flor do brownie

Há algum tempo que queria fazer uma tarte banoffee. Para quem não sabe a tarte banoffee tem origem inglesa e resulta da combinação dos seus principais elementos - a banana e o "toffee". O "toffee" é no fundo uma espécie de caramelo que resulta do cozimento do leite condensado. Basicamente é simplesmente deliciosa e adequada para os mais gulosos - uma base crocante, fatias de banana, leite condensado cozido e natas batidas completam este doce divinal. Mas se há coisa que gosto é de modificar receitas, colocar ingredientes novos e conferir texturas diferentes ao já conhecido. E foi mesmo assim que aconteceu. Resolvi fazer tacinhas de banoffee, utilizando iogurte grego natural em vez de natas e terminar com um crocante de amendoins salgados caramelizados que combinou divinalmente com a mistura. O resultado é indiscritível e as falsas banoffee desapareceram num ápice. Acho que esta receita é daquelas para se comer de olhos fechados e apreciar cada colherada. E perdoem-me o excesso de gula mas não resisti! Esta receita serve 4 pessoas (ou 2 se forem tão gulosos como eu).

Ingredientes:

150 gr de cookies de chocolate;

1 lata de leite condensado cozido;

2 iogurtes gregos naturais;

2 bananas;

sumo de 1/2 limão;

100 gr de amendoim com sal;

75 gr de açúcar;

1 c. (sopa) de água.

Modo de preparação:

Comece por preparar o crocante de amendoim e caramelo. Leve ao lume o açúcar com a água e quando tiver um caramelo dourado apague o lume e adicione os amendoins. Misture bem e deposite esta misture sobre uma folha de papel vegetal untada com um pouco de óleo. Deixe arrefecer. Em taças individuais distribua as cookies partidas grosseiramente. De seguida coloque a banana fatiada misturada com o sumo de limão (para não escurecer). Em terceiro lugar divida o leite condensado pelas tacinhas e finalize com o iogurte grego natural. Parte pedaços grandes do amendoim caramelizado e decore as tacinhas. Leve ao frio até à hora de servir.

Até breve,

É verdade, adorei os cuscuz de espelta e não resisti em apresentar-vos a última receita que fiz. Garanto-vos que demora no máximo 15 minutos a confeccionar e é incrivelmente delicioso e saciante. Desta vez utilizei espinafres, espargos e cenoura como ingredientes principais para envolver neste maravilhoso trigo vermelho. A razão desta mistura é muito simples - tinha estes legumes em casa e queria uma refeição rápida e saudável. Utilizei somente legumes frescos, pois acho que devemos aproveitar ao máximo as suas propriedades nutricionais, mas se preferirem podem utilizar espargos de conserva e/ou espinafres congelados. As cores são incríveis (sim, eu sou da opinião que os olhos também comem!) nesta mistura e aceito desde já mais sugestões para pratos de cuscuz. Ponderei entre colocar os espinafres em cru ou salteados e acabei por salteá-los para que os sabores se misturassem por completo. Esta receita serve 4 pessoas.



Ingredientes:
300 gr de cuscuz de espelta;
200 gr de espinafres em folha frescos;
200 gr de espargos verdes frescos;
2 cenouras;
2 c. (sopa) de azeite;
1 cebola;
1 dente de alho;
1 c. (café) de noz-moscada;
salsa picada q.b;
raspa de 1/2 limão;
sal q.b

Modo de preparação:
Num tacho alto ou wok, leve ao lume a cebola e o alho com o azeite. Deixe alourar e acrescente a cenoura cortada em pedaços pequenos e os espargos partidos em 3 ou 4 bocados cada. Deixe saltear durante alguns minutos (cerca de 5 minutos). Por fim adicione os espinafres e a salsa picada.  Deixe-os largar toda a água e tempere com o sal e a noz-moscada e reserve. É importante deixar os legumes al dente, não os deixando cozer em demasia. Entretanto ferva 600ml de água e adicione aos cuscuz, aos quais adicionou previamente a raspa de limão e um pouco de sal. Tape-os por 5 minutos para que absorvam todo o líquido. Com um garfo separe os cuscuz e adicione-os à mistura de legumes. Está pronto a servir.

