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Blondies de abóbora com cobertura de açúcar e canela

Voltámos à abóbora! Desta vez nuns blondies bem húmidos com uma incrível cobertura de açúcar e canela que me fez lembrar as farturas das feiras. Além da sua cor intensa, estes blondies têm um sabor incrível e uma textura que se desfaz na boca e nos dá vontade de lamber os dedos.


Já sabem que, para mim, tudo o que são receitas com abóbora são automaticamente um motivo para experimentar e esta receita não é exceção, por isso acabo sempre por ter algum puré de abóbora cozida no frigorífico já pronto a ser usado, seja em pratos doces ou salgados.


Estes blondies amanteigados podem perfeitamente ser preparados de véspera e aguentam bem a humidade durante uns quatro dias, preferencialmente no frigorífico. Se os quiserem ainda mais húmidos cozam-nos um pouco menos de tempo. Espero que gostem e experimentem! A receita foi adaptada daqui.


Ingredientes:
Massa:
120gr de manteiga derretida;
1 ovo grande;
1 chávena de açúcar amarelo;
3/4 chávena de puré de abóbora;
1 c. (sobremesa) de essência de baunilha;
1 c. (chá) de canela;
1 pitada de noz moscada;
1 chávena e meia de farinha de trigo com fermento.

Cobertura:
3 c. (sopa) de açúcar branco;
2 c. (cha) de canela.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Comece por bater a manteiga derretida com o ovo, o puré de abóbora e a baunilha. De seguida adicione a farinha com a canela e a pitada de noz moscada. Deite a massa na forma. Entretanto prepare a cobertura misturando o açúcar com a canela. Espalhe esta mistura sobre a massa e leve ao forno durante cerca de 25 minutos. Deixe arrefecer e corte em quadrados.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12 quadrados;
tempo de preparação: 20min + 25min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: abóbora.

Até breve,

flor do brownie

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Bolachas de maçã e canela com tâmaras, ideais para o pequeno almoço

Quem não gosta de bolachas? São ideais para levar para qualquer lado e comer em qualquer ocasião. E ter uma fornada delas já prontas a comer é ideal para o dia a dia durante uma semana de trabalho.


Estas que vos trago hoje são perfeitas também para o pequeno almoço pois não levam qualquer adição de açúcar, são ricas em fibra e altamente nutritivas.


Feitas de maçã e canela, estas bolachonas são adocicadas com banana (a nossa amiga no que diz respeito a açúcares naturais) e tâmaras que são perfeitas para adoçar qualquer receita. Confesso que não sou fã de comer tâmaras ao natural pois acho-as demasiado doces até, mas adoro colocá-las em sobremesas pois conseguimos usar muito menos quantidade de açúcar ou, no caso destas meninas, nem sequer colocar açúcar.


Eu optei por fazer estas bolachas grandinhas mas podem fazê-las do tamanho que quiserem. Se não encontrarem a aveia instantânea podem sempre colocar a mesma quantidade em flocos de aveia moídos.


Estas bolachas são daquelas bem moles que saciam a cada dentada e não das crocantes que fazem mil migalhas. São uma espécie de papas de aveia em formato bolacha. Espero que gostem e experimentem e bons pequenos almoços!


Ingredientes:
3 chávenas de flocos de aveia;
1/2 chávena de aveia instantânea;
1 c. (sobremesa) de canela;
1 c. (sobremesa) de fermento em pó;
3 maçãs médias;
3 bananas maduras;
10 tâmaras;
4 c. (sopa) de água quente;
2 c. (sopa) cheias de manteiga de amendoim.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC  e prepare tabuleiros com papel vegetal. Tire os caraços das tâmaras e coloque-as na água quente durante cerca de 5 minutos. Entretanto misture os flocos de aveia com a aveia instantânea, o fermento e a canela. Num processador coloque as maçãs lavadas e descaroçadas mas com casca e processe grosseiramente e reserve. De seguida coloque as tâmaras com a água e a manteiga de amendoim no processador e processe bem. Adicione as bananas e volte a processar. Adicione esta mistura à aveia juntamente com as maçãs. Misture tudo bem e com a ajuda de uma colher de sopa coloque colheradas de massa no tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Deixe-as arrefecer e guarde num recipiente hermeticamente fechado no frigorífico.

