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Quadrados cheesecake de morango

A época dos morangos está em alta. Bem sei que hoje em dia já os encontramos todo o ano mas nesta altura eles são particularmente doces e sumarentos.


E como não podia deixar passar em branco esta altura e tinha que dar utilidade à quantidade exagerada de morangos que por vezes compro, trago-vos uma receita em que utilizamos uma quantidade generosa deles.


Estes pequenos quadrados são doses individuais de cheesecake de morango - uma base de bolacha, a camada intermédia de queijo creme e, por fim, uma cobertura de doce de morango caseiro. Parece-vos bem?


A receita original veio daqui mas foi bastante alterada pois não queria uma receita demasiado doce ou enjoativa. Afinal de contas há que valorizar os nossos moranguinhos e não enchê-los de açúcar escondendo por completo o seu sabor. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
Base:
100 gr de manteiga derretida;
1 ovo;
1 chávena de açúcar amarelo;
1 chávena de farinha com fermento;
1 c. (sobremesa) de essência de baunilha;
1 pitada de sal.

Recheio:
200 gr de queijo creme;
1/4 chávena de açúcar branco.

Cobertura:
500 gr de morangos;
1 c. (sopa) de açúcar amarelo;
sumo de 1/2 limão.

Modo de preparação:
Comece por preparar a cobertura. Arranje os morangos e coloque-os partidos em pedaços num tacho juntamente com o sumo de limão e o açúcar. Leve ao lume e deixe ferver durante cerca de 20 minutos até obter uma espécie de doce. Entretanto pré-aqueça o forno e forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Prepare a base misturando a manteiga com o ovo, a essência de baunilha, o açúcar, a farinha e o sal. Deite esta mistura no tabuleiro e reserve. Prepare o recheio misturando o queijo creme com o açúcar até obter uma mistura sem grumos. Deposite sobre a massa, espalhando cuidadosamente o queijo creme. Por fim, deposite o doce de morango sobre o queijo creme e com a ajuda de uma faca misture estas duas camadas. Leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Deixe arrefecer cerca de 3 horas antes de cortar. 

Nota: se o doce de morango tiver demasiado líquido escorra-o um pouco antes de depositar sobre o queijo creme.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12;
tempo de preparação: 30min + 40min cozedura + 3h arrefecimento;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: morango.

Até breve,

flor do brownie

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"Cinnamon rolls" com molho de caramelo salgado

Nesta época de Páscoa não podia deixar de trazer-vos uma receita de pão doce. Os "cinnamon rolls" já não são novidade aquilo blog. Lembram-se daqueles de limão que fiz há uns anos? Pois bem estes são semelhantes mas optei por fazer uma massa que não precisa de levedar pois o tempo era escasso. Fazem-se rapidamente e são verdadeiramente deliciosos.


Para quem não sabe os "cinnamon rolls" são um pão doce em formato de caracol recheado com canela e manteiga e que podem ser cobertos com o que mais gostarem - queijo creme, chocolate, frutos secos, glacé ou caramelo são algumas das coberturas possíveis para estes meninos!


Eu optei por fazer batota confesso e fiz um molho de caramelo salgado feito com caramelos de compra, natas e sal. Querem algo mais fácil? De textura bem fofinha estes caracóis são uma verdadeira tentação e dignos de qualquer mesa de Páscoa. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
Massa:
4 chávenas de farinha sem fermento;
3 c. (sopa) de fermento em pó;
5 c. (sopa) de açúcar;
3/4 chávena de água;
1/3 chávena de leite;
1 ovo;
1 gema.

Recheio:
1/3 chávena de manteiga derretida;
3 c. (sopa) de canela em pó;
1/3 chávena de açúcar amarelo.

Cobertura:
22 caramelos;
200 ml de natas;
1 c. (chá) de flor de sal.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte um tabuleiro rectangular com manteiga. Misture a farinha com o fermento e o açúcar e reserve. Leve ao microondas a manteiga, a água e o leite durante alguns segundos para que a manteiga derreta. Deite esta mistura líquida na farinha, adicione o ovo e a gema e bata bem com as mãos durante cerca de 5 minutos. Numa superfície polvilhada com farinha estenda a massa até formar um rectângulo. Entretanto prepare o recheio misturando todos os ingredientes. Espalhe este recheio sobre a massa e enrole a massa formando um rolo. Divida a massa em 6 e coloque cada "cinnamon roll" no tabuleiro. Leve ao forno durante cerca de 35 a 40 minutos. Entretanto prepare o caramelo levando ao lume os caramelos e as natas. Deixe levantar fervura e adicione o sal mexendo bem. Deite o molho sobre os "cinnamon rolls".

