Cheesecake marmoreado de morango

Com morangos a resvalarem por todo o lado, é impossível não imaginarmos maravilhosas sobremesas em que o vermelho imponente se destaca como se de um manto real se tratasse. O maravilhoso perfume daquela pequena fruta invade o nosso olfacto, fazendo-nos imaginar o seu sabor e a sua suculência a cada dentada. E para comemorar (mais uma vez!) a chegada do calor, resolvi apresentar uma sobremesa bem fresquinha, não muito doce (os mais gulosos podem acrescentar mais açúcar) e que já todos vocês conhecem - o cheesecake. Eu acho que o cheesecake é uma daquelas sobremesas que nos permite variar consoante a nossa imaginação fazendo uma combinação de sabores variável perante uma base que é sempre constante - o queijo creme ou o queijo fresco. Este cheesecake é enriquecido por leite condensado e por um puré de morangos que invade literalmente a massa de queijo.



Ingredientes:
300 gr de bolacha maria;
150 gr de manteiga;
800 gr de queijo-creme;
5 ovos;
1 c. (café) de essência de baunilha;
1 lata de leite condensado;
300 gr de morangos;
1 c. (sopa) de água;
2 c. (sopa) bem cheias  de açúcar.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 160ºC e forre o fundo de uma forma amovível com cerca de 24cm de diâmetro. Comece por preparar a base do cheesecake triturando a bolacha maria e misturando-a com a manteiga. Espalhe este preparado pela forma forrando bem o seu fundo e reserve. Entretanto bata o queijo-creme com os ovos um a um até obter uma mistura bem uniforme. Adicione a essência de baunilha e o leite condensado. Deposite sobre a base do cheesecake. Por último leve ao lume os morangos com a água e o açúcar deixando ferver por alguns minutos. Triture os morangos e deposite, com cuidado, este puré sobre o cheesecake. Faça desenhos com a ponta de uma faca ou um garfo e leve a cozer no forno por cerca de 1hora. Deixe arrefecer totalmente e coloque-o no frigoríco por cerca de 12h.

Nota: se não quiserem uma cor de morango tão forte devem reduzir a quantidade de puré. Não se esqueçam que o cheesecake exige algumas horas de frio antes de ser servido, por isso, o ideal é fazê-lo de véspera.

Até breve,
flor do brownie