flor do brownie

Mais uma receita de bolachinhas perfeitas para oferecer neste Natal. Desta vez trago-vos umas bolachinhas amanteigadas com doce de leite. 

Se são fãs de doce de leite estas bolachinhas têm de constar na vossa lista “a fazer”. Estas bolachinhas, como se não bastassem serem incrivelmente deliciosas, são muito fáceis de fazer e podem inclusivamente fazê-las num processador de cozinha como foi o meu caso. 

Esta massa de bolachas permite-vos depois uma série de variantes desde colocarem um pouco de chocolate por cima ou mesmo uma bela compota. 

Espero que gostem e experimentem e já sabem protejam-se! Um feliz Natal!

220 gr de manteiga à temperatura ambiente;

130 gr de açúcar;

1 gema de ovo;

1 c. (chá) de extrato de baunilha;

360 gr de farinha de trigo sem fermento;

1 pitada de sal;

1/2 a 3/4 de lata de doce de leite ou leite condensado cozido;

flor de sal q.b para polvilhar.

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal um tabuleiro retangular. Num processador coloque a manteiga e o açúcar e bata bem até obter uma mistura cremosa. Sem parar de bater adicione a gema, a baunilha, a pitada de sal e por fim a farinha e processe até a massa formar uma bola. Molde bolinhas e coloque no tabuleiro. Calque cada bolinha e, de seguida, pressione no centro com o polegar para criar uma cama para o doce de leite. Leve ao forno durante cerca de 10 minutos. Retire do forno, calque com o polegar um pouco mais e coloque uma pequena porção doce de leite (cerca de 1 colher de chá). Se utilizar leite condensado cozido aqueça-o ligeiramente para se tornar mais fácil a sua colocação. Leve novamente ao forno durante mais 4 minutos até ganharem um ligeiro tom dourado. Retire-os do forno e salpique com um pouco de flor de sal. Deixe arrefecer totalmente antes de comer. 

prato: sobremesa;

nº porções: 25;

tempo de preparação: 20min + 14min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: doce de leite.

Até breve,

Como vos tinha dito, o mês de dezembro é especialmente doce cá por casa. E as bolachas nunca podem faltar, principalmente porque fazem parte da lista de presentes a oferecer. E já que neste ano tão atípico não podemos estar juntos, nada como oferecer algo feito por nós para nos aquecer o coração. 

Desta vez resolvi fazer umas bolachinhas de aveia com chocolate e côco. Crocantes por fora e pegajosas por dentro, estas bolachas são perfeitas para os amantes da combinação de chocolate e côco e perfeitas para molhar num bom copo de leite. 

Além de serem deliciosas, podem fazê-las com antecedência já que se conservam muito bem num recipiente hermético. Conservam muito bem se não resolverem comê-las todas! A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem e já sabem protejam-se! 

1 chávena e 1/4 de farinha sem fermento;

1 chávena e 1/4 de flocos de aveia;

1/2 chávena de côco ralado;

1 c. (chá) de fermento;

1/2 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

1 pitada de sal;

170 gr de manteiga à temperatura ambiente;

1 chávena e meia de açúcar amarelo;

1 ovo;

1 c. (chá) de extrato de baunilha;

120 gr de chocolate negro grosseiramente picado.

Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre com papel vegetal um tabuleiro retangular. Comece por bater a manteiga com o açúcar amarelo até obter um creme bem fofo. Sem parar de bater adicione o ovo e a baunilha. De seguida, adicione aos poucos a farinha, a aveia, o côco, o fermento, o bicarbonato e a pitada de sal e bata até ter a massa bem envolvida. Por fim, junte o chocolate grosseiramente picado e misture. Com a ajuda de uma colher de sopa forme montinhos de massa e coloque no tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Deixe-as arrefecer um pouco antes de retirar-las do tabuleiro. Depois de frias, guarde-as num recipiente hermeticamente fechado.

prato: sobremesa;

nº porções: 16 bolachas;

tempo de preparação: 20min + 20min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: aveia, chocolate e côco.