Ficha técnica:
prato: pequeno almoço, sobremesa;
nº porções: 18 bolachas;
tempo de preparação: 20min + 30min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: maçã.

Até breve,

flor do brownie

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Quadrados cheesecake de abóbora com crumble

Finalmente abóbora! Eu sei que temos abóbora todo o ano mas os meses de outono têm um especial enquanto no que diz respeito a receita com esta pequena maravilha. Adoro sobremesas com abóbora! Além de dar uma cor incrível a cada receita traz também um sabor incomparável. Já para não falar nas combinações perfeitas de abóbora e canela ou abóbora e chocolate.


O que vos trago hoje não poderia ser mais tentador - imaginem uns quadrados com base de bolacha crocante, uma camada branca de cheesecake de baunilha, uma camada laranja de cheesecake de abóbora e canela e, por fim, um camada de crumble crocante!


No fundo temos quatro camadas de tentação num único quadradinho que é de comer e chorar por mais. Se são fãs de cheesecake aconselho-vos vivamente a experimentarem esta receita que, apesar de ser um pouco demorada a confeccionar, vale bem cada minuto de espera. A receita foi adaptada daqui.


Na receita original era ainda colocado um molho de caramelo salgado por cima do cheesecake. Pessoalmente achei que poderia ficar demasiado doce mas se alguém for perito em gulodice e experimentar depois diga como ficou. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:
Base:
300 gr de bolachas digestivas;
7 c. (sopa) de manteiga derretida.

Recheio:
500 gr de queijo creme;
1/2 chávena de açúcar;
250 gr de abóbora cozida e reduzida a puré;
2 ovos;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
1 c. (café) de canela.

Crumble:
1/2 chávena de açúcar amarelo;
1/2 chávena de farinha sem fermento;
1/4 chávena de aveia instantânea;
50 gr de manteiga à temperatura ambiente;
1 pitada de canela.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Comece por preparar a base moendo bem a bolacha e misturando-a com a manteiga derretida. Calque esta base na forma e reserve. Entretanto prepare recheio batendo o queijo creme com o açúcar até obter uma mistura sem grumos. Adicione os ovos com a baunilha. Deite cerca de 2/3 desta mistura sobre a camada de bolacha. À restante mistura adicione o puré de abóbora e a canela e misture bem. Coloque cuidadosamente esta mistura sobre o cheesecake anterior, tendo o cuidado para não se misturarem. Por fim prepare o crumble misturando bem todos os ingredientes. Esfarele o crumble sobre o cheesecake e leve ao forno durante cerca de 60 minutos. Deixe arrefecer e leva ao frigorífico durante pelo menos uma hora antes de cortar em quadrados.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 15 quadrados;
tempo de preparação: 45min + 1h cozedura + 1h frigorífico;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: abóbora.

Até breve,

flor do brownie

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Muffins XL integrais de maçã e mel com crumble de nozes pecan

Hoje trago-vos mais uma receita de muffins. Adoro muffins! São ideias para transportar, para levar numa marmita para o lanche, para comer de manhã na ida para o trabalho, para usufruir à noite sentada no sofá depois de um dia de trabalho cansativo. Enfim são perfeitos para qualquer ocasião.


Estes são feitos de maçã, mel e azeite com um crumble bem crocante de nozes pecan. Bem fofinhos no interior, os pequenos pedaços de maçã acabam por lhe dar uma doçura natural. O crumble confere-lhes a gulodice extra.


Eu optei por fazer uma versão XL mas podem fazê-los do tamanho que desejarem. Estes partiram-se um pouco mas acho que se partirem a maçã um pouco mais pequena essa probabilidade diminui.


Optei por usar farinha integral e flocos de aveia para os enriquecer em fibra mas se preferirem podem sempre utilizar farinha de trigo comum. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
Massa:
1 chávena de farinha de trigo integral;
1/2 chávena de flocos de aveia;
1 c. (chá) de fermento em pó;
1 c. (chá) de bicarbonato em pó;
1 c. (chá) de canela;
1 pitada de sal;
1 ovo;
4 c. (sopa) de mel;
2 c. (sopa) de azeite;
1/2 chávena de leite;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
1 maçã vermelha média partida em pedaços.

Crumble:
4 c. (sopa) de flocos de aveia;
3 c. (sopa) de açúcar amarelo;
2 c. (sopa) de manteiga gelada;
1 punhado de nozes pecan grosseiramente picadas.

