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Bola de bacon e queijo

E mesmo mesmo a terminar o ano deixo-vos com uma receita salgada, daquelas bem simples e ideal para colocar na sua mesa de passagem de ano.


Esta bola não precisa de tempo para levedar e faz-se de uma forma muito simples. Além disso permite variar os ingredientes principais - no meu caso o queijo não poderia faltar e optei por usar o bacon como carne fria mas podem optar por usar só carnes frias ou mesmo fazer uma versão vegetariana com azeitonas e tomate seco por exemplo.


Espero que o novo ano vos traga aquilo que mais desejarem e que seja repleto de receitas. Bom 2017!


Ingredientes: 
250 gr de queijo flamengo;
250 gr bacon;
4 ovos;
300 ml de leite;
90 gr de manteiga à temperatura ambiente;
125 gr de iogurte grego natural;
500 gr de farinha com fermento;
1 c. (chá) bem cheia de fermento em pó;
sal q.b

Modo de preparação: 
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Corte em pedaços pequenos o bacon e o queijo e reserve. Comece por bater os ovos com a manteiga e o iogurte. Adicione o leite, o sal e, por fim, a farinha e o fermento. Envolva tudo muito bem e adicione o queijo e o bacon. Deposite a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Sirva morno ou frio. 

Ficha técnica: 
prato: entrada; pão;
nº porções: 20;
tempo de preparação: 30min + 40min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: não;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: bacon e queijo.

Até breve,

flor do brownie

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Brownies com cheesecake de frutos vermelhos

Antes de terminar o ano tenho que vos deixar com mais algumas receitas novas. Bem sei que não tenho publicado com tanta regularidade mas esta altura das festas é especialmente confusa também nesta cozinha. Apesar da confusão não poderia terminar o ano sem vos deixar algo bem irresistível, e nada melhor do que os brownies para cumprir esse critério.


A receita que vos trago hoje é isso mesmo - irresistível, pecaminosa, ideal para apreciadores de chocolate e cheesecake e gulosos incuráveis como eu! Imaginem um intenso bolo de chocolate com um cremoso cheesecake por cima e finalizado com um delicioso molho de frutos vermelhos.


Conseguem imaginar uma dentada nestes quadradinhos? A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem e que 2017 seja um ano ainda mais doce para todos os que me acompanham aqui neste canto!


Ingredientes:
Brownie:
3/4 chávena de cacau em pó;
1+1/2 chávenas de açúcar;
2 ovos;
150 gr de manteiga derretida;
1/2 chávena de farinha com fermento;
2 c. (chá) de essência de baunilha;
1 pitada de sal.

Cheesecake:
200 gr de queijo creme;
125 gr de iogurte grego;
1 ovo;
1/4 chavena de açúcar;
1 pitada de sal.

Molho de frutos vermelhos:
175 gr de frutos vermelhos congelados;
1/4 chávena de açúcar;
1/4 chávena de água.

Modo de preparação:
Comece pelo molho de frutos vermelhos levando ao lume todos os ingredientes e deixe ferver durante cerca de 8 minutos e reserve. Entretanto pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Faça o brownie misturando a manteiga, os ovos, o açúcar, a essência de baunilha e o sal. Bata bem e, por fim, misture o cacau e a farinha. Deposite a massa na forma e reserve. Prepare o cheesecake misturando bem todos os ingredientes. Deposite o cheesecake sobre o brownie alisando bem. Por fim coloque colheradas do molho de frutos vermelhos sobre o cheesecake e com a ajuda de um garfo crie um marmoreado entre o cheesecake o o molho. Leve ao forno durante cerca de 40 a 50 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer totalmente e corte em quadrados.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 12 brownies;
tempo de preparação: 30min + 50min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: frutos vermelhos.

Até breve,

flor do brownie

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Creme de chocolate e avelãs

Já estão mesmo a ver o que é este creme de chocolate e avelãs - a famosa Nutella mas numa versão caseira. Podemos dizer que a Nutella é coisa de miúdos mas acho que não há ninguém que resista a tirar uma colher só para provar claro!


Esta receita é bem menos doce que a original e em compensação tem um sabor muito mais forte a chocolate e avelãs torradas. É muito simples de fazer e rende bastante. O mais trabalhoso no meio disto tudo acho que é mesmo torrar as avelãs para lhes tirar a pele de seguida. Não se preocupem se não conseguirem tirar a pele na totalidade - como é tudo triturado nem se nota.


Das inúmeras receitas que existe deste creme de chocolate e avelãs, umas muito gulosas, outras totalmente veganas, optei por fazer esta que resultou na perfeição, dando um maravilhoso presente para oferecerem aos vossos familiares e amigos neste Natal. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
300 gr de avelãs cruas;
50 gr de açúcar;
110 gr de manteiga;
1/2 c. (chá) de sal;
450 gr de chocolate negro (usei com 46% de cacau);
1 chávena de natas.

