flor do brownie

Mais uma vez trago-vos uma receita de brownies aqui no blog. Bem sei que já apresentei uma série delas aqui mas, mesmo arriscando a ser monótona, não podia deixar de partilhar convosco esta nova receita que experimentei no último domingo. Estando em plena época de cerejas, um pouco por todo o lado vemos receitas com este fruto tão tentador que, se forem como eu, anseiam que apareça nas bancas dos mercados! Nas últimas semanas vi vários tipos de brownies com este fruto e resolvi experimentar esta receita. O resultado é absolutamente divinal - de consistência crocante por fora e interior húmido, estes brownies são enriquecidos com pedaços de cerejas frescas que conferem frescura no meio de um bolo intenso de chocolate. Confesso que se tornaram um dos meus preferidos! Chocolate e cerejas - poderia haver melhor combinação?

Ingredientes: 

85 gr de manteiga;

120 gr de chocolate amargo (usei com 70% de cacau);

120 gr de chocolate semi-amargo (usei com 43% de cacau);

150 gr de açúcar branco;

150 gr de açúcar amarelo;

2 ovos grandes;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

1/2 c. (chá) de sal;

50 gr de farinha;

250 gr de cerejas frescas descaroçadas e cortadas ao meio.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Derreta a manteiga com os chocolates em banho-maria ou no micro-ondas e reserve. Bata os ovos com os açúcares até obter uma mistura cremosa, adicione o chocolate, o sal e a essência de baunilha e bata bem. Por fim envolva a farinha e adicione 2/3 das cerejas à massa. Deposite na forma e coloque as restantes cerejas por cima. Leve a cozer durante cerca de 35 a 40 minutos. Deixe arrefecer totalmente e corte em quadrados. 

Ficha técnica:

prato: sobremesa;

nº porções: 12;

tempo de preparação: 20min + 40min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: não;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: chocolate e cerejas.

Até breve,

A receita de hoje é mais uma sugestão simples e saudável para um lanche a meio da manha ou da tarde. Tratam-se de umas barras com um baixo teor de açúcar e gordura que se tornam ideias para não sairmos do nosso regime alimentar saudável. Podem não colocar o mel como na receita original que veio daqui mas quando provei a massa em cru achei que lhe faltava um pouco de doce. Os frutos secos também podem ser outros se preferirem - passas, arandos, amêndoas, avelãs torradas, tâmaras, figos, amendoins ou mesmo a mistura de alguns. Fica ao gosto de cada um! Estas barras como se conservam muito bem são uma excelente opção para um lanche na praia por exemplo. Espero que gostem da sugestão!

Ingredientes: 

3 bananas grandes maduras;

3 chávenas de flocos de aveia finos;

200 gr de alperces secos partidos em pedaços;

1/2 chávena de nozes grosseiramente picadas;

1 c. (chá) de canela;

1,5 c. (chá) de essência de baunilha;

3 c. (sopa) de mel.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Esmague as bananas com um garfo e misture os restantes ingredientes. Deposite a mistura no tabuleiro, espalme bem com uma colher e leve a cozer durante cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer totalmente e corte pequenas barras. Guarde-as numa caixa hermeticamente fechada.

Ficha técnica: 

prato: snack;

nº porções: cerca de 18 barras;

tempo de preparação: 10min + 30min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: aveia e alperces.

Até breve,

Há algum tempo que eu não fazia brownies aqui por estes lados apesar de ser um dos meus bolos preferidos. Mas hoje trago-vos uma receita de brownies bem mais saudável que a tradicional, com um teor de gordura e de açúcar de cerca de metade da original. Tudo isto por colocamos beterraba na massa. Sim perceberam bem, é mesmo beterraba! A beterraba é daquelas raízes que simplesmente adoramos ou odiamos. Com o seu sabor forte, a beterraba torna estes brownies muito húmidos e densos e intensifica ainda mais o sabor a chocolate, com a vantagem se serem bem mais saudáveis e não ficam nada a trás dos originais. Quem provou adorou! Espero que gostem desta sugestão e que experimentem. Se pudermos ser mais saudáveis porque não começar com uns brownies ;)? A receita veio daqui.

Ingredientes:

500 gr de beterraba crua;

100 gr de manteiga;

200 gr de chocolate negro (usei com 70% de cacau);

1 c. (chá) de essência de baunilha;

250 gr de açúcar;

3 ovos;

100 gr de farinha;

25 gr de cacau em pó.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Descasque a beterraba, corte-a em pedaços e leve-a a cozer com pouca quantidade de água. Quando estiver tenra escorra o excesso de água e coloque-a num processador juntamente com a manteiga e o chocolate previamente derretido em banho-maria. Misture tudo muito bem até obter um creme uniforme e reserve. Bata os ovos com o açúcar e a essência de baunilha, adicione a mistura de chocolate, beterraba e manteiga e bata bem. Por fim envolva a farinha e o cacau na massa misturando bem. Deposite a massa no tabuleiro e leve a cozer durante cerca de 20 a 25 minutos. Deixe arrefecer totalmente e corte em quadrados.

Ficha técnica: 

prato: sobremesa;

nº porções: 12;

tempo de preparação: 25min + 25min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: não;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: beterraba e chocolate.

Até breve,

Hoje a receita que vos trago prometo trazer energia quando ela parece estar a esgotar-se. Vi a receita destas barras num destes dias no programa da Annabel Langbeins do 24 kitchen portugal e adorei. Com esta receita base podem fazer inúmeras combinações de sementes ou frutos secos variando conforme os vossos gostos pessoais. Adaptei-a ligeiramente conforme o que tinha na despensa. Estas barras conservam-se muito bem numa caixa hermética e são ideais para lanches a meio da tarde ou antes de algum tipo de actividade física. Espero que gostem da sugestão!

Ingredientes:

2 chávenas de flocos de aveia;

1 chávena de sementes de girassol;

1 chávena de sementes de sésamo;

1/2 chávena de sementes de linhaça;

1/2 chávena de amêndoas laminadas;

1 chávena de arandos secos cortados em pedaços;

120 gr de manteiga;

6 c. (sopa) de mel;

8 c. (sopa) de açúcar;

85 gr de manteiga de amendoim.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coloque num tabuleiro a aveia, as sementes e a amêndoa e leve ao forno durante cerca de 5 a 10 minutos até ficarem tostados mexendo a meio da cozedura. Adicione os arandos, misture bem e reserve numa taça. Entretanto leve ao lume a manteiga, com o mel, o açúcar e a manteiga de amendoim e deixe ferver cerca de  5minutos em lume brando e mexendo sempre. Deposite esta mistura sobre o muesli, misture bem e deposite num tabuleiro ou caixa rectangular forrado com papel vegetal. Leve ao frigorífico durante cerca de 4 horas e corte pequenos rectângulos. Guarde numa caixa hermeticamente fechada.

Nota: se não tiverem manteiga de amendoim podem substitui-la por leite condensado. Podem também escolher outras sementes ou outros frutos secos variando conforme o vosso gosto pessoal.

Ficha técnica:

prato: snack;

nº porções: cerca de 18 barras;

tempo de preparação: 10min + 20min cozedura + 4h frigorífico;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: aveia e sementes.

Até breve,