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 6 bem generosos;
tempo de preparação: 35min + 40min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: canela.

Até breve,

flor do brownie

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Bolachas amanteigadas recheadas com caramelo

Finalmente consigo-vos trazer esta receita que há muito desejava publicar. Já a fiz várias vezes mas ainda não tinha tido oportunidade de fotografar estas fantásticas bolachas.


Se estiverem de dieta recomendo que não continuem a ler este post. Imagem umas bolachas amanteigadas que se desfazem não boca que estão recheadas com um pequeno caramelo derretido. Só tenho a dizer que são absolutamente divinais e muito viciantes.


Se as fizerem recomendo que as partilhem rapidamente para não correrem o risco de comer metade da fornada. A receita veio daqui. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
200 gr de manteiga com sal;
2 chávenas de farinha sem fermento;
1+3/4 chávenas de açúcar amarelo;
1/2 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
1/4 c. (chá) de fermento em pó;
1 ovo;
1 gema;
1 c. (sopa) de essência de baunilha;
1 pitada de sal; 
22 caramelos.

Modo de preparação:
Comece por levar ao lume cerca de 140 gr de manteiga deixando-a alourar durante cerca de 2 minutos mexendo sempre. Retire do lume e coloque a manteiga derretida num recipiente. Entretanto pré-aqueça o forno a 180°C e forre dois tabuleiros rectangulares com papel vegetal. Adicione à manteiga derretida a restante manteiga e mexa bem. De seguida coloque o açúcar, a baunilha, o ovo e a gema. Por fim, adicione a farinha, o fermento, o bicarbonato e a pitada de sal. Com a ajuda de uma colher de sopa molde bolas de massa e coloque um caramelo no seu interior. Leve ao forno durante cerca de 12 minutos. Deixe-as arrefecer antes de tirá-las do tabuleiro. Depois de frias guarde-as num recipiente hermeticamente fechado.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 22 bolachas;
tempo de preparação: 25min + 12min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: caramelo.

Até breve,

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Muffins de limão com ricotta, azeite e sementes de chia

Gosto muito de cozinhar muffins - aquela dose individual de gulodice, de aspecto delicado e que faz as delícias de miúdos e graúdos.


Adoro a sua versatilidade - com uma única massa podemos optar por diferentes recheios obtendo assim bolinhos individuais totalmente diferentes.


Estes que vos trago hoje são uma verdadeira perdição com um sabor intenso a limão, repletos de sementes de chia, incrivelmente fofinhos, desfazendo-se totalmente na boca.


Como se não bastasse, estas pequenas maravilhas são cobertas por um glacé de limão. Na sua massa colocamos queijo ricotta mas se não encontrarem podem sempre utilizar queijo fresco ou requeijão e utilizamos azeite em vez de manteiga.


Esta maravilhosa receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
Muffins:
375 gr de farinha de trigo com fermento;
200 gr de açúcar;
raspa de 2 limões médios;
1/4 chávena de sementes de chia;
200 gr de queijo ricotta;
2 ovos;
2 c. (chá) de essência de baunilha;
250 gr de iogurte natural;
100 ml de azeite.

Glacé:
160 gr de açúcar em pó;
sumo de 1 limão;
sementes de chia q.b para polvilhar.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare um tabuleiro de muffins untando-o bem. Misture a farinha, o açúcar as sementes e a raspa de limão e reserve. Num outro recipiente misture os ovos, a ricotta, o iogurte, a baunilha e o azeite. Junte esta mistura aos ingredientes secos e envolva bem. Encha cerca de 2/3 das formas com a massa e leve ao forno durante cerca de 25 minutos. Depois de totalmente frios prepare o glacé misturando o açúcar em pó com o sumo de limão até obter a consistência desejada. Coloque um porção de glacé sobre cada muffins e polvilhe com mais algumas sementes de chia. Guarde-os num recipiente hermeticamente fechado.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 15 muffins;
tempo de preparação: 25min + 25min cozedura;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: limão.

