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Empadas de espinafres e requeijão com azeitonas

Em plena véspera de feriado, trago-vos uma receita que pode ser feita com antecedência, ideal para dias de preguiça. Confesso-vos que não costumo fazer empadas no dia a dia mas desta vez queria experimentar o novo requeijão de azeitonas Saloio e resolvi envolvê-lo neste recheio de espinafres. O resultado foi excelente!


De sabor marcante, este requeijão liga na perfeição com os espinafres dando a cremosidade desejada ao recheio. Quanto à massa não se preocupem que esta massa é muito simples e funciona sempre, acabando por ser muito mais saborosa que as tradicionais massas quebradas de compra. Optei por usar manteiga magra mas podem usar qualquer uma da vossa preferência. Espero que gostem e experimentem mais esta sugestão ideal para o lanche num próximo dia de preguiça!

Ingredientes:
Massa: 
250 gr de farinha;
125 gr de manteiga magra gelada;
1 gema batida;
2 c. (sopa) de água;
1 pitada de sal.

Recheio:
400 gr de espinafres congelados;
1 dente de alho finamente picado;
1 c. (sopa) de azeite;
1 gema;
1 c. (café) de noz moscada;
sal e pimenta q.b;
queijo ralado q.b para polvilhar.

Modo de preparação:
Comece por preparar a massa misturando a farinha com a manteiga. De seguida, adicione a pitada de sal e a gema. Amasse um pouco e adicione a água até obter uma massa moldável. Enrole-a em película aderente e leve ao frigorífico durante uns 20 minutos. Entretanto prepare o recheio cozendo os espinafres. Escorra-os, esprema-os bem para tirar o máximo de água e reserve. Numa frigideira leve ao lume o azeite e o alho bem picado. Deixe alourar um pouco e adicione os espinafres. Tempere de sal e pimenta e adicione a noz-moscada. Retire do lume, adicione o requeijão, previamente esmagado com um garfo, e, por último junte a gema e envolva bem o recheio. Ligue o forno a 180ºC e prepare um tabuleiro de muffins ou forminhas individuais. retire a massa do frigorífico e divida-a em 12 porções. Com a ajuda do rolo da massa estenda cada porção formando um círculo e forre o fundo e as laterais de cada uma das forminhas. Coloque uma porção de recheio em cada uma das empadas e polvilhe com queijo ralado a gosto. Leve a cozer durante cerca de 20 a 25 minutos. Sirva mornas ou frias.

Ficha técnica:
parto: entrada ou prato principal;
nº porções: 12;
tempo de preparação: 30min + 20min frigorífico + 20min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: espinafres e requeijão.

Até breve,

flor do brownie

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Bolinhos de abóbora, chocolate e doce de leite

A receita que vos trago hoje é ideal para dias especiais. Trago-vos um delicioso bolo de abóbora recheado com doce de leite e com uma gulosa cobertura de chocolate e mais doce de leite. Para finalizar é decorado com nozes pecan. Parece-vos bem?


Bem sei que não é o bolo mais saudável do mundo mas como vos disse este é ideal para dias especiais. Optei por fazer em doses individuais utilizando aros metálicos pois acho que ficam sempre mais bonitos mas se não tiverem podem perfeitamente fazer numa forma grande. O resultado é verdadeiramente delicioso!


Acho que é um dos melhores bolos de abóbora que comi até hoje. Por incrível que pareça não é excessivamente doce e as nozes pecan acabam por trazer a textura crocante e contrastante ao bolo. Espero que gostem de mais esta sugestão. A receita foi adaptada daqui.


Ingredientes:
Bolo:
250 gr de farinha;
200 gr de açúcar branco;
100 gr de açúcar amarelo;
1 c. (chá) de fermento em pó;
1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
1 c. (chá) de canela;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
1/2 c. (café) de noz moscada;
1 pitada de sal;
60 ml de óleo vegetal;
4 ovos;
500 gr de abóbora.

Recheio e cobertura:
100 gr de manteiga derretida
50 gr de cacau em pó;
330 gr de açúcar em pó;
80 ml de leite;
1c. (chá) de essência de baunilha;
1 lata de doce de leite;
2 c. (sopa) de natas;
150 gr de nozes pecan;
raspas de chocolate q.b para decorar.

