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Crumble integral de ameixa e maçã

Hoje foi dia de fazer um crumble aqui por estes lados. Os crumbles são excelentes opções para usar alguma fruta em excesso que tenha por casa e acabam por ser uma opção de sobremesa bem mais saudável. A textura suave da fruta assada e extremamente doce combina lindamente com uma massa areada tipo biscoito por cima. Este crumble fiz com ameixas e maçãs mas podem usar outra fruta que mais gostem. A receita original usava apenas ameixas mas acho que a maçã crocante e ácida contrasta bem com a suavidade das ameixas. 



Além do mais esta é a versão saudável que não fica muito doce mas acho que será o suficiente. Aos mais gulosos aconselho uma bola de gelado de nata ou baunilha por cima. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem desta receita com cores de verão!



Ingredientes:
Recheio:
750 gr de ameixas maduras (usei vermelhas e amarelas);
2 maçãs grandes;
3 c. (sopa) bem cheias de açúcar amarelo;
1 c. (sopa) de amido de milho;
1 c. (chá) de canela;
sumo de meio limão.

Crumble:
3/4 chávena de flocos de aveia;
3/4 chávena de farinha integral;
1/3 chávena de açúcar amarelo;
70 gr de manteiga à temperatura ambiente;
1 c. (chá) de canela;
1 pitada de sal;
1 iogurte natural.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Comece por cortar a fruta em pedaços, deixando a pele e coloque num tabuleiro que possa ir ao forno. Regue com o sumo de limão. Numa tigela misture o açúcar amarelo, o amido de milho e a canela e deposite sobre a fruta envolvendo-a bem. Para o crumble misture a farinha com a aveia, o açúcar, o sal e a canela. Adicione a manteiga e o iogurte e amasse com os dedos. Deposite o crumble sobre a fruta esfarelando-o com os dedos e leve a cozer durante cerca de 25 a 30 minutos. Sirva morno ou frio, simples ou com gelado de baunilha ou nata.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 8;
tempo de preparação: 20min + 25min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: ameixa e maçã.

Até breve,

flor do brownie

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Bolo de banana e chocolate - versão saudável

Numa altura em que a procura por uma alimentação mais saudável e cuidada a pensar no nosso bem estar está no seu auge, nada melhor do que uma versão saudável de um bolo que é dos meus preferidos - bolo de banana e chocolate. E sim é mesmo saudável! Com baixo teor de gordura e açúcar, este bolo húmido e denso torna-se uma verdadeira tentação para os apreciadores desta combinação de sabores. Esta receita foi adaptada daqui. Podem fazer em formato bolo ou mesmo muffins conforme o vosso gosto. Quanto ao "buttermilk" utilizado na receita se não o encontrarem no mercado podem sempre confeccioná-lo colocando num copo de leite uma colher de sopa de sumo de limão e deixem-no repousar durante 30 minutos. Obterão o mesmo resultado. Espero que gostem de mais esta sugestão aqui no blog!



Ingredientes: 
200 gr de farinha;
110 gr de farinha integral;
1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
1 pitada de sal;
4 c. (sopa) de mel;
100 gr de açúcar amarelo;
3 bananas grandes;
4 c. (sopa) de iogurte natural magro;
1 ovo;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
180 ml de "buttermilk";
150 gr de chocolate negro grosseiramente picado (usei com 70% de cacau).

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 200ºC e forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal. Comece por misturar os ingredientes secos - as farinhas, o bicarbonato e o sal e reserve. Numa outra taça coloque o ovo, o mel, o açúcar amarelo, o iogurte e a baunilha e bata tudo. De seguida adicione 2 bananas esmagadas, e o "buttermilk" e, por fim, a mistura das farinhas sem bater em demasia. À massa adicione 2/3 do chocolate negro, envolva bem e deposite na forma. Coloque por cima a banana cortada em rodelas e, por fim, o restante chocolate. Leve a cozer durante cerca de 5 minutos a 200ºC e de seguida baixe o forno para 180ºC e deixe cozer por mais 40 a 50 minutos vigiando sempre. Deixe arrefecer totalmente e sirva.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12 fatias;
tempo de preparação: 20min + 50min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: não;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: banana e chocolate.

Até breve,

flor do brownie

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