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Brownie tiramisù

Bom se está de dieta o melhor é não continuar a ler este post já que é muito difícil resistir a uma receita destas e digo-vos já que de saudável não tem nada.


Mas, em compensação, tem tudo o que poderíamos desejar num pedaço de bolo. Imaginem um brownie intenso de chocolate negro coberto por um maravilhoso creme de mascarpone. Já estão a adivinhar o resultado? Pois bem, o resultado é este delicioso brownie tiramisù que fiz em formato de bolo mas que podem perfeitamente fazer num tabuleiro rectangular e cortar em quadrados.


Vão ver que desaparece num abrir e fechar de olhos! A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
Bolo:
225 gr de manteiga;
350 gr de chocolate negro (usei com 50% de cacau);
2 ovos;
1 chávena de farinha com fermento;
2 chávenas de açúcar amarelo;
1/2 chávena de cacau em pó;
8 c. (chá) de café solúvel.

Cobertura:
200 gr de queijo mascarpone;
200 ml de natas frescas;
3/4 chávena de açúcar em pó;
cacau em pó q.b para polvilhar.

Modo de preparação:
Pré-aqueça a forno a 180°C e forre uma forma redonda de fundo amovível com papel vegetal e unte-a com manteiga. Comece por derreter o chocolate com a manteiga no microondas ou em banho-maria e reserve. Bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Adicione o chocolate derretido e, por fim, a farinha, o cacau e o café previamente misturados. Deposite na forma e leve a cozer durante cerca de 20 a 25 minutos. Deixe arrefecer totalmente e entretanto prepare a cobertura batendo as natas em ponto de chantilly e, de seguida adicione o mascarpone e o açúcar continuando a bater até obter um creme consistente. Deposite a cobertura sobre o brownie e leve ao frigorífico durante cerca de duas horas. Na altura de servir desenforme o brownie e polvilhe com cacau em pó peneirado.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 16;
tempo de preparação: 40min + 20min cozedura + 2h frigorífico;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate.

Até breve;

flor do brownie

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Muffins de banana, aveia e chocolate sem farinha

Mais uma vez trago-vos o pequeno almoço. Já imaginaram uns muffins deliciosos de banana e chocolate saudáveis, sem farinha e que, ainda por cima, se fazem em 10 minutos no liquidificador?


Pois bem estes são os tais! Feitos com flocos de aveia, estes maravilhosos muffins são ideais para aqueles pequenos almoços em corrida com crianças e mochilas pela mão. Se quiserem podem substituir o chocolate por frutos secos ou côco ralado ou mesmo fazer uma fornada com vários tipos de "toppings".


Depois de frios mantêm-se fofinhos cerca de uma semana num recipiente hermeticamente fechado. Espero que gostem e experimentem! A receita veio daqui.


Ingredientes:
2 chávenas de flocos de aveia;
2 ovos;
2 bananas médias bem maduras;
1/4 chávena de açúcar amarelo;
1 c. (chá) bem cheia de fermento em pó;
1/2 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
1/2 chávena de iogurte grego natural;
1 pitada de sal;
100 gr de chocolate negro grosseiramente picado.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare um tabuleiro de muffins forrando com forminhas de papel ou de silicone. No liquidificador comece por colocar os ingredientes líquidos batendo bem e, de seguida,  os sólidos excepto o chocolate. Bata tudo até ficar com uma mistura homogénea. Adicione o chocolate envolvendo apenas com uma colher e divida a mistura pelas forminhas. Leve ao forno durante cerca de 12 minutos. Retire e deixe arrefecer totalmente antes de servir.

Ficha técnica:
prato: pequeno almoço;
nº porções: 12;
tempo de preparação: 10min + 12min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: banana e chocolate.

Até breve,

flor do brownie

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Quadrados de quinoa e chocolate

Mais uma vez trago-vos uma receita que vos permite ter um lanche ou pequeno almoço pronto para toda a semana sem terem de andar com grandes correrias. Estes deliciosos quadrados são feitos com quinoa e aveia e enriquecidos com chia, amêndoas e claro está chocolate negro!