Modo de preparação:
Comece por tostar as avelãs numa frigideira, virando-as sempre para não queimarem. Deixe-as arrefecer um pouco e esfregue-as com a ajuda de um pano de cozinha para que a pele se solte. Coloque as avelãs tostadas e o açúcar no processador de cozinha e triture tudo até obter uma espécie de manteiga. Entretanto derreta o chocolate em banho maria. Assim que estiver totalmente derretido adicione a manteiga, as natas e o sal. Adicione o chocolate à pasta de avelãs e misture bem. Coloque em frascos previamente esterilizados e guarde no frigorífico.

Nota: para esterilizar os frascos coloque-os num tacho com água e deixe-os ferver cerca de 20 minutos. Deixe-os secar à temperatura ambiente.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: rende cerca de 900 gr;
tempo de preparação: 30min;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: avelãs e chocolate.

Até breve,

flor do brownie

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Pizza com base de abóbora e aveia com tomate, mozzarella e fiambre

Não sei se são grandes apreciadores de pizza. Eu gosto mas confesso que não é algo que coma com muita frequência. A receita que vos trago hoje é bem diferente das pizzas convencionais.


Feita com uma base de abóbora e aveia, esta pizza torna-se uma opção muito saudável para as refeições do dia a dia. Rica em fibra, esta base de pizza substitui na perfeição a tradicional massa de farinha de trigo e até acho que dá menos trabalho a fazer pois não temos que fazer qualquer repouso à massa, nem sequer é necessário esticá-la com um rolo.


Quanto ao recheio, deixo ao vosso gosto e ao que tiverem no vosso frigorífico. O resultado final é uma pizza saciante, repleta de sabor e que não fica nada a dever às tradicionais pizzas. A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem.


Ingredientes:
Base:
1 chávena de puré de abóbora bem escorrido;
1 chávena e meia de flocos de aveia;
1 ovo;
1 c. (chá) de manjericão seco;
1 c. (chá) de orégãos secos;
1 c. (chá) de alho em pó;
1/2 c. (chá) de paprica;
sal e pimenta q.b

Recheio:
1 mozzarella fresca;
4 c. (sopa) de molho de tomate (usei caseiro);
150 gr de fiambre cortado em pedaços;
4 tomates cereja;
salsa q.b para decorar.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal um tabuleiro rectangular. Num processador coloque a aveia e triture até obter farinha. Deite num recipiente e adicione o puré de abóbora, o ovo, o manjericão, os orégãos, o alho em pó e a paprica. Misture bem e tempere com sal e pimenta. Com a ajuda de uma espátula deposite a massa no tabuleiro e forme um círculo com cerca de 8 mm de espessura. Leve ao forno durante cerca de 15 minutos. Retire, espalhe o molho de tomate, o fiambre, a mozzarella fatiada e o tomate cortado em metades. Leve ao forno durante mais 10 minutos. Decore com salsa e sirva de imediato.

Ficha técnica:
prato: principal, pizza;
nº porções: 4;
tempo de preparação: 20min + 25min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: não;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: abóbora.

Até breve,

flor do brownie

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Brownies duplos de chocolate

Dezembro é sinónimo de alguns excessos. Por todo o lado temos deliciosas tentações natalícias que nos fazem abrir a época muito precocemente. E por estas bandas não sou excepção. Assim sendo, este mês não poderia começar melhor do que com uns belíssimos brownies.
Mas não são uns brownies quaisquer, são uns brownies para viciados em chocolate como eu. Feitos de chocolate negro intenso, estes pecaminosos quadrados são enriquecidos com pedaços de chocolate negro extra, chocolate branco e nozes pecan.


O resultado não poderia ser melhor. Para terem uma ideia desapareceram em 24 horas! O chocolate branco confere a esta pequena maravilha pedaços caramelizados, o chocolate negro derrete-se dando-lhe ainda mais humidade e as nozes pecan conferem o crocante necessário para esta massa riquíssima.


Por incrível que pareça não são nada enjoativos! Já não digo o mesmo do número de calorias que nem me atrevo a contabilizar! A receita foi adaptada daqui. Espero que gostem e experimentem!


Ingredientes:
300 gr de chocolate negro (usei com 70% de cacau);
100 gr de chocolate branco;
250 gr de manteiga;
250 gr de açúcar amarelo;
4 ovos;
175 gr de farinha de trigo;
40 gr de cacau em pó;
1/2 c. (chá) de fermento em pó;
100 gr de nozes pecan.

Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Comece por derreter no microondas 200 gr de chocolate negro com a manteiga e reserve. Entretanto bata os ovos com o açúcar até obter um creme volumoso. Adicione o chocolate derretido e, de seguida, a farinha, o cacau e o fermento. Envolva sem bater em demasia. Por fim adicione, o resto do chocolate negro, o chocolate branco e as nozes, todos eles previamente partidos grosseiramente. Deposite no tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 30 a 35 minutos. Não se esqueça que a massa deve ficar um pouco húmida no interior. Deixe arrefecer e corte em quadrados.

Ficha técnica:
prato: sobremesa;
nº porções: 24;
tempo de preparação: 30min + 35min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate.

Até breve,

flor do brownie

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