Modo de preparação:
Pre-aqueça o forno a 180ºC e prepare um tabuleiro de muffins. Começe por fazer o crumble misturando bem com a ponta dos dedos todos os ingredientes e reserve. Misture os ingredientes secos, a farinha integral, a aveia, o fermento, o bicarbonato, a canela e o sal. Entretanto bata o ovo com o mel, o azeite, o leite e a baunilha. Junte os ingredientes líquidos aos ingredientes secos e mexa sem bater em demasia. Por último adicione a maçã. Divida a maçã pelas forminhas de muffins e coloque um pouco de crumble sobre cada um. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 6 muffins XL;
tempo de preparação: 25min + 30min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: maçã.

Até breve,

flor do brownie

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Bolo de laranja inteira e azeite

Bolo de laranja é um clássico em qualquer cozinha. Cada um tem a sua mania ou o seu segredo, a sua receita tradicional que vem de geração em geração. Pessoalmente não sei bem donde veio esta receita mas costumo fazê-la sempre a olho e por incrível que pareça sai sempre bem.


Este bolo é o ideal para qualquer lanche, qualquer jantar, qualquer festa, no fundo é ideal para qualquer ocasião porque é simplesmente aquele bolo que nos conforta. Para a poder partilhar convosco medi tudo certinho para vos dar a versão o mais próxima possível do que costumo fazer.


Eu optei por fazer numa forma de bolo inglês mas podem sempre fazê-lo numa forma redonda de buraco que também sai bem. Podem servi-lo simples, polvilhado com açúcar em pó, com uma calda ou com uma bola de gelado. Eu prefiro-o assim mesmo ao natural de preferência ainda morno. Já sabem que se utilizarem laranjas biológicas melhor ainda. Espero que gostem e experimentem! Se quiserem podem fazer esta receita no processador que fica igualmente delicioso!


Ingredientes:
2 chávenas de farinha de trigo sem fermento;
1 chávena de açúcar;
1/3 chávena de azeite;
1 c. (chá) bem cheia de fermento em pó;
3 ovos;
1 iogurte natural;
2 laranjas médias inteiras bem lavadas.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte com manteiga uma forma grande de bolo inglês. Coloque num processador as 2 laranjas partidas em quartos e triture tudo muito bem e reserve. Numa taça bata os ovos com o açúcar até obter um creme bem fofinho. Adicione o azeite, o iogurte e as laranjas trituradas. Por fim, adicione a farinha e o fermento envolvendo bem na massa. Deposite na forma e leve ao forno durante cerca de 35 a 40 minutos. Deixe arrefecer um pouco e desenforme. Sirva ainda morno.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 14 fatias;
tempo de preparação: 20min + 40min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: laranja.

Até breve,

flor do brownie

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Muffins de banana saudáveis e sem glúten

Esta receita é daquelas perfeitas para o vosso pequeno almoço. Altamente saciantes, ricos em fibra e proteína, sem açúcares refinados, sem lactose e sem glúten estes pequenos muffins são realmente perfeitos.


São feitos no processador em apenas 5 minutinhos e vão ao forno durante uns míseros 12 minutos. Podem perfeitamente ser feitos com toda a antecedência e tê-los sempre prontos para o seu pequeno almoço em andamento.


Se não quiserem a versão sem glúten pode optar por flocos de aveia em vez da farinha de trigo sarraceno. Se forem muito gulosos podem sempre juntar uns pedacinhos de chocolate negro.


A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
2 bananas médias maduras;
1 ovo grande;
2 c. (sopa) de mel;
2 c. (sopa) de sementes de linhaça;
40 gr de trigo sarraceno;
30 gr de amêndoas cruas com pele;
65 gr de manteiga de amendoim;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
1 c. (café) de bicarbonato de sódio;
1 c. (café) de canela.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare um tabuleiro de muffins untando-o com manteiga ou colocando forminhas de papel ou silicone. Num processador coloque a linhaça, o trigo sarraceno e as amêndoas e triture tudo até obter uma farinha. Adicione os restantes ingredientes e triture de novo. Divida a massa pelas forminhas e leve ao forno durante cerca de 12 minutos. Deixe-os arrefecer um pouco e desenforme.

Ficha técnica:
prato: pequeno almoço; sobremesa;
nº porções: 8 muffins;
tempo de preparação: 5min + 12 min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: bananas.

