flor do brownie

Hoje foi dia de fazer blondies. Já tinha experimentado uma vez aqui no blog. Lembram-se dos blondies de limão e cheesecake? Pois bem, agora trago-vos uma versão um pouco diferentes ideal para esta época em que as cerejas são abundantes um pouco por todo o lado. Estes blondies de cereja e chocolate são deliciosos quadrados pecaminosos bem húmidos no seu interior em que as cerejas são envoltas em chocolate e numa massa de bolo quase que caramelizada.


Optei por usar, claro está, as nossas cerejas nacionais bem doces e suculentas e optei também por chocolate negro com 70% de cacau. A receita foi ligeiramente adaptada daqui - reduzi um pouco a quantidade de açúcar e manteiga. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
100 gr de manteiga;
3/4 chávena de açúcar amarelo;
1 chávena de farinha com fermento;
1 chávena de cerejas descaroçadas e partidas ao meio;
150 gr de chocolate negro grosseiramente picado;
1 ovo;
 2 c. (chá) de essência de baunilha;
1 pitada de sal.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre uma forma rectangular com papel vegetal. Derreta a manteiga no microondas e misture-a com o açúcar amarelo. Bata um pouco, adicione o ovo, a baunilha, o sal e a farinha. Por último, adicione o chocolate e as cerejas. Deposite na forma e leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer e corte em quadrados. Guarde no frigorífico numa caixa hermeticamente fechada.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12 quadrados;
tempo de preparação: 15min + 30min cozedura;
dificuldade: fácil;
apto para crianças: sim;
vegetariano: sim;
ingrediente principal: cerejas.

Até breve,

Para início de semana trago-vos mais uma sugestão saudável mas cheia de sabor. Desta vez a escolha recaiu sobre uns deliciosos quadrados de aveia, banana e chocolate que são uma excelente opção para para uma pausa a meio da tarde ou da manha. 

Esta receita não leva açúcar apenas mel e banana para dar o doce e a única gordura que leva é uma quantidade mínima de óleo de coco para fazer a cobertura. Totalmente guilt free como podem ver e uma boa opção para aproveitar bananas mais maduras que tenham por casa. A receita foi inspirada nesta. Espero que gostem e experimentem.

Ingredientes:

Massa:

Hoje é dia de receita saudável. Com o calor à porta é natural uma maior preocupação com o que comemos e de que forma essa alimentação se refere no nosso corpo. A receita que vos trago hoje é ideal para aproveitar sobras de frango de véspera - trata-se de uma quiche mas sem massa para a tornar ainda mais leve mas com um recheio enriquecido com queijo de cabra Palhais. Utilizei a opção de entradas e saladas com alho e ervas que já vem temperado e partido em pequenos pedaços. Acabei por fazer numa forma de bolo inglês mas podem dar-lhe o formato que quiserem, inclusivamente podem fazer em pequenos ramequins para doses individuais. Espero que gostem!

Ingredientes:

250 gr de sobras de frango partidas em pedaços;

300 gr de alho francês;

1 embalagem de queijo de cabra Palhais entradas e saladas;

2 ovos;

250 ml de leite;

1 c. (sopa) de amido de milho;

1 c. (sopa) de azeite;

sal e pimenta q.b

Modo de preparação:

Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC e unte uma forma de bolo inglês pequena. Comece por cortar o alho francês às rodelas utilizando apenas a parte mais clara. Lave-o bem e leve-o ao lume com uma colher de sopa de azeite. Deixe-o cozinhar durante uns 7 minutos tempere com sal e pimenta e reserve. Num tigela misture o frango com o alho francês escorrido e o queijo de cabra também escorrido. Deposite esta mistura na forma. Entretanto bata os ovos e adicione o amido de milho dissolvido no leite. Tempere com sal e pimenta e deposite na forma. Leve a cozer durante cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer e sirva com uma boa salada.

Ficha técnica:

prato: principal;

nº porções: 4;

tempo de preparação: 15min + 30 min cozedura;
dificuldade: fácil;
apto para crianças: sim;
vegetariano: não;
ingrediente principal: frango.

Até breve,

Mais uma vez trago-vos uma receita com fruta da época. Acho que não há nada melhor do que aproveitar cada fruta na sua devida altura apesar de hoje em dia termos acesso a qualquer uma todo o ano. Em termos de sabor, pessoalmente acho que não é o mesmo mas podemos sempre recorrer a essas alternativas. E já que estamos em tempo deles, porque não usar e abusar de uns belos alperces? Hoje a receita são uns belíssimos muffins enriquecidos com mel e cobertos por um crocante de aveia que contrasta com a suavidade dos alperces cozinhados.


