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Pão de banana e nozes

De vez em quando gosto de inventar na cozinha e ir simplesmente juntando ingredientes à espera que resulte numa experiência interessante, de preferência comestível! Claro que nem sempre as experiências culinárias correm bem mas é assim mesmo e vamos aprendendo. Posso dizer-vos que esta experiência correu bastante bem e quem provou adorou este pão doce com sabor intenso a banana. É um pouco denso mas a sua humidade intensa consegue contrabalançar com a riqueza da massa. Optei por usar ingredientes saudáveis - abdiquei do açúcar que substituí pelo mel e pela banana e fui buscar a gordura ao miolo de amêndoa ralado. É uma excelente opção para um pequeno lanche saciante a meio da manhã ou da tarde. Gostaria que experimentassem e depois me dissessem de vossa justiça. 

Ingredientes:
5 bananas bem maduras esmagadas;
1,5 chávenas de farinha integral;
1 chávena de flocos de aveia finos;
1 chávena de miolo de amêndoa moído;
1 chávena de nozes grosseiramente picadas;
1 chávena de leite;
1 c. (cha) de fermento em pó;
1 c. (chá) de canela moída;
3 ovos;
3 c. (sopa) bem cheias de mel;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
mel q.b para pincelar.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma de bolo inglês. Misture a farinha com a aveia, o miolo de amêndoa, o fermento e a canela e reserve. Bata os ovos com o mel, o leite e a essência de baunilha e adicione as bananas. Adicione esta mistura aos ingredientes secos, envolva bem e, por fim, adicione as nozes. Deposite a massa na forma e leve a cozer durante cerca de 50 minutos. Deixe arrefecre um pouco, desenforme e pincele com mel a gosto.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 16 fatias;
tempo de preparação: 20min + 50min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: banana.

Até breve,

flor do brownie

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Muffins de banana, aveia e nutella

Banana e nutella são dois ingredientes que, constantemente, andam de mãos dadas resultando em pequenas tentações culinárias e esta receita não é excepção. Estes muffins são realmente um dos melhores muffins de banana que já comi e têm algumas vantagens - baixo teor de açúcar e de gordura se não abusarem da quantidade de nutella que colocam por cima. Quanto mais maduras as bananas melhor, tornando-se uma excelente maneira de gastar aquelas bananas escuras que já ninguém come.


O seu interior húmido e denso completa-se com uma pequena porção do tão famoso creme de avelã que se derrete e envolve no interior. O melhor mesmo é experimentarem e provarem a receita que foi adaptada daqui. Se não tiverem a nutella podem sempre colocar um pouco de chocolate negro por cima. Espero que gostem de mais esta sugestão doce!



Ingredientes:
2 chávenas de farinha;
1 chávena de flocos de aveia finos;
1/4 chávena de açúcar branco;
1/4 chávena de açúcar amarelo;
2 c. (chá) de fermento em pó;
1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
1 pitada de sal;
1 ovo;
1/2 chávena de leite;
1/4 chávena de óleo vegetal;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
2 bananas bem maduras esmagadas;
nutella q.b

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare cerca de 18 forminhas de queques. Misture a farinha, a aveia, os açúcares, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal e reserve. Num outro recipiente bata o ovo e adicione o leite, o óleo, a baunilha e as bananas. Adicione os ingredientes secos à mistura de banana e envolva até estar tudo incorporado. Deposite porções de massa em cada uma das forminhas. De seguida, coloque uma pequena porção de nutella a gosto em cada um dos queques e com a ajuda de uma faca envolva a nutella ligeiramente na massa. Leve ao forno durante cerca de 15 a 20 minutos. Sirva mornos ou frios.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 18 muffins;
tempo de preparação: 15min + 20min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: banana, aveia e nutella.

Até breve,

flor do brownie

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Bolo de chocolate no microondas para dois no dia de S. Valentim

A pensar naqueles que passam dias a fio a trabalhar e mal têm tempo para preparar as suas refeições ou naqueles que não são propriamente os mais dotados em termos culinários, trouxe-vos a solução para a vossa sobremesa do dia dos namorados.



Assim sendo trago-vos um delicioso bolo de chocolate extra húmido que se faz literalmente em 5 minutos e que certamente vai impressionar a vossa cara metade. No meu caso servi-o com iogurte grego e frutos vermelhos mas se quiserem ser mais pecaminosos podem sempre optar por um bom gelado de nata ou um delicioso molho de caramelo. Esta receita serve 2 pessoas e foi adaptada daqui. Espero que gostem desta sugestão para o vosso dia de S. Valentim!



Ingredientes:
1/2 chávena de farinha;
1/4 chávena + 2 c. (sopa) de cacau em pó;
1/2 c. (chá) de fermento em pó;
1/4 chávena de açúcar;
1 pitada de sal;
1/2 chávena + 2 c. (sopa) de leite;
1/4 chávena de óleo de girassol;
50 gr de chocolate negro com 70% de cacau partido grosseiramente;
iogurte grego e frutos vermelhos q.b para servir.

Modo de preparação:
Separe duas canecas com capacidade para 250ml cada que possam ir ao microondas. Misture a farinha com o cacau, o fermento, o açúcar e o sal. Adicione o leite e o óleo e mexa até obter uma massa uniforme. Divida a massa pelas duas canecas, coloque cerca de 25gr do chocolate negro em cada uma e leve ao microondas durante cerca de 70 segundos. Deixe arrefecer um pouco e sirva com iogurte grego e frutos vermelhos.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 2;
tempo de preparação: 5min + 70seg cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate.

Até breve,

flor do brownie

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Quadrados de côco e limão

Côco e limão são dois ingredientes que combinam divinalmente. A acidez do limão contrasta na perfeição com o sabor robusto e intenso do côco e esta sobremesa só poderia ser uma verdadeira perdição. A receita foi adaptada do maravilho blog "My Baking Addiction". Estes maravilhosos quadrados têm uma base amanteigada de biscoito e um recheio intenso de limão e côco que se torna ainda melhor no dia seguinte ao da confecção. Eu bem sei que nem todos gostam de côco mas não poderia deixar passar estes tentadores quadrados que duraram menos que um dia cá por casa! Espero que gostem e experimentem!



Ingredientes:
Base:
2 chávenas de farinha;
1 chávena de açúcar em pó;
200 gr de manteiga à temperatura ambiente.

Recheio:
2 chávenas de açúcar;
4 ovos;
50 gr de manteiga derretida;
60 ml de leite;
raspa e sumo de 1 limão grande;
1 c. (sopa) de farinha;
1 c. (sopa) de amido de milho;
1 pitada de sal;
1 chávena de côco ralado;
açúcar em pó q.b para polvilhar.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Comece por preparar a base misturando todos os ingredientes. Deposite no tabuleiro e com a ajuda de uma colher humedecida espalhe a massa uniformemente pelo fundo do tabuleiro. Leve ao forno durante cerca de 20 minutos para alourar e reserve. Entretanto prepare o recheio batendo todos os ingredientes. Deposite sobre a base cuidadosamente e leve novamente ao forno por mais 25 a 30 minutos. Deixe arrefecer totalmente, polvilhe com açúcar em pó, corte em quadrados e sirva.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12;
tempo de preparação: 25min + 50min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: côco e limão.

Até breve,

flor do brownie

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