Até breve,

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Bolo de caneca de bolachas Oreo e chocolate de leite feito no microondas

Não sei se vocês são fãs de bolos de caneca feitos no microondas. Eu sou super fã, já sabem que adoro sobremesas rápidas de fazer e em doses individuais para usufruir calmamente no sossego do sofá, num daqueles dias de preguiça extrema.


Esta receita não poderia ser mais simples - juntem chocolate de leite, algumas bolachas Oreo, um pouco de farinha, um pouco de fermento, um pouco de leite e um pouco de manteiga e está feito! Querem mais simples?


Ideal para quem não gosta de cozinhar mas que até aprecia um boa sobremesa ou mesmo para surpreender a sua cara metade e partilhar esta gulosa sobremesa.


Optei por servir com mais umas bolachas Oreo e iogurte grego que acho que liga na perfeição com este tipo de bolo. Sirvam-no ainda morno. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes: 
25 gr de chocolate de leite;
3 c. (sopa) de leite;
1 c. (sobremesa) de manteiga;
4 c. (sopa) de de farinha de trigo sem fermento;
1 c. (chá) de fermento em pó;
2 bolachas Oreo;
iogurte grego natural q.b;
bolachas Oreo q.b para decorar.

Modo de preparação:
Coloque numa caneca o chocolate de leite, o leite e a manteiga durante cerca de 25 segundos na potência maxima no microondas. Retire e mexa bem. Adicione a farinha, o fermento e mexa de novo. Por último, junte as bolachas Oreo grosseiramente partidas, misture um pouco e leve de novo ao microondas durante 1 minuto. Sirva morno com iogurte grego e mais algumas bolachas Oreo a gosto.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 1;
tempo de preparação: 3 min;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: bolachas Oreo.

Até breve,

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Blondies de batata doce e manteiga de amendoim

Setembro é sinónimo de regresso para muitos - regresso ao trabalho, regresso à escola, regresso às rotinas do dia a dia, regresso às correrias! Por muito difícil que estes regressos sejam, são parte natural da nossa vida e nada melhor do que aligeirar o stress com boa comida, saborosa e saudável.


Já sabem que por estes lados as sobremesas imperam sempre e, não poderia deixar de vis trazer algo doce, guloso, saudável e sem peso na consciência. Imaginem batata doce, manteiga de amendoim e aveia. Agora imaginem todos estes ingredientes numa sobremesa só.


Estes maravilhosos blondies, apesar do seu ar altamente reprovador, não poderiam ser mais saudáveis. De consistência bem húmida, são altamente viciantes mas também bastante saciantes, tornando-os ideais para o seu snack naquele hora do dia em que a fome de leão aperta.


A receita foi adaptada daqui. Esta versão tem glúten mas podem perfeitamente utilizar farinha de arroz ou de milho ou mesmo de grão se quiserem uma versão sem glúten.


Espero que gostem e experimentem! E bons regressos se for esse o vosso caso!


Ingredientes: 
350 gr de batata doce cozida e partida em pedaços;
125 gr de manteiga de amendoim;
125 de iogurte natural;
50 gr de chocolate negro com 70% de cacau grosseiramente picado;
2 c. (sopa) de flocos de aveia;
2 c. (sopa) de mel;
1 c. (chá) de fermento em pó;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
1 c. (chá) de canela;
1 pitada de sal.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre um papel vegetal uma forma de bolo inglês. Coloque num processador a batata doce, a manteiga de amendoim, a aveia, o mel, o fermento, a baunilha, o iogurte, a canela e o sal. Triture bem e deite a forma. Polvilhe com os pedaços de chocolate e leve ao forno a cozer durante cerca de 35 minutos. Deixe arrefecer totalmente e corte em rectângulos ou quadrados. Guarde-os no frigorífico num recipiente hermeticamente fechado.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 6;
tempo de preparação: 10min + 35 min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: batata doce.

Até breve,

flor do brownie

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Crumble integral de mirtilos e côco para comer a dois

Não há nada melhor para aproveitar fruta do que um bom crumble. Simples, saudável o quanto baste e delicioso, um bom crumble é capa de surpreender qualquer um.


A receita dificilmente falha - base de fruta com mais ou menos açúcar e uma cobertura crocante feita com aveia, farinha e manteiga. Este crumble tem uma pequena variação com côco ralado que, na minha opinião, liga na perfeição com os mirtilos.