Até breve,

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Taça de manga com côco, kiwi e sementes de chia

Mais um pequeno almoço! Simples, nutritivo e cheio de cor como se quer para um bom começo de dia.


A sugestão de hoje é uma taça com puré de manga, banana, leite e sementes de chia enriquecida com vários toppings.


Faz-se em 2 minutos e não há desculpas para não tomar um bom pequeno almoço. Já sabem que podem variar os ingredientes por aqueles que mais gostarem.


Esta taça de sabor tropical vem mesmo a tempo para o início destes dias primaveris. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
1/2 manga madura;
1 banana pequena;
150 ml de leite (da vossa preferência);
1 c. (sopa) de sementes de chia.

Toppings:
1 c. (sopa) de sementes de abóbora;
1 c. (sopa) de cajus naturais;
2 c. (sopa) de côco ralado;
1/2 kiwi.

Modo de preparação:
No liquidificador bata a manga com a banana e o leite até obter uma mistura cremosa. Coloque numa taça, adicione as sementes de chia e misture bem. Coloque os toppings e coma de imediato.

Nota: pode preparar este pequeno almoço com alguma antecedência, basta para isso congelar e 30 minutos antes de servir retire do congelador.

Ficha técnica:
prato: pequeno almoço;
nº porções: 1;
tempo de preparação: 2min;
dificuldade: fácil;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: manga.

Até breve,

flor do brownie

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Bolachas trufadas de chocolate

Conseguem imaginar umas bolachas de chocolate estaladiças por fora tipo suspiro e bem molinhas por dentro tipo trufa de chocolate? Pois bem estas são assim!


De sabor intenso a chocolate estas bolachas são o meu mais recente vício engordativo! Sim estas pequenas maravilhas têm que ser comidas com moderação, pois além de serem muito gulosas possuem quantidades generosas de açúcar e manteiga.


Mas como podemos de vez em quando dar umas facadinhas na alimentação saudável, aqui fica esta sugestão para experimentarem assim que possível. Nesta receita é muito importante que respeitem o tempo de repouso da massa, bem como o tempo de arrefecimento. São bolachas muito frágeis por isso têm de estar frias para as tirarmos do tabuleiro senão partem-se. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem!


Ingredientes:
400 gr de chocolate negro;
90 gr de manteiga;
3 ovos;
1 chávena de açúcar branco;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
2 c. (sopa) de cacau em pó;
1/2 chávena de farinha de trigo;
1/4 c. (chá) de fermento em pó;
1 pitada de sal.

Modo de preparação:
Derreta no microondas ou em banho-maria 250 gr de chocolate com a manteiga. Entretanto bata o açúcar com a baunilha e os ovos até obter um creme esbranquiçado. Adicione o chocolate derretido e, por fim, a farinha, o cacau, o fermento e o sal. Parta grosseiramente os restante 150 gr de chocolate negro e adicione à massa. Misture e tape a massa com película aderente e leve ao frigorífico cerca de 1 hora. Passado esse tempo pré-aqueça o forno a 180ºC e forre vários tabuleiros com papel vegetal. Com a ajuda de uma colher de sopa deposite pequenas porções de massa no tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 12 minutos. Deixe-os arrefecer bem antes dos tirar do tabuleiro e, depois de frios, guarde-os num recipiente hermeticamente fechado.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 20;
tempo de preparação: 30min + 1h frigorífico + 12min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate.

Até breve,

flor do brownie

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O 4° aniversário esquecido e um bolo de beterraba e chocolate delicioso!

É verdade! A flor do brownie fez anos e eu esqueci-me completamente da data. Rotinas atribuladas, excesso de trabalho, cansaço, tudo culminou no esquecimento. Mas não poderia deixar de comemorar convosco mesmo que mais tarde, pois são vocês que fazem este blog com as vossas críticas, partilhas e palavras de incentivo. Dia 19 de março de 2013 foi quando toda esta brincadeira começou e posso dizer-vos que estou muito orgulhosa deste humilde projecto que faço questão de partilhar com todos vocês sempre que me é possível. Muito obrigada por estarem desse lado! Digo e repito que sem vocês nada disto era possível!