Até breve,

Em plena época natalícia, nada melhor do que arregaçar as mangas e começar a treinar a preparação das iguarias para a tão desejada mesa de natal. Bem sabemos que será um natal diferente neste ano tão estranho e, por isso mesmo, nada melhor do que aprimorar ainda mais a nossa mesa enchê-la e com estes pedacinhos de amor. 

E este bolo rainha é mesmo isso, um pequeno pedaço do nosso amor à mesa. Nunca tinha experimentado fazer um bolo rainha, não tanto pela sua dificuldade já que não é uma massa complicada mas talvez pela preguiça. Este ano, que em tanta coisa foi diferente, terá uma mesa de natal certamente especial.

E o bolo rainha não vai certamente faltar. Existem inúmeras receitas deste bolo mas eu optei por experimentar a receita da Bimby adaptando-a ligeiramente e em nada me arrependo. 

Se não tiverem Bimby não deixem de o fazer batendo-o na amassadeira ou mesmo à mão. Espero que gostem e experimentem e já sabem protejam-se!

70 gr de açúcar;

raspa de 1 laranja;

raspa de 1 limão;

120 ml de leite morno;

70 gr de manteiga;

4 gemas de ovo;

1 saqueta de fermento de padeiro seco;

4 c. (sopa) de sumo de laranja;

420 gr de farinha de trigo tipo 65;

1 pitada de sal;

300 gr de frutos secos grosseiramente picados (usei nozes, amêndoas torradas com pele, avelãs torradas e passas);

açúcar q.b para decorar;

mel q.b para pincelar.

Coloque no copo o açúcar e pulverize 15 seg/vel 9. Adicione as cascas de laranja e de limão e triture 5 seg/vel 9. Adicione o leite e a manteiga e aqueça 30 seg/37°C/vel 2. Adicione 3 gemas, o fermento, o sumo de laranja e misture 10 seg/vel 3. Adicione a farinha e o sal e amasse 3 min/espiga. Verifique se o conteúdo forma uma bola que não fique agarrada às paredes do copo. Caso contrário, polvilhe as paredes com um pouco de farinha e volte a amassar alguns segundos. Deixe repousar a massa dentro do copo até chegar próximo do copo de medida. Pressione a massa com a ajuda da espátula, para que o volume baixe e envolva 15 seg/vel 9. De seguida amasse 50 seg/espiga. De seguida amasse mais 10 seg/espiga e adicione através do bocal da tampa 200 gr de frutos secos. Retire a massa do copo, amasse com as mãos até formar uma bola e polvilhe com farinha. Forme uma rosca e coloque-a num tabuleiro untado, pincele com a gema de ovo e decore com os restantes frutos secos. Decore com montinhos de açúcar ligeiramente humedecido. Deixe que a massa dobre de volume e leve ao forno pré-aquecido a 180°C cerca de 20 minutos. Retire do forno e com o bolo ainda quente pincele com um pouco de mel aquecido.

Numa taça coloque o açúcar com as raspas de laranja e limão e misture bem. À parte misture o fermento com o leite morno e mexa bem. Adicione esta mistura ao açúcar com as raspas de limão e laranja juntamente com a manteiga à temperatura ambiente e mexa bem. Adicione as 3 gemas e o sumo de laranja e misture tudo. De seguida, adicione a farinha e o sal e comece a amassar a massa com as mãos durante cerca de 12 minutos. Tape a taça com um pano e deixe a massa repousar durante cerca de 1 hora. Retire a massa da taça para uma bancada enfarinhada, adicione 200 gr de frutos secos e amasse por mais 5 minutos. Se notar que a massa ainda cola muito às mãos polvilhe ligeiramente com farinha e amasse mais um pouco formando uma bola. De seguida forme uma rosca, coloque a rosca num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com manteiga, pincele a rosca com uma gema de ovo batida e decore com os restantes frutos secos. Decore com montinhos de açúcar ligeiramente humedecido e deixe a massa levedar até que dobre de tamanho, cerca de 1 hora. Passado esse tempo pré-aqueça o forno a 180°C e leve o bolo ao forno durante cerca de 20 minutos. Retire do forno e com o bolo ainda quente pincele com um pouco de mel aquecido.

prato: sobremesa;

nº porções: 12;

tempo de preparação (tradicional): 1hora + 2h repouso + 20min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: frutos secos.