Até breve,

Já há uns tempos que tinha meia tablete de chocolate branco para culinária à espera para ser utilizada, mas ainda não tinha surgido oportunidade. Além disso, apenas meia tablete limita um pouco a nossa imaginação em termos de receitas. Pensei nuns brigadeiros mas apetecia-me algo mais fresco e, como tinha ainda, muitos morangos no frigorífico, resolvi fazer uma mistura, mais uma vez, a olho, e o resultado digamos que surpreendeu quem provou. O doce tem o nome de nuvem pois a sua textura é tão leve que se desfaz na boca. Não chega a ser bem uma mousse, mas não lhe fica atrás. Esta sobremesa é ideal para aqueles dias em que nos apetece algo doce e que não dê muito trabalho, ou quando temos visitas inesperadas. Estas quantidades permitiram fazer quatro doses muito bem servidas. E desculpem a minha insistência nos morangos mas acho que são uma fruta tão versátil e decorativa que é-me impossível resistir-lhes.

Ingredientes:

100 gr de chocolate branco para culinária;

2 claras de ovo batidas em castelo; 

200 ml de natas;

2 c. (sopa) de açúcar;

500 gr de morangos;

Modo de preparação:
Comece por derreter o chocolate branco em banho-maria e reserve. Bata as natas com o açúcar até obter chantilly. Adicione o chocolate derretido misturando bem. De seguida, envolva as claras nesta mistura tendo o cuidado de não bater e apenas envolver. Monte a sobremesa, colocando camadas alternadas de morangos cortados e a nuvem de chocolate branco. Termina com a mistura branca e leve ao frio até à hora de servir. Na altura de servir, decore a gosto.

Nota: esta sobremesa não precisa de muitas horas de frio. Uma hora de frigorífico já lhe dá a consistência desejada. Pode usar chocolate negro e pode também substituir os morangos por outra fruta, como por exemplo framboesas ou mirtilos.

Até breve,

Confesso que não sou grande fã de queijos com sabor e odor muito forte. O travo amargo de alguns mexe com as minhas papilas gustativas, não me deixando sensações muito agradáveis. Por vezes só aquele odor fortíssimo já me faz imaginar o que aí vem. Mas há algum tempo que andava curiosa por provar o novo queijo snack Président. A sua publicidade é algo de verdadeiramente tentador. Este queijo de pasta mole e de sabor irresistível e suave levou-me a fazer uma receita para presenteá-lo. Queria algo simples mas igualmente delicioso que destacasse o seu sabor e que ao mesmo tempo pudesse fazer as delícias cá de casa e não despertasse aquele nariz torcido de uma saladinha com queijo. Já andava a pensar nesta salada há algum tempo e acho que a mistura de ingredientes resultou bastante bem, para quem como eu gosta de misturar o doce com o salgado. Esta receita serve uma pessoa e permite uma refeição completa. Digamos  que exagerei um pouco na minha dose mas a gula falou mais forte - afinal de contas queria muito provar este snack de queijo! Se quiserem podem perfeitamente servir como entrada dividindo esta receita por duas pessoas.

Ingredientes:

rúcula selvagem q.b

5 tomates-cereja;

5 espargos verdes;

1 pêra de consistência firme (usei williams mas podem usar pêra rocha p. ex)

5 a 6 fatias de queijo snack Président;

azeite q.b;

vinagre balsâmico q.b;

sal q.b
salsa picada q.b;

1 c. (chá) de mostarda dijon.

Modo de preparação:

Comece por aquecer uma grelha e unte-a com um fio de azeite. Grelhe a pêra e os espargos e reserve. Monte a salada colocando a rúcula, as fatias de queijo o tomate-cereja cortado ao meio, a pêra e os espargos grelhados. Aproveite o suco que ficou na grelha (se sobrar) e misture-o com azeite, vinagre balsâmico, a mostarda dijon e o sal. Tempere a salada com este molho vinagrete dijon, coloque um pouco de salsa picada e está pronto a servir!