Esta receita é para duas pessoas mas facilmente se multiplica. Optei por usar farinha integral e açúcar amarelo para o tornar um pouco mais equilibrado e, confesso que, assim até abusei mais no gelado de nata que lhe pus em cima.


Sim porque para mim, qualquer crumble deve ser servido morno e levar ainda um bom topping, seja de gelado, iogurte ou mesmo natas batidas. Espero que gostem desta sugestão e experimentem!


Ingredientes:
Base:
125 gr de mirtilos frescos;
1 c. (sobremesa) de açúcar amarelo;
1 c. (sobremesa) de farinha de trigo integral.

Crumble:
2 c. (sopa) de farinha de trigo integral;
2 c. (sopa) de flocos de aveia;
2 c. (sopa) de côco ralado;
2 c. (sopa) de açúcar amarelo;
1 c. (sopa) bem cheia de manteiga gelada;
1 pitada de canela;
1 pitada de sal.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare um recipiente que possa ir ao forno. Prepare a base misturando os mirtilos com o açúcar e a farinha. Coloque no recipiente. Prepare o crumble misturando com a ponta dos dedos todos os ingredientes. Esfarele o crumble sobre os mirtilos e leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Sirva morno com uma bola de gelado por cima. 

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 2;
tempo de preparação: 10min + 20min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: mirtilos.

Até breve,

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Muffins de Nutella e banana feitos no liquidificador e sem farinha

A receita de hoje não poderia ser mais fácil. Com apenas cinco ingredientes e a poder ser feita no liquidificador esta receita de muffins é ideal para a época das férias quando não queremos passar muito tempo na cozinha.


Apesar de não levar nem açúcar nem gordura adicional, de não ter farinha e de ser sem glúten, não posso dizer propriamente que estes muffins sejam do mais saudável que há, já que levam na sua confecção aquele ingrediente maravilhoso que adoro ter em casa para comer à noite às colheres. Sabem qual é? Nutella claro está!


Podem utilizar Nutella caseira que já por aqui fiz ou de compra que foi a que utilizei nesta receita.


O resultado são uns muffins com sabor intenso a chocolate bem húmidos e fofinhos.


Se forem muito gulosos, sirvam-nos mornos com uma bola de gelado de nata por cim? Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
1 embalagem de Nutella com 400 gr;
4 ovos médios;
1/3 chávena de cacau em pó;
3 bananas médias maduras;
1 c. (chá) bem cheia de fermento em pó.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare um tabuleiro de muffins untando-o bem. Misture todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Divida a massa pelas forminhas e leve ao forno durante cerca de 30minutos. deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12;
tempo de preparação: 10min + 30min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: nutella.

Até breve,

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Mousse de chocolate e amendoim, saudável e sem glúten

A receita que vos trago hoje não poderia ser mais simples - uma mousse de chocolate ou melhor de cacau. Confesso que é uma mousse fingida mas que passa lindamente por verdadeira pois sabe bastante a chocolate, é extremamente cremosa e satisfaz a gula dos estômagos mais exigentes.


E se a mousse por si só já é bastante gulosa, o que me dizem se lhe juntarmos amendoins? Eu optei por utilizar amendoins sem sal mas se quiserem podem usar daqueles salgados e com mel, sabem quais são? Adoro esses mas infelizmente ou felizmente não os tinha pela despensa! Esta receita além de saudável é ideal para celíacos pois não tem glúten.


Podem também utilizar um iogurte de origem vegetal e não se esqueçam de utilizar um cacau em pó de boa qualidade pois fará toda a diferença. Esta receita é para duas pessoas mas podem facilmente duplicar esta receita. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
250 gr de iogurte grego natural magro;
2 c. (sopa) de cacau em pó;
4 c. (sopa) de mel;
2 c. (sopa) de manteiga de amendoim cremosa;
3 c. (sopa) de amendoins torrados sem sal grosseiramente picados;
2 quadrados de chocolate negro com 85% de cacau.

Modo de preparação:
Comece por misturar bem o iogurte com o mel e a manteiga de amendoim. Por fim, adicione o cacau e misture bem. Distribua a mousse pelas taças e decore com os amendoins torrados e o chocolate. Sirva de imediato ou guarde no frigorífico até à hora de servir.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 2;
tempo de preparação: 10min;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: cacau e amendoim.

