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Bolachas de gengibre recheadas com Nutella

Hoje trago-vos umas bolachas bem gulosas. Repletas de sabores natalícios estas bolachas de gengibre vão deixar-vos de boca aberta.


Como se não fossem suficientemente boas sozinhas, resolvi fazer umas bolachas de gengibre recheadas com Nutella. Sim leram bem é mesmo Nutella!


O resultado é uma magnífica sandwich com um recheio cremoso que escorre entre as duas bolachas a cada dentada, por isso preparem-se para sujar os dedos! Estas bolachas de gengibre não são daquelas estaladiças, são daquelas mais moles tipo bolo.


Podem perfeitamente fazer estas bolachas de véspera e guardá-las no frigorífico depois de preparadas. E assim fica mais uma sugestão para a vossa quadra natalícia! Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
Bolachas:
225 gr de farinha de trigo;
1/2 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
1 c. (chá) de canela;
1 c. (chá) bem cheia de gengibre moído;
1 pitada de sal;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
150 gr de manteiga à temperatura ambiente;
150 gr de açúcar amarelo;
75 gr de mel;
1 ovo.

Recheio:
nutella q.b (usei cerca de 350 gr).

Modo de preparação:
Comece por bater a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa. De seguida, adicione a baunilha, o mel e o ovo e bata mais um pouco. Por fim, junte a farinha, o sal, o bicarbonato, a canela e o gengibre e misture sem bater em demasia. Leve a massa ao frigorífico durante cerca de 30 minutos. Passado esse tempo, pré-aqueça o forno a 180°C e forre dois tabuleiros retangulares com papel vegetal. Com a ajuda de uma colher coloque pequenas porções de massa nos tabuleiros e leve ao forno durante cerca de 12 minutos. Deixe-as arrefecer totalmente. Por fim, forme as sandwiches colocando uma colher de sobremesa de Nutella sobre uma bolacha e coloque outra bolacha sobre a Nutella pressionando ligeiramente. Guarde-as no frigorífico num recipiente hermeticamente fechado.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 14 bolachas recheadas;
tempo de preparação:20min + 30min frigorífico + 12min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: gengibre e Nutella.

Até breve,

flor do brownie

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Bolachas brownie recheadas com creme de café

Mais uma receita de bolachas. Com a época festiva não há nada como fazer presentes caseiros e, no meu caso, passa sempre por fazer algo comestível.


Desta vez trago-vos uma receita de bolachas brownie recheadas com um creme de café. De sabor bem intenso estas bolachas são simplesmente divinais.


Repletas de cacau, estas bolachas brownie por si só são fantásticas.


Mas quando recheadas com este creme de café tornam-se ainda mais gulosas. Este creme de café é amanteigado é extremamente cremoso e certamente vai fazer as delícias de qualquer um.


A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
Bolachas:
125 gr de manteiga à temperatura ambiente;
1 chávena de açúcar amarelo;
1 ovo;
1 chávena de cacau em pó;
1/2 chávena de farinha;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
1/2 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
1 pitada de sal.

Recheio:
6 c. (sopa) de manteiga à temperatura ambiente;
2 c. (sopa) de café em pó instantâneo;
1 chávena e 1/4 de açúcar em pó;
1 c. (chá) de leite.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre dois tabuleiros com papel vegetal. Comece por fazer as bolachas batendo a manteiga com o açúcar durante cerca de 2 minutos até obter uma mistura cremosa. Adicione o ovo, a essência de baunilha e o sal e bata mais um pouco. Por fim, adicione o cacau, a farinha e o bicarbonato de sódio e envolva sem bater em demasia. Com a ajuda de uma colher coloque pequenas porções de massa nos tabuleiros e leve ao forno durante cerca de 7 minutos. Retire-as do forno e deixe-as arrefecer totalmente. Depois de frias prepare o recheio batendo bem todos os ingredientes. Recheie as bolachas formando pequenas sandwiches. Guarde-as no frigorífico num recipiente hermeticamente fechado.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 15 bolachas sandwich;
tempo de preparação: 25min + 7min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: cacau e café.

Até breve,

flor do brownie

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Alfajores

Os alfajores são doces típicos de alguns países da América latina e de Espanha. De origem árabe, alfajores significam recheados.


Tornaram-se o ícone nacional da cultura Argentina e actualmente os alfajores são constituídos por duas bolachinhas amanteigadas recheadas por doce de leite podendo ou não ser cobertos por chocolate derretido ou açúcar em pó.