E como não podia deixar de ser hoje trago-vos um bolinho festivo feito de beterraba e chocolate com cobertura de queijo creme. Fi-lo numa versão mini mas podem fazer numa versão normal ou mesmo em forminhas de queques.


De sabor intenso e húmido, esta pequena maravilha vai fazer as delícias mesmo daqueles que não gostam de beterraba! A receita foi adaptada daqui.


Espero que gostem e experimentem e que comemoremos juntos muitos mais anos. Obrigada!


Ingredientes:
Bolo:
4 beterrabas médias (de preferência biológicas) cozidas e feitas em puré;
220 gr de manteiga amolecida;
50 gr de chocolate negro;
1 chávena e meia de açúcar mascavado;
3 ovos;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
1 chávena e meia de farinha de trigo integral;
1/2 chávena de cacau em pó;
2 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
1 c. (chá) de fermento em pó;
1 pitada de sal.

Recheio e cobertura:
300 gr de queijo creme;
1 chávena e meia de açúcar em pó;
4 c. (sopa) cheias de cacau em pó;
1c. (chá) de essência de baunilha;
3 c. (sopa) de leite.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte cerca de 8 aros metálicos, colocando-os num tabuleiro com papel vegetal. Derreta o chocolate com cerca de 50 gr de manteiga e reserve. Bata a restante manteiga com o açúcar e adicione os ovos até obter uma mistura bem cremosa. Adicione o chocolate derretido, a essência de baunilha e o puré de beterraba. Por fim, adicione a farinha, o fermento, o bicarbonato, o cacau e o sal sem bater em demasia. Divida a massa pelos aros e leve ao forno durante cerca de 25 minutos. Deixe arrefecer e corte-os ao meio. Entretanto prepare o recheio e cobertura misturando bem todos os ingredientes. Monte os bolinhos fazendo para cada um quatro camadas. Recheie entre camadas e, por fim, cubra totalmente com o creme. Decore a gosto. 

Nota: se optar por um bolo grande divida-o apenas ao meio e deixe-o cozer por mais 15 minutos. Se optar por fazer muffins faça apenas uma cobertura.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 4 bolinhos bem generosos;
tempo de preparação: 45min + 25min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: beterraba e chocolate.

Até breve,

flor do brownie

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Bolo de banana com trigo sarraceno

Para quem não sabe, o trigo sarraceno ou trigo mourisco é um grão altamente energético e que, apesar do nome, nada tem a ver com o trigo. Este grão de formato triangular não contém glúten, sendo por isso ideal para celíacos. A sua farinha é muito simples de confeccionar em casa, basta para isso colocar num processador o grão e moê-lo até obter a consistência desejada. A receita que vos trago hoje é um bolo ideal para o dia a dia, não muito doce e rico em fibras.


De sabor intenso, este bolo de banana tornou-se já num dos meus favoritos e dura bastante tempo numa caixa hermeticamente fechada colocada no frigorífico.


Optei por servi-lo com iogurte grego mas se forem muito gulosos podem sempre servi-lo com chantilly ou uma bola de gelado. Espero que gostem e experimentem. A receita foi adaptada daqui.


Ingredientes:
3/4 chávena de farinha de trigo integral;
3/4 chávena de farinha de trigo sarraceno;
2 c. (chá) de canela;
1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
1/2 c. (chá) de fermento em pó;
1 pitada de sal;
4 bananas maduras esmagadas;
2/3 chávena de açúcar amarelo;
2 ovos grandes;
1/2 chávena de azeite;
1/2 chávena de iogurte grego.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte bem com manteiga uma forma de bolo inglês. Comece por misturar as farinhas com o fermento, o bicarbonato, o sal e a canela e reserve. Entretanto bata os ovos com o açúcar amarelo até obter um creme fofo. Adicione o azeite, o iogurte grego e as bananas  esmagadas. Misture os ingredientes secos a este creme e envolva. Deite na forma e leve ao forno durante cerca de 55 minutos. Deixe arrefecer um pouco e desenforme. Sirva morno ou frio com iogurte grego, chantilly ou mesmo uma bola de gelado.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12;
tempo de preparação: 25min + 55min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: banana.

Até breve,

flor do brownie

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Quadrados de "lemon curd"

Adoro sobremesas com limão. De sabor intenso, oscilando entre o doce e o ácido, as receitas com limão fazem as mil maravilhas cá por casa. O que vos trago hoje não poderia ser mais simples - fiz uma receita básica de "lemon curd" ou coalhada de limão como queiram chamar e utilizei-a como recheio nuns quadrados maravilhosos amanteigados.




