flor do brownie

Ja sabem que não sou grande fã de bananas para comer ao natural mas adoro cozinhar com elas pois conferem uma doçura natural incomparável. Confesso que muitas vezes compro-as só para ficarem bem maduras e ter uma excelente desculpa para utilizá-las em mais alguma sobremesa. Conseguimos reduzir tanto a quantidade de açúcar da receita bem como a quantidade de gordura utilizada já que também conferem uma humidade natural ao bolinho que vamos confeccionar. Esta receita é muito simples mas acho que é uma das melhores receitas de muffins de banana que já fiz. Bem sei que já vos trouxe várias receitas com banana aqui no blog mas acho que cada uma delas é totalmente diferente em termos de sabor e estes pequenos queques não fogem à regra.


Feitos com aveia e farinha integral, estes maravilhosos muffins têm a particularidade de levarem um delicioso e crocante crumble por cima o que os torna ainda mais gulosos. Temos um excelente contraste entre o queque bem fofo e a sua cobertura bem estaladiça! Como se não bastasse ainda são saudáveis e ricos em fibra.


A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
Massa:
2 ovos;
4 bananas médias maduras esmagadas;
1/2 chávena de açúcar amarelo;
1/4 de chávena de óleo de côco derretido;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
2 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
1,5 chávenas de farinha de trigo integral;
1/2 chávena de flocos de aveia;
1 pitada de sal.

Crumble:
1/4 chávena de açúcar mascavado;
5 c. (sopa) rasas de farinha de trigo integral;
2 c. (sopa) de manteiga magra bem fria.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare um tabuleiro de muffins untando-o com manteiga ou forrando com forminhas de papel ou silicone. Comece por misturar a banana com os ovos e o açúcar amarelo. Adicione o óleo de coco e a baunilha e mexa bem. Por fim, adicione a farinha, a aveia, o bicarbonato e a pitada de sal. Dívida a massa pelas forminhas de muffins e reserve. Entretanto prepare o crumble misturando todos os ingredientes com a ponta dos dedos. Divida o crumble pelos muffins e leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Deixe arrefecer e desenforme.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12;
tempo de preparação: 15min + 20min cozedura;
dificuldade: fácil;
apto para crianças: sim;
vegetariano: sim;
ingrediente principal: banana.

Até breve,

Caros leitores bem sei que não tenho variado muito nas receitas mas espero que não fiquem desapontados com mais está receita com chocolate. Já sabem que este meu vício é mais forte que eu e o chocolate faz e sempre fará parte da minha cozinha. Eu até tenho vergonha de vos dizer que quando abro a despensa tenho sempre um stock mínimo de 3 tabletes. Mínimo atenção! E ultimamente tem sido sempre chocolate negro com 70% de cacau pois gosto verdadeiramente do sabor do cacau e não propriamente do doce acentuado do chocolate de leite. Enfim, desculpem lá a monotonia! Bom esta receita tem tudo de bom - não vai ao forno o que nos poupa bastante trabalho, leva ingredientes saudáveis (frutos secos, mel e aveia não podiam ser mais naturais e saudáveis) e mais importante que tudo o resto são verdadeiramente deliciosas.


Atenção que o facto de serem saudáveis não significa que possam comer meio tabuleiro! Guardam-se lindamente no frigorífico e tornam-se um excelente snack a qualquer hora do dia. Estes maravilhosos quadrados são finalizados com flor de sal o que os torna ainda mais gulosas. A receita veio daqui. Já sabem que podem sempre trocar ingredientes conforme o vosso gosto pessoal. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

200 gr de manteiga de amendoim cremosa ou em pedaços;

100 gr de manteiga magra com sal;

160 gr de flocos de aveia;

170 de tâmaras descaroçadas;

1/3 chávena de mel;

1/2 chávena de côco ralado;

1/2 chávena de amêndoas com pele;

125 de chocolate negro com 70% de cacau;

flor de sal q.b.

Modo de preparação:

Num processador coloque as tâmaras, 100 gr de aveia, o côco e as amêndoas e triture tudo. Reserve esta mistura. Entretanto leve ao lume a manteiga de amendoim, a manteiga com sal, o mel e o chocolate grosseiramente picado. Mexa sempre até derreter. Deite este creme sobre a mistura seca e misture bem. Deposite a massa num tabuleiro rectangular previamente forrado com papel vegetal, calque bem com a ajuda de uma colher e polvilhe com flor de sal. Leve ao frigorífico durante cerca de 2 horas. Corte em quadrados e guarde numa caixa hermeticamente fechada no frigorífico.

Ficha técnica:

prato: sobremesa, snack;
nº porções: 18;
tempo de preparação: 15min + 2h frigorífico;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate.

Até breve,

O mês de setembro é sempre um momento de recomeço. Por norma é o regresso ao trabalho, o início das aulas, o recomeço das rotinas e o início dos longos meses de chuva. Por isso é necessário ter as baterias carregadas no máximo para enfrentar este recomeço e nada melhor do que receitas simples, deliciosas, saudáveis e feitas em doses generosas para assegurar uma semana inteira de trabalho. O que vos trago hoje são trufas fingidas de batata doce sem glúten e absolutamente saudáveis, ideais para uma pausa a qualquer hora do dia.



Suficientemente doces, estas trufas são feitas com puré de batata doce, tâmaras e amêndoas moídas. No final são envolvidas em côco ralado para lhes dar um pouco mais de textura. Pessoalmente acho que têm a doçura suficiente mas os mais gulosos podem sempre adicionar um pouco de mel. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem! E bom recomeço!

Ingredientes:

500 gr de puré de batata doce;

120 gr de amêndoa;

10 tâmaras;

1 c. (sobremesa) bem cheia de cacau em pó;

1 c. (chá) bem cheia de canela em pó;

côco ralado q.b

Modo de preparação:

Num processador triture as amêndoas e as tâmaras. Entretanto adicione o puré de batata doce, o cacau e a canela misturando tudo muito bem. Deite a massa num prato e leve ao frigorífico durante cerca de 15 minutos. Retire do frio, faça bolinhas e passe-as pelo côco ralado. Guarde as trufas numa caixa hermeticamente fechada no frigorífico.

Nota: se notar a mistura demasiado seca adicione uma colher de sopa de mel.

Ficha técnica:

prato: snack;

nº porções: 20 trufas;

tempo de preparação: 15min + 15min frigorífico;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: batata doce.

Até breve,