Modo de preparação:
Comece por cozer a abóbora num tacho com pouca água. Depois de cozida escorra-a bem, reduza-a a puré e reserve. Pré-aqueça o forno a 180º e unte com manteiga cerca de 8 aros metálicos com 10 cm cada e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Misture a farinha com o fermento, o bicarbonato, a canela, a noz moscada e o sal e reserve. Num outro recipiente bata os açúcares com o óleo. Junte os ovos um a um e bata bem. De seguida, adicione a essência de baunilha e o puré de abóbora e mexa bem. Adicione aos poucos os ingredientes secos, envolva bem e divida a massa pelos aros, enchendo-os até 2/3 da sua capacidade. Leve-os a cozer durante cerca de 20 minutos. Deixe-os arrefecer um pouco e desenforme-os. Entretanto comece por preparar a cobertura misturando bem a manteiga com o cacau. De seguida, adicione o açúcar em pó e o leite alternado-os e batendo bem. Por fim, misture a essência de baunilha. Depois de frios corte cada bolinho ao meio e recheie com cerca de 2/3 do doce de leite. Coloque-lhes a cobertura de chocolate e coloque nozes a toda a volta como vê na foto. Leve-os ao frigorífico por 10 minutos para que a cobertura fique mais firme. Entretanto leve ao microondas o restante doce de leite com as natas durante cerca de 30 segundos. Bata bem até obter um creme uniforme. Distribua o creme pelo topo de cada um dos bolinhos espalhando-o suavemente com uma colher. Decore com as restantes nozes e na altura de servir decore com algumas raspas de chocolate.

Modo de preparação:
prato: sobremesa;
nº porções: 8 bolinhos;
tempo de preparação: 1h + 20min cozedura + 10min frigorífico;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: abóbora.

Até breve,

flor do brownie

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Bolo de requeijão e limão sem glúten e um presente

É com muito prazer que vos anuncio a parceria com a marca Saloio. Conhecida de todos nós pela sua qualidade de queijos, a Saloio trouxe-me esta semana um maravilhoso cabaz de produtos - requeijões, queijos de cabra, queijos creme, de pasta dura ou de pasta mole, o difícil é mesmo escolher qual comer primeiro.


Resolvi por isso iniciar esta semana com um bolinho saudável feito com o requeijão Saloio natural  de vaca, cabra e ovelha e limão. Este bolo além de ser saudável, não tem glúten já que é feito com farinha de amêndoa.


De textura húmida, este bolo mistura na perfeição o sabor intenso do requeijão com o limão. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
120 gr de manteiga magra amolecida;
180 gr de açúcar;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
raspa de 3 limões (usei biológicos);
4 gemas;
4 claras;
250 gr de farinha de amêndoa (miolo de amêndoa ralado bem fino);
1 requeijão Saloio natural.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte e forre uma forma redonda com cerca de 20 cm. Bata metade do açúcar com a raspa dos limões e a manteiga até obter uma mistura bem cremosa e pálida. Adicione as gemas uma a uma batendo sempre. De seguida, adicione a farinha de amêndoa e envolva bem. Entretanto esmague o requeijão com um garfo e adicione-o à mistura envolvendo-o bem na massa. Num outro recipiente bata as claras em castelo firme e adicione o restante açúcar aos poucos até obter um merengue. Envolva o merengue na massa, tendo o cuidado de não bater. Deite na forma e leve a cozer durante cerca de 40 minutos. Deixe arrefecer um pouco e desenforme. Sirva frio simples ou polvilhado com açúcar em pó.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 10;
tempo de preparação: 20min + 40min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: requeijão e limão.

Até breve,

flor do brownie

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Pão de Nutella entrançado

A receita que trago hoje é a de um pão doce que é de comer e chorar por mais! E levando nutella só poderia ser própria para gulosos!


Se forem muito muito mas mesmo muito gulosos podem aumentar a quantidade de nutella neste pão entrançado! Apesar de ser um pão entraçado não se assustem pois a receita é muito fácil e a consistência desta massa faz com que ela seja muito fácil de trabalhar.


Em toda a receita optei por amassar a massa à mão. Neste caso coloquei nutella mas podem optar por escolher outro tipo de recheio. Não se podem esquecer que o recheio deve ser um pouco mais doce pois a massa leva muito pouco açúcar. Podem servi-lo morno ou frio mas pessoalmente prefiro-o morno. Espero que gostem e experimentem!


A receita veio daqui.

Ingredientes:
1,5 saqueta de fermento rápido;
1 chávena de água morna;
2,5 chávenas de farinha sem fermento;
1 c. (chá) de sal;
1 c. (sopa) de açúcar;
1/2 chávena de nutella;
1 ovo batido;
farinha q.b para polvilhar.

Modo de preparação:
Comece por misturar o fermento com 1/4 chávena da água morna. Deixe a mistura repousar durante 10 minutos. Entretanto misture a farinha com o sal e o açúcar. Adicione a mistura do fermento, a restante água morna e amasse a massa durante cerca de 10 minutos. Tape a massa com um pano e coloque-a num local abrigado e quente e deixe-a repousar durante cerca de 1hora, tempo suficiente para duplicar de tamanho. Numa superfície enfarinhada estique a massa com a ajuda de um rolo e forme um rectângulo de 30x40 cm. Espalhe a nutella em todo o rectângulo deixando cerca de 1 cm de margens. Enrole a massa pelo lado maior do rectângulo e coloque-a sobre papel vegetal enfarinhado. Com a ajuda de uma faca corte-a de uma extremidade à outra deixando-a presa por uma ponta. Comece a enrolá-la como se de uma trança se tratasse e deixe-a repousar por mais 20 minutos tapada e num local aquecido. Pré-aqueça o forno a 180ºC, pincele a trança com o ovo batido e leve-a a cozer durante cerca de 25 a 30 minutos. Deixe arrefecer e sirva morno ou frio.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 10;
tempo de preparação: 20min + 1h20min repouso + 30min cozedura;
dificuldade: média;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: nutella.