Além destes ingredientes maravilhosos, estes quadrados têm a vantagem de não irem ao forno, por isso basta fazerem-nos domingo à noite para poderem ter um início de uma semana de trabalho bem mais saborosa e nutritiva. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
1+1/4 chávena de flocos de aveia;
1 chávena de quinoa cozida e arrefecida;
1/2 chávena de sementes de chia;
1 chávena de amêndoas com pele grosseiramente picadas;
1/3 chávena de mel;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
1 pitada de sal;
1/4 chávena de óleo de côco derretido;
100 gr de chocolate negro com 70% de cacau grosseiramente picado.

Modo de preparação:
Forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Misture a quinoa com a aveia, as amêndoas, a chia e o chocolate. Num outro recipiente misture a baunilha, o mel, o óleo de côco e o sal. Adicione os ingredientes líquidos à mistura de quinoa e mexa bem. Se notar a mistura demasiado seca pode misturar mais 1 colher de sopa de mel. Deposite a massa no tabuleiro, espalme bem com a ajuda de uma colher e leve ao frigorífico durante pelo menos 2 horas. Corte em quadrados e guarde num recipiente hermeticamente fechado.

Ficha técnica:
prato: pequeno almoço;
nº porções: 15;
tempo de preparação: 15min + 2h frigorífico;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: quinoa.

Até breve,

flor do brownie

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Bolinhos cheesecake de limão e mirtilos

Início de primavera é sinónimo de muitos aniversários por estas bandas e, consequentemente, sinónimo de alguns exageros em termos de açúcar. Mas se há exageros ao menos que valham a pena e este bolo é bem o exemplo disso.


Este bolo traz-nos o melhor dos dois mundos - um fofo e suave bolo de limão com mirtilos frescos recheado e coberto por um maravilhoso cheesecake. Parece-vos bem?


Mais uma vez fiz numa versão mini mas já sabem que podem fazer exactamente a mesma receita numa versão familiar. Se não gostarem ou não tiverem mirtilos podem sempre substituí-los por framboesas ou amoras mas dêem preferência à fruta fresca já que, neste bolo, se utilizarem fruta congelada poderá alterar-lhe um pouco a consistência devido ao excesso de água. Esta receita veio daqui. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
Bolo:
sumo de 1 limão;
1/2 chávena de leite;
100 gr de manteiga à temperatura ambiente;
3/4 chávena de açúcar;
2 ovos grandes;
raspa de 1 limão;
1,5 chávena de farinha;
2 c. (chá) de fermento em pó;
1 pitada de sal;
175 gr de mirtilos frescos.

Cheesecake:
250 gr de queijo creme;
1/3 chávena de iogurte grego natural;
1/3 chávena de açúcar;
1 c. (sopa) rasa de farinha;
1 ovo;
2 c. (sopa) de sumo de limão.

Cobertura:
125 gr de queijo creme;
3/4 chávena de açúcar;
3 a 4 c. (sopa) de sumo de limão (dependendo da consistência que quiser);
raspa de limão q.b para decorar.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal 8 a 10 aros individuais de bolos ou forre apenas uma forma redonda de fundo amovível. Comece pelo bolo misturando o leite com o sumo de limão e reserve (estará a preparar o "buttermilk"). Bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa  e, de seguida, adicione os ovos um a um. Adicione o "buttermilk" e a raspa de limão. Por fim, adicione aos poucos a farinha com o fermento e a pitada de sal sem bater em demasia. Envolva cerca de 125 gr de mirtilos nesta massa e reserve. Entretanto prepare o cheesecake misturando bem todos os ingredientes. Monte os bolinhos dividindo metade da massa do bolo pelos aros. De seguida, coloque 1/3 do cheesecake sem misturar. Volte a colocar a restante massa de bolo e, por fim, coloque o restante cheesecake. No topo distribua os restantes mirtilos e leve ao forno durante cerca de 40 a 50 minutos. Se optar por fazer o bolo numa forma grande esse tempo vai aumentar para os 60 a 70 minutos. Retire os bolinhos do forno e deixe-os arrefecer durante uma hora. De seguida, leve-os ao frigorífico durante pelo menos 6 horas. Passado esse tempo desenforme-os. Prepare a cobertura de queijo creme misturando todos os ingredientes e distribua a cobertura pelos bolinhos. Decore com raspa de limão e sirva.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 10;
tempo de preparação: 30min + 50min cozedura + 6h frigorífico;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: limão e mirtilos.

Até breve,

flor do brownie

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