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Tarte saudável de chocolate e amendoim, vegan e sem glúten

Hoje trago-vos uma receita de comer e chorar por mais...uma tarte de chocolate e amendoim que é uma verdadeira tentação. Sabem aquele chocolate de caramelo e amendoim bem pecaminoso?


Pois bem então imaginem esse sabor nesta belíssima tarte que é bem saudável. Feita com uma base de frutos secos e cacau, esta pequena maravilha tem uma cremosa ganache de chocolate como base, de seguida um intenso “caramelo” de amendoim e por fim nova camada de ganache de chocolate.


É finalizada por uns belos amendoins torrados. Apesar do seu ar completamente tentador, esta tarte não tem qualquer açúcar processado, é sem glúten e se substituírem o mel por xarope de agáve também a podem tornar totalmente vegan.


A receita foi adaptada daqui. O único senão nesta maravilha é o tempo de frigorífico que cada camada necessita mas nada que fazê-la de véspera não resolva. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
Base:
150 gr de farinha de amêndoa;
150 gr de nozes;
125 gr de tâmaras descaroçadas;
3 c. (sopa) de cacau em pó;
1 c. (sopa) bem cheia de óleo de côco.

Recheio de chocolate:
400 gr de chocolate negro;
30 gr de óleo de côco;
1/3 de chávena de creme de côco (a parte sólida que se forma do leite de coco quando vai ao frigorífico);
1 c. (chá) de extrato de baunilha.

Recheio de amendoim:
75 gr de óleo de côco derretido;
250 gr de manteiga de amendoim;
2 c. (sopa) de creme de côco;
1 pitada de sal;
1/4 de chávena de xarope de agáve (ou mel se não for vegan);
leite de coco q.b;
amendoins torrados q.b para decorar.

Modo de preparação:
Forre com papel vegetal o fundo de uma forma redonda de fundo amovível com cerca de 18 cm de diâmetro. Comece pela base colocando no processador a farinha de amêndoa, as tâmaras e as nozes. Processe bem até obter uma mistura uniforme. De seguida, adicione o cacau e o óleo de côco e volte a processar. Deite a base sobre a forma e calque bem o fundo e os lados. Leve ao frigorífico. Entretanto prepare o recheio de chocolate levando a banho-maria o chocolate partido em pedaços e óleo de côco. Assim que estiver derretido misture o creme de côco e a baunilha misturando bem. Deite metade do recheio sobre a base da tarte e leve ao frigorífico durante 30 minutos para solidificar. Reserve a restante metade à temperatura ambiente. Passado esse tempo, prepare o recheio de amendoim colocando no processador o óleo de côco, a manteiga de amendoim, o creme de côco, o sal e o xarope de agáve. Processe tudo até obter uma mistura cremosa. Se notar que o recheio de amendoim está muito denso adicione um pouco de leite de côco e volte a processar (adicionei cerca de 2 c. (sopa) de leite de côco). Deite este recheio sobre o recheio de chocolate e alise bem. Leve de novo ao frigorífico por mais 30 minutos. Passado esse tempo coloque a restante metade do recheio de chocolate sobre a tarte e leve de novo ao frigorifico por mais 30 minutos. Na altura de servir desenforme a tarte e polvilhe com amendoins torrados grosseiramente picados.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
tempo de preparação: 30min + 1h30m frigorífico;
nº porções: 12 fatias;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: amendoim e chocolate.

Até breve,

flor do brownie

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Bolo simples de abóbora

Com estes dias a ficarem mais frios já temos uma boa desculpa para ligar o forno a meio da tarde. E nada melhor do que fazer um bolo bem simples perfeito para o lanche a meio da tarde.


Hoje trago-vos um bolo de abóbora que vai deixar a vossa cozinha com um cheiro incrível. Por norma, quando cozo abóbora trituro-a sempre em puré e mantenho-a guardada para sopas, cremes e bolos claro, poupando bastante tempo nas receitas.


Este bolinho só tem ingredientes simples do dia a dia e pode perfeitamente ser feito com uma só tigela.