A espelta, também designada por trigo-vermelho, é uma variedade de trigo, conhecida e cultivada há milhares de anos, com elevado valor nutritivo. Depois de cair em desuso, acabou por voltar a ser consumida e comercializada com maior intensidade devido ao seu elevado potencial e excelente tolerância, mesmo por pessoas intolerantes a determinadas gramíneas. E depois desta muito breve explicação chega a altura de falar um pouco desta receita. Numa ida ao supermercado, deparei-me com estes lindos cuscuz de cor mais escura que me deixaram intrigada. Nunca tinha experimentado os cuscuz de espelta e não resisti em trazer uma embalagem. Devo confessar que tenho o sério problema de adorar experimentar alimentos novos e caio sempre na tentação dos comprar. E assim foi. Fiz uma receita muito simples de cuscuz que me deliciou e me fez querer experimentar outras variações. Além do mais esta receita tem a particularidade de ser feita num ápice. Esta receita serve 3 pessoas.

Ingredientes:

200 gr de cuscuz de espelta;

300 gr de cogumelos brancos;

100 gr de ervilhas;

1 pimento vermelho;

1 cebola;

1 dente de alho;

2 c. (sopa) de azeite;

1 caldo knorr natura de legumes;

salsa picada q.b

sal q.b

Modo de preparação:

Comece por levar ao lume a cebola, o alho e o azeite e deixe alourar. Adicione o pimento cortado aos bocados, os cogumelos frescos partidos em quartos e por fim as ervilhas. Deixe cozinhar, tempere  com sal e polvilhe com salsa picada. Entretanto, ferva 400ml de água e adicione o caldo knorr, deixando-o dissolver bem. Deite o caldo sobre os cuscuz e tape-os deixando repousar por 5 minutos. Com um garfo separe os cuscuz e misture os legumes. Está pronto a servir.

Com morangos a resvalarem por todo o lado, é impossível não imaginarmos maravilhosas sobremesas em que o vermelho imponente se destaca como se de um manto real se tratasse. O maravilhoso perfume daquela pequena fruta invade o nosso olfacto, fazendo-nos imaginar o seu sabor e a sua suculência a cada dentada. E para comemorar (mais uma vez!) a chegada do calor, resolvi apresentar uma sobremesa bem fresquinha, não muito doce (os mais gulosos podem acrescentar mais açúcar) e que já todos vocês conhecem - o cheesecake. Eu acho que o cheesecake é uma daquelas sobremesas que nos permite variar consoante a nossa imaginação fazendo uma combinação de sabores variável perante uma base que é sempre constante - o queijo creme ou o queijo fresco. Este cheesecake é enriquecido por leite condensado e por um puré de morangos que invade literalmente a massa de queijo.



Ingredientes:
300 gr de bolacha maria;
150 gr de manteiga;
800 gr de queijo-creme;
5 ovos;
1 c. (café) de essência de baunilha;
1 lata de leite condensado;
300 gr de morangos;
1 c. (sopa) de água;
2 c. (sopa) bem cheias  de açúcar.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 160ºC e forre o fundo de uma forma amovível com cerca de 24cm de diâmetro. Comece por preparar a base do cheesecake triturando a bolacha maria e misturando-a com a manteiga. Espalhe este preparado pela forma forrando bem o seu fundo e reserve. Entretanto bata o queijo-creme com os ovos um a um até obter uma mistura bem uniforme. Adicione a essência de baunilha e o leite condensado. Deposite sobre a base do cheesecake. Por último leve ao lume os morangos com a água e o açúcar deixando ferver por alguns minutos. Triture os morangos e deposite, com cuidado, este puré sobre o cheesecake. Faça desenhos com a ponta de uma faca ou um garfo e leve a cozer no forno por cerca de 1hora. Deixe arrefecer totalmente e coloque-o no frigoríco por cerca de 12h.

Nota: se não quiserem uma cor de morango tão forte devem reduzir a quantidade de puré. Não se esqueçam que o cheesecake exige algumas horas de frio antes de ser servido, por isso, o ideal é fazê-lo de véspera.

Até breve,
flor do brownie

Há momentos da nossa vida que são tão especiais que fazemos de tudo para que a perfeição impere. Cada gesto, cada cor, cada traço da nossa paisagem perfeita são pensados e repensados ao pormenor para que nada falhe e tenhamos realmente um pequeno pedaço de paraíso. E ei-lo o tão desejado pedaço que partilharemos com aquela pessoa que nos acompanha em cada passo. E foi assim que nasceu este bolo... Chocolate teria que ser um dos ingredientes principais já que não há paraíso sem este maravilhoso ingrediente não acham? Resolvi fazer umas simples receita de bolo de chocolate negro e recheá-lo e cobri-lo com uma ganache de chocolate branco e morangos, esta última inspirada na receita do blog coco & baunilha. O resultado foi divinal e acho que se forem apreciadores de chocolate também vão achar. A mistura do morango confere uma delicadeza extraordinária à cobertura. Esta receita servirá também para participação na primeira edição do projecto "A escolha do ingrediente", que está a decorrer no blog tertúlia da Susy.

