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Bolachas de aveia e gengibre com chocolate branco numa versão bem saudável

Já há algum tempo que queria experimentar fazer bolachas de gengibre. Via-as um pouco por todo o lado, em vários formatos e bem natalícias. Mas o gengibre e eu ainda não somos os melhores amigos. Tenho-o introduzido aos poucos na alimentação, tanto em salgados como em doces e confesso que me tem surpreendido. De sabor inconfundível, o seu travo picante vai-me conquistando aos poucos. E estas bolachas sem dúvida que me conquistaram.


Saudáveis, com mel, aveia e amêndoa, estas bolachinhas são perfeitas para petiscar de forma saudável neste natal. Optei por cortá-las para lhes dar um formato natalício mas se não tiverem os moldes de corte faça-nas simplesmente redondas.


No final decorei-as com um pouco de chocolate branco derretido mas podem fazer outro tipo de cobertura com um glacé por exemplo ou simplesmente mergulhá-las em chocolate negro. A receita foi adaptada da revista "sabe bem". Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
Bolachas:
120 gr de amêndoa;
300 gr de flocos de aveia finos;
125 gr de mel;
2 c. (café) de canela;
2 c. (café) rasas de gengibre em pó;
1/2 c. (café) de noz moscada;
1 ovo grande.

Decoração:
chocolate branco derretido q.b

Modo de preparação:
Comece por triturar finamente a amêndoa num processador. De seguida misture-a com todos os outros ingredientes e forme uma bola. Leve a massa ao frigorífico durante cerca de 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre dois tabuleiros com papel vegetal. Estique a massa entre duas folhas de papel vegetal com a ajuda de um rolo da massa. Pegue nos moldes de corte e corte bolachas com vários formatos. Coloque-as no tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 12 minutos. Deixe-as arrefecer totalmente e decore-as com chocolate branco derretido.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 35 bolachas;
tempo de preparação: 30min + 30min repouso + 12min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: aveia e gengibre.

Até breve,

flor do brownie

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Prenda de Natal - bolachas de arandos, chocolate branco e nozes prontas a fazer!

Já compraram todas as prendas de Natal ou estão com dificuldade em decidir o que oferecer? Porque não oferecerem algo bem simples como um frasco com todos os ingredientes secos necessários para fazer umas bolachas com ligeiras instruções para concluir a receita?


A escolha passou por umas bolachas de arandos e chocolate branco bem gulosas e muito fáceis de fazer. Podem fazer as bolachas que mais gostarem, basta terem o cuidado de colocar os secos no fundo do frasco e os extras como os frutos secos e o chocolate no topo do frasco.


Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes: 
1 chávena de farinha com fermento;
1 c. (café) de bicarbonato de sódio;
1 pitada de sal;
1/2 chávena de açúcar amarelo;
1/4 chávena de açúcar branco;
1 c. (chá) de canela;
3/4 chávena de flocos de aveia;
1/2 chávena de nozes grosseiramente partidas;
100 gr de chocolate branco grosseiramente partido;
1/2 chávena de arandos desidratados.

Modo de preparação: 
Coloque dentro de um frasco hermético todos os ingredientes pela ordem apresentada. Nas instruções de preparação escreva o seguinte: pré-aqueça o forno a 180ºC e forre dois tabuleiros com papel vegetal. Derreta 6 c. (sopa) de manteiga com 1 c. (chá) de essência de baunilha. Bata 1 ovo, adicione a manteiga derretida e todos os ingredientes do frasco. Mexa bem e com a ajuda de uma colher de sopa molde bolinhas de massa e coloque nos tabuleiros. Leve ao forno durante cerca de 15 minutos. Deixe-os arrefecer um pouco antes de comer.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 24 bolachas;
tempo de preparação: 10min + 15min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate branco e arandos.