Até breve,

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Muffins de aveia e framboesas ou simplesmente papas de aveia e framboesas no forno

Já sabem que adoro aveia. Bolos, bolachas, muffins, papas, batidos são algumas das preparações que podemos fazer com este cereal altamente nutritivo. A receita que vos trago hoje é ideal para quem, como eu, adora papas de aveia.


Basicamente estes muffins não passam de papas de aveia assadas no forno, ficando um pouco mais secas mas repletas de sabor ideais para aquelas pessoas que tomam o pequeno almoço em andamento.


Sem adição de açúcares processados, utilizei dois tipos de aveia: os tradicionais flocos de aveia e a aveia instantânea enriquecida com sementes. Esta última encontrei-a nos supermercados comuns junto dos produtos biológicos e é uma aveia com uma textura de farinha que coze muito rapidamente. Se não encontrarem a aveia instantânea podem simplesmente processar os flocos até obterem farinha de aveia e juntar algumas sementes.


Optei por colocar framboesas frescas mas podem utilizar a fruta que mais gostarem ou que tiverem por casa. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
1 chávena de flocos de aveia;
3/4 chávena de aveia instantânea enriquecida com sementes;
1 c. (chá) de fermento em pó;
1 pitada de sal;
1/4 chávena de mel;
3/4 chávena de iogurte grego natural;
2 bananas médias maduras;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
2 ovos;
125 gr de framboesas frescas.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare um tabuleiro de muffins ou algumas forminhas individuais untando-as bem. Misture os flocos de aveia e a aveia instantânea com o fermento e o sal e reserve. Entretanto bata os ovos com o mel, o iogurte, a baunilha e as bananas esmagadas. Adicione a mistura de aveia e envolva e, por fim, junte as framboesas. Divida a massa pelas formas e leve ao forno durante cerca de 20 a 25 minutos. Sirva mornos ou frios com mais iogurte.

Ficha técnica:
prato: sobremesa; pequeno almoço;
nº porções: 8 muffins;
tempo de preparação: 15min + 20min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: aveia e framboesas.

Até breve,

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Bolo de cacau e curgete com creme de chocolate e batata doce

Já não é novidade para ninguém que a curgete fica perfeita em qualquer bolo. Confere uma humidade extra garantindo sempre um bolo bem húmido com um menor teor de gordura. E chocolate e curgete não poderia ser mais perfeito.


Este bolo é bem o exemplo disso. Com um sabor intenso a cacau e com uma humidade extra, tem uma textura quase de pudim.


E como se isso não bastasse, esta pequena delícia é coberta com o maravilhoso creme de chocolate e batata doce para uma gula ainda maior.


Apesar do seu aspecto altamente pecaminoso, tentei tornar este bolo mais saudável colocando também farinha integral, açúcar amarelo e uma gordura mais saudável. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem.


Ingredientes:
Bolo:
500 gr de curgete finamente ralada;
175 gr de farinha de trigo sem fermento;
175 gr de farinha de trigo integral;
50 gr de cacau em pó;
1 c. (chá) de canela;
1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
1 c. (chá) de fermento em pó;
1 pitada de sal;
150 gr de açúcar branco;
150 gr de açúcar amarelo;
250 gr de iogurte grego natural;
75 gr de óleo de côco derretido;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
3 ovos.

Cobertura:

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre com papel vegetal um tabuleiro rectangular. Comece por colocar a curgete ralada numa peneira para escorrer todo o líquido em excesso. Misture as farinhas com o cacau, a canela, o bicarbonato, o fermento e o sal e reserve. Num outro recipiente bata os ovos com os açúcares, o iogurte grego, o óleo de côco e a baunilha. Adicione a curgete escorrida e, por fim, a mistura seca das farinhas sem bater em demasia. Deposite na forma e leve ao forno durante cerca de 35 a 40 minutos. Deixe arrefecer totalmente e cubra com o creme de chocolate e batata doce. Corte em quadrados e guarde no frigorífico até à hora de servir. 

Nota: eu optei por deixar o meu bolo mais húmido no seu interior mas pode perfeitamente cozê-lo por mais uns 5 a10 minutos para ficar um bolo um pouco mais seco.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 15 porções:
tempo de preparação: 40min + 35min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: curgete e chocolate.

Até breve,

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