E quando se fala em bolacha amanteigada e doce de leite claro que as minhas papilas gustativas despertam e focam toda a sua atenção a cada dentada destas bolachinhas. Os alfajores desfazem-se totalmente na boca a cada dentada e são uma verdadeira perdição.


O seu recheio de doce de leite não poderia ser mais perfeito. Apesar de ser uma receita um pouco morosa pois a massa tem de descansar, é muito simples e fácil de fazer. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
Bolachas:
200 gr de farinha de trigo;
300 gr de amido de milho;
2 c. (chá) de fermento em pó;
200 gr de manteiga à temperatura ambiente;
150 gr de açúcar;
1 c. (chá) de raspa de limão;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
3 gemas.

Recheio:
1 lata de leite condensado cozido ou doce de leite;
côco ralado q.b para polvilhar.

Modo de preparação:
Comece por bater a manteiga com o açúcar, a raspa de limão e a baunilha até obter uma mistura cremosa. De seguida, adicione as gemas e bata mais um pouco. Por fim, adicione a farinha, o fermento e o amido de milho e misture sem bater em demasia. Forme uma bola com a massa, embrulhe-a em película aderente e guarde no frigorífico durante cerca de 1 hora. Passado esse tempo pré-aqueça o forno a 180°C e forre dois tabuleiros retangulares com papel vegetal. Polvilhe uma bancada com farinha e comece a esticar a massa com um rolo da massa até obter uma espessura de cerca de 3 mm. Com um cortador redondo ou com um copo corte bolachas com cerca de 4 cm de diâmetro. Coloque-as nos tabuleiros e leve ao forno durante cerca de 10 minutos (as bolachas devem ficar mais pálidas do que douradas). Passado esse tempo retire-as do forno e deixe-as arrefecer um pouco antes de removê-las dos tabuleiros. Repita o processo para as restantes e deixe-as arrefecer totalmente antes de recheá-las. Para o recheio mexa bem o leite condensado cozido para que não esteja tão firme, coloque um pouco do recheio numa bolacha, coloque a outra por cima, espalme ligeiramente e passe todo o rebordo da bolacha por côco ralado. Guarde-as no frigorífico num recipiente hermeticamente fechado.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 25;
tempo de preparação: 35min + 1h frigorífico + 10min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: doce de leite.

Até breve,

flor do brownie

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Bolachas de aveia com batata doce chocolate e gengibre

Em pleno mês de dezembro voltamos às receitas de bolachas, bolachinhas, biscoitos e bolinhos para oferecerem neste Natal. Desta vez optei por fazer umas bolachinhas de aveia com batata doce e chocolate perfumadas com gengibre.


Estas bolachas são perfeitas para comer a qualquer hora do dia e perfeitas para serem embrulhadas pois têm uma consistência bem robusta e não se partem facilmente. Com uma textura mais mole não são daquelas bolachas crocantes mas acreditem que são incrivelmente saborosas.


O gengibre confere-lhes aquele sabor a Natal, a batata doce dá-lhes uma humidade extra, o chocolate trás tudo de bom como é óbvio e a aveia dá-lhes a saciedade e robustez para não comermos toda a fornada.


Utilizei a batata doce amarela mas podem utilizar a variedade que mais gostarem. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
200 gr de batata doce cozida e esmagada;
2 chávenas de farinha com fermento;
1 chávena e meia de flocos de aveia;
1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
2 c. (chá) de canela;
1/2 c. (chá) rasa de gengibre em pó;
1 pitada de sal;
125 gr de manteiga à temperatura ambiente;
1/2 chávena de açúcar branco;
1/2 chávena de açúcar amarelo;
1 ovo grande;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
200 gr de chocolate negro grosseiramente picado.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Comece por misturar a farinha, a aveia, o sal, o bicarbonato, a canela e o gengibre e reserve. Bata bem a manteiga com os açúcares. Adicione a batata doce, o ovo e a baunilha e bata bem. Deite esta mistura sobre os ingredientes secos, misture bem e, por último, adicione o chocolate e envolva tudo. Com a ajuda de uma colher de sopa deite colheradas de massa no tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 12 minutos. Deixe-as arrefecer um pouco antes das retirar do tabuleiro. 

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 24 bolachas;
tempo de preparação: 15min + 12min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: batata doce, chocolate e gengibre.

Até breve,

flor do brownie

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