Até breve,

Está oficialmente aberta a época das bolachas. Adoro fazer bolachas e comer claro mas adoro oferecer bolachas. Aliás é um dos meus presentes favoritos principalmente na altura do Natal. Num ano particularmente atípico, em que os afectos saíram fortemente penalizados, oferecer umas bolachinhas caseiras feitas na nossa cozinha com as nossas mãos é sem dúvida uma demonstração de amor para com aqueles que mais gostamos. 

E se não podemos estar juntos fisicamente, certamente que estaremos juntos em pensamento. E estas bolachas não poderiam representar esse espírito de união tão presente na época natalícia. 

Feitas com gengibre e canela, estas maravilhosas bolachas são enroladas em açúcar para terem uma fina crosta numa massa bem macia que se desfaz na boca. 

A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem e já sabem protejam-se! 

130 gr de manteiga à temperatura ambiente;

1 chávena de açúcar;

1 ovo e 1 gema;

1/4 de chávena de mel;

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

2 c. (chá) de gengibre moído;

1 c. (chá) de canela;

1 pitada de sal;

1 pitada de noz-moscada;

2 chávena e 1/4 de farinha de trigo;

açúcar q.b para enrolar.

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal um tabuleiro retangular. Comece por bater a manteiga com o açúcar até obter uma mistura bem cremosa. Adicione o ovo inteiro e a gema, o mel, o bicarbonato, o gengibre, a canela, o sal e a noz-moscada e bata bem. Por fim, adicione a farinha e misture tudo. Com a ajuda de uma colher de sopa faça bolinhas e enrole-as num pouco de açúcar. Coloque as bolinhas no tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 12 minutos. Deixe-as arrefecer um pouco antes de retirá-los do tabuleiro. Depois de frias guarde-as num recipiente hermético.

prato: sobremesa;

nº porções: 12 bolachas XL;

tempo de preparação: 20min + 12min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: gengibre.

Até breve,

Hoje resolvi fazer mais um pão de banana para me fazer companhia em mais um fim de semana de confinamento. Desta vez é numa versão sem glúten e bem saudável. Feito com farinha de côco e açúcar de côco, este pão de banana é perfeito para comer a qualquer hora do dia. 

Utilizei aquelas bananas mais maduras que tinha por casa e o resultado foi um pão bem aromático e bem húmido, com uma doçura q.b e incrivelmente saudável. 

Ao contrário de outros pães de banana que já aqui publiquei, este não leva qualquer gordura mas não se preocupem que ele não fica seco. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem e já sabem protejam-se! 

3 bananas médias maduras;

90 gr de farinha de côco;

5 ovos grandes;

1 c. (chá) de extrato de baunilha;

50 gr de açúcar de côco;

1 c. (chá) de canela;

1 c. (chá) de fermento em pó;

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio.

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal uma forma de bolo inglês. Comece por esmagar bem as bananas com um garfo e coloque-as numa tigela. Adicione os ovos, a baunilha e o açúcar de côco e bata bem. De seguida, adicione a farinha, a canela, o fermento e o bicarbonato e misture tudo muito bem. Deite a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 45 minutos. Depois de frio deve ser guardado no frigorífico num recipiente hermético.

prato: sobremesa/pequeno almoço;

nº porções: 12 fatias;

tempo de preparação: 15min + 45min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: banana.

Até breve,

Hoje resolvi trazer-vos uma receita de uns bolinhos secos bem tradicionais. Já ouviram falar das fogaças de Alcochete? Pois bem apresento-vos estas pequenas maravilhas. De sabor intenso a canela e limão, as fogaças são perfeitas para ter em casa e acompanhar uma boa chávena de chá a meio da tarde. São muito simples de fazer, levam meia dúzia de ingredientes e ficam prontas num abrir e fechar de olhos. 