O seu interior é bem húmido e o seu sabor divinal. Nesta receita foi utilizada apenas farinha integral tornando-os mais saudáveis e excelentes para um lanche de fim de semana. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
Massa:
2 chávenas de farinha de trigo integral;
1/4 chávena de açúcar branco;
1/4 chávena de açúcar amarelo;
3 c. (chá) de fermento em pó;
1 c. (chá) de canela;
1 pitada de sal;
1 pitada de noz-moscada;
1 chávena de buttermilk*;
1/4 chávena de manteiga derretida;
1/4 chávena de mel;
1 ovo;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
8 alperces maduros partidos em pequenos pedaços.

Cobertura:
1+1/4 chávenas de flocos de aveia finos;
1 c. (sopa) de farinha de trigo integral;
1 c. (sopa) de mel;
1 pitada de canela;
4 c. (sopa) de manteiga gelada;
1/3 chávena de açúcar amarelo.

* prepare o buttermilk colocando algumas gotas de sumo de limão ou vinagre numa chávena de leite e deixe repousar durante cerca de 30 minutos.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare cerca de 12 forminhas de queques untadas com manteiga ou forradas com papel. Comece por preparar a massa misturando a farinha com os açúcares, o fermento, a canela, o sal e a noz-moscada e reserve. Num outro recipiente misture o buttermilk, a manteiga, o mel, o ovo e a baunilha. Adicione esta mistura líquida aos ingredientes secos e envolva bem. Por fim, adicione os alperces e reserve. Prepare a cobertura misturando bem todos os ingredientes. Divida a massa dos muffins pelas forminhas e coloque um pouco de cobertura em cada um deles. Leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Deixe-os arrefecer um pouco e desenforme.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12;
tempo de preparação: 20min + 20min cozedura;
dificuldade: fácil;
apto para crianças: sim;
vegetariano: sim;
ingrediente principal: alperces.

Até breve,

Para início de Junho trago-vos uma receita de biscoitos. Acho que os biscoitos e as bolachas são a dose certa de gulodice para um simples lanche a meio da tarde ou da manhã. Não podemos claro está é comê-los todos de uma só vez! Esta receita apesar de levar chocolate não é propriamente uma bomba em termos de gorduras e açúcares.


Utilizei pela primeira vez óleo de coco que actualmente já conseguem encontrar facilmente em lojas de produtos naturais. É uma gordura mais saudável mas se não encontrarem utilizem outro tipo de óleo vegetal como o de girassol por exemplo. No meu caso optei por chocolate com 70% de cacau e utilizei também alguma farinha integral. Como vêem não custa nada tornarmos a nossa gula um pouco mais saudável sem sacrificar o seu sabor.


Estes biscoitos são bem húmidos no seu interior devido ao coco e ao chocolate que se vai derretendo e incrivelmente viciantes. Optei por fazê-los grandinhos para não haver desculpas de que um só não chega! A receita foi adaptada daqui.


Ingredientes:
1 ovo;
1/2 chávena de óleo de coco derretido;
1/2 chávena de açúcar amarelo;
1/4 chávena de açúcar branco;
1 c. (chá) de canela;
1 c. (sopa) de essência de baunilha;
1 pitada de sal;
1 chávena de coco ralado;
1 chávena de flocos de aveia finos;
1/2 chávena de farinha com fermento;
1/2 chávena de farinha de trigo integral;
1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
150 gr de chocolate negro grosseiramente picado (usei com 70% de cacau).

Modo de preparação:
Comece por misturar o ovo com os açúcares, o óleo de coco, a canela, a baunilha e o sal. Adicione aos poucos os flocos de aveia, as farinhas e o bicarbonato de sódio. Por último, adicione o chocolate e misture bem. Leve ao frigorífico durante pelo menos 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 180ºC, forre um tabuleiro com papel vegetal e molde cerca de 16 biscoitos com a ajuda de uma colher de sopa. Leve a cozer durante cerca de 10 minutos e deixe-os arrefecer um pouco antes dos retirar do tabuleiro. Conserve-os numa caixa hermeticamente fechada.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 16 biscoitos XL;
tempo de preparação: 15min + 30min frigorífico + 10min cozedura;
dificuldade: fácil;
apto para crianças: sim;
vegetariano: sim;
ingrediente principal: aveia, chocolate e coco.

Até breve,