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Taça de kiwi, banana e chia para começar bem o dia

A receita que vos trago hoje não poderia ser mais simples para começar o dia em grande. Tomar o pequeno almoço com tranquilidade, sentada, a usufruir calmamente do momento não é coisa do dia a dia por estes lados. Mas quando isso acontece há que aproveitar cada momento, cada colherada de sabor num bom pequeno almoço.

A receita que vos trago hoje pode ser feita no momento mas ficará com uma consistência mais firme se for feita de véspera. No momento de comer é só colocarem os toppings que mais gostarem dependendo do grau de gulodice!


Basicamente temos um creme feito com banana, leite e kiwi ao qual adicionamos as sementes de chia. Podem sempre adicionar diferentes frutas mas aconselho sempre a banana, pois além da doçura natural vai dar a cremosidade necessária.


Espero que gostem e experimentem! E bons pequenos almoços!


Ingredientes:
1 banana pequena madura;
2 kiwis pequenos maduros;
150 ml de leite (da vossa preferência);
1 c. (sopa) bem cheia de sementes de chia.

Toppings:
1 c. (sopa) de pólen de abelha;
1 c. (sopa) de sementes de abóbora;
1 c. (sopa) de mel;
2 morangos;
amêndoas cruas q.b.

Modo de preparação:
No liquidificador bata o leite, a banana e os kiwis. Coloque numa taça e adicione as sementes de chia. Misture bem e prove. Se necessário acrescente um pouco de mel. No momento de comer coloque os toppings: pólen de abelha, sementes de abóbora, morangos cortados, amêndoas grosseiramente picadas e, por fim, regue com o mel.

Ficha técnica:
prato: pequeno almoço;
nº porções: 1;
tempo de preparação: 5min;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: kiwi.

Até breve,

flor do brownie

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Brownies saudáveis de chocolate e castanhas

Depois de uns blondies ultra pecaminosos é tempo de voltar a entrar nos eixos. E esta receita é bem sinónimo disso.


Resolvi fazer uns brownies utilizando castanhas cozidas. Já sabemos que castanha e chocolate combinam na perfeição, mas neste caso a castanha confere uma humidade e doçura extras a estes deliciosos brownies.




De consistência densa e bem húmida, estes brownies são realmente gulosos sem peso na consciência nem nas ancas! Além de saudáveis também não têm glúten, tornando-se ideais para celíacos. Espero que gostem e experimentem!




Ingredientes:
200 gr de chocolate negro com 70% cacau;
50 gr de óleo de côco (ou manteiga);
230 gr de castanhas cozidas e descascadas;
125 gr de açúcar amarelo;
5 ovos;
50 gr de cacau em pó;
1 c (chá) de fermento em pó;
cacau em pó q.b para polvilhar.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Coloque as castanhas num processador e moa-as até obter uma farinha. Entretanto derreta no microondas o chocolate com o óleo de côco. Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Adicione o chocolate derretido, a farinha de castanha, o cacau e o fermento em pó. Envolva sem bater em demasia. Espalhe a massa no tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 20 a 25 minutos. Deixe arrefecer por completo, polvilhe com cacau e corte em quadrados.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12;
tempo de preparação: 25min + 25min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate e castanhas.

Até breve,

flor do brownie

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Blondies de chocolate negro com doce de leite salgado

Depois de alguns dias de ausência, volto ao blog com uma receita que tem dois ingredientes que adoro: chocolate claro está e doce de leite.


De saudável não tem nada (bem sei que vos tinha prometido mais receitas verdes, mas elas virão descansem!) mas tem tudo de deliciosa e pecaminosa. Imaginem uns belos quadrados com sabor a caramelo que se colam aos dentes de tão pegajosos que são e que são invadidos por pedaços de chocolate negro derretido - conseguem imaginar a textura?


O melhor mesmo é experimentarem fazer a receita que além de simples se faz muito rapidamente. Estes maravilhosos blondies terminam com umas pedrinhas de sal por cima da massa mesmo antes de irem ao forno, que lhes confere um sabor especial.