Até breve,

flor do brownie

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Toffee de amêndoas com chocolate e nozes

Nesta altura do ano é impossível cumprirmos um regime alimentar equilibrado. A quantidade e diversidade de doces e docinhos que existem um pouco por todo o lado arregala os olhos até do mais puritano e eu admito com todas as letras que eu não lhes consigo resistir.


Estas duas últimas semanas do ano são sempre uma anarquia alimentar mas que sabe tão bem! Bolinho ao pequeno almoço, chocolate na pausa da manhã, mais bolinho na sobremesa, mais chocolate na pausa da tarde e antes de ir para a cama vai mais uma bolachinha mas não contem a ninguém!


Hoje trago-vos aquela guloseima ideia para irem petiscando ao longo do dia. Caramelo, chocolate, amêndoas e nozes são a combinação perfeita para não se conseguir resistir a este belíssimo toffee.


A receita veio daqui. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
1 chávena de amêndoas inteiras com pele,
1 chávena de açúcar;
1 chávena de manteiga;
1 pitada de sal;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
300 gr de chocolate negro;
1 punhado de nozes finamente picadas.

Modo de preparação:
Comece por colocar as amêndoas numa frigideira ao lume e deixe-as tostar um pouco. Retire do lume e disponha no fundo de uma forma rectangular forrada com papel de alumínio. Entretanto coloque num tacho o açúcar, a manteiga, o sal e a baunilha e leve ao lume mexendo sempre. Deixe ferver durante cerca de 15 minutos até formar um caramelo. Deite sobre as amêndoas e deixe arrefecer. Entretanto derreta o chocolate em banho-maria. Deite o chocolate cuidadosamente sobre o caramelo. Disponha as nozes e leve ao frigorífico durante umas 4 horas. Parta em pedaços e guarde num frasco.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 1 tabuleiro rectangular;
tempo de preparação: 40min;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate.

Até breve,

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Bolachas s’mores XL de chocolate e aveia

Sabem o que são s’mores? Para quem como eu percorre os blogs de culinária já ouviu falar várias vezes de s’mores. Com origem americana, os s’mores são bolachas recheadas com chocolate e marshmallows improvisadas nos acampamentos à volta de uma fogueira.


Os marshmallows eram queimados e colocados entre duas bolachas com um pedaço de chocolate. Hoje em dia existem inúmeras receitas de s’mores - bolachas, brownies, tartes, bolos e bolinhos é só escolherem!


Nunca tinha experimentado fazer s’mores mas posso dizer-vos que a experiência correu muito bem. Altamente gulosas, pecaminosas, pegajosas, carregadas de chocolate e calorias! estas bolachas são o sonho de qualquer criança (ou adulto confesso!).


A base da bolachas é de chocolate negro, chocolate de leite e aveia. Idealmente deve ser comida com o marshmallow ainda morno para que sejam bem pegajosas.


Fiz em tamanho XL mas podem fazer bem mais pequenas. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
125 gr de manteiga à temperatura ambiente;
220 gr de açúcar amarelo;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
1 ovo;
225 gr de farinha sem fermento;
1/2 c. (chá) de fermento em pó;
100 gr de chocolate negro grosseiramente picado;
100 gr de chocolate de leite grosseiramente picado;
30 gr de flocos de aveia;
10 marshmallows;
10 quadrados de chocolate negro.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre dois ou três tabuleiros com papel vegetal. Comece por bater a manteiga com o açúcar até obter uma mistura bem cremosa. Adicione a baunilha e o ovo e continua e a bater. De seguida, envolva a farinha, os flocos de aveia e o fermento sem bater em demasia. Por fim, adicione os chocolates grosseiramente picados. Com a ajuda de uma colher de sopa deite colheradas de massa nos tabuleiros e leve ao forno durante cerca de 10 a 12 minutos. Retire do forno deixe-as arrefecer totalmente. Na altura de servir coloque sobre a face mais plana da bolacha um quadrado de chocolate e um marshmallow e queime com a ajuda de um maçarico. Coloque outra bolacha por cima formando uma sandwich. Repita o processo até não ter mais bolachas. Sirva de imediato.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 10 bolachas sandwich XL;
tempo de preparação: 20min + 10min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate.