Se quiserem até o podem fazer no liquidificador. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
1 chávena de puré de abóbora;
1 chávena e meia de açúcar;
100 gr de manteiga derretido;
2 c. (sopa) de iogurte grego;
2 ovos grandes;
1 c. (chá) de extrato de baunilha;
2 chávenas de farinha de trigo;
1 c. (chá) de fermento em pó;
1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
1 c. (chá) de canela;
1 pitada de sal;
1 pitada de noz moscada;
1 pitada de gengibre em pó.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um papel vegetal uma forma de bolo inglês. Numa tigela bata o puré de abóbora com o açúcar, a manteiga, o iogurte grego, os ovos da baunilha até obter uma mistura cremosa. De seguida, adicione os restantes ingredientes secos, farinha especiarias e sal, envolvendo bem. Deite a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 45 minutos. Deixe arrefecer um pouco e sirva morno ou frio.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 10;
tempo de preparação: 15min + 45min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: abóbora.

Até breve,

flor do brownie

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Parfait de granola e banana caramelizada

Hoje trago-vos uma daquelas sobremesas que pode perfeitamente ser o vosso pequeno almoço ou lanche. Faz-se num abrir e fechar de olhos e garanto-vos que é deliciosa. Camadas de granola crocante, iogurte grego e uma cremosa e gulosa banana caramelizada - poderia ser mais perfeito?


Podem utilizar granola de compra ou simplesmente fazer a vossa como eu fiz. Optei por fazer uma granola de chocolate que prometo trazer-vos a receita brevemente. Quanto a quantidades, este é aquele tipo de receita em que podem utilizar a quantidade que mais desejarem de cada ingrediente.


Eu usei iogurte grego natural mas se forem muito gulosos podem utilizar um iogurte com sabor ou simplesmente adoçá-lo com mel. Esta receita é uma dose bem generosa para uma pessoa. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
250 gr de iogurte grego natural;
5 c. (sopa) de granola;
1 banana pequena;
1 c. (sopa) de açúcar amarelo.

Modo de preparação:
Comece por preparar a banana cortando-a em rodelas. Leve ao lume uma frigideira coloque o açúcar amarelo, deixe derreter um pouco e coloque as rodelas de banana. Deixe-as ganhar um tom caramelizado virando-as a meio do processo e reserve. Entretanto monte o parfait: coloque num copo metade da granola, de seguida metade do iogurte e metade da banana. Repita o processo e coma de seguida ou guarde no frigorífico até à hora de consumir.

Ficha técnica:
prato: sobremesa/pequeno almoço;
nº porções: 1;
tempo de preparação: 10min;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: banana.

Até breve,

flor do brownie

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Bolo vegan de maçã e aveia com crumble de nozes

Sou só eu que ando a imaginar as próximas sobremesas com maçãs que pretendo fazer este outono? Acho que não! Apesar deste tempo incerto, à época das maçãs está ao rubro e o bolinho de maçã não poderia faltar nesta cozinha.


Apesar das variadas receitas de bolo de maçã que devem conhecer, trouxe-vos mais uma receita para a vossa coleção. Totalmente vegan, este bolo de maçã é feito em camadas com uma massa de aveia como base, seguido de uma generosa quantidade de maçãs (eu usei reinetas mas podem usar qualquer outra variedade) e finalizado por um crumble de aveia e nozes.


Parece-vos bem? A mim parecem-me óptimo. Bem reconfortante e aromático, este bolo vai encher a vossa cozinha de sabores outonais. Para além de tudo isto é saudável! Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
Bolo:
200 gr de manteiga de amendoim;
175 gr de açúcar de côco;
350 ml de leite vegetal de côco;
sumo de 1/2 limão;
1 c. (sopa) de extrato de baunilha;
300 gr de farinha de aveia;
100 gr de farinha de côco;
1 c. (chá) de fermento em pó;
1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
1 pitada de sal;
1 c. (chá) de canela;
400 gr de maçãs descascadas, descaroçadas e partidas em pedaços.

Crumble:
1 c. (chá) de canela;
100 gr de nozes finamente picadas;
50 gr de farinha de aveia;
60 gr de óleo de côco;
60 gr de açúcar de côco.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal um tabuleiro retangular. Comece pelo bolo: coloque num processador a manteiga de amendoim, o açúcar de côco, a bebida de côco, o sumo de limão e a baunilha e processe bem. De seguida adicione as farinhas, o fermento, o bicarbonato, o sal e a canela e volte a processar apenas para misturar as farinhas. Deite a massa sobre o tabuleiro, espalhe as maçãs previamente cortadas por cima e reserve. Enfrento prepare o crumble misturando bem todos os ingredientes. Polvilhe as maçãs com este crumble e leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer um pouco antecede cortar. Sirva morno ou frio com um pouco de xarope de agáve.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12;
tempo de preparação: 25min + 30min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: maçã.

Até breve,

flor do brownie

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