Ingredientes:

Bolo:

300 gr de farinha de trigo peneirada;

200 gr de açúcar;

200 gr de chocolate de culinária negro com teor elevado de cacau;

1 c. (sopa) bem cheia de cacau em pó;

3/4 ch. de óleo;

3/4 ch. de água a ferver;

5 ovos;

1 c. (café) de fermento em pó;

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

Ganache:

300 gr de chocolate de culinária branco;

200 gr de crème fraiche (natas espessas);

150 gr de morangos;

1c. (sopa) de água

Modo de preparação:

Pré- aqueça o forno a 160ºC e unte duas formas circulares com cerca de 22 cm de diâmetro. Comece por derreter o chocolate negro em banho-maria e reserve. Bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e claro. Adicione o óleo, o cacau previamente diluído na água a ferver e, por fim, o chocolate derretido. Vá adicionando aos poucos a farinha, o bicarbonato e, por fim, o fermento misturando tudo muito bem. Divida a massa pelas duas formas e leve a cozer durante cerca de 40 minutos (depende do forno de cada um). Deixe arrefecer os bolos. Entretanto prepare a ganache começando por levar ao lume os morangos com uma colher de sopa de água. Deixe ferver uns minutos e passe com a varinha mágica. Coe a mistura para remover as grainhas e reserve o puré de morango.Entretanto leve ao lume o crème fraiche até ferver. Adicione o chocolate branco previamente picado e por fim o puré de morangos. Envolva tudo muito bem e leve ao frio durante umas horas para ganhar consistência. Recheie e cubra o bolo com a ganache. Pode decorar com mais morangos e raspas de chocolate branco.

Até breve,

flor do brownie

Com o maravilhoso sol a invadir os nossos dias, o desejo por saladas começa a crescer. Não é que não as coma habitualmente durante o ano, mas com o tempo quente sem dúvida que sabem melhor. E claro está que, além de saudáveis, as saladas acabam por ser muito nutritivas e uma boa forma de aproveitamentos alimentares. Esta não fugiu à regra e acabei por aproveitar o que andava a rebolar pelo frigorífico. A mistura acabou por me surpreender bastante - o crocante das nozes conferem uma textura bastante interessante e os ovos de codorniz (para quem gosta claro está) conferem um sabor mais caseiro e rural ao prato, já que o seu sabor lembra-me sempre aqueles ovos caseiros de antigamente, hoje em dia chamados de ovos biológicos. Como sempre, deixo ao critério de cada um os ingredientes utilizados, ponham o que gostam ou mesmo o que têm em casa. Esta é apenas uma simples salada mas espero que gostem. Esta receita serve 1 pessoa se for servida como prato principal.

Ingredientes:

200 gr de grão cozido

6 tomates-cereja

1 punhado de nozes;

3 ovos de codorniz;

1 rabanete;

alface q.b;

coentros q.b;

azeite q.b;

vinagre balsâmico q.b;

sal e pimenta q.b

Modo de preparação:

Comece por tostar as nozes numa frigideira anti-aderente ou no forno, mexendo sempre para não queimarem. Reserve e deixe arrefecer. Num prato coloque as folhas de alface, o grão cozido, os ovos cozidos, os tomates, o rabanete cortado em fatias finas, as nozes e por fim os coentros. Prepare o vinagrete balsâmico com azeite, sal, pimenta e vinagre balsâmico, misturando bem todos os ingredientes. Deposite o molho sobre a salada e sirva de imediato.

Nota: uma outra opção seria fazer as nozes caramelizadas com o próprio vinagre balsâmico, algo que experimentarei numa próxima vez.