Fiquei a conhecê-las através das farinhas Branca de Neve e confesso que só me arrependo de não ter dobrado a receita. Estes bolinhos são perfeitos para guardar pois aguentam bastante tempo sem perderem a sua crosta estaladiça. Pensa-se que estes bolinhos foram criados há 600 anos pelos barqueiros em honra da Nossa Senhora da Atalaia. Espero que gostem e experimentem e já sabem protejam-se!

260 gr de farinha Branca de Neve fina;

180 gr de açúcar amarelo;

1 c. (sopa) de canela moída;

raspa de 2 limões;

70 gr de manteiga derretida;

50 ml de água.

Pré-aqueça o forno a 170°C e forre com papel vegetal um tabuleiro retangular. De seguida, numa taça, misture a farinha com o açúcar, a canela e a raspa dos limões. Adicione a manteiga derretida e a água e amasse bem. Forme bolinhas de massa, coloque-as no tabuleiro e calque-as ligeiramente com os dedos. Com uma faca faça uma cruz em cada bolinho e leve ao forno durante cerca de 25 minutos. Guarde-os num recipiente hermético depois de frias.

prato: sobremesa;

nº porções: 9;

tempo de preparação: 15min + 25min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: canela e limão.

Até breve,

Quem desse lado é fã de crumbles? Eu adoro sobremesas com fruta e os crumbles estão no topo da lista. Além de serem muito fáceis de fazer, são ideais para aproveitar alguma fruta que já esteja um pouco mais amassada ou demasiado madura. 

Hoje resolvi fazer um crumble muito simples de maçã numa versão bem saudável. Quem diz maçã, diz pêra, marmelo ou mesmo banana porque não? 

Utilizem o que tiverem por casa. Esta receita rende dois crumbles generosos e podem perfeitamente multiplicar a receita. 

Se forem tão gulosos como eu vai ser o vosso lanche e não a sobremesa do jantar! Servi com iogurte grego natural mas estão à vontade para lhe colocarem uma bola de gelado por cima. Se calhar deixa é de ser assim tao saudável! Espero que gostem e experimentem e já sabem protejam-se! 

3 maçãs vermelhas médias;

4 c. (sopa) de flocos de aveia grossos;

3 c. (sopa) de óleo de côco;

3 c. (sopa) de açúcar de côco;

1 c. (chá) de canela;

iogurte grego natural q.b para servir.

Comece por aquecer o forno a 180°C e prepare dois ramequins. Retire a casca e o caroço das maçãs, parta-as em pedaços pequenos e divida-as pelos dois ramequins. Entretanto faça o crumble misturando numa tigela os flocos de aveia, o açúcar, o óleo de côco e a canela. Coloque o crumble por cima das maçãs e leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Sirva morno com iogurte grego natural.

prato: sobremesa;

n° porções: 2;

tempo de preparação: 10min + 30min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: maçã.

Até breve,

Eu bem vos disse que ia aproveitar a última receita do creme de castanhas para fazer uma sobremesa bem gulosa! Castanhas e chocolate são dois ingredientes que combinam na perfeição e resolvi combiná-los numas deliciosas mini tartes que são muito simples de fazer e nem sequer precisam de ir ao forno. 

Esta receita rende duas mini tartes bem jeitosas que dão perfeitamente para quatro pessoas mas podem duplicar a receita e fazer uma tarte grande. A base da tarte é de bolacha e neste caso optei por usar bolacha maria mas podem usar bolachas de canela, bolachas digestivas ou mesmo bolachas de chocolate. 

Como recheio  temos o maravilhoso creme de castanhas e a tarte é finalizada por chocolate derretido e um pouco de flor de sal se gostarem. Depois é só devorar. Espero que gostem e experimentem e já sabem protejam-se!

125 gr de bolacha maria;

50 gr de manteiga derretida.

1 receita de creme de castanhas;

80 gr de chocolate negro (usei com 70% de cacau);

1 c. (sopa) rasa de manteiga;

flor de sal q.b.