Claro que podem usar uma coalhada com outro ingrediente como a laranja ou mesmo toranja. Acho que ficará igualmente bem. Estes pequenos quadrados derretem-se na boca e fizeram as delícias de quem os provou, eu incluída obviamente. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
Lemon curd:
5 gemas;
50 gr de manteiga;
125 gr de açúcar;
raspa e sumo de 1 limão grande.

Base e cobertura:
125 gr de manteiga à temperatura ambiente;
225 gr de farinha com fermento;
1 pitada de sal;
75 gr de açúcar branco;
50 gr de açúcar amarelo;
raspa de meio limão;
açúcar em pó q.b para polvilhar.

Modo de preparação: 
Comece por preparar o lemon curd batendo as gemas com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Adicione a manteiga, a raspa e o sumo de limão e leve esta mistura ao lume brando, mexendo sempre até engrossar. Deixe arrefecer. Entretanto pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Misture os açúcares com a manteiga, adicione a farinha, o sal e a raspa de limão. Coloque metade desta base a forrar o tabuleiro calcando com a ponta dos dedos e leve ao forno durante 10 minutos. Retire do forno, deposite o lemon curd e esfarele a restante massa sobre a coalhada. Leve ao forno por mais 25 a 30 minutos. Deixe arrefecer totalmente, corte em quadrados e no momento de servir polvilhe com açúcar em pó.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12;
tempo de preparação: 40min + 40min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: limão.

Até breve,

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Smoothie de abacaxi, banana e espinafres

Os smoothies, ou batidos, estão muito na moda hoje em dia. Confesso que sempre bebi batidos, lembro-me de em miúda fazer muito batido de morango ou de banana com fruta e leite apenas. Mas hoje em dia temos smoothies de tudo e mais alguma coisa, ou melhor com tudo e mais alguma coisa. Leite, fruta, vegetais, sementes, tornam esta bebida numa autêntica refeição.


Eu confesso que ainda estou na fase da habituação e pensar em colocar brócolos e couves numa bebida de pequeno almoço faz-me sempre torcer o nariz, por isso comecei com esta receita bem suave que de verde tem apenas espinafres. O resultado é óptimo - obtemos um smoothie cremoso de sabor suave e que se bebe lindamente a qualquer hora do dia. Acho que o truque está em usar fruta madura para termos um smoothie naturalmente doce.


Esta receita rende cerca de 500 ml e torna-se um óptimo pequeno almoço. Quem sabe se para a próxima não serei mais radical e coloco meia horta no liquidificador? Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes: 
1 copo de leite de soja;
2 punhados de espinafres frescos;
1 rodela de abacaxi sem casca e partida e pedaços;
1 banana;
1/2 copo de água.

Modo de preparação:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma bebida cremosa. Sirva bem fresca.

Ficha técnica:
prato: pequeno almoço;
nº porções: 1;
tempo de preparação: 5 min;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: abacaxi.

Até breve,

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Bolo de crepes com mousse de Nutella e morangos

Gosto de fazer bolos para ocasiões especiais. Gosto de ver a reação de cada um ao bolo em questão e de ter a plena consciência de que o vão devorar a qualquer momento. Não há nada melhor de que ficar com um prato ou tupperware vazio e de ouvir "adorámos o bolo!"


Este bolo foi feito para um aniversário e tentei adaptá-lo ao gosto pessoal de cada um. Acaba por ser um bolo muito simples, pois só temos de fazer uns quantos crepes e montá-lo. Esta receita rende cerca de 18 crepes. Acabei por fazer uns crepes integrais de cacau e recheá-lo com uma simples mousse de Nutella, queijo creme e iogurte. Podem sempre optar por colocar outro tipo de recheio se assim o desejarem. Acho que banana e manteiga de amendoim também ligariam na perfeição.


Aconselho a fazerem os crepes com alguma antecedência para arrefecerem na totalidade. Esta receita, apesar da Nutella não é muito doce porque os crepes levam pouquíssimo açúcar e na mousse não adiciono qualquer açúcar. Se forem muito gulosos podem adicionar cerca de 50 gr de açúcar em pó ao queijo creme. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
Crepes:
250 gr de farinha de trigo integral;
30 gr de cacau;
50 gr de açúcar;
500 ml de leite;
1 c. (chá) de fermento em pó;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
1 pitada de sal;
3 ovos;
2 c. (sopa) de manteiga derretida.