Até breve,

flor do brownie

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Bolo de frutos vermelhos e banana

Para início desta semana trago-vos mais uma receita doce. Desta vez um delicioso, mas também saudável, bolo de frutos vermelhos e banana. Como colocamos banana esmagada na massa, reduzimos significativamente a quantidade de açúcar e gordura colocada. O resultado é um bolo extra húmido com um suave sabor a banana que combina na perfeição com a acidez dos frutos vermelhos. Eu usei frutos vermelhos congelados mas se quiserem podem usar frescos e podem também escolher as bagas da vossa preferência. Este bolo acaba por render bastante já que fica bem grande - se usarem formas de bolo inglês pequenas é melhor dividirem a massa por duas - e acaba por ser também um excelente aproveitamento daquelas bananas mais maduras que já ninguém come. Inspirei-me nesta receita para vos trazer mais este bolinho. Espero que gostem e experimentem!



Ingredientes:
1,5 chávena de farinha;
3/4 chávena de açúcar amarelo;
1/2 chávena de óleo vegetal;
200 gr de iogurte natural;
4 ovos;
1 c. (chá) de fermento em pó;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
1 c. (chá) de canela em pó;
5 bananas maduras esmagadas;
1 chávena de frutos vermelhos frescos ou congelados.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte com manteiga uma forma grande de bolo inglês. Comece por bater os ovos com o açúcar até obter um creme bem fofo. Adicione de seguida o óleo, o iogurte, as bananas e a baunilha e bata bem. De seguida, junte a farinha com o fermento e canela sem bater em demasia. Por fim, adicione os frutos vermelhos e envolva bem. Deposite na forma e leva a cozer durante cerca de 45 a 50 minutos. Deixe-o arrefecer um pouco e desenforme.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12 fatias;
tempo de preparação: 20min + 45min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: banana e frutos vermelhos.

Até breve,

flor do brownie

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Bolachas de chocolate e Nutella para dias de stress

A receita de hoje é para aqueles dias em que o stress nos invade ferozmente e precisamos realmente de nos mimar. Feitas com chocolate negro, estas bolachas amanteigadas são cobertas com uma generosa porção do tão famoso creme de avelã Nutella que se derrete na boca.


O resultado é indiscritível! Apesar de não serem as bolachas mais saudáveis do mundo (muito pelo contrário!) o sorriso que nos desperta a cada dentada, certamente compensa cada caloria extra ingerida. A receita veio daqui. Espero que gostem e que experimentem mais esta sugestão ideal para viciados em chocolate!


Ingredientes:
210 gr de farinha com fermento;
200gr de açúcar amarelo;
100 gr de açúcar branco;
170 gr de manteiga amolecida;
2 c. (chá) de amido de milho;
1/2 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
2 c. (chá) de essência de baunilha;
40 gr de cacau em pó;
175 gr de chocolate negro grosseiramente picado;
1 ovo;
1 gema;
1 pitada de sal;
Nutella refrigerada q.b (usei cerca de 19 colheres de chá).

Modo de preparação:
Misture a farinha com o amido de milho, o bicarbonato de sódio e o sal e reserve. Num outro recipiente bata a manteiga com os açúcares ate obter uma mistura cremosa. Adicione o ovo e a gema e a essência de baunilha e bata mais um pouco. De seguida, junte o cacau e a mistura de farinha e envolva bem. Por último adicione o chocolate negro. Leve a massa ao frigorífico durante pelo menos 30 minutos. Entretanto ligue o forno a 180ºC e forre vários tabuleiros rectangulares com papel vegetal. Com a ajuda de uma colher de sopa coloque porções de massa no tabuleiro bem separadas. Faça uma pequena concavidade no centro de cada porção e adicione uma colher de chá de nutella em cada uma. Leve a cozer durante cerca de 15 minutos. Deixe-os arrefecer totalmente antes de retirá-los do tabuleiro.

Nota: para que as bolachas não espalmem tanto coloque a massa no frigorífico durante cerca de 2 horas para que consiga moldar pequenas bolas de massa. No meu caso acabei por colocar apenas meia hora e elas alargaram um pouco mas o resultado é igualmente divinal!

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 19 bolachas tamanho XL;
tempo de preparação: 20min + 30min frigorífico + 15min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate e nutella.

Até breve,

flor do brownie

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