Comece por fazer a base das tartes triturando num processador as bolachas. Deite a bolacha triturada numa tigela e adicione a manteiga derretida. Mexa bem e divida a base por duas formas individuais de tarte calcando bem com as costas de uma colher. Leve ao frigorífico as tarefeiras durante 20 minutos. Passado esse tempo disponha o creme de castanhas sobre a base de bolacha e alise. Leve de novo ao frigorífico. Entretanto derreta o chocolate com a manteiga em banho maria. Deixe arrefecer um pouco e deite sobre o creme de castanhas. Salpique com flor de sal e sirva de imediato ou reserve no frigorífico.

prato: sobremesa;

nº porções: 2 mini tartes;

tempo de preparação: 40min;

dificuldade: fácil;

apto para crianças: sim;

vegetariano: sim;

ingrediente principal: castanhas e chocolate.

Até breve,

Em pleno outono, as castanhas passaram a fazer-nos companhia. As castanhas são um fruto com elevado valor nutricional - ricas em hidratos de carbono e fibra, são pobres em gordura e devem fazer parte da nossa alimentação. Quentes e boas, as castanhas são perfeitas para pratos doces ou salgados ou simplesmente como um simples snack a meio da tarde. Cozidas ou assadas, são a estrela da companhia em dia de S. Martinho. Este ano resolvi experimentar fazer um creme de castanhas, perfeito para usar em sobremesas, para barrar no pão ou simplesmente para comer à colher. 

Este creme de castanhas não poderia ser mais simples de fazer e é ideal para aproveitar algumas castanhas que vos tenham sobrado do vosso magusto. Espero que gostem e experimentem e já sabem protejam-se! 

400 gr de castanhas assadas e descascadas;

4,5 dl de água;

1/2 vagem de baunilha;

3 c. (sopa) de açúcar mascavado; 

1 pitada de sal.

Coloque num tacho as castanhas, a água, as sementes da vagem de baunilha, o açúcar e o sal e leve ao lume  deixando ferver durante cerca de 20 minutos. Passado esse tempo retire do lume deite tudo num processador e triture bem até obter um creme homogéneo. Deixe arrefecer totalmente e guarde o creme num frasco esterilizado. Utilize em sobremesas, para barrar o pão ou simplesmente coma à colher. 

Até breve,

Hoje resolvi trazer-vos um bolinho de caneca para fazer no microondas ou no forno se assim preferirem. Este bolinho além de incrivelmente delicioso, não tem açúcares adicionados, não tem farinha e é perfeito para comer a qualquer hora do dia. 

A sua doçura vem da pêra madura e da tâmara que usei e a sua consistência é-lhe dada pelo côco ralado. Este bolo com consistência de pudim vai fazer as vossas delícias num momento de urgência por uma gulodice. 

Se o fizerem no microondas demora cerca de um minuto e meio e se o fizerem no forno demorará cerca de 20 minutos. Servi-o com mais um pouco de côco e pêra mas podem colocar os toppings que desejarem. 

Espero que gostem e experimentem e já sabem protejam-se que ainda temos um longo caminho pela frente.

1 pêra pequena bem madura

1 tâmara;

1 ovo;

1 c. (sopa) bem cheia de côco ralado;

1 pitada de canela;

1 pitada de fermento em pó.

Coloque num processador todos os ingredientes e triture até obter uma massa uniforme. Deite numa caneca ou ramequim previamente untado com óleo de côco e leve ao microondas durante cerca de 90 segundos na potência máxima ou ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos. Deixe arrefecer ligeiramente polvilhe com um pouco de côco ralado e sirva com pêra fatiada.

prato: sobremesa/pequeno almoço;

nº porções: 1;

tempo de preparação: 5min;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: pêra.

Até breve,

Em pleno outono a abóbora é uma das rainhas da estação. Versátil como poucos, a abóbora permite criar pratos salgados e doces que vão desde as sopas, às saladas, aos acompanhamentos e aos maravilhosos bolos e bolinhos. Gosto bastante de utilizar a abóbora em sobremesas pois além do seu sabor adocicado confere uma humidade extra aos bolos tornando-os ainda mais gulosos. 