Mousse:
400 gr de queijo creme;
250 de iogurte natural;
400 gr de Nutella à temperatura ambiente;
morangos q.b para decorar;
açúcar em pó q.b para polvilhar.

Modo de preparação:
Num recipiente misture a farinha, o fermento, o sal e o cacau e reserve. Bata os ovos com o açúcar, a essência de baunilha, o leite e a manteiga derretida. Adicione aos poucos a mistura de secos. Deixe a massa repousar durante cerca de 30 minutos no frigorífico. Passado esse tempo aqueça bem uma frigideira anti-aderente e pincele-a com manteiga. Deite uma concha de massa e faça o crepe, virando-o assim eu a massa começar a formar bolhas. Repita este processo para toda a massa, tendo o cuidado de pincelar sempre a frigideira entre cada crepe. Depois de feitos os crepes, prepare a mousse misturando bem o queijo creme, o iogurte e a Nutella até formar uma mousse. Para montar o bolo coloque um crepe, coloque uma colher de sopa bem generosa de mousse e volte a colocar um crepe por cima. Repita este processo para todos terminando com uma porção bem generosa de mousse no centro do crepe e morangos. Guarde no frigorífico até à hora de servir e nessa altura polvilhe com açúcar em pó.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12;
tempo de preparação: 40min;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: nutella.

Até breve,

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Muffins integrais de abacate e banana

Abacate e banana pode ser uma combinação improvável mas já sabem que adoro fazer experiências na minha cozinha e não podia passar sem testar esta receita. De sabor pouco consensual, o abacate é capaz de fazer as delícias de alguns comendo-o até ao pequeno almoço e os amargos de boca de outros que o acham sem sabor, gorduroso e sem graça.


Posso dizer que em termos de apreciação pessoal estou num meio termo a aprender a gostar deste pseudofruto tão rico nutricionalmente. Começo a introduzi-lo aos poucos nalgumas receitas e já sabem que, para mim, a melhor maneiro de introduzir um alimento novo é numa sobremesa.


Estes muffins integrais são um excelente snack para comer em qualquer altura do dia. Ricos em fibra e com baixo teor de açúcares adicionados, são repletos de sabor e de consistência bem húmida. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
250 gr de farinha de trigo integral;
1 c. (chá) de fermento em pó;
1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
3 bananas grandes maduras;
1 abacate maduro;
1/2 chávena de açúcar mascavado;
1/4 chávena de leite;
2 ovos.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare um tabuleiro de muffins forrando com forminhas com untando com manteiga. Coloque no processador o abacate e as bananas e triture até obter um puré. Retire do processador e adicione os ovos, o açúcar, o leite e a essência de baunilha. Mexa bem e, por fim, adicione a farinha, o fermento e o bicarbonato. Divida a massa pelas forminhas e leve ao forno durante cerca de 20 minutos.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12;
tempo de preparação: 20min + 20min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: abacate e banana.

Até breve,

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Bolachas de aveia e avelãs com chocolate e manteiga de amendoim

Chocolate e avelãs é uma daquelas combinações perfeitas. Juntando a isso, flocos de aveia e manteiga de amendoim só poderíamos ter umas bolachas que são uma verdadeira perdição.


Estas pequenas tentações são bem crocantes por fora e bem pegajosas por dentro tornando-se um vício muito perigoso para ter em casa. Recomendo por isso que as partilhem bem depressa!


Esta receita rende bastante, cerca de 30 bolachas com um tamanho bem avantajado. Se não gostarem de avelãs já sabem que podem substituí-la por amêndoa por exemplo.


Espero que gostem e experimentem. A receita veio daqui.