Nesta receita utilizei chocolate negro com 50% de cacau mas se forem muito gulosos podem utilizar chocolate de leite ou mesmo chocolate branco. Espero que gostem e experimentem. A receita foi inspirada aqui

Ingredientes:
125 gr de farinha de trigo;
200 gr de açúcar amarelo;
1 c. (chá) de fermento em pó;
2 c. (chá) de essência de baunilha;
1/2 lata de doce de leite ou leite condensado cozido;
2 ovos;
150 gr de manteiga derretida;
150 gr de chocolate negro partido grosseiramente;
sal q.b para polvilhar.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Comece por misturar a farinha, o fermento e o açúcar amarelo. Num outro recipiente bata os ovos, o doce de leite, a baunilha e a manteiga. Adicione esta mistura aos ingredientes secos e envolvam-me. Por último adicione o chocolate e deite a massa na forma. Polvilhe com algumas pedrinhas de sal e leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer e corte em quadrados.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12;
tempo de preparação: 15min + 30min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate e doce de leite.

Até breve,

flor do brownie

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Muffins XL de banana caramelizada com crumble de aveia

Hoje trago-vos uns muffins de banana saudáveis. Bem sei que já vos deixei aqui várias receitas de muffins de banana mas estes têm uma particularidade - estas bananas são previamente caramelizadas.


Com isto obtemos uma doçura extra no muffin e, consequentemente, utilizamos menos quantidade de mel na receita. Não vos disse mas esta receita não leva açúcar e a massa tem apenas três colheres de sopa de mel. Além de não ter açúcar, estes maravilhosos muffins levam pouquíssima gordura.


Querem algo mais saudável? A sua textura é muito húmida e lembro-me um pouco as panquecas de banana. Podem optar por fazer a versão XL como eu fiz (como um e acabou!) e a receita rende uns seis ou optar por fazer muffins de tamanho normal e aí obtêm cerca de doze.


A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem! E assim fica mais uma receita saudável para este início de ano.


Ingredientes:
Massa:
4 bananas médias maduras (mas não excessivamente maduras);
1 chávena de flocos de aveia;
1/3 chávena de farinha de trigo integral;
2 c. (chá) de fermento em pó;
1 c. (chá) de canela em pó;
1 c. (chá) de essência de baunilha;
1 pitada de sal;
1 pitada de noz moscada;
250 gr de iogurte natural;
2 ovos;
5 c. (sopa) de manteiga magra derretida;
3 c. (sopa) de mel.

Crumble:
1/3 chávena de flocos de aveia;
1 c. (sopa) de manteiga derretida;
1 c. (sopa) de mel.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 220°C e forre um tabuleiro com papel de alumínio. Pincele o papel de alumínio com manteiga derretida e coloque no tabuleiro as bananas cortadas às rodelas. Deixe-as assar durante cerca de 10 minutos até ganharem cor. Retire as bananas do forno e baixe à temperatura para 180°C. Esmague as bananas com um garfo e reserve. Prepare um tabuleiro de muffins e unte-o. Leve os flocos de aveia ao processador e moa até obter farinha. Misture a farinha de aveia, com a farinha de trigo integral, o fermento, a canela, o sal e a noz moscada. Num outro recipiente misture os ovos, o iogurte, a manteiga derretida e o mel. Adicione os ingredientes húmidos ao secos. Por fim, envolva a banana caramelizada. Divida a massa pelas formas. Entretanto prepare o crumble misturando todos os ingredientes. Divida o crumble pelas formas e leve ao forno durante cerca de 15 a 20 minutos.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 6 muffins XL;
tempo de preparação: 25min + 20min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: banana.

Até breve,

flor do brownie

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Bolinhos de ervilhas e hortelã com molho de iogurte

Depois de um final de ano aterrador nada melhor do que um 2017 saudável, com receitas deliciosas e que só de olhar já fazem bem! Claro que de vez em quando ainda há uma facadinha aqui e ali, seja no bolo rei que ainda aparece (com o dia de Reis tão próximo é impossível não comer) ou naquele chocolatinho que ficou no armário à espera para ser aberto. A receita que vos trago hoje é muito simples e muito verde - bolinhos de ervilhas e hortelã com molho de iogurte.