Até breve,

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Bolachas de aveia com arandos, amêndoa e chocolate

O mês de dezembro é sinónimo de bolachas um pouco por todo o lado e esta cozinha também não é excepção. São várias as experiências que vou fazendo, várias combinações de sabores, de ingredientes, mudança de um ou outro ingrediente até obter a bolacha desejada.


Já sabem que sou fã de bolachas de aveia (nem sei bem quantas já coloquei aqui no blog) de preferência pegajosas por dentro e crocantes por fora e bem constituídas. Adoro bolachas robustas em que conseguimos sentir perfeitamente todos os ingredientes e não andamos por ali à caça de mais um ou outro pedacinho de chocolate ou de algum fruto seco.


Estas bolachas são repletas de amêndoas laminadas que lhes conferem o crocante, de arandos que lhes conferem a textura pegajosa e de pedaços de chocolate negro que lhes conferem toda a gula que uma bolacha deve ter.


Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
100 gr de manteiga à temperatura ambiente;
1/2 chávena de açúcar amarelo;
1/4 chávena de açúcar branco;
1 ovo;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
3/4 chávena de farinha sem fermento;
1 chávena e meia de flocos de aveia;
1 c. (chá) de canela;
1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
1 c. (chá) de fermento em pó;
1 pitada de sal;
1/2 chávena de arandos desidratados;
3/4 chávena de amêndoa laminada;
100 gr de chocolate negro grosseiramente partido.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre dois tabuleiros rectangulares com papel vegetal. Comece por misturar a manteiga com os açúcares, o ovo e a baunilha até obter um creme uniforme. De seguida, adicione a farinha, o fermento, o bicarbonato, a canela, o sal e os flocos de aveia e envolva tudo. Por fim, misture os arandos, a amêndoa e o chocolate. Com a ajuda de uma colher de sopa forme bolinhas e deite nos tabuleiros. Leve ao forno durante cerca de 15 minutos. Deixe-as arrefecer um pouco antes das retirar do tabuleiro.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 16 bolachas;
tempo de preparação: 15min + 15min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: aveia.

Até breve,

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Papas de aveia e côco com dióspiro caramelizado

Já todos sabem que adoro pequenos almoços, de preferência reforçados, feitos com calma e usufruídos tranquilamente. Deveria ser sempre assim mas, infelizmente, as rotinas do dia a dia nem sempre o permitem. E as papas de aveia estão no topo da lista dos pequenos almoços perfeitos.


Quentinhas, cremosas e reconfortantes, as papas de aveia são perfeitas todo o ano mas acho que no tempo frio sabem especialmente melhor. As que vos trouxe hoje não poderiam ser mais simples. Optei por utilizar como ingredientes principais o côco e o dióspiro.


Combinação estranha? Talvez, mas o resultado foi perfeito. Utilizei leite de côco mas podem usar qualquer leite tanto de origem animal como vegetal.


Optei também por colocar apenas um fio de mel no final mas se forem muito gulosos podem adicionar mel durante a cozedura da aveia. Espero que gostem e experimentem.


Ingredientes:
Papas:
1/2 chávena de flocos de aveia;
1/2 chávena de água;
1/2 chávena de leite de côco.

Toppings:
1 dióspiro pequeno dos mais firmes;
1 c. (sopa) de amêndoa grosseiramente partida;
1 c. (sopa) de côco desidratado;
1 c. (sopa) de sementes de abóbora;
canela q.b;
mel q.b

Modo de preparação:
Comece por levar ao lume os flocos de aveia com a água e o leite mexendo de vez em quando. Entretanto descasque o dióspiro e corte-o às fatias, reservando 3 fatias para colocar como topping. O restante dióspiro corte em pedaços e adicione às papas de aveia, mexendo sempre até começarem a engrossar. Deite numa taça. Prepare os topping colocando numa frigideira anti-aderente as fatias do dióspiro deixando-as caramelizar um pouco. Polvilhe as papas de aveia com canela, coloque as fatias de dióspiro, o côco desidratado, as sementes de abóbora e, por fim, um fio de mel. Sirva ainda quente.

