queijo creme com o chocolate branco derretido. Numa travessa ou em taças individuais coloque pedaços de bolo, de seguida frutos vermelhos e por último a mistura do queijo creme. Repita as etapas e decore com mais alguns frutos vermelhos. Sirva bem fresco.

Ficha técnica: 

prato: sobremesa;

nº porções: 6

tempo de preparação: 10min;

dificuldade: fácil;

vegetariano: não;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: frutos vermelhos.

Até breve,

Como o nome o diz este leite creme é sem dúvida especial. Diferente do tradicional mas igualmente saboroso, este leite creme conquistou-me por completo. De consistência cremosa e aveludada, desfaz-se por completo na nossa boca. E aconselho vivamente, todos os apreciadores de leite creme a experimentarem esta versão. Mais uma vez é uma receita bem simples e bem rápida de se fazer para fazer face ao dia-a-dia mais atribulado. E com ela levo mais uma sobremesa para a mesa do 1º aniversário da flor do brownie já no dia 19 de março. Não esqueçam de participar: basta enviarem-me uma receita doce até ao dia 19 de março que será colocada no album do 1º ano de vida da flor do brownie.  Esta receita foi retirada do site da vaqueiro.

Ingredientes:

5 dl de leite;

1 casca de limão;

30 gr de amido de milho;

8 c. (sopa) de açúcar;

3 gemas;

2 dl de natas bem frias.

Modo de preparação:

Ferva o leite com a casca de limão, retire a casca e reserve. Bata as gemas com 5 c. (sopa) de açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte o amido de milho e misture bem. Por fim, adicione aos pouco o leite fervido. leve esta mistura de novo ao lume e deixe engrossar um pouco mexendo sempre com uma vara de arames. Retire do lume. Entretanto bata as natas com 2 c. (sopa) de açúcar em ponto de chantilly e adicione cuidadosamente ao preparado anterior, envolvendo bem. Coloque em 4 ramequins e leve ao frigorífico para arrefecer totalmente. Na hora de servir polvilhe com o restante açúcar e queime-o com um maçarico ou com um ferro de leite creme.

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 4

tempo de preparação: 15min + 45min no frigorífico;

dificuldade: fácil;

vegetariano: não;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: leite.

Até breve,

Sabiam que a flor do brownie está quase a fazer 1 ano? Dia 19 de março comemora-se o 1º aniversário deste blog e da sua página no facebook e estão todos convidados para a festa. Para tornarmos o aniversário mais açucarado convido-vos a trazerem-me uma receita com a vossa sobremesa preferida. Pode ser um bolo, um doce, umas bolachas, o que quiserem. Enviem-me a vossa receita até ao dia 19 de março que darei posteriormente destaque aqui e na página. E para abrir o album do 1º aniversário trago-vos a receita de um bolo delicioso de amêndoa e limão com uma cobertura de merengue crocante. É de comer e chorar por mais. Esta receita foi inspirada neste livro que tem receitas divinais. Espero que gostem e participem no aniversário.




Ingredientes:

Bolo:

3 ovos;

125gr de açúcar;

125gr de miolo de amêndoa ralada;

150 gr de farinha peneirada;

125 gr de manteiga;

1 c. (chá) de fermento em pó;

raspa de 1 limão.

Merengue:

3 claras;

50 gr de miolo de amêndoa ralada;

3 c. (sopa) de açúcar

Modo de preparação:
Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC. Unte com manteiga uma forma redonda e forre o fundo com papel vegetal. Bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa e junte os ovos um a um batendo sempre. Adicione a raspa de limão e o miolo de amêndoa e por último a farinha com o fermento envolvendo bem na mistura. Leve ao forno durante cerca de 20 a 25minutos. Nessa altura o bolo ainda não deve estar totalmente cozido. Enquanto o bolo coze prepare o merengue batendo as claras em castelo. Adicione o açúcar batendo até obter um merengue bem firme e por último envolva o miolo de amêndoa. Deposite o merengue sobre o bolo e leve ao forno por mais uns 10 minutos. Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 8;
tempo de preparação: 15min + 30min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: não;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: amêndoa.

Até breve,