Até breve,

flor do brownie

Como disse num post anterior, a aveia tornou-se uma descoberta maravilhosa no meu pequeno mundo culinário. Não sei se por moda, já que meio mundo fala da aveia e dos seus benefícios. Não que isso seja algo negativo, muito pelo contrário. Devemos cada vez mais apostar numa alimentação saudável e em alimentos em bruto, pouco ou nada refinados. E hoje em dia, é muito fácil encontrar receitas com este maravilhoso cereal integral, rico em fibras, proteínas e vitaminas. O difícil é mesmo escolher a receita. Hoje optei por apresentar-vos uma receita (mais uma entre tantas as já publicadas no mundo da internet) de bolachas de aveia. Vi esta receita no livro "pastelaria passo-a-passo" e adaptei-a e acho que ela pode ser uma inspiração para tantas outras receitas de bolachas de aveia. São muito simples e rápidas de fazer e garanto-vos que são absolutamente deliciosas e perigosamente viciantes. A partir desta receita, quem manda é a imaginação: frutos secos ou desidratados, chocolate branco ou preto, coco, sementes, especiarias - todas elas são opções para enriquecer esta receita. Esta certamente será a primeira de muitas outras bolachas de aveia.

Pré-aqueça o forno a 180ºC e cubra um tabuleiro grande com papel vegetal. Misture a manteiga com o açúcar até obter uma massa cremosa. Adicione o ovo, a água, e o extracto de baunilha. À parte misture a farinha com a aveia, o bicarbonato e o sal. Adicione esta mistura seca à massa cremosa, envolvendo bem todos os ingredientes. Faça pequenas bolas, espalme-as ligeiramente e coloque-as bem afastadas umas das outras no tabuleiro. Leve ao forno por cerca de 15 minutos. Antes de retirá-las do tabuleiro deixe-as arrefecer um pouco para não se partirem. Esta receita rendeu-me cerca de 30 bolachas.

Nota: ao irem ao forno estas bolachas crescem bastante e espalmam, daí a importância das separar no tabuleiro no momento da cozedura.

Até breve,

flor do brownie

Há dias em que nos apetece comer alguma coisa bem saborosa a ver algum programa na televisão. Eu sei que não é a refeição ideal, que devemos estar concentradas no que comemos para não cairmos na tentação de comermos em demasia, enfim não é o ideal. Mas há dias em que me apetece confesso! E como sou fã de cozinhar e raramente compro comida já feita ou encomendo comida, nada como fazer uma refeição bem rápida que foi, literalmente, comida com as mãos (peço desculpa às pessoas mais sensíveis, mas tacos são para ser comidos com a mão!). Como ainda tinha algumas tortillas de trigo em casa resolvi fazer algo bem simples - carne de porco com juliana de couve branca e cenoura salteada - uma espécie de tacos. Servi com maionese (brevemente publicarei a receita bem caseira e rápida) mas podem colocar qualquer molho como o de iogurte, já publicado aqui neste blog. Se não tiverem paciência para fazer os molhos podem sempre usar algum de compra, pois hoje em dia já temos molhos de excelente qualidade no nosso mercado. Esta receita dá para 3 tortillas.

Ingredientes:

3 tortillas de trigo ou milho;

3 costeletas de porco desossadas;

1/2 couve branca cortada em juliana;

2 cenouras;

sumo de 1/2 limão;

1 malagueta pequena (opcional);

salsa picada q.b;

maionese q.b

Modo de preparação:

Comece por temperar a carne de porco com sal, cominhos, o sumo de limão e a salsa. Leve ao lume um fio de azeite e deixe cozinhar a carne. Adicione a malagueta sem sementes e bem picada. Para os que não apreciam o picante pode dispensar esta etapa. Retire a carne do lume e no molho que sobrou adicione a couve e a cenoura cortadas em juliana e deixe saltear deixando-as bem rijinhas. Entretanto prepare as tortillas colocando-as numa grelha bem quente. Deixe-as tostar de ambos os lados. Monte os tacos colocando a couve e a cenoura e por cima a carne. Sirva com o molho à parte ou na própria tortilla e delicie-se.

Até breve,

flor do brownie

Desta vez optei por uma refeição que aprecio bastante. Além de ser muito rápida na preparação, é bastante saudável e serve para aproveitar alguns legumes que tenham em casa. Se há coisa que não gosto é de deitar comida fora. Optei por fazer uma massa no wok, utensílio que não dispenso quando queremos saltear todo o tipo de alimentos e deixá-los bem estaladiços. Utilizei a "Meada" da Milaneza que é uma massa excelente para envolver outros aromas mas podem utilizar qualquer outra massa a vosso gosto. Quanto à rúcula, poderão achar estranho, uma vez que é habitualmente utilizada em saladas, mas o seu sabor picante combina na perfeição nestes pratos de massa. Esta receita serve 1 pessoa.