Ingredientes:
50 gr de manteiga à temperatura ambiente;
1/2 chávena de açúcar branco;
1/2 chávena de açúcar amarelo;
2 ovos;
1/2.c. (chá) de essência de baunilha;
1/2 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
250 gr de manteiga de amendoim;
3 chávenas de flocos de aveia;
1 chávena de avelãs cruas grosseiramente picadas;
175 gr de chocolate negro grosseiramente picado.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro com papel vegetal. Comece por bater a manteiga com os açúcares, adicione os ovos e a baunilha até obter um creme fofo. Adicione a manteiga de amendoim, o bicarbonato de sódio, os flocos de aveia e por fim, as avelãs e o chocolate. Misture bem e com a ajuda de uma colher de sopa forme as bolachas e leve-as ao forno durante cerca de 15 minutos. Deixe-as arrefecer um pouco e retire-as do tabuleiro. 

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: cerca de 30;
tempo de preparação: 25min + 15min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: avelãs.

Até breve,

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Granola de batata doce com nozes pecan e sementes de abóbora

Depois de um maravilhoso parfait de batata doce, chegou a altura de vos trazer uma granola também ela com batata doce. Não se preocupem que não estou a ficar viciada em batata doce - apenas gosto bastante e como muitas vezes asso ou cozo em doses industriais opto por utilizá-las em diferentes preparados.


Já algum tempo que não se fazia granola aqui por esta cozinha e garanto-vos que não há nada mais fácil. Basta misturar ingredientes secos com ingredientes húmidos sem grandes complicações.


A granola caseira é uma óptima alternativa aos cereais de compra e um excelente snack para ir petiscando ao longo do dia.


Já sabem que podem mudar os frutos secos e as sementes pelos que mais gostarem. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
3 chávenas de flocos de aveia;
1 chávena de nozes pecan;
1/2 chávena de sementes de abóbora;
3 c. (sopa) de açúcar mascavado;
1 batata doce média cozida (cerca de 200 gr);
1 pitada de sal;
1 pitada de canela;
1/4 chávena de óleo de côco derretido (ou manteiga);
1/3 chávena de mel.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal. Esmague a batata doce leve-a ao microondas durante cerca de 20 segundos juntamente com o óleo de côco e o mel. Mistura bem. Num recipiente largo coloque a aveia, as nozes, as sementes, o açúcar, o sal e a canela . Deite a mistura de batata doce e mexa bem. Deite no tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 25 minutos mexendo a granola a meio do tempo de cozedura. Deixe arrefecer totalmente e guarde-a num recipiente hermeticamente fechado.

Ficha técnica:
prato: pequeno almoço;
n° porções: 8;
tempo de preparação: 15min + 25min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: flocos de aveia.

Até breve,

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Parfait de batata doce com aveia e chia

Ultimamente tenho tentado dar mais importância ao pequeno almoço. Nem sempre é fácil com a corrida do dia a dia ter tempo para calmamente usufruir da refeição mais importante do dia. Confesso que na maioria dos dias o pequeno almoço é tomado no carro no meio do trânsito. Apesar disso tento variá-lo e prepará-lo com antecedência para não cair no erro de pegar no pacote de bolachas e no leite com chocolate. A receita que vos trago hoje deve ser feita de véspera para que a aveia e as sementes de chia tenham tempo de inchar.


Feito de camadas de puré de batata doce e papas de aveia e chia, este parfait não tem qualquer adição de açúcar e promete manter-vos saciados até à hora de almoço. Se forem muito mas mesmo muito gulosos podem pôr um pouco de mel nas papas de aveia. Pessoalmente acho que não é necessário pois a batata doce já confere a doçura suficiente. Podem optar por usar puré de fruta se não quiserem experimentar a batata doce, sempre caseiro de preferência. Esta receita rende uma dose muito generosa que para mim serve para duas vezes. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
200 gr de batata doce cozida e sem pele;
300 ml de leite (da vossa preferência);
1/2 chávena de flocos de aveia;
1 pitada de canela;
1 c. (chá) de manteiga de amendoim cremosa;
1 c. (sopa) de sementes de chia;
nozes pecan q.b para decorar.

Modo de preparação:
De véspera bata no processador a batata doce com 150 ml de leite, a canela e a manteiga de amendoim. Coloque num recipiente e guarde no frigorífico. Misture o restante leite com a aveia e as sementes de chia e guarde no frigorífico. Na altura de servir alterne camadas de batata doce com as papas de aveia e decore com nozes pecan. Coma de imediato.

Ficha técnica:
prato: pequeno almoço;
nº porções: 2;
tempo de preparação: 10 min + 12h frigorífico;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: batata doce.

Até breve,

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