Ficha técnica:
prato: pequeno-almoço;
nº porções: 1;
tempo de preparação: 15min;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: aveia, côco e dióspiro.

Até breve,

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Muffins integrais XL de chocolate e dióspiro para comer a dois

Bem sei que o dióspiro não reúne um consenso entre todos. Eu própria só gosto daqueles mais firmes. Os outros mais moles acho-os um pouco enjoativos.


No que diz respeito a sobremesas os dióspiros são fabulosos - naturalmente doces permitem reduzir substancialmente a quantidade de açúcar utilizado, caramelizam muito facilmente, fazem um puré muito rapidamente e têm uma cor maravilhosa.


O que vos trago hoje não poderia ser mais simples - muffins integrais XL de chocolate e dióspiro numa versão bem reduzida apenas para duas pessoas. Podem facilmente multiplicar esta receita e fazer muffins mais pequenos.


Estes são feitos com farinha integral e azeite tornando-os mais saudáveis. São finalizados com uma generosa rodela de dióspiro que lhe confere uma doçura e humidade extras. Espero que gostem e experimentem.


Ingredientes:
4 c. (sopa) de farinha de trigo integral;
4 c. (sopa) de açúcar amarelo;
2 c. (sopa) de azeite;
2 c. (sopa) de leite;
1 c. (sopa) de cacau em pó;
1 c. (chá) bem cheia de fermento em pó;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
1 ovo;
30 gr de chocolate negro grosseiramente picado;
dióspiro fatiado q.b.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal dois ramequins. Bata o ovo com o açúcar até obter um creme volumoso. Adicione o azeite, o leite e a baunilha e bata mais um pouco. Por fim, adicione a farinha, o cacau e o fermento em pó envolvendo sem bater em demasia. Coloque o chocolate partido e envolva tudo. Divida a massa pelos dois ramequins. Coloque uma ou duas fatias de dióspiro em cada muffin e leve ao forno durante cerca de 20 a 25 minutos.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 2 muffins XL;
tempo de preparação: 15min + 20min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate e dióspiro.

Até breve,

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Muffins XL integrais de batata doce com recheio de chocolate, incrivelmente saudáveis

Gostam de usar batata doce em sobremesas? Eu sou fã de batata doce tanto em pratos salgados como em pratos doces. Nas sobremesas temos a vantagem de conseguir reduzir significativamente a quantidade de açúcar adicionado pois a maravilhosa doçura natural da batata doce consegue adoçar qualquer prato.


O que vos trago hoje não poderia ser mais simples - muffins! Mas não são uns muffins quaisquer. Estes meninos não têm açúcar adicionado, não têm gordura adicionada, são integrais e incrivelmente saciantes.


Mas claro que eles não têm só batata doce - são ainda enriquecidos com tâmaras, maçã e canela. Como se não bastasse resolvi colocar uma pequena surpresa no seu interior com dois quadradinhos de chocolate negro.


Por serem tão saudáveis são também ideias para o pequeno almoço. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
200gr de batata doce cozida e sem pele;
10 tâmaras descaroçadas;
1 maçã média descascada e descaroçada;
3 ovos;
1/2 chávena de leite;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
1 c. (chá) de canela;
175 gr de farinha de trigo integral;
1 c. (sobremesa) de fermento em pó;
1 pitada de sal;
12 quadrados de chocolate negro.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare um tabuleiro de muffins XL untando-a muito bem. Coloque no processador a batata doce, a maçã, as tâmaras, o leite, os ovos e a baunilha e triture tudo. Deite esta mistura num recipiente e adicione a canela, a farinha, o fermento e o sal e envolva sem bater em demasia. Divida a massa pelas formas de muffins, coloque 2 quadrados de chocolate em cada um deles empurrando-os para o interior da massa. Leve ao forno durante cerca de 25 minutos. Deixe-os arrefecer um pouco antes de desenformar.