Ingredientes:

2 a 3 meadas;

1 bom punhado de rúcula selvagem;

cerca de 6 a 8 tomates cereja;

1 ovo;

1 dente de alho;

azeite q.b;

sal e pimenta q.b;

salsa picada q.b

Modo de preparação:

No wok coloque um fio de azeite e o alho e deixe alourar. Coloque a rúcula e os tomates partidos ao meio e deixe saltear por cerca de 1 minuto. Tempere de sal e pimenta e reserve. Entretanto coza a meada deixando-a al dente. Adicione a massa ao preparado e envolva bem no wok. Entretanto leve água ao lume para escalfar o ovo - deixei escalfar por cerca de 3 minutos. Coloque-o sobre a massa. Pode polvilhar com salsa picada e/ou queijo parmesão ralado na altura. Sirva de imediato.

Até breve,

flor do brownie

Há dias em que nos apetece lanchar uma bela fatia de bolo acompanhada por um belíssimo chá e foi o que aconteceu alguns domingos atrás. Resolvi fazer um bolo de mel repleto de perfume de especiarias. O sabor a mel e a gengibre destacam-se completamente mas a cada pedaço podemos perceber a riqueza de todos os outros ingredientes. Foi tudo feito um pouco a olho mas fiz questão de, sempre que colocava algo na massa do bolo, pesar ou medir, para que pudesse partilhar esta receita convosco. Sim, eu tenho esse problema com as receitas - por vezes faço as coisas "a olho" e, pior que isso, não anoto o que coloquei! Não sei se é defeito ou feitio mas é um pouco desagradável quando nos dizem "ahh está muito bom! tens que me dar a receita!" e depois dizermos que foi feito "a olho". Prometo que tomarei cuidado e tentarei anotar tudo o que faço, nem que seja a lista de ingredientes!




Ingredientes:

250 gr de farinha de trigo;

150 gr de açúcar amarelo;

4 ovos;

3/4 ch. de mel de boa qualidade;

3/4 ch. de azeite com baixo teor de acidez;

raspa e sumo de 1 laranja;

1 c. (sopa) de canela moída;

1 c. (café) de gengibre moído;

1 c. (café) de noz-moscada moída;

1 c. (café) bem cheia de fermento em pó

Modo de preparação:

Pré- aqueça o forno a 180ºC e unte e forre com papel vegetal uma forma redonda com cerca de 24 cm. Comece por bater os ovos com o açúcar durante cerca de 3 minutos. Adicione o mel, o azeite e a raspa e o sumo de laranja. Bata bem. De seguida, adicione aos poucos a farinha e as especiarias, envolvendo bem na massa. Leva a cozer durante cerca de 15 minutos a 180ºC e de seguida baixe para 140ºC por mais 45 minutos. Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Nota: ao verificar se o bolo está cozido o palito deve vir húmido. O facto de o bolo cozer primeiro a uma temperatura mais alta e depois a uma temperatura mais baixa faz com que fique com uma crosta no exterior e com um interior bem húmido.

Até breve,

flor do brownie

Quando a preguiça se instala, queremos algo simples e rápido de se fazer e, de preferência, que não suje muita loiça. E assim foi neste sábado ensolarado com cheirinho a primavera. Desta vez resolvi pegar em tortillas de trigo e fazê-las no forno como se de massa de pizza se tratasse. O resultado foi surpreendente com uma massa estaladiça, bem crocante que contrastava com um recheio suculento de legumes frescos da época. Esta receita faz 2 tortillas e o recheio deixo ao gosto de cada um. Eu optei por fazer algo mais leve e, pessoalmente, espero voltar a repetir a experiência com outros recheios.

Ingredientes: 

2 tortillas de trigo;

2 tomates médios;

1 curgete;

75 gr de bacon;

3 a 4 c. sopa de queijo mozzarella;

orégãos q.b;

azeite q.b;

sal q.b.