Hoje trago-vos uma receita muito simples de bolinhos de abóbora com interior de chocolate numa versão reduzida. Esta receita rende dois bolinhos mas podem perfeitamente multiplicá-la. Optei por fazer estes mini bolinhos numa versão saudável utilizando para isso farinha de côco e açúcar de côco. 

Mas se não tiverem utilizem por exemplo farinha de aveia e açúcar mascavado. O resultado são uns bolinhos bem húmidos não muito doces e com um interior bem guloso de chocolate derretido. Não os fiz no microondas mas certamente que resultará - coloquem cerca de 90 segundos e depois digam-me como foi o resultado final. Espero que gostem e experimentem e já sabem protejam-se!

200 gr de abóbora cozida;

1 ovo grande;

2 c. (sopa) de açúcar de côco;

2 c. (sopa) de óleo de côco derretido;

2 c. (sopa) de iogurte natural;

3 c. (sopa) de farinha de côco;

1 c. (chá) de fermento em pó;

1 c. (chá) de canela;

2 quadrados de chocolate negro; 

sementes de abóbora q.b para decorar.

Pré-aqueça o forno a 180°C e unte com óleo de côco dois ramequins. Numa tigela bata a abóbora cozida com o ovo, o açúcar de côco, o óleo de côco e o iogurte. De seguida, adicione a farinha de côco, o fermento e a canela e envolva apenas sem bater em demasia. Divida a massa pelos 2 ramequins e afunde na massa de cada um o quadrado de chocolate negro. Leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Deixe arrefecer um pouco polvilhe com algumas sementes de abóbora e usufrua.

prato: sobremesa;

nº porções: 2;

tempo de preparação: 10min + 20min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: côco.

Até breve,

Hoje foi dia de fazermos umas bolachinhas. Trouxe-vos uma receita bem simples que se pode fazer num processador ou apenas numa tigela, não precisam de ir ao frigorífico antes de irem ao forno e são uma verdadeira tentação. Estas bolachas são de aveia como tantas outras que já aqui publiquei mas enriquecidas com manteiga de amendoim. 

São crocantes por fora e bem pegajosas por dentro e garanto-vos que se forem apreciadores de manteiga de amendoim estas bolachas vão-se tornar umas das vossas favoritas. Desta vez esqueçam o saudável que esta receita de saudável tem pouco. 

Por isso  tenham cuidado para não comer as bolachas todas numa tarde de séries na televisão. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem e já sabem protejam-se a vocês e aos outros! 

125 gr de manteiga à temperatura ambiente:

125 gr de manteiga de amendoim cremosa;

1/2 chávena de açúcar branco;

1/2 chávena de açúcar amarelo;

1 c. (chá) de extrato de baunilha;

1 ovo grande;

1 pitada de sal;

1 chávena e meia de flocos de aveia grossos;

1/2 chávena de farinha de trigo sem fermento;

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

1 c. (chá) de canela.

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal dois tabuleiros retangulares. Numa tigela bata as manteigas com os açúcares durante cerca de 2 minutos até obter uma mistura cremosa. Adicione o ovo, o extrato de baunilha e volte a bater bem. Por fim, adicione o sal, a farinha, os flocos de aveia, o bicarbonato e a canela e envolva tudo muito bem. Com a ajuda de uma colher de sopa deite colheradas de massa nos tabuleiros e leve ao forno durante cerca de 10 minutos. Deixe-as arrefecer um pouco antes de remover-las do tabuleiro.

prato: sobremesa;

nº porções: 15 bolachas;

tempo de preparação: 15min + 10min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: manteiga de amendoim.

Até breve,

Vamos a mais uma receita com maçãs. Desta vez resolvi fazer um crumble numa versão de duas doses apenas. Este crumble de maçã é bem saudável e muito simples de fazer mas resolvi enriquecê-lo ao servi-lo com um maravilhoso caramelo de tâmaras e uma colherada de iogurte. 

Já vos tinha aqui deixado várias receitas de caramelo de tâmaras e confesso que fiquei fã pois, além de se fazer num abrir e fechar de olhos, é bem guloso sem deixar qualquer sentimento de culpa. 