Nota: se não tiver um tabuleiro de muffins XL utilize forminhas pequenas. A receita assim renderá cerca de 12 muffins.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 6 muffins XL;
tempo de preparação: 20min + 25min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: batata doce.

Até breve,

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Bolo brownie com creme de café e chocolate branco

Café e chocolate são daquelas combinações perfeitas. Seja como acompanhamento, seja fazendo parte da própria receita, o café liga na perfeição com inúmeras sobremesas - bolos, bolachas, brownies, tartes ou mesmo gelados porque não?


A receita que vos trago hoje não poderia ser mais fácil - uma receita de brownie bem simples serve de bolo nesta tentação que é enriquecida com um creme de queijo creme, chocolate branco e café em pó instantâneo.


Querem algo mais simples? A combinação é terrivelmente boa. De consistência húmida e sabor intenso a chocolate negro, este brownie em forma de bolo transforma-se totalmente com esta incrível cobertura de café.


Confesso que comeria à colher esta gulosa cobertura. Não coloquei nenhum açúcar na cobertura pois gosto de sentir o sabor intenso do café mas se forem muito gulosos podem colocar um pouco de açúcar em pó a gosto.


Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
Bolo:
200 gr de chocolate negro com 50% de cacau;
200 gr de manteiga;
5 ovos;
150 gr de açúcar;
75 gr de farinha sem fermento;
1 c. (chá) bem cheia de fermento em pó;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
1 pitada de sal.

Cobertura:
150 gr de chocolate branco;
300 gr de queijo creme;
2 c. (chá) de café instantâneo;
1 c. (sopa) de manteiga;
cacau em pó q.b para polvilhar.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre e unte uma forma redonda com cerca de 20 cm com fundo amovível. Comece por levar o chocolate negro e a manteiga a derreter em banho maria. Retire do lume e deixe arrefecer. Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura bem cremosa. Adicione a baunilha e o chocolate derretido e bata bem. Por fim, envolva a farinha, o sal e o fermento em pó. Deite na forma e leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer totalmente antes de desenformar. Entretanto prepare a cobertura levando ao lume em banho Maria o chocolate branco e a manteiga. Retire do lume, deixe arrefecer um pouco e adicione o queijo creme e o café. Bata muito bem até não ter grumos. Deite este creme sobre o brownie frio e polvilhe com um pouco de cacau em pó.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 8 fatias;
tempo de preparação: 40min + 30min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate.

Até breve,

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Bolo bundt de abóbora com recheio de queijo creme

Já há algum tempo que não fazia um bolo bundt aqui por estes lados! Para quem não sabe o bolo bundt é feito numa forma redonda com buraco mais ou menos trabalhada, conferindo ao bolo um aspecto bem imponente. São normalmente bolos grandes robustos que exigem sempre cerca de uma hora de cozedura. Mas a espera vale bem a pena.


O que vos trago hoje é de abóbora recheado com um fantástico queijo creme. De consistência bem húmida, este bundt é divinal e garanto que vai desaparecer num instante.


O sabor suave da abóbora vai combinar na perfeição com o recheio cremoso do queijo creme. Este bolo fica ainda melhor feito no dia anterior pois os sabores intensificam-se ainda mais.


Apesar de ter bastantes ingredientes é um bolo muito simples ideal para um lanche em família. Espero que gostem e experimentem! A receita foi adaptada daqui.


Ingredientes:
Bolo:
345 gr de farinha sem fermento;
2 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
2 c. (chá) de fermento em pó;
2 c. (chá) de canela;
1 c. (café) de noz moscada;
1 pitada de sal;
400 gr de puré de abóbora bem escorrido;
200 gr de açúcar amarelo;
150 gr de açúcar branco;
240 ml de óleo vegetal;
4 ovos;
1 c. (chá) de essência de baunilha.