Modo de preparação:

Pré- aqueça o forno a 200ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal. Comece por cortar os tomates em rodelas e coloque-os nas tortillas. De seguida coloque a curgete também fatiada. Regue os legumes com um fio de azeite. Por fim coloque o bacon, o queijo e os orégãos. Rectifique temperos e leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Sirva de imediato.

Nota: não coloquei sal pois o bacon e o queijo já tinham o suficiente.

Até breve,

flor do brownie

Com os dias chuvosos a teimarem em ficar, sabe bem trazer um pouco de cor para a nossa cozinha. E nada melhor do que uns belos morangos suculentos para nos alegrarem o dia. Desta vez resovi fazer uma receita muito simples que tem inúmeras possibilidades de variações. Trata-se de um mil folhas de morangos com recheio de Nutella. Optei por fazer uma receita não muito calórica já que acabámos de sair de uma época festiva em que os excessos, por aqui, não foram poucos e nem só de calorias vive a mulher ou o homem! Pode optar por fazer um recheio de chantilly por exemplo ou mesmo variar o tipo de fruta. Penso que mil folhas de mirtilos e curd de limão seria também uma excelente opção (prometo trazer essa receita brevemente). Espero que gostem. Esta receita rende 2 mil folhas grandes ou 4 pequenos. Eu optei por fazer 2 mil folhas grandes.

Ingredientes:

2 folhas de massa filo;

4 c. (sopa) bem cheias de Nutella à temperatura ambiente;

2 iogurtes gregos naturais;

morangos cortados em pedaços q.b;

manteiga q.b;

açúcar q.b

Modo de preparação:

Divida cada uma das folhas de massa filo em 6 porções. Obterá 12 porções de massa filo com cerca de 14x15cm. Sobreponha duas a duas pincelando com manteiga e polvilhando com açúcar cada uma. Obterá 6 pedaços. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 8 minutos para ganharem cor. Deixe arrefecer. Entretanto prepare o recheio misturando a Nutella com o iogurte grego. Comece a montar o mil folhas: coloque primeiro um pedaço de massa filo, de seguida coloque o creme de Nutella com iogurte e por fim os morangos cortados; volte a colocar nova porção de massa e repita o creme e os morangos; termine com uma porção de massa filo. Polvilhe com açúcar em pó e sirva.

Até breve,

flor do brownie

Depois de ter experimentado o tradicional brownie de chocolate achei que a essência deste bolo daria inúmeras possibilidades de receitas e misturas. Brownie por ser quadrado? Brownie por ser de chocolate? Acho que podemos chamar de brownie todo e qualquer bolo rico em chocolate que se derrete na nossa boca e nos faz chorar por mais um pedaço sem qualquer tipo de sentimento de culpa. Gula? Talvez! Mas é um brownie. E desta vez resolvi experimentar um brownie cheesecake. Existem muitas receitas de brownie cheesecake no mundo culinária e esta é apenas mais uma adaptada ao meu simples e pessoal gosto. Ao saboreá-lo descubro um arco-íris de sensações que culminam naquele sorriso final da última garfada. Prometo trazer-vos brevemente mais receitas de brownies. Para já deixo aqui a imagem do meu blog.



Ingredientes:

Brownie:

200 gr de chocolate de culinária;

200 gr de manteiga;

4 ovos;

120 gr de farinha com fermento;

2 c. (sopa) de cacau;

200 gr de açúcar

Cheesecake:

400 gr de queijo-creme;

100 gr de açúcar em pó;

algumas gotas de essência de baunilha;

2 ovos

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro rectangular com cerca de 30x20cm com papel vegetal e unte-o com manteiga. Comece por preparar o brownie. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria. Bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione aos poucos o chocolate derretido, a farinha e o cacau. Deposite a massa na forma. Prepare entretanto o cheesecake misturando o queijo-creme com o açúcar até ficar uma mistura homogénea. Adicione os ovos um a um batendo bem e por fim a baunilha. Coloque a massa de cheesecake por cima do brownie e com a ajuda de um garfo misture, à superfície, as duas massas como se de um bolo mármore se tratasse. Leve ao forno durante cerca de 25 minutos. Após esse tempo verifique a cozedura com um palito - este deve vir húmido. Deixe arrefecer e parta em quadrados.

Até breve,
flor do brownie