A combinação da maçã com o crocante do crumble, a frescura do iogurte e a doçura do caramelo de tâmaras tornam este crumble numa das minhas receitas favoritas deste outono. 

E quem diz maçãs, diz pêras ou mesmo marmelos que devem ficar lindamente nesta receita. Se quiserem podem perfeitamente dobrar ou triplicar as quantidades desta receita. Espero que gostem e experimentem e já sabem protejam-se! 

2 maçãs pequenas (usei golden);

4 c. (sopa) de flocos de aveia dos grossos;

2 c. (sopa) de açúcar de côco;

2 c. (sopa) de óleo de côco;

1 c. (chá) de canela.

80 gr de tâmaras;

água quente q.b;

1 c. (sopa) de manteiga de amendoim;

1/2 c. (chá) de extrato de baunilha;

1/2 c. (chá) de linhaça moída;

1 pitada de sal.

Iogurte de origem vegetal (para uma sobremesa totalmente vegan) q.b.

Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare 2 ramequins. Comece pelo crumble descascando, removendo os caroços e partindo em pequenos pedaços as duas maçãs. Divida-as pelos 2 ramequins e reserve. Numa tigela misture a aveia com o açúcar de côco, o óleo de côco e a canela e distribua este crumble por cima das maçãs. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Entretanto prepare o caramelo de tâmaras colocando as tâmaras descaroçadas demolhadas em água quente durante cerca de 10 minutos. Passado esse tempo coloque no processador as tâmaras escorridas (não deite fora a água onde as demolhou pois vai precisar), a manteiga de amendoim, a baunilha, a linhaça e o sal e processe bem. Vá adicionando colheradas de água até conseguir a consistência de um caramelo mais ou menos espesso consoante o gosto (eu adicionei cerca de 5 colheres de sopa de água). Sirva o crumble morno com iogurte a gosto e o caramelo de tâmaras.

prato: sobremesa/pequeno almoço;

nº porções: 2;

tempo de preparação: 30min + 30min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: maçãs.

Até breve,

Hoje foi dia de fazer mais uma receita com bananas maduras. Não sei o que me acontece mas acabo sempre por ficar com bananas demasiado maduras em casa. Por vezes congelo-as para fazer gelados ou batidos mas desta vez resolvi usá-las para fazer um pão de banana numa versão bem saudável. 

Optei por utilizar farinha de aveia e o resultado foi maravilhoso - um pão adocicado sem açúcares processados, rico em fibra e extremamente saciante perfeito para o lanche ou mesmo para o pequeno almoço. Esta receita rende bastante, cerca de 12 fatias. 

Se o quiserem tornar mais guloso podem sempre adicionar à massa uns pedaços de chocolate, uns frutos secos ou mesmo umas sementes. Eu optei por servi-lo com manteiga de amendoim e mais um pouco de banana. Esta receita pode ser totalmente sem glúten se tiverem o cuidado de utilizar flocos de aveia isentos de glúten. Espero que gostem e experimentem e já sabem protejam-se! 

3 chávenas de flocos de aveia grossos;

1 c. (chá) de canela;

1 c. (chá) de fermento em pó;

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

2 ovos;

1 chávena de leite ou bebida vegetal;

1/2 chávena de mel;

3 c. (sopa) de óleo de coco derretido;

3 bananas maduras.

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal uma forma de bolo inglês. Coloque no processador os flocos de aveia e triture até obter uma farinha. Retire e deite numa tigela e adicione o fermento, o bicarbonato e a canela, misture e reserve. No processador coloque os restantes ingredientes - os ovos, o leite, o mel, o óleo e as bananas e processe até obter um creme uniforme. Deite a mistura líquida sobre a farinha de aveia e envolva sem bater em demasia. Deite na forma e leve ao forno durante cerca de 45 minutos. Deixe arrefecer antes de cortar. Sirva simples ou barrado com manteiga de amendoim e mais um pouco de banana. 

prato: sobremesa/pequeno almoço;

nº porções: 12 fatias;

tempo de preparação: 15min + 45min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: banana.