Recheio:
350 gr de queijo creme;
1 ovo;
50 gr de açúcar branco;
1 c. (café) de essência de baunilha.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C graus e unte bem com manteiga uma forma de bundt. Misture a farinha, o bicarbonato, o fermento, a canela, o sal e a noz moscada e reserve. Num outro recipiente bata o puré de abóbora com os açúcares, os ovos, o óleo e a baunilha. Junte esta mistura aos ingredientes secos envolvendo bem. Entretanto prepare o recheio batendo bem todos os ingredientes até ter uma mistura cremosa. Deite metade da massa do bolo na forma, de seguida deite todo o recheio e finalize com a restante massa de bolo. Leve ao forno a cozer durante cerca de 55 a 60 minutos. Retire do forno e deixe-o arrefecer na forma durante cerca de 1 hora. Desenforme e guarde-o no frigorífico depois de frio. 

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12 a 14 fatias;
tempo de preparação: 30min + 1h cozedura + 1h arrefecimento;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: abóbora.

Até breve,

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Bolachas de côco e chocolate branco

Com a aproximação a passos largos da época natalícia, tenho experimentado várias receitas novas aqui pela minha cozinha para poder decidir o que fazer nos dias mais gulosos do ano. E claro está que bolachas não poderiam faltar. Seja para oferecer ou para simplesmente usufruir, tenho feito várias experiências e adaptado várias receitas para obter as bolachas perfeitas.


Já sabem que eu sou um pouco tendenciosa porque cada bolacha nova que faço acho sempre que esta passou a ser a minha preferida. No fundo gosto de todas o que é uma grande chatice para conseguir escolher! A que vos trago hoje são de côco e chocolate branco.


Para os amantes de côco como eu, estas bolachas são simplesmente perfeitas - um sabor intenso a côco, crocantes por fora, pegajosas por dentro e com pedacinhos de chocolate branco caramelizado. Ideais para oferecer neste Natal ou simplesmente para comer com um belo copo de leite numa tarde de preguiça. A receita veio daqui. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
125 gr de manteiga à temperatura ambiente;
200 gr de açúcar;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
1 ovo;
300 gr de farinha sem fermento;
1 c. (sobremesa) de fermento em pó;
80 gr de côco ralado;
100 gr de chocolate branco grosseiramente partido.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre dois tabuleiros com papel vegetal. Bata a manteiga com o açúcar e a baunilha. De seguida adicione o ovo e, por último, a farinha, o fermento e o côco. Misture bem e adicione o chocolate. Com a ajuda de uma colher de sopa molde bolas de massa e coloque-as no tabuleiro. Leve ao forno durante cerca de 12 minutos. Deixe-as arrefecer totalmente e guarde-as num recipiente hermeticamente fechado.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 22 bolachas;
tempo de preparação: 15min + 12 min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: côco e chocolate branco.

Até breve;

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Crème brûlée de abóbora

Adoro crème brûlée! É a versão francesa do nosso tradicional leite creme. Um pouco mais enriquecido por levar natas (eu pelo menos não ponho natas quando faço leite creme), esta sobremesa é verdadeiramente tentadora.


Um creme suave abaunilhado com uma cobertura bem crocante de açúcar caramelizado. Agora imaginem que adicionamos puré de abóbora e algumas especiarias. Obtemos um resultado final totalmente diferente em termos de sabor mas de igual textura.