Feitos com farinha de grão (podem fazê-la triturando o grão seco até obter pó, mas se não conseguirem podem usar farinha de aveia ou mesmo farinha de trigo integral), estes bolinhos são o snack ideal para saciar os estômagos mais famintos.


Podem mesmo torná-los num prato principal quando acompanhados por um bela salada. Repletos de fibra e proteína vegetal, estes bolinhos verdes não têm glúten.


Se preferirem podem fazer outro molho a acompanhar. Espero que gostem e experimentem. A receita foi adaptada daqui.


Ingredientes:
Bolinhos:
250 gr de ervilhas congeladas;
140 gr de farinha de grão;
1 cebola;
3 dentes de alho;
1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
1 c. sopa de (azeite);
1 pitada de sal;
1 c. (sopa) bem cheia de hortelã fresca picada;
azeite q.b para pincelar.

Molho:
1 iogurte grego natural;
1 c. (sopa) de hortelã fresca picada;
sumo de meio limão.

Modo de preparação:
Comece por cozer as ervilhas em água e sal. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Pique a cebola e o alho finamente e refogue-os com o azeite. Adicione as ervilhas cozidas e envolva bem. Deite este preparado no processador e triture. Deite este puré numa taça, adicione a farinha de grão, a hortelã, o sal e o bicarbonato de sódio. Misture tudo muito bem. Com uma colher de sopa forme os bolinhos e coloque-os no tabuleiro. Pincele os bolinhos com azeite e leve ao forno durante cerca de 15 minutos virando os bolinhos a meio. Entretanto prepare o molho misturando todos os ingredientes. Sirva os bolinhos quentes com o molho de iogurte.

Ficha técnica:
prato: entrada/prato principal;
nº porções: 12 bolinhos,
tempo de preparação: 25min + 15min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: ervilhas e hortelã.

Até breve,

flor do brownie

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Muffins saudáveis de abóbora e banana com crumble de macadâmia

Para começarmos este ano de 2017 de forma saudável e equilibrada trago-vos uma receita de muffins. Sim é doce mas posso dizer-vos que só leva açúcar no crumble é um pouco de mel na massa, sim é gulodice mas posso dizer-vos que cada pequeno destes tem à volta de 150 calorias, o número ideal para um snack a meio da tarde ou mesmo para o pequeno almoço.


E como isto de deixar os doces abruptamente é muito difícil, depois de uma época festiva carregada de exageros, nada melhor do que ir habituando o nosso paladar a algo menos doce mas igualmente saboroso e saciante.


Pois bem, depois de tanta explicação passo a apresentar-vos a receita destes maravilhosos muffins feitos com abóbora e banana cobertos por um crocante crumble de noz da macadâmia. Suculentos, saciantes e viciantes estes muffins abrem o ano de 2017 com tudo de bom. Bom Ano de 2017! Espero que gostem e experimentem. A receita foi adaptada daqui.


Ingredientes:
Massa:
2 bananas médias maduras esmagadas;
3/4 chávena de puré de abóbora (cerca de 300 gr de abóbora cozida, escorrida e triturada);
1 ovo;
1/2 c. (chá) de essência de baunilha;
1/4 chávena de mel;
1/4 chávena de leite;
1+1/2 c. (sopa) de azeite;
1+1/2 chávenas de farinha de trigo integral;
1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
1 c. (chá) de canela;
1 pitada de sal;
1 pitada de noz moscada;
1 pitada de gengibre em pó.

Crumble:
3 c. (sopa) de açúcar mascavado;
2 c. (sopa) de farinha de trigo integral;
1 c. (sopa) de óleo de coco derretido;
1/4 chávena de nozes da macadâmia grosseiramente picadas.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte um tabuleiro de muffins ou cerca de 12 forminhas. Comece por misturar a banana, o puré de abóbora, a baunilha, o ovo, o mel, o leite e o azeite. Num recipiente à parte misture a farinha, o bicarbonato de sódio, a canela, o sal, a noz moscada e o gengibre. Envolva os ingredientes secos nos húmidos sem bater em demasia. Divida a massa pelas forminhas. Entretanto misture todos os ingredientes do crumble até obter uma mistura arenosa. Divida o crumble pelas formas e leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12;
tempo de preparacao: 20min + 20min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: abóbora.

Até breve,

flor do brownie

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