Até breve,

O mês de outubro é sempre sinónimo de comida de conforto. E claro está que os bolos não poderiam faltar. Hoje trago-vos uma receita muito simples de um bolo humilde com ingredientes do dia a dia que temos sempre em casa. Feito com maçã, aveia e canela, este bolo é perfeito para aqueles dias mais curtos que teimam em querer ficar acompanhado por uma bebida quente. 

Seja simplesmente assada ou numa bolinho como este, a maçã reineta é das minhas favoritas. Mas vocês já sabem que podem utilizar a variedade que mais gostarem ou a que tiverem em casa. Espero que gostem da sugestão e experimentem e já sabem protejam-se! 

100 gr de flocos de aveia;

300 ml de água bem quente;

120 gr de manteiga à temperatura ambiente;

100 gr de açúcar amarelo;

100 gr de açúcar branco;

2 ovos;

1 c. (chá) de extrato de baunilha;

1 c. (chá) de canela;

200 gr de farinha de trigo com fermento;

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

1 pitada de sal.

1 maçã reineta grande;

canela q.b para polvilhar.

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal uma forma rectangular. Comece por colocar a aveia na água bem quente e reserve, deixando-a arrefecer um pouco. Bata a manteiga com os açúcares até obter um creme bem fofo. Adicione os ovos um a um, a baunilha e a canela e bata bem. Sem parar de bater adicione a aveia demolhada e, por fim, envolva a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal sem bater em demasia. Deite a massa na forma e reserve. Entretanto descasque e retire o caroço à maçã reineta e corte-a em gomos finos. Disponha os gomos sobre a massa e leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Deixe-o arrefecer antes de polvilhar com canela.

prato: sobremesa;

nº porções: 12;

tempo de preparação: 20min + 40min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: maçã.

Até breve,

Há receitas que fazem parte da minha cozinha e já as fiz tantas vezes que às vezes até as faço a olho. Acho que convosco acontece o mesmo. Normalmente são receitas que vão passando de mão em mão e que fazem sempre sucesso em qualquer lanche cá de casa. Arroz doce, bolo de laranja, bolo de chocolate, tarte de maçã, brownies de chocolate (claro!),muffins de cenoura, entre outras. 

Por incrível que pareça acho que nunca publiquei a receita da minha tarte de maçã mas prometo que brevemente o farei. Hoje trago-vos a minha receita de muffins de cenoura e canela numa versão XL. 

A receita é muito fácil e podem fazê-la não totalidade num processador se quiserem poupar ainda mais tempo. Estes muffins são bem fofinhos por dentro mas como são polvilhados com açúcar e canela ficam com uma crosta crocante incrível que acho que vos vai conquistar! 

Podem fazê-los mais pequenos ou mesmo numa forma de bolo! Espero que gostem e experimentem e já sabem protejam-se! E vocês? Quais são as  receitas que ocupam um lugar de eleição na vossa cozinha?

250 gr de cenouras descascadas e raladas;

2 ovos grandes;

3/4 de chávena de açúcar amarelo;

1 chávena de óleo vegetal;

1 c. (chá) de extrato de baunilha;

1 c. (chá) de canela;

1 pitada de sal;

2 chávenas de farinha de trigo com fermento;

1 c. (chá) de fermento em pó.

Cobertura: 

2 c. (sopa) de açúcar branco;

1 c. (chá) de canela.

Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare um tabuleiro de muffins XL (eu usei de silicone por isso não untei nem forrei). Num processador coloque as cenouras, os ovos, o açúcar amarelo, o óleo, a baunilha e a canela e processe bem até obter uma mistura cremosa. De seguida, adicione o sal, a farinha e o fermento e processe até incorporar a farinha. Divida a massa pelas forminhas de muffins e reserve. Faça a cobertura misturando o açúcar e a canela e coloque um pouco desse preparado sobre cada muffin. Leve ao forno durante cerca de 20 minutos e deixe-os arrefecer um pouco de desenformá-los.

prato: sobremesa;

nº porções: 8 muffins XL;

tempo de preparação: 15min + 20min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apro para crianças: sim;

ingrediente principal: cenoura.

Até breve,