A abóbora juntamente com as especiarias conferem um sabor mais outonal a esta sobremesa e confesso que era capaz de comê-la todos os dias. Quem gosta de sobremesas com abóbora vai adorar esta versão. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
200 gr de puré de abóbora bem escorrido;
100 gr de açúcar amarelo;
3 gemas;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
1 pitada de canela;
1 pitada de noz moscada;
1 pitada de sal;
350 ml de natas;
açúcar amarelo q.b para queimar.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare 4 ramequins. Comece por bater o puré de abóbora com o açúcar, as gemas e a baunilha. Adicione a canela, a noz moscada e o sal. Entretanto leve ao lume as natas até começarem a ferver. Retire do lume e adicione as natas à mistura de abóbora. Divida o creme pelos ramequins, coloque-os no tabuleiro e encha o tabuleiro com água quente até metade da sua altura para cozer em banho Maria. Leve ao forno durante cerca de 35 minutos. Retire do forno deixe-os arrefecer na totalidade e guarde-os no frio. Na altura de servir coloque uma porção de açúcar amarelo em cada ramequim e com um maçarico queime o açúcar para obter uma crosta bem crocante.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 4;
tempo de preparação: 20min + 35min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: abóbora.

Até breve,

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Boston cream pie - uma tarte que afinal é bolo, ou talvez não!

Muitos de vocês provavelmente já ouviram falar da Boston Cream Pie. Este bolo com nome de tarte ou tarte com nome de bolo teve origem na cidade de Boston nos Estados Unidos da América, em meados do século XIX. Nessa altura, tartes e bolos eram a mesma coisa, feitos nos mesmos recipientes e daí não haver qualquer distinção na nomenclatura.


A Boston Cream Pie consiste num bolo do tipo pão de ló recheado com um creme de pasteleiro e coberto com chocolate. De consistência bem fofa, este pão de ló é enriquecido com o maravilhoso creme de pasteleiro, fresco de sabor abaunilhado e com uma cobertura bem rica de chocolate.


Apesar da cobertura ser bastante densa, a leveza do creme e do próprio pão de ló, tornam este perfeito e bem equilibrado. É perfeito para ser ser servido bem fresco, num almoço ou jantar especial ou simplesmente porque vos apetece.


Este bolo tarte ou tarte bolo vai realmente surpreender-vos. A receita foi retirada daqui. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
Bolo:
1 chávena e 1/4 de farinha de trigo sem fermento;
1 chávena de açúcar;
1/3 chávena de manteiga à temperatura ambiente;
3/4 chávena de leite;
1 c. (chá) bem cheia de fermento em pó;
1 pitada de sal;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
1 ovo grande.

Recheio:
2 gemas;
1 chávena e meia de leite;
1/3 chávena de açúcar;
2 c. (sopa) de amido de milho;
1 pitada de sal;
2 c. (chá) de essência de baunilha.

Cobertura:
3 c. (sopa) de manteiga;
100 gr de chocolate negro;
3 a 4 c. (sopa) de água quente;
1 chávena de açúcar em pó;
1 c. (café) de baunilha.

Modo de preparação:
Comece por preparar o recheio batendo ligeiramente as gemas com o leite. Adicione o açúcar, o amido, o sal, a baunilha. Deite este preparado num tacho e leve ao lume mexendo sempre até engrossar, deixando ferver cerca de 1 minuto. Retire do lume deixe arrefecer, cubra com película aderente e leve ao frigorífico durante pelo menos 2 horas. Entretanto prepare o bolo. Forre com papel vegetal um forma redonda com cerca de 20cm. Bata o ovo com o açúcar e a manteiga. Adicione o leite e a baunilha. Por fim, misture a farinha, o fermento e o sal. Deite a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 35 minutos. Deixe o bolo arrefecer totalmente. Depois de frio divida o bolo ao meio e recheie. Leve-o ao frigorífico. Entretanto prepare a cobertura levando ao lume o chocolate com a manteiga até derreter. Retire do lume, adicione a baunilha e o açúcar em pó e mexa bem até dissolver todo o açúcar. De seguida adicione 3 colheres de sopa de água quente e mexa bem. Se achar a cobertura muito espessa adicione mais uma colher de água. Coloque a cobertura sobre o bolo e leve ao frigorífico até à hora de servir.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 8 a 10 fatias;
tempo de preparação: 45min + 35min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate.

Até breve,

flor do brownie

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